目前日期文章:201203 (21)

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台灣的泰國料理很多,但大多數口味都會讓人覺得,少了些什麼,所以每次去泰國,總要卯起來吃泰國菜,而這一家THE GLASS HOUSE就是位在PATTAYA芭峇雅的JOMTIEN BEACH旁的一家露天泰國館子,很有風情的一家餐廳。

 聽說這裡的甜點很有名,但是此行沒有人點,我也就只好殘念了~希望有機會再來吃吃看囉~!

 這裡的泰國菜很多樣,我覺得口味上有做過調整,但基本上幾乎都不錯吃的,在當地好像也是小有名氣,如果台灣有這樣的餐廳,應該也會很受歡迎吧?


很妙的一道菜,中間是辣味炒肉末,搭配旁邊的水煮青菜吃~~

涼拌海鮮冬粉,酸辣入味~

魚餅,和多年前在藍象吃的味道很像~~

炒龍鬚菜

炸花枝~~香酥而適合下酒

香蘭葉包雞,我好愛這道菜喔,雞肉軟嫩入味,沾著前面的甜醬油吃,真的會讓人想再吃幾個~~

檸檬魚~

炒芥蘭


有人點了調酒

夠味濃郁的酸辣海鮮湯~~

忘了是什麼菜了~~

豆皮裡包著肉丸子去炸成的一道菜,外酥內軟,還不錯吃~~

我超愛的炸雞翅~~

主建築就是這棟美美的玻璃屋啦~~大家都會一直對著它拍照~~也只有玻璃屋裡有冷氣~~

面對海灘的座位,白天時可以看海(但應該很熱~~熱到爆~~)

入口處的招牌




The Glass House Beachfront Restaurant & Bar
5/22 Mhu2 Na Jomtien | Sattahip, Chonburi 20250, Thailand
+6638-255922
11:00 - 24:00


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很久沒有國內小旅行了,趁著連假前夕,米兒終於規劃了一場小旅行,地點選在久違了的太魯閣晶英,當然要住行館啦!因為行館才有著大大的房間,和大大的浴缸~住起來超舒服~

 可惜連日大雨,還好米兒在行前就先在花蓮火車站租了輛車,一邊走一邊玩,倒也挺愜意的~這是一趟難忘的旅行,有好多好多回憶,會一直一直留存在我心中~


延伸閱讀:初訪太魯閣晶英只能回憶的印度主廚美食篇梅 園中餐廳




床大~沙發大~~但米兒一直覺得他們的床太硬惹。。。。。

我覺得這個信箋真的超妙的~~

我愛那個浴缸~~二個洗手台的設計也很棒~~

茶品很多種喔~~

MINI BAR的小點心都是可以免費食用的~~

冰箱裡的飲料什麼也都是免費的喔~~住行館就有這種好處~~可惜米兒什麼都沒喝.......只喝了礦泉水........

我好想家裡的洗手台也是醬~

掛毛巾的竹梯子很有FU~~

備品是沐蘭SPA的~~可惜事前沒預約做SPA~~所以沒有享受到~~

浴缸旁有浴鹽可以泡澡~~

備品~

陽台~~可以坐著發呆~

桌上的水果~~


晚上選擇在梅園吃晚餐,特別請師傅幫我們搭配套餐~~



四品前菜~~都不錯吃~~

尤其這個照燒杏鮑菇~

醬爆干貝也讚喔~~

百花山苦瓜~~那苦瓜真的好苦~~

炒山豬肉很夠味~~

烤香魚.

金銀蛋蜆菜~~好吃耶~~

什麼粥??煮得很綿~~

可惜沒味道的剝皮辣椒雞~~

酒釀湯圓裡的餡很特別.....

隔天早上~~山嵐浮動的風景很美~~

住行館可以使用行政酒廊吃早餐,米兒不愛包肥早餐的人聲鼎沸~~這裡很悠閒~~早餐提供西式和中式二種~~

麥片和優格、牛奶~

麵包很多樣~~

早餐起司冷肉盤~~分量十足~~

還有蛋料理可選~~

這植物很可愛~~有人知道叫什麼名字嗎??





太魯閣晶英
花蓮縣秀林鄉天祥路18號
03-8691155



美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


 

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 好久沒去媽媽廚房了,前二次去用餐都是熱熱鬧鬧一堆人,這次米兒的任務是帶姚大哥去認識大媽,順便介紹媽媽廚房裡的健康美味料理給姚大哥,沒想到姚大哥還頗喜歡這裡的呢~

 這次的菜色,當然重點就是在米兒最愛吃的南瓜豬腳啦~在姚大哥還沒來之前,米兒和媽媽廚房的創辦人大媽有空好好聊聊,才發現原來大媽是在山上長大的小孩,和米兒一樣!!所以我們有超多話聊的,這也才知道,原來健康廚房的料理之所以能和其他餐廳不同,最主要的秘密就是一鍋用一種特殊植物(大媽用台語唸,我到現在也記不起來~)去熬的高湯,拿來炒菜、煮雞湯,就會有自然的鮮甜,不必再加味精!難怪這裡的菜吃起來真的清爽又可啊~


延伸閱讀:媽媽廚房一訪

我最愛的南瓜豬腳~真的很好吃歐~

涼拌木耳~酸香夠味~很適合夏天吃~

薺菜鮮筍配炒蝦仁~蝦雖然不是河蝦~但仍然十分爽脆甜美~

我最愛把南瓜剖開的樣子啦~~

絲瓜煎蛋~煎得真美~~當然也很好吃~

當然要配什穀飯囉~這碗什穀飯健康又可口~

最後大媽和姚大哥來個合照囉~~






媽媽廚房
北市農安街180號
02-25160697




美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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 前兩天到台北遠東吃到來自寧波香格里拉的金牌寧波菜,才發現,去年米兒去寧波香格里拉吃的午宴,居然塵封起來沒有PO上來,連忙把它找出來,一邊看著圖片一邊回味,尤其是那天主廚提到加了楊梅酒去煮的牛尾煲,馬上讓我想起去年正好也是楊梅季時造訪寧波,好一個巧合!

