目前日期文章:201206 (20)

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 咦,怎麼覺得這一陣子,川式麻辣菜色又悄悄地在餐飲界形成一股小潮流,除了原本的川菜餐廳之外,有些原本不賣川菜的地方也開始融入川味元素,加入四川特色的乾辣椒和花椒,造就出一道道香鮮麻辣的料理來,說實話,做的好的話,還真的開胃啊!

 

 結果前一陣子,君品酒店頤宮主廚陳偉強,居然也跑到四川去學菜,咦~陳師傅不是本來做粵菜的嗎?怎麼會跑來做川菜呢??會好吃嗎?滿腹狐疑的我當然是先去吃了再說!

 

 沒想到,還挺有模有樣的呢!雖然有時候師傅下手真的狠了點,辣得米兒七暈八素的,但是基本上幾道菜味道都還挺到位的;不過,最後的亮點居然是主廚自創的甜點,十分特別而又好吃喔!!




延伸閱讀:頤宮新主廚上任頤宮二訪













非常有水準的酸辣湯,和米兒做的味道很呢!!這真的是一道費工但好喝的湯品~

豆花牛肉,因為吃不下,我都沒動到,最後..........








君品頤宮
台北市承德路一段3號17樓
02-2181-9999 ext. 3260



美味指數    ★★★。。。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★

 

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 不知道什麼時候開始,台北市的夜生活似乎沒有早年那麼繁華,連帶的可以吃到宵夜的地方好像愈來愈少,當然好吃的就更少,像阿財虱目魚這樣是從晚上十點開始營業的店也真的趨指可數。

 

 自然也是因為這裡的食物有口碑,所以每當開始營業就高朋滿座,而這天,就是天麟領著米兒和來自杭州湖28的主廚程郁來這裡吃宵夜,讓內地來的師傅見識一下台灣的宵夜小吃文化。

 

 滷肉飯自然一定要點的,不過這次很想吃炒麵的米兒卻意外發現這裡的炒麵還真的頗為好吃呢。



延伸閱讀:一訪阿財









阿財虱目魚肚

台北市萬華區內江街53號

02-2370-3378(周日公休)

22:00~06:00




美味指數    ★★★


空間指數   



實惠指數 

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 白紗禮服也許浪漫,但是再美的白紗,總還是讓人覺得千篇一律;大多數人不像梁朝偉和劉嘉玲那麼有錢,可以飛到不丹舉辦不一樣的異國婚禮,現在你可以花少少的錢,到泰國感受一下泰式傳統婚禮的另類浪漫。

 泰國是佛教國家,他們的婚禮充滿了佛教氣息,新人們穿著傳統泰式禮服,在藍天白雲以及祝頌祈福的僧人們見證下,屬於南國風情的華麗浪漫,莊嚴而令人感動。

 和台灣一樣,泰國婚禮也都是要看時辰的,新郎會帶著聘禮,領著鼓樂隊沿路唱歌跳舞,到新娘家迎娶。不過迎娶過程每個地方風俗不太一樣,像泰國中部海邊的安帕瓦,就要坐著迎親船出發迎娶,這和泰國北部坐大象迎親的風俗就不太一樣。

 我在安帕瓦當地最豪華的Baan Amphawa Resort and Spa河畔花園渡假村,體驗了一場熱鬧的泰式集團婚禮。這是一團來自台灣的夫妻們,前來體驗泰式傳統婚禮,順便在安帕瓦一帶蜜月旅行,最有趣的是,團中還有銀髮族夫妻,他們選擇到泰國再結一次婚,甜蜜之情溢於言表,整個婚禮過程中,雖然因不熟悉而發生一些爆笑狀況,但參加完的新人都覺得不虛此行。

  Baan Amphawa Resort and Spa最大的特色,就是住宿在泰式建築的獨棟木屋,這些木屋座落在花木扶疏的熱帶花園之間,而舉辦婚禮的場地就位於河岸邊的泳池畔,大量色彩鮮艷的蔬果、 點心陳列著供賓客取用,泰式傳統舞蹈的舞孃隨著音樂起舞,繽紛的色彩,讓人充分感受到婚禮氣氛的熱絡,絕對和你所熟悉的白紗婚禮大異其趣。

 泰式婚禮,一開始是由僧人唸頌佛經祝福,然後由僧人或是雙方長輩為新郎、新娘戴上「雙喜紗圈」,這雙喜紗圈又稱為吉祥紗圈,是由一條白紗頭尾扎成紗圈、綁上水鈴,戴在新人的頭上,這些紗圈絕對不能用剪刀剪斷。

 然後新人們雙手合掌,再由僧人用法螺盛裝「法水」,灑在新人手上,祝福新人白頭偕老,而參加婚禮的客人也會依序為新人灑水祝福,在灑水禮結束之後,才由長輩解開雙喜紗圈,最後再舉行婚宴,所有親友一起吃吃喝喝。












































行程洽詢:國內目前有新魅力(02-2503-1408)、開心(02-2523-2177)二家旅行社提供泰式婚禮體驗行程,五天四夜價格大約22000左右(依當時機票及房間狀況而有增減)


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 一直很喜歡遠東香宮的帥哥主廚蔡耀文的手藝,從四年前第一次吃到他的菜,到後來成為工作之餘會相約喝茶吃飯的好朋友,纏著他教我做菜,總沒想過有一天他會離開台灣。

