目前日期文章:201201 (24)

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愛吃牛排的人看過來,天母MARKET CAFÉ「歡樂牛排日」,在每周一、周二午、晚餐時段,嚴選來自美國Cedar River Farms的自然牛肋眼,10 OZ的大分量的CHOICE級美國健康穀飼400天的肋眼牛排,不僅柔嫰多汁,鮮甜可口,最重要的是,單點的價格只需399元!若覺得光吃牛排不過癮,也 可以加價250享用田園沙拉吧或是亞洲麵食吧!真的很划算耶!!

如果想品嘗品質更好的牛排,可於周三「自然日」,享用16OZ的美國自然肋眼牛排或是8OZ自然紐約克牛排,同樣以最能表現出肉質原味的炭烤方式處理,不輸坊間牛排館的精緻美味,讓吃過的人都對印象中的「包肥」餐廳,有了不一樣的好印象。


就是這塊牛排,只要399大洋耶~~

切開後的肉質呈漂亮的粉紅色~~

自然牛的顏色呈現漂亮的深粉紅,和一般呈現暗紅色的肉不同~~



MARKET CAFÉ
台北市中山北路六段88號B1
02-2831-2729




美味指數    ★★★★。。。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★



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年前米兒美食團舉辦了第一次的跨縣美食團,目的地是宜蘭度小月餐廳,用完餐後,幾個沒事的朋友們就繼續美食接力之旅,因為沿著北海岸往台北走,途中有人就提議要到老船長海鮮吃飯,雖然肚子一直很撐,但是最後還是拗不過大家,來到這家位在深澳漁港邊,不小心還會錯過的海鮮餐廳。

 老船長在當地一直頗負盛名,花枝漿做成的花枝丸湯還有三杯海鰻都是招牌菜,雖然整個下午都在吃,最後六個人還是點了一桌菜,真的是家平實可口的好店啊!最主要是因為海鮮鮮度都很夠,簡單烹調就很好味,下次如果來東北角遊玩,還要再來享受一次美食!


清蒸花蟹,很肥很甜的花蟹,不沾醬就好好吃~

白斬雞也軟而有彈性,肉質甜鮮可口!

炒鯊魚,帶皮的部位尤其美味,簡單用芹菜炒,提出鮮味就很棒了!

炒水蓮~也炒得清脆可口~

什麼魚我忘惹。。。。。。

花枝丸湯~超級鮮甜的!讓肚子很飽的我也忍不住喝了二碗!我喜歡那古早味的做法,一點點芹菜珠和油蔥把鮮味提出來,花枝丸還咬得到花枝肉,很彈Q~


三杯海鰻,海鰻鮮彈可口而沒有腥味,不過這次沒有炒得很入味,有點小可惜~

煎馬頭魚~我的最愛~~香酥細嫩的肉質啊~

這裡的炒麵很有古早味,麵條Q而有韌性,不會軟爛不爽口,調味也很讓人懷念~

店招~

門口的海港景色,很美啊~





老船長平價海鮮
台北縣瑞芳鎮深澳路189-5號
02-24969119



美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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    好像很久沒喝下午茶囉!自從上次在遠東馬可波羅酒廊被那壯觀的下午茶組合給嚇了一跳之後,這次和好姊妹還有米媽一起吃飽午飯後,來個難得的下午茶之行,順便和久未見面的姊妹聊話家常!

    過年期間可以去的地方實在不多,剛好前一天才在Just in Bistro & Wine Bar吃午飯,看到桌上的立牌,馬上被這雙人下午茶組合給吸引,2人分1200大洋,包括了多種甜鹹點心,再加上二種飲料,我們四個人點了一分,再加點飲料,就吃得眉開眼笑啦!