 楊梅是季節性很強的一種水果,尤其是個頭大約五十元硬幣大的楊梅,在台灣也不容易買得到,但在寧波那段時間,我卻可以每天大啖楊梅,好開心啊~那時寧波香格里拉的酒吧還供應楊梅調酒,很有意思,不曉得今年是否仍然推出呢?

 去年在寧波香格里拉,被安排在33樓的明州廳用午膳,這個明州廳據說是由套房改裝而成,所以有著極佳的視野,必需事先預訂才能上來這裡用餐,而且人均消費非常高(至於多高我給嚇忘惹~~總之令人咋舌~~),自然在這裡吃的料理也有一定的水準啦~~

 也正因為這一餐,讓我對寧波菜有了很好的印象。


海蜇、蔥烤鯽魚、醉雞拼盤

一整杯燕窩............這是用來漱口的前菜...........前面二杯是冰糖漿~~~依自己喜好調製,當然也可以直接挖燕窩吃不必調糖水~~~

這是青瓜汁,當地人很愛拿一些瓜果打汁來喝~~老實說青瓜汁我喝不慣~~

芙蓉蟹蚶,好大一個~~底下是蒸蛋~~

龍鬚明蝦卷

腐皮什麼卷,有點忘了~~

令人驚艷的雪菜小黃魚,這次主廚也帶來台灣~~真的很不錯的一道菜~~

嗆蟹~~很肥腴的~~

燉牛尾,大陸的燉牛尾是不帶皮的,所以肉比較不會那麼澀~~膠腴肥美,入口黏嘴而豐潤~~

佐以楊梅酒~~自釀的~~真香~~旁邊就是新鮮楊梅啦~~

酒糟帶魚,這也是地道寧波菜餚~~細嫰入味~~

酸菜冬筍,看似清淡的一道菜,但是味道卻十分鮮脆巂永~~

簡單的炒木耳吃起來也很可口~~

什麼蝦麵來著,這湯鮮到莫名其妙,蝦麵吃起來也很Q彈美味,我明明很飽還是全嗑光了~~

最酷的就是寧波湯團是現做的~~有沒有看到師傅背後的窗戶外~~那風景可是三江匯流的美景啊~~~就知道在這個包廂用餐多酷惹~~~

熱水滾著~~等著下湯圓~~

煮好後的湯圓再沖進灑了乾桂花的熱水,桂花香氣馬上四處瀰漫~~~

用完餐我才記得回頭拍一下廳景~~~這個包廂挑高四米二~~所以更顯氣派啊~~

窗外的風景就是醬子的~~晚餐時分更美~~

門牌拍一下~~哈哈~~





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   又是個堆了很久的食記,久到在整理照片時才發現,甜點和爆米花的照片全部都不見惹~然後當然也無從救起,只好。。。。放水流啦~~

    從原本的紅磡轉型成為鐵板燒,好像聽說是由老闆的兒子接手經營,一百七十多坪的用餐空間,包括三個開放開式鐵板區及五個包廂,其中還有一可容納二十人的超級大包廂,造價超過三千萬的裝潢,以黑為主、紫為輔的色調,看起來很不像鐵板燒,因為入口處有架自動感應的鋼琴,感覺更像PIANO BAR,不過整個空間,就讓人覺得出手相當豪氣~

    其實菜單看下來它不算貴,尤其中午有不到千元的套餐,算起來相當有誠意,不過甜點稍遜~若可以再加強就更好囉~~
















跳舞野薑花,是以義大利進口琉璃紙包著台灣絲瓜,加上野薑花,輔以雞汁調味。這琉璃紙耐高溫可在鐵板上直接烹煮,主廚笑說,這紙可是比材料還貴。奇怪了,這種材料好像現在成為鐵板燒店必備的烹調工具啊~~

煎雞排了












墨賞
台北市忠孝東路四段155號2樓
(02)2731-9966
11:30~14:30、17:30~22:00





美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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    BLACK CANYON在泰國應該算是相當常見的一個連鎖咖啡品牌吧?在泰國各地都曾見過這家店的招牌,這是一家除了賣咖啡之外,還賣一些結合泰式和西式正餐的休閒咖啡館,而且每家店人潮都還不少,可見是有固定客群的。

    那時是在PATAYYA,突然想喝下午茶,找了半天才找到一家甜點種類多一點的店,就是BLACK CANYON啦~~其實也是大家經過長途跋涉,想找個歇腳的地方,基本上,這裡的甜點,就乏善可陳,不難吃,但也沒什麼特別的,倒是炸雞翅還不錯,點咖啡還附茶和小餅乾,那小餅乾倒是令人意外地可口啊~



點咖啡附茶和小餅乾~~

哈~~歌劇蛋糕~

藍莓蛋糕

朋友說還不錯的冰沙

冰咖啡居然用有趣的杯子盛裝~

炸雞翅~

沾上甜雞醬就很不錯吃惹~

炸薯條也還行~

店景~





http://www.blackcanyoncoffee.com/blackcanyonThailand/

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去年米兒去寧波旅遊時,住在當地最豪華的寧波香格里拉大酒店,那時就曾經在傳說中的樓上包廂享用過該飯店中餐師傅的好手藝,尤其是雪菜燒黃魚和糟泥螺,還有楊梅酒,讓我印象特別深刻!沒想到今年,約莫也是此時楊梅盛產的季節,他們的中餐廚師長周輝居然來台客座囉!

 周輝師傅去年參加了第一屆香格里拉集團內部的中餐廚藝競賽得到熱菜總冠軍的殊榮,以一道融合了楊梅酒和楊梅果實的燉牛尾拿下金牌,這次來台客座也帶來這道菜!