 可是他還是離開了,臨去之前因為他忙我也忙,所以甚至連最後的再見都沒說,真是殘念。老實說,他離開之後,米兒還有點擔心香宮的菜會退步,沒想到,前一陣子他們又挖來一個擁有40年廚齡的老師傅葉志光,那天在嘗菜時,從一開始的蜜核桃,就讓我本來懶懶的情緒一下子興奮了起來!到後來喝到師傅的湯,真的忍不住了要跟主廚好好聊聊,沒想到這一聊相當投契,師傅不但教我怎麼煲出那麼好喝的湯,還教我做了幾道菜,更讓我看了他多年來手寫的「美食寶典」,裡頭一堆醬料和菜的配方,哇!真箇是讓愛學菜的米兒興奮到最高點!

 如果你喜歡粵菜的老口味,我相信葉師傅的手藝絕對不會讓你失望,別看葉師傅個子小小的,看起來很隨和的樣子,他的菜可征服過許多名人的嘴,包括了香港首富李嘉誠等人!

 後來發現,為什麼葉師傅的菜好吃?最大的秘密就在於他的「上湯」和「二湯」,因為他師承「新式粵菜之父」李強,光學熬湯就學了很久,熬湯的時間和比例都很重要,而且,即使每天都要熬湯來入菜,葉師傅四十多年來還是每天都要親嘗過這美味的湯底以確定品質!

 我跟你說,真的不是蓋的,因為米兒很好奇為什麼師傅的菜那麼好吃?就請師傅舀了一小碗炒菜用的「二湯」給我喝,哇噻!不蓋你,這可比許多餐廳的煲湯還要厲害!其鮮味甚至比上湯還要棒!葉師傅說:「因為二湯是集合了熬過上湯的食材,加水再熬出來的,所以有時候甚至比上湯還鮮。」師傅輕描淡寫,卻讓我有如獲至寶的感覺!

 一定要快找機會,再去吃吃師傅的菜,他說下次要做些菜單上沒有的菜讓米兒吃,到時又可以跟師傅多討教幾招啦~~





延伸閱讀:米兒美食團之香宮相見歡香宮新裝潢


上湯明蝦豆腐,一人分380大洋。自己做的菠菜豆腐,加上明蝦,密秘就在於調味料,嘿嘿,主廚說不可以講,但這豆腐吃起來很不一樣喔!推薦必點~

蜜糖核桃,這個會讓人吃得停不下來,因為師傅是先煮過後再烤乾,最後再混入糖漿漬成的~

蟲草花燉乳鴿,這個湯,我已經想不出形容詞來形容它有多鮮美好喝了,總之我喝了第一口,就停不下來,直到碗底朝天了還意猶未盡啊~~

原本沒點這個,但後來因為太愛喝師傅的湯了,所以加點了這分南瓜燕窩湯,一整個很貴氣的湯品,不僅南瓜香氣濃,還喝得出上湯的底韻,更沒想到原來燕窩醬子吃也超級美味的!


香檳焗肉排,480大洋。肥瘦相間的腩排,醬汁是用香檳和七喜去調的,居然是意外地軟嫩香甜啊~~


川味脆皮雞,半隻540大洋。瞧瞧那薄脆的皮啊~~為什麼是川味呢??是因為它吃的時候是沾上用黑醋、蒜、薑和xo醬做的辣味汁~~不過姑且不論它是什麼味,總之是好吃的脆皮雞~~


生菜乳鴿鬆,780大洋。這鴿鬆炒得真好,一點多餘的油脂都沒有,來是主廚在炒的時候全程不加一滴油!!!整個鬆爽而鴿肉細嫩,真的可吃出主廚功力的一道菜啊~~~

香宮的楊枝甘露做法很不一樣,底部還有芒果凍,非常令人回味的甜點,每次來都要吃一杯還想再一杯~~



遠東飯店香宮
台北市大安區敦化南路2201號6樓
02-2378-8888
11:30
14:3018:0021:30


美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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 雖然現在已經不像年輕的時候那麼誇張,可以一口氣吃掉一大堆甜點,但是對於美味的甜點,我還是沒有招架之力的。

 當然,台北的甜點店很多,每個人總也會有一些「愛店」,米兒我也不例外,品悅糖是其中一家,前一陣子發現它在大安路巷子裡開了新店,去過之後就喜歡上這個地方了,因為它旁邊就是個小公園,加上以純白基底營造出來的法式風情,飄逸的窗紗,與紅色皮質座椅與白色木椅相互搭配,很舒服的空間感。

 甜點的品項和金華店沒有什麼太大的差異,雖然去了幾次感覺有些新口味甜點會小出槌,但基本上吃過的幾款味道都還不錯,最主要是因為這裡平日下午人不多,我特別喜歡坐在裡頭點個飲料,吃個甜點,寫寫稿,十分愜意啊~

 不過這些甜我沒有特別去記品名和價格,因為每次去都是很興奮地在櫥窗裡看半天無法決定要吃什麼哩~

色彩繽紛的一品,卻出乎意料地可口,覆盆子搭配的應該是開心果慕斯,有種甜點三明治的感覺,整體吃來酸香爽口。



吃的時候注入百香果醬的慕斯,有點忘記風味了,這款偏甜就是~

每次都是點美式啦~

飲料MENU~

檸檬泡芙塔,之所以記得是因為這款是我很喜歡的一款,酸甜檸檬奶油,香軟的泡芙和酥鬆的塔皮,一款可以吃到多種不同的口感,很不賴~

千層派是現點現做的人氣招牌單品

這次點的都是怪口味的馬卡龍~~我只記得跳跳糖真的吃得到跳跳糖喔!!