    這個組合共包括了白花椰菜濃湯、馬斯卡邦起司法國麵包、可麗露、開心果慕斯、馬卡龍、抹茶巧克力、歌劇蛋糕、迷你沙拉、煙燻鮭魚小點、烤牛舌、炒洋蔥脆餅、弗卡夏、酒醋漬草莓、榛果脆餅等等,洋洋灑灑,最後四個人居然都沒吃完啊~


所有的下午茶點心加上二種不同的飲料,看起來也很驚人啊~這下午茶的盛器和香港洲際酒店裡的下午茶似乎頗有幾分相似啊~哈哈~

這白花椰菜濃湯極好喝的~

甜點~最好吃的是開心果慕斯~

鹹點~只有烤牛舌不優~

這漬草莓很好吃~

哈哈~我一個人嗑了這全部~

另個角度再來一張~看起來是不是很豐盛呢?即使當正餐也可以吃飽的~

好姊妹SELENA特別招待的薑味炸雞,又嫩又好吃啊~可惜實在太飽了~~





Just In Bistro & Wine Bar
北市松壽路30號(Neo19 1樓)
02-8786 2000




美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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很久都沒去吃巧虎了,從他還在重慶南路巷子裡時,就覺得這家店真的很有特色,不過到後來真的是因為就餐環境實在是有點令人不敢恭維,所以就沒再去了,沒想到去年年底陰錯陽差發現它居然搬到愛國東路,於是就找機會和同事去小小吃了一次,沒想到還是很不賴,於是沒多久又和好友們再訪,無論是只吃麵填肚子,或是叫菜好好吃頓飯,一個人花費都不到五百,算起來相當便宜實惠啊!

 據說這也是大陸新娘主理的小店,料理的口味嘛,說真的沒有什麼令人驚艷的菜色啦,但因為價格便宜,又是平實的家常口味,再加上料多味美的麻辣燙麵,還挺合我的緣的呢!


酸菜白肉鍋,500大洋,滿滿一鍋,雖然放了一堆有的沒有的食材,但是湯頭挺不賴,清鮮爽口,我喜歡~

裡頭的凍豆腐尤其好吃~

擔擔麵,還好~麵很Q倒是~

麻辣燙麵,100大洋,料很多,小辣其實不很辣,個人覺得相當平價實惠~

香酥鴨,要預訂的菜色,但是和想像中的香酥鴨不同,芋泥過軟了些,鴨肉雖不乾但沒香氣~

雪菜炒肉絲,忘了多少大洋,炒得算清爽~

炒高麗菜,OK~

京都排骨還是糖醋排骨??我喜歡,挺入味,肉汁也很多~~

豆干炒肉絲,炒得口味算不錯,但肉絲本身不太好~

獅子頭,很妙的做法,裡頭居然加了蝦去煮,可能為了鮮味吧~但還不錯吃啦~好像才150大洋,便宜啊~~

紅油抄手,還算不錯~~

什麼炒飯也不錯吃,炒得很乾鬆~

我喜歡這個宮保皮旦!!!好好吃~~

店變小了,但是乾淨許多

店門口,可愛的招牌沒變







巧虎麵館
台北市中正區愛國東路90號(中正紀念堂大孝門)
02﹣3322﹣5289
11:00 ~ 21:00





美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★

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    從日本池袋來台開設的屯京拉麵,在當地已有19年歴史了,來台之後自然受到很多日本迷的矚目,雖然很多人對來台之後號稱東京最人氣的拉麵店不以為然,但不可否認的是,這家拉麵店即使不是TOP ONE,但也是當地很受好評的一家。

    避開剛開幕時的人潮,撿了一天來這裡品嘗一下,為了維持原汁原味,主廚山本武史帶著三位日本廚師一同前來,麵條由日本空運製麵機來台,由山本太太每日手工製作,將麵粉中揉入鰹魚、飛魚乾等材料製作出捲粗麵條,他們家的拉麵之所以選擇捲麵,是因為捲麵較能與湯頭結合。而麵條中的魚乾粉,在食用過程中會慢慢釋放到湯裡,所以湯喝起來鮮而醇郁,到最後一口都好喝!