 寧波是江浙菜系中最重要的一支,因為靠海,以小海鮮料理見長,再加上相關的海產製品,如苔菜、魚鮝、海蜇等等食材,加上當地居民獨特的醃漬食材,像是雷筍、雪菜、鹹冬瓜...等等,就成為很有當地特色的料理。近幾年,寧波人開始在飲食上走向復古,愛吃土菜,也就是他們從小到大家裡吃的那種料理,講究「鹹鮮合一」、「原汁原味」,而這寧波菜也是老蔣總統愛吃的菜(因為浙江奉化屬於寧波市管轄),像是鹹冬瓜、鹹筍、小芋頭等等~

 為了呈現原汁原味,師傅們這次帶了四大皮箱二十幾公斤的食材闖關來台,包括了苔菜、黃魚鮝、雪菜、泥螺、鰻筒、筍乾等等,光是這分用心,就值得給他們拍拍手!!

 這次周師傅帶來的寧波菜分成單點和套餐二種:

套餐有1988和2888二種,包括的菜色十分多樣,但若想要吃到主廚的招牌雪花牛尾煲,就得多花點銀子。

這次米兒吃的是單點的菜色,我們挑了一些師傅推薦的必吃特色菜,如果想要單點菜色的人,可以參考一下我們的菜單喔~~活動從即日起至4月8號為止喔!想吃地道寧波菜的人行動要快~~


延伸閱讀:寧波香格里拉寧波海鮮大排檔


家鄉烤菜,380大洋。這和一般用芥菜去烤的菜不同,是用小唐菜去烤成的,吃起來不像芥菜那麼軟爛,是米兒很喜歡的脆嫩口感,米兒本來不愛烤菜也不愛小唐菜,但師傅這麼烤法,可真是好吃!

四喜烤麩,380大洋。烤麩做得好不好,往往可以看出一個江浙主廚的功力,這道烤麩軟而含汁,調味恰到好處,足顯主廚的功夫到家。

新風鰻鮝,480大洋。寧波人在冬季時會捕獲許多海鰻,他們都會拿來做成鰻鮝,不過這個是做成鰻筒,也就是不把鰻魚整個片開,只在去除肚腸之後,在肚腹抹上料酒和鹽、填入蔥薑、然後綁起來吊著風至半乾而成,吃的時候加入蔥薑和料酒蒸熟再撕成小塊,沾著紅醋吃,有類似一夜干的風味呢!

三文魚醬,480大洋。就是把鮭魚蒸後烤熟弄碎,以XO醬的方法製作,是主廚的創意菜,但是油脂帶著鮭魚的香氣,作為配菜吃很是可口。

雞汁芋艿,380元。雖然用是台灣的小芋頭,不過師傅費工地把小芋頭一開二,再修成小芋頭的形狀,然後加上雞湯燉爛,吃來柔糯可口,也是讓我忍不住吃好幾塊的佳作啊~~

醉泥螺,480大洋。這泥螺個子特別地大,是主廚特別挑選過的,只用黃酒加鹽、糖醃漬三日,吃來鹹中帶鮮,在當地很愛歡迎,也是老寧波人的最愛。

魚鯗冬瓜功夫湯,每人480大洋。倒出來乳白的湯品,是用黃魚鮝和冬瓜去慢慢熬製成奶白色的濃湯,鮮味十足,喝來超級溫潤的~~

招牌雪花牛尾煲,1480大洋。主廚的金牌之作,不過和他原始版不太一樣,因為他只拿到帶皮牛尾,因此燒製的時間更久,不過因為他加了芝麻醬、花生醬和楊梅酒去燒製,吃起來膠質豐富、香氣十足!!米兒超愛這道的!!!!

寧式鱔絲,980大洋。是用個頭較小的黃鱔加上韭黃、筍絲、韭菜和紅椒絲去炒的,不過台灣說拿不到活鱔魚,所以這裡的鱔絲吃起來較軟嫩,米兒在寧波吃的鱔絲是帶脆度的滑嫩口感,當然更好吃囉~~

雪菜燒黃魚,1800大洋。這道真的是推薦必吃的一道菜,雖然現在黃魚都是養殖的,但是師傅把魚用豬油煎過後,再加上魚湯、新鮮筍絲還有師傅的姑媽自家醃漬的雪菜(和一般較乾的雪菜不同,香味和口感更好,而且顏色較淺),魚肉嫩,湯汁鮮,拿來拌麵一定超級讚!

寧波蟹糊,680大洋。是用帶膏的新鮮母蟹去做的,加了白酒和鹽、糖去醃的,和嗆蟹又不太一樣,吃起來帶著黏液的鮮鹹甜味,不敢吃生的人會覺得怕怕,但好此道的人可愛的咧~~~

青團,180大洋,這是寧波人在青明節必吃的點心,就像是咱們台灣人的草仔粿,也是用艾草揉入糯米和粘米團中蒸熟而成,不過裡頭包的餡是甜的。

咬開青團後,裡頭是黃豆餡子,十分特別,是用黃豆炒香加上豬油白糖做的,和傳統的芝麻和花生不太相同,但師傅說,台灣的黃豆不夠香.......ORZ~~

左邊是周輝師傅,右邊是他的得力助手傅俊嶽大廚,曾是南苑飯的涼菜主管呢!




遠東飯店醉月樓
台北市大安區敦化南路2201號39樓
02-2378-8888
11:30
14:3018:0021:30


美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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不曉得有沒有人有印象,曾經有一陣子,台北街頭出現一種賣著現做拉餅的發財車,會現場表演印度拉餅,煎成金黃色後包成方形,然後就可以讓客人吃到熱呼呼的拉餅,約莫記得,口味好像還有甜有鹹,選擇不少~可是後來不知道為什麼,這些發財車都不見了?

 可能大家都很健忘吧?因為總有一些新奇的小吃會吸引台灣人的目光,不過,這次去泰國,我們在路邊吃到一家結合了泰式風味的印度拉餅,老闆很有創意呢!把拉餅變得很有特色,所以跟他買拉餅的人是圍著攤子等,我們一行人也等了好久才吃到呢!