我好愛馬卡龍啊~~ XD

喜歡窗紗透過玻璃的感覺~

很棒的空間吧??人少時更舒服啊~

選甜點選甜點~到底要吃哪一個?!

店門口,只可惜這裡真的超級難停車啊~



La Douceur品悅糖大安店
台北市大安區大安路一段169巷6號
02-23252396
13:00-21:00/假日13:00-22:00



美味指數    ★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★





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 開始玩臉書之後最開心的事之一,就是透過臉書認識了蘭城新月廣場的馬總,熱情的他不但跟我們一樣愛吃愛玩,連他美麗的夫人也很懂得享受生活;也因為這對超棒的夫妻,讓對宜蘭其實算陌生的米兒,開始喜歡上這個好山好水的地方。

 

 上次應馬總的邀請,帶著米媽和胡姊二位媽咪一起到宜蘭過母親節,到那裡才發現,馬總還邀請了好多好朋友一起去,所以隔天大家就集合一起到宜蘭逛逛,水果一姊就提議到今年三月才剛開幕的香草菲菲(突然想到我好像忘記把門票的錢還給一姊了耶~~金害~)。

 最妙的是,這次居然在門口巧遇在臉書上聊天聊挺久,卻從沒見過面的朋友,世界真是小小小啊~~

 這個香草菲菲目前應該是當地很夯的一個景點,佔地廣大,連停車場都很大,位在太陽埤旁的獨棟白色建築在綠色的稻田中間十分顯眼!進門後要先購買入場券(場地維護費),一張一百大洋,可以抵園內消費,其實是應該的,因為這麼大的植物館,的確需要經費好好維護。

 可惜是雖然分成幾個主題區,但是芳香植物的規劃仍稍嫌不足,可能也是因為沒有導覽,我們一群人走馬看花之後,在空中步道觀察一樓的自助式餐飲,沒有一個人有興趣,最後在外頭買了飲料,坐下來休息一下就走了,老實說,參觀完有點空虛。

 可能是剛開幕吧,還有許多待改進的空間,號稱國內首座以香味為主題的展示管,其實對香味並沒有太大的感受,相當可惜,期待主人能夠再加把勁,讓這裡成為一個更有主題性的景點囉~




香草菲菲入園需知



白色的外觀十分顯眼

入口處的吊盆植物

玻璃屋的概念

用餐區,有一棵大桂花

飲料吧~

所以大多數人走一圈都會在這裡喝杯飲料(抵那一百元的入場券)

屋頂灑水以降溫~

通往二樓的樓梯

這裡就是空中步道,開放時間:每日09:0011:30,下午14:-17:30。不懂為什麼?可能花草種類還是太少吧??




加減拍一些美麗的花~

整個館鳥瞰

DIY體驗教室

可以做香皂,花瓶等~

這個......

香味最濃的是麵包~~這個看起來挺美的,所以米媽買了一個~

現場出爐其實還挺吸引人的

可惜麵包吃起來不怎樣~~可能大家的嘴都被養壞了,米媽吃了一口說,上次買的那個好吃多了(她說的是野上的麵包啦~~XD~~)

去的時候剛好遇到蘭展

可惜品種不夠多,我想起米舅當年在種國蘭時,光他的花房裡種類就比這裡多上好幾倍........

還有這是有香味的槴子花,但是呢~~快季末了,很多花都黃掉了,可惜~~

樓上說可以觀湖~~

三樓的空間,但是實看看湖不怎麼美,所以我就沒拍了.........XD~~有種被騙到樓上的感覺~~哈哈哈~~



香草菲菲
宜蘭縣員山鄉內城村內城路650
(03)922-9933

 GPS:緯度24.718707  經度121.687166

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 我想很多人都跟米兒一樣愛吃龍蝦、鮑魚吧??前陣子到LA FESTA用餐,看到隔壁東餐廳的門口張貼了一張海報,吃龍蝦送鮑魚耶~~

  原來是,現在來東餐廳點龍蝦撈麵,就送蠔皇鮮鮑!一客只要880大洋!有半隻龍蝦!而且味道很棒,再加100升級成套餐,就有煲湯、前菜和甜點!真是超划 算!最重要的是,這個龍蝦伊麵有半隻龍蝦,是用薑蔥焗龍蝦的炒法烹調而成,入味而可口,麵條Q而有勁,一分吃下去很有飽足感,再加上一顆煮得可口的鮮鮑, 哇~~真的很滿足啊~





半隻波士頓龍蝦,肉質扎實鮮美,伊麵更是美味!