 湯頭部分,雖然東京的拉麵向來以醬油湯頭著稱,但屯京卻取九州的豚骨為底,以豬大骨加入雞腳、蔬菜一起熬煮,加上屯京由日本進口的祕製醬油,濃郁帶有醬油香氣卻含清爽口感, 相當有層次,而且店家強調原汁原味呈現,不因在地因素而調整鹹度,所以喝起來湯頭的確很有在日本吃拉麵的感覺哩!


   價格嘛!我個人覺得他的價格算很有競爭力的,因為最便宜的一碗好像是160大洋,和坊間動輒200多大洋的拉麵比起來,的確親民許多哩~


沙拉,這沙拉醬汁很特別,加了鮪魚去打出來的,所以味道和一般沙拉醬汁很不一樣,但蔬菜部分就普通了一點~

東京豚骨拉麵,160大洋,以豬骨加雞骨及蔬菜熬出的湯頭,關鍵在於醬油及豬背熬出的油花,入口濃郁卻不會覺得厚重。搭配柔嫩的叉燒、筍絲、黃金蛋及海苔。

麵條較粗,我愛玉米~~哈哈~好愛加玉米在拉麵裡吃~

這半熟玉子處理得也很軟嫩可口~很對我的胃~

麵條仔細看真的有一點一點黑褐色的魚粉哩~難怪吃起來較有味道~

這天坐吧台剛好可以拍到廚房~

這用餐空間還不賴~

門口招牌

店外裝潢感覺不太像拉麵店哩~這裡除了拉麵外還有其他料理,但這次沒吃就是了~下次來去吃其他的~

菜色不少喔~哈哈~~







屯京拉麵
台北市敦化南路一段187巷36號
(02)2731-7897
11:00~23:00




美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★



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不知道多久之前就聽朋友說過老四川,只知道他是從南部到台北來開的火鍋,也聽不少朋友說它是如何好吃如何難訂位,偏偏米兒不愛等,所以一直沒有吃過。前陣子剛好有朋友訂到位子卻無法去,就把名額讓給米兒(真是愛吃鬼的名聲遠播,有吃的就知道找我啦~~)於是才約了有點烏龍的這一攤~

 依訂位時間到達老四川,果然高朋滿座,不過原本八位變六位(因為訂位烏龍啦~臨時當天才揪~)還是點了不少東西,不過,雖然那天天雨,又冷又餓,卻沒有讓我因此覺得這裡的火鍋特別好吃,東西算不少,可是沒驚艷,尤其是湯頭,整個中藥味太重,不對我的胃,我還是喜歡純粹香料的辛香麻辣,這裡的麻辣鍋底讓我覺得好像中藥湯,尾韻偏苦,我不是很愛哩~

 再加上火鍋料種類雖然不少,但是也沒有什麼有特色或是非嘗不可的單品,以單點的火鍋店來說,我真的有點搞不清楚為什麼這裡人這麼多??如果是為了最後送的刨冰嘛~米兒不吃冰,所以不構成吸引力,唯一覺得值得一提的就是這裡的味碟讓我想起成都火鍋店的味碟,就醬囉~我還是比較愛吃太和殿~哈哈哈~~

  附註,以下的照片是唉鳳拍的,所以不是很清楚,請大家見諒~


鍋底~中藥味太重,白湯沒什麼印象,應該SOSO而已~~

一開始送的麻辣涼粉,沒有很好吃,也不難吃~~

老油條~~普普~~

豬五花好像~~OK~~

味碟有大陸火鍋店的感覺~~

米兒都是澆上熱麻辣湯當沾醬,但因為湯底中藥味太濃,所以搞得那些香菜也失去了香氣~~

菇拼盤~~新鮮~

肥牛~~還好~~
炸排骨,OK~

蝦丸,料算多,但沒特別驚艷~~

綜合丸類就普普~~

綜合餃就更普了~~

雪花牛~~唯一覺得不錯的~~~但是好牛肉不難......