 他只賣二種口味:香蕉和椰子,老實說香蕉比較好吃,但椰子真的很有特色!因為連容器都是半個椰殼!台灣如果賣這樣的甜點,應該也會受歡迎吧?!


這是做好的拉餅,看起來就很好吃吧?!

半個殼剛好盛裝一分~

老闆的拉餅裡加入了香蘭葉,所以呈現淡綠色,還有淡淡香氣~~

先甩成薄片,真的很薄~~幾可透光,米兒好想試試看喔~~

椰子口味的製作是先把椰子剖成二半,老闆把椰汁接在桶子裡,如果你自己有容器的話,可以自己盛裝這些椰子汁,喝免錢的~~因為印度人不喝椰子汁的啦~

這是啥?!

原來是刮椰肉的工具喔~~瞧老闆刮得很乾淨呢!

餅煎一面之後,包入混了蛋液和椰子肉的內餡,然後包起來二面煎成焦黃色~

切塊~~

盛裝好再淋上大量煉乳~~

一堆人在排隊~哈哈~



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嘿,愛喝下午茶的人看過來,米兒發現了近年來最讓我滿意的一套下午茶囉!那就是la FESTA義大利餐廳最近開始試賣的『義式點星集』義式下午茶,原本一套680大洋,現在試賣期間只要580大洋喔!因為用了帝王蟹、龍蝦、松露等高級食材,所以相當超值。

 主廚Igor Macchia說,其實義大利人是不喝下午茶的,這套下午茶是特別為了台灣人研發出來的,而他自己則加入了義大利小點心的概念,搭配出甜、鹹各四款的套餐,我為什麼喜歡這套下午茶?因為他的鹹點擺脫了以往多半會有什麼三明治、司康之類的無聊單品,每一款都可以吃出主廚的用心,再加上主廚特別引進的食材,真的吃了會有驚喜喔!


精緻的茶具~

可搭配六款茶品或咖啡選一:馬鞭草薄荷茶、春天饗宴、夏日香氣、滿月紅茶、尼羅河綠茶、東方美人茶

服務人員會先用這個漂亮的玻璃盤盛裝,然後到你桌上一個個點心為你一一上菜~~

最後呈現在你面前就是這個樣子~~這一套原價680,現在試賣價580大洋喔~~~

義大利起司餃佐黑松露馬鈴薯醬汁,Igor Macchia的餃子向來十分美味,這款當然也不例外,餃皮裡包的是FONTINA起司,再搭配以馬鈴薯泥做成的綿細醬汁以及用黑松露汁打成的泡沫,吃起來充滿黑松露的香氣,吃一個還真的有點不過癮哩~~

黑松露魚子醬塔,可愛的塔皮上是以Mascarpone起司與馬鈴薯泥鋪底,再放入酸奶、蝦夷蔥等佐料製成的內餡,而黑色的則是 la FESTA獨家引進來自義大利盛產頂級松露的皮蒙特區PERLAGE DI TARTUFO,吃起來真的有魚子醬的口感,相當奇妙!

帝王蟹肉佐法式脆餅,光看卷狀無法想像這裡頭捲著帝王蟹肉,不過這卷卷皮還真是薄脆,這是用法式春卷皮中間夾上蒔蘿去烤成的,填入以帝王蟹、羅勒葉、捲鬚葉、蕃茄以及些許羅勒油做成的內內餡,一口一個,酥脆的皮加清脆的蔬菜,真的很棒!!!!

龍蝦蔬菜千層派,很少吃到鹹的千層派,光是外表就十分搶眼美麗,這派皮經過米兒拍照拍很 久之後還依然酥脆,內餡是以新鮮龍蝦肉加美乃滋以及馬鈴薯、紅蘿蔔、甜豆仁等綜合時蔬而成的餡料,整體口感和諧而爽口~~

少女的親吻(榛果慕斯),多層次的一道甜點,這是用主廚利用家鄉皮蒙特區的特產食材『榛果』做成最具代表地方特色的甜點,亦是主廚 餐廳La Credenza的招牌甜點。最底層的內容 是鹹餅乾碎片,中間層則是以純正特級榛果醬與焦糖熱化後使得口感香濃滑順,再來是檸檬與雞蛋以80度低溫煮至濃稠的檸檬慕斯,帶著檸檬酸甜的清香,最上層 則是清香回韻的榛果慕斯,再以MOSCATO甜白酒打成的香甜奶泡裝飾。吃的時候一次挖到全部的內容,我好愛這榛果香味喔!

吉瓦娜牛奶巧克力檸檬慕斯,主廚調皮地把甜點用紅白綠三色表現出義大利國旗的顏色,綠色是奇異果泥,紅色是草莓果泥,白色則是牛奶巧克力檸檬慕斯,最後配搭配吉瓦娜巧克力慕斯,本來對它沒有太大期望,但是加上杯口覆的巧力薄片戚風蛋糕配在一起吃,居然有著意想不到的好味道!!


巧克力杏仁甜奶酒,哇~~這是讓人喝到最後還想用水稀釋一下把杯裡的殘留物都喝光光的美味奶酒!!因為義大利人在下午時其實不吃下午茶的,他們會喝杯巧克力牛奶補充熱量,而主廚就是以這個概念,用含80%的法芙娜巧克力與牛奶、香草夾、鮮奶油等打勻,最後加入杏仁甜酒做成,濃郁而美味,讓人意猶未盡啊!