這肥美的蠔皇鮮鮑,雖然不是乾鮑發製而成,但是由於高湯極鮮,主廚又煮得Q彈有勁,加上鮮美的冬菇,哇~真的很奢華呀~~





東餐廳
市中山區敬業四路168號2樓(維多麗亞酒店)
02-6602- 5671





美味指數    ★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★



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 日本料理中,京料理佔了極重要的地位,京料理的精神是以季節食材入菜,並用美麗的食器,展現四季料理的變化,這次,米兒得知剛出爐的《米其林指南京都、大阪、神戶、奈良2012》中,得到米其林二星的「京料理TAKA木」主廚高木一雄來台客座,馬上就和幾個好友一起報名參加料理課,並享用午餐。

 在京料理的精神裡,食材的挑選是很重要的,為了呈現這位米其林二星主廚心目中最佳的風味,高木主廚提前在今年2月來台試做了豆腐、明蝦、鰻魚、油菜花等不同食材,而他也成功地找出了和京都當地風味最接近的台灣在地食材,問他為什麼不直接從日本進口,他笑著回答:在地的食材,才能呈現出最棒的新鮮風味。

 這種懂得欣賞在地食材美好的主廚,自然也能找出對待食材最佳的方式。看他試做豆腐料理,只見他把台灣豆之味的豆腐放進大臼裡研磨,再加入山藥磨成泥,最後成為黏稠的球狀,簡單加鹽調味,下鍋油炸後,吃起來綿軟酥滑。

 而來自澎湖的明蝦,加上少許薄粉後,用木棒慢慢敲打成薄片,放進滾水裡一燙,再丟進冰水裡冰鎮,經過冰火五重天的明蝦薄片,瞬間變成半透明狀,整個過程中,他只灑上少許鹽調味,放進嘴裡的水晶明蝦片,自然的甜味和彈Q的質地在舌尖與味蕾間纏綿,滋味美妙極了。

 高木主廚說,料理靈魂就在他的「第一高湯」裡。當然,每個有兩把刷子的主廚都有他們獨特的高湯祕方;高木的第一高湯,是用1公斤6,000日圓的真昆布,加上九州生產,以1012公斤重鮪魚製作成的柴魚刨成0.5mm的薄片(一般多為0.020.03mm)煮製而成,喝起來溫潤而在喉間盈留無窮的餘韻。

 這次米兒參加了午間廚藝教室,最後享用7道菜餚的套餐,其中最令人眼睛為之一亮的,就是色彩繽紛的「燒八寸」,也就是整個套餐之間穿插有多樣化小料理。一般來說,八寸通常是第一道上的菜,但是高木認為,第一道菜應該是湯品(椀物),先讓客人慢慢品嘗師傅的第一高湯煮的物,暖了胃之後,才能專心品嘗美麗的「八寸」。

 吃完整套之後,米兒覺得好開心啊~雖然主廚只客座了二天,不過,若來日有機會去京都,定要前往高木主廚的店裡好好大快朵頤才是~~




延伸閱讀:IBUKI新到任的帶金利明主廚超划算日式周末早午餐






































IBUKI

北市敦化南路二段201號7樓

02-2376-3241

11:30~14:30;15:30~21:30

 

 

美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★



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約莫也是二個月前去吃的吧!那時一直興沖沖地想要來這家號稱瑞典小酒館的餐廳試試看,於是約了幾個朋友,一早就訂了位(其實想一起來的人不少,但是還好最後她們沒有一起,不然應該吐血的人更多~)最後,四個人擠一桌,來到這個好像很人氣的小館子用餐。

 

 人真的很多啊,沒訂位還得等呢!因此我們幾個也更加充滿期待,可惜事先功課做不夠,所以沒能吃到看起來應該比較好吃、需事先預訂才有的拼盤(但應該也不會想再去一次惹~所以跟我們都無緣~)最後點的東西,老實說,我們幾個歪嘴雞一邊吃一邊搖頭,請看圖解,便可知分曉~



加價套餐的沙拉,平平~~蔬菜算新鮮~~這點倒還不錯~~

迷路‧麋鹿玉米湯,說加了薑和檸檬,顆粒粗粗的,不是特別喜歡的湯,但口味算獨特~~

蘑菇湯,一般

香烤豬腳,480大洋,說是店家極為推薦的,米兒本來也愛吃豬腳,不過這豬腳瘦肉部位實在太柴,我咬不動,皮和脂肪的部位還算中規中矩,沒有特別的驚艷感。

配菜的薯條吃起來一整個有冰箱味,吸收了大量複雜冰箱味之後,味道乏善可陳~~

海鮮總匯煲附手工麵包,340大洋,這真的是不知所云的一道菜,叫它海鮮湯應該還差不多,因為料很少,海鮮鮮度尚可,但是湯汁實在太多,說它鮮也不夠鮮,總之不知所云,尤其是鮭魚味重了點,讓我吃了一口就敬而遠之~~

瑞典牛肉丸義大利麵,280大洋。這個牛肉丸,吃起來活脫脫和IKEA樓下賣的冷凍牛肉丸味道相差無幾,麵條尚可,但是就覺得我為什麼要花280大洋來吃冷凍食品(也許它不是IKEA賣的那種,但是他的味道真的幾可亂真啊~~XD~~)

人客啊,千萬不要點這個牛排啊~~那天點牛排的那位仁兄,從切肉時就看他切得異常辛苦,最後最經典的形容就是~~「啊~~我現在正在吃做弓的材料!」各位聽得懂嗎??