開涮~~

年糕條~~唔~~提醒我明天也可以買這個~~


飯後冰品~~朋友說SOSO~!~

高朋滿座是為什麼??這店和我無緣,以後不會想再去哩~~哈哈~~



老四川
台北市大安區光復南路280巷37號
02-2778-1112



美味指數    ★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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 由四個愛玩的帥哥,開的這家以酒食文化為主題的FOU PLAY小酒館。走進大門,迎面而來的是超級吧檯及整面牆的書籍,在喝酒的地方看書看似衝突,但這就是腦袋裡永遠有新鮮事的四個大男孩的創新想法。

  這裡主要供應的是餐搭酒,以酒為主、餐為輔。「店裡沒有酒單,一切以客人口味及心情為依歸,調配客製化酒品,再建議適合的佐餐。例如以白酒為底製成的調酒,最 適合搭配重口味的泰式暴力雞,可解油膩感。」以酒為主,是因為擁有十多年資歷的調酒師Frankie及Allen,對酒很有想法,「我們喜歡以天然食材調 酒,水果、香料、蘆薈等,今天買到什麼,就做什麼調酒,連糖都是自己熬煮,這樣才不易宿醉。」

 店內餐點雖然品項不多,卻有令人意外的驚喜,從義大利燉飯、美式牛排到泰式炸雞,融合多國料理元素,本擅義大利料理、待過春秋烏來及王朝大飯店的主廚,來此充分發揮專長,若是想針對特定主題設計party,也可請主廚設計專屬菜單。


















Fourplay

台北市東豐街67號
(02)2708-3898
18:00~01:00(21:00前供餐)、周五六至02:00(周日休)




美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★

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    這家餐廳是米兒一直吵才有得吃的,因為米兒在ALEX的格子上看到美味的腸子料理,愛吃腸的米兒自然不想錯過,於是吵著吵著就有了這餐。

    如香小炒位在不起眼的小巷子裡,說真的,米兒走到門口時,心裡想著,若非有人帶路,米兒應該一輩子不會踏進這家店裡吧~

    這是家實惠的家常小店,菜色嘛就綜合大江南北,會做什賣什麼的感覺,但是有些菜還是挺有模有樣的,尤其是需要久煮的料理,味道還真是入味,也吃得出食材新鮮~整體覺得CP值真的挺不錯的喔~



薑絲大腸,這個米兒沒很愛,但味道還不錯啦~

炒飯~不要放三色豆就好惹~

炒雪螺,入味而適合下酒~

鳳梨蝦球,一般般~

菜脯蛋~煎得挺香~

失敗的宮保雞丁

還行的家常豆腐

這個煮大腸真是好味啊~我就為了它來的~

炒海瓜子也不賴~

愈煮愈好喝的麻油雞湯~雞肉尤其結實可口~

煎什麼魚來著~

很小的店~但生意還不錯~

菜也都便宜~




如香小炒
台北市中山區錦州街177號
02-2562-9033





美味指數    ★★★★。。。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★

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     一直都說要來吃浙寧芳家餐廳,卻一直都有緣無分,最後還是被我吃到了,很開心的是這次飯局還是由我來點菜,我最喜歡點菜了,選的都是我愛吃的,這次大家也直誇我點得好~

    這家餐廳的菜果然有一定的水準,菜色風味扎實可口,食材也很新鮮美味,難怪受到那麼多愛吃饕客的推崇,改日有機會要再來吃個幾次,回味一下這質樸不花俏,但卻有著好味道的江浙佳餚。