主廚的帥樣~~哈哈~~


咖啡冰淇淋佐熔岩巧克力蛋糕,底曾是la FESTA自製的義大利咖啡冰淇淋,中間則是法芙納熔岩巧克力蛋糕球,最上層為綿密細緻的牛奶奶泡,有著冰熱交融的口感~~



La Festa
市中山區敬業四路168號2樓(維多麗亞酒店)
02-6602- 5671





美味指數    ★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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雖然米其林主廚來台客座愈來愈頻繁,但是每當有米其林主廚來台,仍然是一件大事,而且是會引起眾人騷動的大事。

 很久沒請來米其林主廚的亞都飯店,這次可砸重本,請來了很多米其林主廚的師傅-CHEF Manuel Martinez來台,也許很多人對他的名字並不熟悉,但是他可是當年把巴黎銀塔餐廳弄得紅紅火火的大功臣之一,一直到他離開銀塔自己開店之後,銀塔就像久沒有擦拭的銀器,慢慢失去了往日的光采。

 一個主廚對一家餐廳的重要性,由此可見。

 這次的米其林星廚宴,除了搭配限量酒款,口袋夠深的人還可以選擇由BENTLEY接送的套裝,真的是極緻奢華。不過,米兒吃完這個主廚的菜色,覺得他的手藝的確是有著扎實的根基,這次料理多半是他現在的餐廳「路易十三」的名菜,真的是經典菜中的經典菜,不花俏而有著厚實的味道。

 有趣的是,在主廚回法之前,米兒在SWEET TEA喝下午茶,居然遇見主廚也到這兒來探望他的徒弟Yannick!煞那間台北101可真是星光閃閃啊~~

 


桌上的擺設

亞都的小法國麵包還是有一定水準的~

這是CHEF Manuel Martinez特地帶來的麵包配方,我喜歡前面的那個方型奶油麵包,很香!!

海鹽甜菜、紅酒醬汁 ,老實說這道菜我吃不慣.......

鴨肝龍蝦餃佐香濃牛肝菇汁

覺得麵皮有點硬,但餡子裡的龍蝦、鴨肝和松露汁甚是鮮美~

香檳酥芙蕾魚丸、松露薄片

賣相真的不怎麼好....

屬於重口味,雖然是魚做的卻吃不出魚的味道,很嫩,像蒸蛋~~

燒烤特級和牛紐約客附油悶洋芋

糖漬香草蘋果千層派

Petits Fours






巴黎1930

北市中山區民權東路二段41號2樓
02-2597-1234轉巴黎廳1930
18:00~22:30



美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數 ★★★☆



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米兒的朋友都知道我很愛吃,所以如果他們知道什麼有特色的店,就會問米兒要不要一起去嘗鮮,這家巴黎人咖啡,就是朋友的朋友開的小店,位在台大對面,溫州公園附近的商圈裡,店真的很小,很不起眼,要不是朋友帶來,可能永遠都不會發現它。

 很慚愧的是,到現在米兒也沒記住那個美麗老闆娘的名字,雖然還和她小聊了一下,只知道她曾旅法,對法國頗熟,回台後開了這家店之外,還有烘焙坊在賣蛋糕,是個很有能力和想法的現代女子。

 這家巴黎人賣的東西其實很簡單,菜單就在吧台上的黑板上,選擇其實不多,東西也不貴,應該就是巴黎街邊那種小咖啡館賣的簡餐輕食為主,用餐空間也很輕鬆隨興,我想應該是因為位在台大商圈裡,所以主打學生客群的緣故吧??



套餐的湯品,帶著淡淡番茄味的濃湯,質地挺細滑的~

麵包選的還不錯,我喜歡這裡的奶油,因為我很不愛很多餐廳為了省事而選用的小包裝安佳奶油。

法式鹹派,其實分量不小喔,我一個人吃下來會覺得有點撐,但是派皮和內餡味道調和得不錯,不會吃到最後很膩。

朋友點的牛肉義大利麵就比較普通。

餐後咖啡~

附小餅乾~好像小酒館的FU喔~~

朋友的卡布奇諾~~倒是看起來不賴~

店家養的柴犬~~很可愛~很乖~

單點的蘋果派,老實說我沒有很愛那派皮~

藍莓派

焦糖可麗餅還不錯吃~~

店小小~~

菜單在黑板上~~




巴黎人
台北市大安區羅斯福路3段283巷38號
 02-2364-8657



美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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真沒想到曾經五度榮獲日本「電視冠軍」節目糕點烘焙大賽優勝的甜點大師小山進,除了不斷研發創作,做出超級無敵美味的卷蛋糕「小山卷」之後,首度代表日本到巴黎參加每年十月舉辦的巧克力節,並以他生長的故鄉--京都的傳統味覺元素融入巧克力裡,創作出讓世界刮目相看的巧克力京都DNA。

 這款京都DNA打敗了許多世界巧克力大師的創意,得到來自各國巧克力迷的贊賞,也讓小山進為國家爭了一口氣,而米兒託熊嫂的福,吃到特別從日本帶回來的發燒貨,為了這次的試吃,我們四個女生可非常慎重地舉辦了試吃大會!

 說起來,這款京都DNA在台灣還沒什麼知名度,因為小山進到目前為止,只有被晶華酒店請來客座二次,不過此次京都DNA,可能在不久的將來也來台販售喔~所以米兒搶先試吃,跟大家分享一下~

 京都DNA目前在日本售價一盒2,400日元,共包括了抹茶、番茶、大徳寺納豆、黒七味、柚子、胡麻、醤油、味噌等八種不同的口味,這些都是京都人生活中不可或缺的風味,小山進除了選用優質巧克力和這些食材搭配之外,這八種食材也都嚴選當地最頂級的品牌或食材,所以才能呈現這麼棒的風味。


很優雅的盒子設計上面寫著DNA KYOTO JAPAN~

打開盒子,大家都好興奮喔,因為八個巧克力有八種不同的樣子~

附有說明書喔~

解選得很詳細~

抹茶~是選用宇治栽培的初摘茶葉,用石臼磨成粉末製成,融入白巧克力後包在略帶牛奶香氣的巧克力裡,很清晰的抹茶香味~~

京番茶,這茶本來就是京都人喝的一種帶著培燻香氣的特色茶,小山進加入來自馬達加斯加的可可豆製成牛奶巧克力與京番茶搭配,入口帶著煙燻稻草的香氣,小山進本人則認為它像是雪笳的風味。其實大家最不習慣的就是這款口味。