這是附餐的飲料好像,有點忘記,就是藍莓湯,這是唯一那天大家都覺得不錯的一品~~熱熱喝的莓果湯,裡頭有一塊酸奶油,清爽帶點澀味的酸香,很特別。

尚可的焦糖布丁


說很推薦的蘋果派,真的很後悔單點這個東東,因為它做的比我做的還要隨便,感覺就是冷凍起酥皮卷上蘋果餡去烤成的,再加一球不怎麼樣的香草冰淇淋,大家分切而食時,全都默然.........




迷路‧麋鹿 MILO MILO 瑞典小酒館
台北市光復南路308巷42號
02-2740-3066
11:00~24:00,周一公休




美味指數    ★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★

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 說真的,台灣可以吃到的異國美食那麼多,但是好吃的西班牙菜卻真的不多,所以日前得知西華飯店請來日籍西班牙料理名廚小西由企夫來台客座,就一直躍躍欲試!

 為什麼?因為日本人真的不得不令人歎服,每次學了別的國家的東西,都會努力把那東西做得青出於藍,從法國料理、法國甜點到義大利菜,他們都能做得有聲有色,那,西班牙料理到了日本人手中,會做出什麼樣子呢??你會不會也和米兒一樣好奇?

 也許大家對小西主廚並不熟悉,但他卻是近年來在大阪地區掀起一陣西班牙菜風潮的主廚,他自己認為,西班牙料理最獨特的地方就是展現食材的原味,就利用海 鮮、蔬菜去提出原味,然後用簡單的擺盤方式呈現。曾遠赴西班牙習藝四年的他,當然也不是一開始就很順遂,他開的西班牙餐廳也倒閉過,一直到巴賽隆納奧運 時,西班牙料理受到矚目,他才得以嶄露頭角,並成功在日本料理界佔有一席之地,目前他在日本共有六家餐廳,每一家都有各自的特色,其中還有以摩登西班牙菜 為訴求的OLA餐廳,頗受貴婦喜愛。

 這次小西主廚來台,米兒幸運地吃到了幾道他的拿手菜,巧妙地融合了食材特性和分子料理的手法,真的讓人眼睛為之一亮!此次搭配的酒款是星坊進口的西班牙酒,我特別喜歡Vina Real Barrel Fermented White 2010這支白酒,配上冷肉盤吃,格外對味呢!


延伸閱讀:TOSCANA之高瑞特牛排饗宴、TOSCANA乾式熟成牛排


嘗鮮冷肉盤




三款前菜小tapas,最下方這個青椒鑲肉特別可口~~


這個特別的番茄狀菜餚,可不是一般的菜喔!因為它是西班牙冷湯的變化型!!夠酷吧??因為西班牙冷湯可是代表性菜色,而主廚利用分子料理手法做成番茄狀,吃起來鬆綿酸香,真是超級特別的!而前面的小黃瓜中心,則是綠橄欖打成的液狀,吃起來也很獨特!真的是道令人拍拍手的創意啊!!


這小西主廚特製培根蛋,看起來十分平凡的一道,主廚自己都笑著說,如果光看菜名大家一定以為我在唬弄大家啦~~哈哈~~這牛奶湯加了培根去煮,香氣十足,加上半熟鹹蛋,還有培根蛋奶泡,連總經理Akim都忍不住說,這道以後可以留在早餐時段供應嗎??


石斑魚佐巴斯克青醬,老實說我不太愛吃魚,但是這個巴斯克青醬融入了蒜香和淡淡辣椒,最後用九層塔提味,與白蘆筍共食,特別柔嫩可口。


這名為天堂的小豬的西班牙風布丁,真的十分可口啊!頂上的焦糖看起來還真的像是東坡肉的豬皮,而底下的布丁體則扎實中帶著滑潤,每個人吃了都直呼可口啊~~




西華飯店Toscana
 市民生東路三段111號1樓
(02)2718-1188
11:30~14:00,17:30~10:00




美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★



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 以黃金鵝油香蔥打下一片江山的LE PONT,繼之前推出一系列鵝油保養品,像是護手霜、沐浴乳之後,今年又有新突破囉!

 用黃金鵝油做的鹹蛋糕,很有古早味,但因為用了鵝油香蔥舖在蛋糕上,中間再夾上薄薄的香蔥鵝油,加上淡淡的法國海鹽,吃起來甜中帶鹹,相當獨特!蛋糕體是使用特選CAS海蘭種(Hy-Line)鮮雞蛋,吃起來綿密而有蛋香,有回味傳統的風味喔~



切成小塊食用,清爽的鵝油香蔥香氣,引出蛋糕體的甜美柔軟。

每盒蛋糕還附了一支竹刀,很有質感,不過感覺刀子太厚了點,切起來就那麼美~

包裝盒仍然承襲了一貫的優雅~

剛打開的樣子~~

但這竹刀拿來做麵包抹刀倒是挺讚的喔~~




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 可以喝下午茶的地方很多,但如果要找一個視野佳、氣氛好、東西好吃、價格又合理的地方,說真的還不容易!但是米兒覺得,遠東馬可波羅酒廊的英式時尚下午茶,恰恰符合這些條件。