烤麩,含汁而飽滿,醬汁入味而甜鹹適中~

還沒吃到就見底的小菜

清炒蝦仁,蝦仁嫩而不清脆,吃得出鮮度與沒有經過過度處理,沾上鎮江醋吃最是對味~

豌豆雞絲~清鮮爽口,豌豆入口甜香脆口,雞絲軟嫩香滑,會讓人一口接一口啊~

鮝烤排骨,燒得極為入味而軟香~

栗子燒雞,栗子鬆綿,雞肉軟而飽含醬汁~

蛤蜊銀芽,鮮爽可口~

涼拌白菜芯,酸脆爽口~

脆皮肥腸,皮脆Q軟~

炸銀絲卷~

青蟹爆牛糕~軟糯鮮香,一級棒~

清蒸臭豆腐~招待的,就沒那麼入味~

超好吃的肴豬腳,軟嫩!Q彈!我好愛這個啊~

雪菜百頁~清鮮爽口~

焉篤鮮,不會太濃,喝起來特別順口~

炸元宵~

飯後水果~






浙寧芳家餐廳
台北市大安區信義路四段136號
02-2754-1658




美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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    年前台北開了好幾家鐵板燒,2011位在內湖,結合了紅酒和鐵板燒,價格上也算有競爭力,而出身自大方鐵板燒的主廚,承襲了大方鐵板燒少油少鹽的料理手法,再加上空間設計和傳統鐵板燒很不一樣,是很有些特色的。

    只不過不知道是不是因為剛開,所以師傅雖然有有些花招,口條也很好,但總覺得有點太過花俏,口味上反而沒有想像中那麼好,再加上每道不同料理中間,鐵板上的味道好像沒有清理得十分乾淨,所以我老是在下一道菜吃到上一道食材的餘味,有點可惜啊~

    希望只是因為剛開幕時的忙亂造成的,不然在很多小地方真的可以看出師傅的用心的~


水果沙拉~居然有無花果~不錯~

剛開始很有架勢的主廚~

澆點水開始煎烤洋菇~

說是。。。。自已看版子吧~

開始滷鮑魚囉~

洋菇~刻花刻得挺美的~

菜單~

洋蔥~

唔~好肥碩啊~

不錯的法國麵包~

煎得不錯的樣子~很肥喔~

煎好的生蠔~我不敢吃啊~

這野菇水蓮湯出乎意料地可口~

這是白啤酒~我小小喝了一口~

干貝~米兒獨享~但是這干貝吃起來有蠔味兒~

灑上蔥~

開始煎龍蝦~

龍蝦肉很有彈性,沾上蜂蜜芥茉醬,十分好吃~

這龍蝦腳是有專人剝好的喔~

第二種核桃麵包還不錯吃~

煮好的鮑魚~

開始煎~

油滲得有點多了。。。。

隔架煎烤的方式,還是DANNY師傅處理得最好~

看起來很誘人啊~

鴨肝,切開看質地就知道煎過熟了,底下的紅酒洋地瓜說真的和鴨肝沒那麼配勒~XD~

開始煎牛排~

刨上玫瑰鹽~

肋眼牛排~配蒜片還不錯~

忘了是哪個部位了~還不錯吃~

這蛋倒是挺新鮮的!蛋黃很有精神~

翻過來~顏色上得挺美的~

快煎好了~

煎好的鮮蛋銅鑼燒~味道卻火夠純粹,還吃得到牛肉的味道,可惜了~

燙青菜加上芥茉醬~

不太一樣的炒飯開頭~

把蛋煎成醬子才飯放進去炒,炒法倒是有些不同~

炒飯,說真的炒得一般般~

準備開始爆米花了~

開始爆米花了,不過中間過程覺得師傅爆得到處都是,沒有上次去圓桌吃鐵板燒的那個師傅爆得精彩,後來因為吃不下所以直接打包,就沒拍成品了~

咖啡還算香濃~

餐後甜點水果,一般,沒有什麼新意就是~

坐二樓包廂比較舒服~

一整面發光紅酒牆,很有噱頭~

樓梯口也挺炫的




2011鐵板燒
台北市大直樂群三路285號
02-8502-9900
午餐980元+10%起、晚餐1,680元+10%起




美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★

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    年快到了,又到了最熱鬧的送禮季節啦!年禮和中秋、端午不同,可以變的花樣比較多,自然也更有想像空間,不過,那麼多年禮中,我覺得最棒的還是結合茶葉的禮盒,因為剛好可以解一解過年時大魚大肉的油膩啦!