黑七味,這是帶著蜂蜜香氣的特殊口味,選用迦納徹70%純度的巧克力,中和了蜂蜜的甜味,並柔和了辣味,在嘴巴裡展現了不同的層次,辣味慢慢從舌根升上來,然後是淡淡的蜜香~

這超受大家一致好評的金胡麻,一切開就有著濃濃的胡麻香氣,與從馬達加斯加來的克羅里奧可可豆38%融合,帶著細細砂砂口感的芝麻,在嘴巴裡蹦發了超級濃郁的胡麻香,讓人一吃難忘。

柚子,雖然很多大師都曾經把柚子放進巧克力裡,像是青木定治也這麼做過,不過小山進的柚子巧克力,卻有著超級清楚明亮的柚子酸香甜美,這是用日本四國地區四万十川孕育的柚子以手工榨出的果汁加上白巧克力製成內餡的甘納許,再包覆上黑巧克力製成,真的是令人拍拍手的好風味!!!

一休納豆,原本大家都還挺怕這款口味的,因為不吃納豆的人真的很多,可是這巧克力不但吃得到納豆原粒,還可以在甘納許在舌面滑動時,感受到納豆的黏液,真的讓人驚呼。可是,沒想到這納豆居然可以和哥斯大黎加可可豆融合得如此巧妙~~還帶著微微焦糖的風味,很不一樣。

米麴味噌,選用兵庫縣多可生產的手作米麴味噌,加上焦糖風味的哥斯大黎加Trinitario品種可可豆38%的巧克力,融合出帶著糖蜜香氣的微鹹口味巧克力,入口能感受到那種不會太甜、不會太鹹的醍醐味呢!

黑大豆醬油,說真的它是我唯一無法放在嘴巴裡就馬上辨識出風味的一款,小山進用了哥斯大黎加Trinitario品種可可豆38%,加上由法芙娜巧克力生產的阿羅納的可可豆55%,去交織出來的微鹹味巧克力,香味很棒,口感很細,但是真的很難猜出他是醬油口味呢~~~

整盒打開的完整樣子~~



小山進京都DNA原文介紹請點此

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這些年,內地和台灣的交流愈來愈容易,而在台灣的大陸味兒,開始從早些年的眷村菜天下,加進了地道的大陸本地風味菜。

 米兒記得,有幾年,總是覺得台灣的川菜、湘菜、京菜等等菜系,都在市場機制中慢慢融入了台灣人的口味,吃起來嘛,是不能說不好吃,但就是覺得少了點什麼?尤其這幾年,到內地旅遊容易了,可以品嘗到很夠味的地方菜,相形之下,香料或調料少了那麼點的話,吃起來就會少了一些讓人眼睛為之一亮的味道,這是經常在台灣的餐廳裡有的感慨。

 自從發現了天府川菜,並且因為一傳十十傳百,讓米兒自己跟天府無緣之後,米兒發現了金稻子的美味,前陣子,又在乾媽指引下,吃到了徐淮人家,我好喜歡這家小小的店,並且在短短一個月內就又再訪了好幾次,每次和不同的朋友去,或介紹朋友去吃,大家都會豎起大姆指。

 徐淮人家是個豪爽的徐州大姑娘開的店,沒有菜單,她會依人數幫客人配菜,最招牌的就是羊蠍子,還有麵片兒湯等等,每次去幾乎都可以吃到一些不同的菜色,但是這幾次用餐下來,發現真的要人多才能吃到多一些菜,因為他這裡的菜上法是等你用餐速度慢下來之後,他就不再出菜,因此,若人多一點,就可以多吃幾道菜囉!很棒!一個人平均消費大約在500~700大洋左右,相當實惠。


涼拌麻辣牛肚,酸辣夠味~

麵片兒湯~~微辣的鮮美湯頭,麵片Q而有勁,裡頭的雞肉也很鮮美。

招牌羊蠍子,香辣夠味,我一個人可以吃上大半盆呢!!

好喝的麵片湯裡的雞肉也好吃~~

嗆炒白菜~

蒸魚

烙單餅卷上芹菜炒豬皮~~好吃喔~

店門口有很多菜色的照片~~

小小的店但是很好吃~~





徐淮人家
台北市遼寧街45巷2號
02-2751-4325
11:00 ~ 14:00;17:00~23:00




美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★

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  這長谷川先生的家,曾經因為是某名人投資而十分紅火,不過那時總覺得,就是吃個名氣而已囉!東西嘛,口味真的還好,所以一直沒有什麼動力再訪。

 前一陣子,朋友相約來此,一開始我還有點懷疑,不過朋友說,這裡換了新主廚,有還不錯的新菜,才有了這麼一拖。

 雖然那天顧著聊巧克力,不過基本上還是吃得出主廚有下了一些工夫,因為價位屬中等,自然沒有什麼了不起的好料,不過整體表現還算不錯囉!偶爾來東區還是可以來坐坐的,畢竟這裡的空間設計感還不錯,我喜歡那些舊家俱拼湊出來的溫暖感覺。可惜那天沒什麼空拍空間,有機會再去補一下囉~


半熟蛋沙拉,清爽,蘿蔓生菜十分地爽脆,醬汁口味偏甜一點點,但還不錯吃~

牛小排,以這個價位的牛排來說,品質算是不錯,冷了吃也不會太硬~

主廚特別推薦的無鹽養生湯,完全由蔬菜和蔬類熬出來的湯底,喝起來都是自然的清甜,很多女生會來這裡把它當減肥代餐喔~

我愛的炸薯條,擺盤方式很有趣~醬汁有三種~但我還是愛原味~

熱巧克力是和DIVA LIFE合作的,把中間的巧克力棒放進熱牛奶裡攪拌就可以了,溫潤甜美~~







我的朋友  長谷川先生的家
北市光復南路240巷45號
02-27773058
Mon-Fri 11:00-22:00 / Sat, Sun  10:00-22:00




美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★★

實惠指數 ★★★★

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 瞎密?W HOTEL 的紫艷中餐廳,也變成夜店了嗎??上周末米兒和幾個好朋友應邀到紫艷,一頭霧水地參加了一個餐會,一到31樓,傳來熱力十足的音樂,我還以為我走錯樓層了,原來,一直到3月18號為止的周四至周日,W TAIPEI特別請來了來自巴黎的二位DJ站台,一下子把紫艷搖身一變,成為飯店裡第四個LOUNGE BAR!