  二人份880大洋的實惠價格,包括了多款當日主廚推薦的鹹、甜點心,以及任選240大洋以下的飲料兩款,所以來過好幾次的米兒,很少吃到重覆的甜點。當然擺 盤也是很重要的,尤其對於喜歡喝午茶的人來說,傳統三層圓盤式的英式下午茶自然早已看膩,米兒喜歡這裡的下午茶除了現做的細緻餐點,還有上桌時,是以時尚感 十足的不鏽鋼架呈現,光是視覺效果就很不一樣~~

 雖然每次吃到的點心口味不同,但基本上都會包括最下層的四款三明治,中間則是酥鬆的英式鬆餅、手工餅乾和巧克力,而最令人期待的當然是由拿下數次甜點比賽金牌的主廚團隊所製作的各式甜點,往往都會有意外的驚喜。

 當然這裡最大的賣點,就是透過大大的落地玻璃窗,遠處一一大樓和半個台北盆地的風景盡入眼簾的視覺享受,增加不少午茶情趣。













馬可波羅酒廊
台北市大安區敦化南路二段201號38樓
(02)2378-8888
11:30~01:00




美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★



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都說這種天氣吃餅好像不太適合,那天卻來到這家已經很有歷史的餅舖,和第二代餅舖主人,已經六十幾歲的秦大姐聊了起來,除了一邊吃餅一邊拍照,最後還買了好幾個餅回去。

 這裡的餅是乾烙的,所以沒有油,吃起來格外清爽,大姐說,買回家凍起來,要吃的時候可蒸可烤可微波,當然也可以煎來吃,想必又是另一番不同風味。

 除了餅之外,這裡還有好吃的麻辣豆腐乳和麻辣蘿蔔乾,這次沒拍到照片,不過因為可以零買小小分的,大姐和我聊得投契,看我買了那麼多餅還送給我小小分的回去試吃,哇~好愛~~下次再去買大瓶的回家孝敬米媽~~





秦家餅店的烙韭菜盒子,因為不是一般的油煎法,拿在手裡是乾爽的;原本以為會很乾,但在沒有冷氣的狀態下,我不用配飲料居然也可以一口氣嗑完巴掌大的一整個!完全不會覺得口乾舌燥!


做法很不一樣的韭菜盒子~~我以前是打死不吃韭菜盒子的,沒想到他們家的韭菜盒子竟然讓我咬了一口接一口,不知不覺就嗑光光惹~


只有冷凍的豆腐卷,也可以現場請秦大姐蒸了現場吃~~皮軟而餡多~~

很美的蔥油餅啊~~和在外頭看到的都不太一樣~~

韭菜盒子和蔥油餅都是用蒸籠保溫著的~

店門口的招牌

連餅都要排得很美~~

韭菜盒子和蔥油餅就是用這個鐭乾烙的~~沒有用一滴油喔~~



秦家餅舖
台北市四維路6巷12號
02-2705-7255
10:30~20:00(周日公休)



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 每年總要到國外試吃許多知名餐廳的三二行館主廚JIMMY,在館內多次邀請米其林三星主廚前來客座,也親赴國外米其林三星餐廳習藝,自然比一般廚師多了更多見識名廚技藝的機會,從十幾年前認識他一直到現在,米兒每次都能夠感受到他在料理的修業之路上更為精進,所以,每隔一段時間,到三二行館解饞一下是一定要的啦!

 

 前陣子吃到他的白蘆筍料理時,就被一道「鮮嫩特級法國白蘆筍佐大明蝦及橙香醬汁」給震懾住,他利用白蘆筍和明蝦作為柵欄,圍住了春夏新鮮生菜的翠綠,中間的生菜沙拉搭配的是混和了蝦高湯的橙香醬汁,提出了所有食材的鮮甜風味,真是一道在色香味形上都讓我忍不住要給他拍拍手的好菜!

 

 所以這次他推出春夏季新菜色時,自然也讓米兒相當期待。JIMMY師傅說,今年大量採用低溫烹調,保留食材原味、營養和色澤,也讓食物的口感更好!所以在擺盤的時候,也跳脫傳統方式,以豐富的色彩來引人食欲。

 

 延伸閱讀:2012白蘆筍盛宴

 

 

精巧的開胃前菜


桌上的擺飾愈發清雅~~

麵包抹醬仍然令人回味~~蘿勒、茄子和黑橄欖三種各有不同美味~~

麵包當然也是可圈可點的~

這上桌才倒的雞肉澄清湯,中間的雞肉可嫩得~~精心熬製的湯頭,自然也不會讓人失望。

冰鮮胡椒風味鮪魚及鴨肝冷派佐青蘋果凍,以低溫烹調手法處理的鮪魚和鴨肝派,保留了食材的原色原味,塊狀呈現,與晶瑩的青蘋果凍搭配一起吃,呈現清新迷人的酸甜滋味。


看起來頗有在農場裡滾麥草球那種趣味的「嫩燒深海甜蝦佐皺葉甘籃菜及檸檬風味甜蝦醬汁」,別出心裁地把橘紅色的甜蝦放在球狀甘籃上,與盤中點點醬汁做搭配,讓人為之芫爾。

盛裝在黑盤中的「香煎堅果風味北海道大干貝佐芝麻菜醬汁」,中間沾附了堅果碎去煎的干貝本身口感就十分多元,與翠綠的芝麻菜醬汁清甜的口感相得益彰,圍邊的迷你蔬菜,看似無關,但每一個也都吃得出主廚的用心,絕對不只是為了美觀而虛應故事。