    這幾年,台灣推出了許多茶葉的新品牌,每個品牌也都致力於走出自己的風格,從包裝到內容莫不絞盡腦汁變花樣,有的結合傳統糕點,有的則與西方茶點互相配搭,當然有福的就是咱們這些消費者啦!

    今年米兒最喜歡的三款茶葉禮盒,就拍了些照片放上來和大家分享囉!


從一個沒沒無名的小品牌,努力做出自已特色的小茶栽堂,我真的要給他們拍拍手,因為他們的努力和行銷策略真的相當成功,今年推山這個禮盒,真的很討喜,不過分包裝卻能一打開就感受到濃濃年味!

很有質感,我很不喜歡把LOGO弄很大~

很簡單的包裝,裡頭就一罐茶葉和手工餅乾~

符合現代人喝茶習慣的茶包,這是桂花烏龍,桂花香氣清新而不嗆鼻~

還有多款單個包裝的手工餅乾,這一年來,小茶栽堂請來西點主廚的努力從這裡可以得見~


第二個牌子是采采食茶,這可以算是把茶文化給時尚化的先趨了!由夏姿轉投資的采采食茶,包裝一向都很有質感,這次的年禮為了要有過年的氣氛,所以也採用了大紅色的包裝,不過我覺得這次的盒子拿來搭配他們標準色的緞帶有點不太對,小小可惜~


不是很愛這個配色~

但盒口的小玉片很可愛~

簡單的字體是我喜歡采采的最大原因~

很簡單的禮盒內容,包括了二種茶葉、核桃、杏仁、南棗核桃糕、牛軋糖和金桔~

這個金桔很妙~我還沒打開來吃~但包裝很可愛~

這二包核果是我的最愛~真的會一口接一口喔~

采采的南棗核桃糕很好吃~因為我平常是不吃這玩意兒的,但是他們的南棗核桃糕不會有股酸味兒~味道很棒!牛軋糖就還好~偏硬的口感較不對我的胃~

外包裝袋是標準色,但過年時用就有點不太協調~因為這是有點接近墨綠偏咖啡的顏色,配大紅色會有點髒髒的感覺,有點可惜~



而從紐西蘭賣回台灣的璽龍茶,就是一個很有品牌特色的禮盒,或者也是因為他們沒有特別針對國人過年時喜歡的紅色來設計新包裝,仍然堅持一貫的黑色風格,但這倒也是他們的特色,畢竟喜歡黑色系的年輕人大有人在~



我覺得這箱子很棒,因為可以回收再利用,能裝的東西很多,箱體也很結實,所以被我留下來了~

箱子裡還有一層紗袋,裡頭才是禮品~

裡頭的禮品內容應該是可以自已組合的,我拿到這盒是包括了茶葉補充包、茶杯、西點和奇異果乾~

我喜歡這個杯子~很有質感~

裡頭有一個濾茶杯,手感很溫潤~







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寫這篇的時候,Just in bistro & wine bar 忠孝店已經因為店租到期而結束營業了,不過,在結束之前,我覺得Just in bistro & wine bar 最棒的決定,就是從馬來西亞請來了小帥哥主廚James湯有銘。

  
James是第二代馬來西亞華僑,從文華東方酒店入行,並先後在馬來西亞凱悅、萬利歷練,並在文藝復興酒店升上 主廚。其後歷任馬來西亞頂級法式料理Third Floor Restaurant主廚、馬來西亞前總理馬哈迪家廚,以及馬來西亞餐飲集團The Loaf Bistro, Cafe & Bakery行政主廚,光看他這些資歷,就可以想見他的手藝真的有兩把刷子。