 這二位帥DJ的背景,我就不想花時間打字了,以下文字節錄自W HOTEL官網,大家有興趣可以瞧一瞧。

來自巴黎的「DJ布拉姆斯與可(Brahms & Co)」
是由兩位藝人「DJ布拉姆斯Brahms」與小號手「可Co」所組成,
這組雙人DJ組曾在許多知名夜店如:杜拜的Buddah Bar、
新加坡的Ministry of Sound、曼谷的Bed Supperclub、香港的Mint、
邁阿密和杜拜的Zuma、東京的Fabric等地表演;
此外,他們也與多位大牌藝人,如:「搖滾巨星」史汀 (Sting) 、
「夯世代花邊教主」凱蒂佩芮(Katy Perry) 、「美國騷靈黑歌后」
喬瑟琳布朗(Jocelyn Brown) 、「美國知名歌手兼製作人」
懷克里夫金(Wyclef Jean)等合作。各大品牌Dior, Zegna, Gucci,
Prada, Louis Vuiton, Hugo Boss等,
也爭相邀請布拉姆斯與可為其品牌製作時裝秀的走秀音樂。

「DJ布拉姆斯與可」的表演方式,在所到之處皆掀起一陣音樂炫風;
DJ布拉姆斯主要負責放送具有爵士風味的House 音樂,
有了基本的旋律為底,「小號手可」則時而吹奏樂器,
或是利用變聲效果器(vocoder)唱奏,兩人利用音樂對話,
更增添現場表演時的趣味性。

每晚八點至午夜十二點,
台北W飯店邀請到法國人氣天團「DJ布拉姆斯與可(Brahms & Co)」將於紫艷中餐廳晚餐餐期,現場熱音放送,搭配主廚鄺啟明所設計的潮流餐點,
每人2,000起。


 很意外地,原本很討厭吵鬧的米兒,那天在活動現場還挺享受的,可能音樂類型和以往的夜店不太一樣吧!不會有刺耳的電音之類的音樂,所以即使一邊吃飯一邊聽音樂都還可以適應。

 倒是這次2,000元的入場費,可以選擇點一個套餐,也可以選擇點酒類(不喝酒的米兒當然選擇吃飯啦!)套餐內容是為這次活動特別設計,整體來說,是很適合下酒的菜色,要說它多美味,並沒有,但是在這個氣氛和環境下,享用這樣的餐點是很合拍的~~


延伸閱讀:紫艷初體驗紫艷美食團(二訪)料理東西軍(三訪)


朋友點的調酒~

前菜~炸軟殼蟹、炸雞(不錯吃~)炸干貝~

紫艷風格的擺盤~

這干貝處理得不錯~外頭的皮很特別~

明蝦~

酸甜味的干燒醬汁,很開胃~配鍋粑吃,

烤松阪豬(這是另一個套餐的菜)

小鍋裡的酸辣醬味道很好~糯米飯有點硬倒是~

咖啡腩排,很特別的口味,真的吃得到咖啡香喔~

另一種調酒~看就知道是女生愛的那種~

甜點拼盤和水果串~~

最前的水果塔最好吃~~

大家搶著和DJ合照~~

搞起怪來了~

沒想到這DJ這麼可愛~~

耍酷~~哈哈~~

我倒是沒有和名人拍照的癮~~和吃情男子來一張~~

也有香檳可以點喔~

菜單

在台上專注的模樣~~




紫艷
北市信義區忠孝東路五段10號31樓
02- 02-77038756
11:30~14:00和18:00~22:00



美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★★

實惠指數 ★★★


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   原本是還挺喜歡大隱的,這家在餐飲界少見的台式居酒屋,原本有著挺可口的老闆私房台菜,還有鮮魚及好吃的滷肉飯,但前陣子,和同事晚上找不到地方吃飯,最後來到這裡,其實,在走進去之前,發現客人並不多,大家就已經有不祥的預感,果不其然,進去之後,唉呀。。。。

     倒也不能說它不好吃,就是覺得少了些什麼東西?沒有當初米兒喜歡的那種濃郁台味兒了,說是老闆的創意菜嘛,好像覺得菜的火候少了點什麼,吃起來就是整個不對勁兒,最後唯一好吃的烤雞翅,居然還有一根沒烤熟,讓同事吃到噁心的生雞肉~~@@~~

   於是,那天我們又吃了一頓稀迷的晚餐,可能很久很久都不會再來了吧~~

延伸閱讀:大隱酒食一訪


小菜

酸菜炒粉腸,是挺夠味,但是呢,粉腸吃起來豬味很重啊~@@~然後又咬不動。。。。。

炒水蓮炒過頭,不爽脆惹~

滷肉飯還好啦~

加了高麗菜的麻油雞,歐~~我煮的比較好吃。。。。。

這烤雞翅倒是不錯吃,但是有一根沒烤熟~

剝皮辣椒雞,怪怪的甜味~

怪味甜湯~~@@~




大隱
北市大安區永康街42號之5
02-2343-5355



美味指數    ★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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 又到了賞花的季節,每年每年,米兒都在吵著想去看櫻花,可是呢?去日本要花不少錢,在台灣到處都是人,所以,到最後往往都是哪裡都沒去!更別提什麼坐在櫻花樹下用餐的夢幻畫面了!