鱈魚,但我有點忘了這道的味道,因為這盤不是我的主菜啊~~

甜點有檸檬塔搭配好吃的冰淇淋,雖然我口口聲聲不吃冰,但是還是忍不住吃了一口,因為同桌友人都讚不絕口啊~~

JIMMY師傅在廚房裡認真地擺盤,一整個帥樣,難怪粉絲不少~~





三二行館
市北投區中山路32號
02-6611-8888



美味指數    ★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★



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聽到「可麗餅」,你腦中出現的是什麼樣子的甜點?可能拜許多「法式可麗餅」專賣店之賜,許多人第一印象裡會出現夜市裡賣的那種,包得像甜筒似的,餅皮脆脆的,裡頭包了一堆餡料的可麗餅吧?

 其實,真正的法式可麗餅的名稱是從法文Crêperie而來,這源自法國布列塔尼的甜點,原本應是軟而略帶彈性,食用時略加醬汁而成,到了日本之後,便有了甜筒般的風貌,而台灣的可麗餅承自日本,但很妙的是餅皮卻從軟趴趴的成了薄脆的餅,還真的耐人尋味。所以,一些強調正統的店,便稱為「法式薄餅」,反而不叫可麗餅了。


 而這家位於基隆路上,外觀很低調的小店,是曾在歐洲唸書的知名餐飲二代陳孟妮所開的,因為她自己對法式薄餅十分著迷,所以回台灣後,便決定自創品牌,專賣法式薄餅。

 為了開這法式薄餅店,陳孟妮還找了日本主廚鈴木廣志坐鎮,並以獨特的蕎麥餅皮做為特色,口味有甜有鹹,種類還算不少。

 這店裡以簡單的法式裝潢為主,灰白色階的公主風,所以吸引了許多女生前往,不過米兒那日來這裡,整個覺得自己和這家店有點格格不入(啊米兒就不是公主風來著~~)雖然甜口味的餅口感不錯,但對米兒來說,吃過一次便已足夠啦~





冬日夢遊仙境香蘋肉桂,240大洋;朋友大力推薦的一道,是以自調焦糖與肉桂慢煮的蘋果,入口香氣濃卻保有蘋果清脆口感,搭配柔軟的餅皮,味道很合我胃口。


火腿蛋~中心是半熟蛋黃,灑了起司與胡椒粉,風味鹹香。

焦糖奶油,這款是我最喜歡的,因為加了杏仁片,吃起來香氣自是不同。

菜單



亂拍

好公主風的旋轉木馬

很公主風的裝潢吧~其實店很小喔~~我覺得服務人員有點不客氣就是了

門口還有一隻大大的旋轉木馬

這水晶吊燈好像十分眼熟啊~~





Joys Crêperie
台北市信義區基隆路1段157號
 02-37653866
11:30~21:30




美味指數    ★★★

空間指數    ★


實惠指數 ★★★





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 愛去曼谷的人,幾乎10個有9個會去做spa,而曼谷街頭大大小小的spa中心、按摩店林立,雖然其中不乏價格便宜公道的按摩店,但是,如果有機會,你一定要親身感受一下,在百年老屋裡做spa的與眾不同!

 曼谷當地頗負盛名的Divana Spa,年年獲曼谷三大評鑑會選為最優的獨立芳療中心,並打敗許多五星級飯店內的spa,入選為曼谷前十大spa,因此成為許多人造訪曼谷時指定要去的名勝。

 去年,旗下強調全部採用純天然產品為顧客做芳療的Divana Nature,因為原址被地主收回改做其他規畫,不得不另覓他處,也讓不少特地前往朝聖的人撲了個空,以為收掉不做了!原來,為了強調「在老屋裡做 spa」的特色,Divana Nature遍尋曼谷老屋,終於找到現址這幢純白牆面、有著美麗花園的洋房,並將它改成很有特色的芳療中心,並結合芳療和醫學美容兩部分,為顧客提供更完 整的服務,並改名為Divana Virtue。

 一到達,米兒就像進了大觀園的劉姥姥般興奮,舉起相機不停地拍照;這應該是許多初訪此地的人都會做的事,因為,在這布置得極有特色的空間裡,保留了曼谷早期屋舍特有的格局,感受歲月痕跡的同時,卻又讓人極為放鬆,絕對會讓像我一樣喜歡老房子的人流連忘返。

  目前Divana Spa只提供八間雙人spa房,四間位於老屋二樓,寬敞明亮;另四間則是獨立的villa式房間,帶有峇里島的風格。每個房間都有專屬的芳療師,她們把芳 療室布置得很有個人特色,相當特別。很棒的是,即使只有一位顧客,他們也會貼心地為你安排一人一室。

 兩個小時的療程大約從泰幣3850泰銖起,其實相當划算,療程從淋浴、泡腳、去除腳部腳質開始,擁有多年經驗的芳療師,細心地呵護著我的每根腳趾頭,米兒好整以暇地仔細觀察著這個芳療室,因 為引入明亮的自然光,感覺和以往總是在暗暗的房間裡做spa很不一樣,白色的牆面和老屋才有的挑高牆角雕花裝飾,置身其間很有從前大戶人家小姐在自己香閨 裡,讓丫環伺候著的虛榮。

 趴上按摩床後沒多久,米兒便被那輕柔而又撫慰身心靈的雙手給催眠了,恍惚間只記得芳療師會用光滑溫暖的熱石在背部忽輕忽重地滑過,等我再睜眼,已經是她把我喚醒,準備做正面療程了。

 我努力地想要記住她的每個手勢,但因為實在太舒放,沒多久我又沉沉進入夢鄉,這大約是我這輩子睡得最香甜的一次spa了!療程結束,連日來睡眠不足的疲憊似乎都一掃而空,難怪這裡的spa能獲得如此好評。

 在沖洗掉身上多餘按摩油時才發現,芳療師用的似乎不是油,因為它很容易被沖淨,但卻能在皮膚上留著水漾的滋潤感,一問之下才知道,原來那是膠原蛋白霜,難怪做完後,皮膚好像上了一層蠟一般,閃著瑩亮的光澤。

 真的,如果你有機會到曼谷,絕對不能錯過這個讓人五感舒放的spa之旅,我看著這裡最經典的「二人四手半日spa療程」所用的多項純天然芳療產品,暗自決定:下次來,一定要選這個療程,好好款待自己一番!





































可以隨意地試用陳列在架上的芳療產品,我特別喜歡招牌的「香檳芒果系列」,帶著迷人的甜香,非常特別,最後當然又忍不住買了一大袋回家啦!

熱石按摩用的玫瑰石英~~很柔潤~~

療程結束後可別急著走,不妨坐在這裡的客廳喝杯特調的香草茶,再吃點水果~

好吃的烤布蕾

浸泡了蜂蜜的火龍果,出乎意料地可口啊~~




Divana Virtue Spa
10 Srivieng, Sliom, Bangkok 10500
+662 2236-6788
www.divana-dvn.com
e-mail
預約:dn@divana-dvn.com




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 話說,上一次吃到野上的麵包已經是年代久遠的事了,就是在南崁很遠,再加上懶得排隊咩~後來聽說野上來台北展店的計劃,從還沒開幕就一直說要去,但最後還是有特別到那一帶時,才刻意跑那一趟,沒想到,架上麵包不但很多,而且不需要大排長龍,就可以選購到自己喜歡的麵包。

 後來米兒再去了二次,雖然說都非假日,但是可以即時選購到新鮮出爐的各式麵包,還是很開心的,不過第一次沒買到可麗露和蜂蜜吐司,第二次買到卻忘了拍照,哈哈~我還是很喜歡他們家那二款招牌商品的~

 但即使不是招牌商品,那天買到的幾款麵包也都十分可口,尤其是咬到下巴會酸的蘑菇頭還有自製紅豆餡的紅豆包,以及像條白舌頭的起司餅,都讓我吃過一次就愛上囉!~




起司可頌,有沒有看到那層層分明的酥皮??那麼它的美味就不用多說了吧??

杏仁可頌,用料不手軟,烤得程度也很棒,我尤其愛死裡頭的杏仁軟餡~

再來一張。。。吼呷吼呷~

咬到下巴會酸的蘑菇頭,麵香十足,和101裡的LALOS很有得拼~~

看起來不起眼的紅豆包~~

自製不會太甜的紅豆餡,香甜綿密,日本人處理紅豆的手法果然一流啊~~

這個真的很有咬勁又香氣十足,我每次去必買!



野上麵包(福國店)
台北市士林區福國路5號
02- 2832-6308



美味指數    ★★★

空間指數    ★


實惠指數 ★★★



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 今年度澳門最熱門的話題,莫過於金沙城中心正式開幕,其中的三家飯店裡,走高檔路線的康萊德和四星的HOLIDA INN也在第一時間就開始迎接入住的客人,米兒本來想要搶頭班車入住康萊德,但是安排好的價期正好碰上五一假期之前,房價實在貴得嚇人,最後決定過陣子再 說囉!

 但進金沙城中心晃晃還是必需要的,然後愛吃如我,當然也要飽餐一頓才可以。研究過資料後發現,康萊德飯店旗下的「朝」餐應,應該是我最想品嘗的一家,因 為它是由原本任職香港米其林二星「桃花源小廚」的主廚黃文擔任行政總廚,再加上這個餐廳的概念,就是以秦、漢、隋、唐、宋、元、明、清等八個朝代為設計元 素,所以共有八個私人包廂,最妙的是,這八個包廂裡用的餐具,共有八種不同的色彩,足見在細節處的講究。

 黃文擅長的料理,是喜歡用法國鵝肝、日本蟹黃還有燕窩、鮑魚、松露、魚子醬等食材,做成帶有西方元素的中國創意料理,其實這樣的創意不易掌握,一不小心就會淪為四不像,不過,米兒實際品嘗過後發現,這位看起來很憨實的主廚,的確有兩把刷子喔!!

 當然啦,這些高檔食材所費不貲,價格自然也不會太便宜,不過,你也可以來這裡吃點心,幾款主廚推薦的點心也都可圈可點,讓米兒和米媽在這裡,享用了盡興的一餐。


































康萊德酒店 朝餐廳
澳門金沙城中心一樓
853-2882-9000

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