 沒想到,今年新都里瀧四店居然別出心裁,把貨真價實的吉野櫻給搬進室內,讓消費者可以坐在櫻花樹下吃懷石,雖然少了艷艷的藍天白雲,但是,在有情調的燈光之下,這些盛開的櫻花,看起來別有一番風情,頗有種賞夜櫻的浪漫,也算是彌補了米兒心中小小的遺憾囉!

 為了配合美麗的櫻花,料理長阿安師傅也特別推出季節感的櫻花宴,從一開始的櫻花酒和櫻花茶開始,到最後的櫻花冰淇淋和櫻花麻糬,整個感覺好浪漫喔!

 不過,坐在櫻樹下吃櫻花餐的代價並不便宜喔,一客4,500大洋,需要事先預約才能坐在櫻花旁喔!



延伸閱讀:全新改裝的新都里瀧四店新都里的冰花料理信樂懷石套餐


坐在櫻花旁用餐,感覺真的很浪漫~

妝飾的櫻花都是真的!!我討厭假花~





















新都里(瀧四店)
市建國北路一段80號B1
02-2501-7000
11:50~15:00;17:50~22:00





美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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    都說泰國鬼片很恐佈,一般來說,米兒我是拒看鬼片的。不過,聽說泰國去年中開了一個新的鬼屋,叫"The Mansion 7"鬼屋商場,裡面有餐廳,還有一些賣店,最重要的當然就是可以進去試膽的鬼屋。

 很有特色的建築外觀,像是一個紫色的大網子,進去之後,好像也有營造出詭異的感覺,所以,從來沒玩過鬼屋的米兒,其實有一點緊張和期待。

 因為聽說很恐佈,為了怕大家在黑暗中驚嚇而踩到別人的腳,所以進去之前還得先換上軟底膠鞋,以4個人一組為單位,大家拉著一條繩索進去。因為鬼屋裡不能拍照,所以我只拍了外面公共空間,進入入口之後,會先有一個打扮成鬼樣的人放影片解說鬼屋的由來。

 故事的起源是有一個很愛女兒的醫生,因為女兒生了一種怪病,為了替女兒治病,他抓了很多人來解剖試驗,所以讓屋子裡變得血腥,而枉死的人也陰魂不散,最後醫生也死了,這個屋子就被鬼魂佔據(這據說是真實的故事,而這個鬼屋只是仿建的場景啦~),然後,說完故事後,就一起進去了。

 第一次玩鬼屋,當然心裡會先預設說有很多突如其來的狀況,所以米兒從頭到尾意外地冷靜,不但沒有尖叫,而且,說真的我一點都不覺得哪裡恐佈,只有有一段期間被關在伸手不見五指的狹窄通道裡,覺得有點焦燥(有幽閉恐懼症的人肯定不能來~),一起進去的朋友們尖叫得尖叫,亂跳的亂跳,我就一直在最後面說:啊這有什麼好叫的啦!

 一直快到出口時,大家終於有鬆一口氣感覺,我還覺得:啊就醬子啊?!此時突然出現一個穿血腥醫師袍的鬼大叫:get out!

 大家猜,米兒的反應是什麼呢?哈哈哈~
 
 於是,出來之後,大家給了米兒一個「冷靜姊」的封號..........



中間挑高的空間,有很多墓碑之類的~

屋外的鬼爪裝置藝術~

奈何橋??

吊著屍袋的井~

入口~

門票~準備進去囉!

雜草叢生的~

一旁有咖啡店可以讓不去的人坐下來喝咖啡~~






Opening Hours: 12:00 – midnight
Location: Ratchadapisek Soi 14
Price Range: Admission to Dark Mansion - 320 baht (30 minutes)

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    去年的尾牙團很熱鬧,連開二團啊!這個第二團因為有人數限制(包廂不能容納太多人),加上很多朋友第一團參加過了,所以最後只保留了24個名額,但是來吃的朋友都說:太超值啦!

    為什麼呢?因為這可是阿浪師傅幫我們特別配的菜單,讓大家又吃飽又吃巧,很多菜都是平常西華不會供應的菜色,當然,價格也是相當迷人的呢!很開心那天大家的參與,大家帶來的交換禮物也讓活動高潮迭起,感謝蘭城新月廣場的馬總提供最大獎﹣﹣蘭城晶英住宿券加烤鴨大餐,讓大家都尖叫了!

     今年開春米兒較忙,還沒時間好好揪說好的春酒團!在夏天來之前,我會努力的!

怡園限定版菜單 小菜,香根肉絲好像,這個味道調得挺好~吼呷~  

鹹酥排骨一直是我最愛的啦~一下就被搶光惹~
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不在菜單上的佛跳牆,是師傅特別招待的,湯頭清鮮可口,用料豐富~我很愛怡園的湯就是因為他們的菜都不加味精的~
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當日菜單~師傅都取了吉祥的名字哩~
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前菜~包括烏魚子、蝦餃和烤乳豬還有龍鬚卷~都很好吃~
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我特別愛龍鬚卷,外酥內嫩~
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這道菜上來大家都驚呼了,這個點心可不好做呀!而且要有耐心才能炸出這美麗的蓮花!師傅還別出心裁做成雙色的!

底下是魚翅湯和白菜芋泥~
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那天大家帶來的禮物~壯觀~
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龍蝦~我好愛~
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芙蓉蒸蛋~好嫩啊~中間還有一個點心餃~
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雙色太極酥餅,這也是不好做的點心啊~
一邊是蓮蓉,一邊是叉燒~吼呷~~那皮真酥!
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這天是我最愛的蘑茹燉雞湯~~好鮮啊~
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腸粉卷和什麼來著~忘了~
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明蝦干貝炒伊麵,我已經吃不下惹~~
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超美的甜點~底下是芒果布丁,上面是糖網~~弄得真漂亮啊~~阿浪真的超用心的~~




期待下次大團和大家相會啊~~

 

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