 我喜歡
James的菜,是因為他可以把原本我認為「搭配在一起不會太強烈?」或是「這樣組合會好吃嗎?」的菜色,呈現出讓米兒放進嘴裡,眼睛就為之一亮的口味,而且因為他會融入東方的調味元素 ,以及台灣特產的菇類入菜,讓成菜口味吃起來有熟悉有陌生的感覺,十分耐人尋味。

 忠孝店結束後,聽說
James會轉調到NEO19店服務,其實米兒並沒有很喜歡原本 JUST IN BISTRO @NEO19 的菜色的,希望James調過去後,可以調整成我喜歡的口味~~



延伸閱讀:JUST IN 初訪2101年生日小聚餐@JUST IN、  JUST IN BISTRO @NEO19 (2011 NEW OPEN)


紅魽薄片,用很新鮮的紅魽魚薄片,以熱油淋上,讓表面熟化,再搭配上帶著薑味與味醂、日式醬油的醬汁,魚肉軟滑腴嫰,醬汁鹹鮮可口~很棒的一道前菜~

干貝沙拉,表面略煎封過的干貝,搭配上帶酸味的清爽醬汁,淡淡鹹味引出干貝的甜~

龜山島的什麼蝦來著,也是半生熟的處理手法,日式醬油加上海藻的清香,充滿大海風味

燉煮海鮮鍋,光看就知道味道極鮮美吧??這個不用講就可以想像的美味,醬汁拿來沾麵包,極迷人~

這是James弄來的特別粉紅菇,吃起來有鮭魚的香味,很特別~

鴨肝一般都配帶酸味的水果來平衡油膩,但他居然鴨肝油來炒野菇,配上肉汁之後,吃起來居然是爆炸性地順口和諧,令人十分難忘~

小牛肋排,處理得之軟嫩的,讓我打破了對小牛肉不好的印象,這肉柔嫩中帶著少許膠質Q度,吃完會想拿起骨頭來啃勒!~

給他拍拍手的水果沙巴雍,裡頭有葡萄、梨等水果,在清甜的沙巴雍醬汁調配下,有著讓人一口接一口的好味啊!!

這就是James~很有親和力的笑容吧?






Just In Bistro & Wine Bar
北市松壽路30號(Neo19 1樓)
02-8786 2000




美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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每到過年,總會有朋友介紹米兒好吃的牛軋糖,今年當然也不利外,雖然米媽一早就屬意「月十二曲」的牛軋糖,但是多嘗試一些沒吃過的品牌,偶爾也會發現不同的驚喜。

 米兒發現,這幾年吃到的牛軋糖愈來愈偏軟,我在想是不是現代人愈來愈多牙口不好?其實米兒真的很愛牛軋糖的口感,總是一開始吃就停不了口(當然要好吃的啦!)

 今年,朋友送米兒二包這家從沒聽過的「金亨利」牛軋糖,說是他們研發了黃金牛軋糖,讓米兒吃吃看,我想,黃金牛軋糖是加了日本進口的金箔,而金箔本身其實沒什麼味道,多半還是拿來送給重要客戶用的吧??

 不過,這家牛軋糖基本上在口感、用料上都很不錯,不會過硬或過軟的嚼感,再加上它不放花生,而是以成本較高的夏威夷豆或是杏仁果為食材,整體表現都在水準之上,當然,價格也不便宜啦!

 原味夏威夷豆口味吃起來和老爺酒店的牛軋糖很像,都屬於奶香十足的類型,當然也因為質地較軟,所以打開包裝後多呈不規則形,但不影響風味~

 只不過我沒有很喜歡他們家的包裝,相較之下,老爺酒店的紅色袋裝就顯得喜氣多囉!


這次收到是四種口味綜合的,包括了火山豆蔓越莓、巧克力杏仁、原味杏仁和原味夏威夷豆~

我沒有很愛這種包裝,不過他們網站上的禮盒包裝看起來還不錯~

這二種口味較為特別,尤其是巧克力杏仁果口味,巧克力的香氣濃郁,吃得出食材用得不錯!

原味的則以夏威夷果的口感較香,奶味也較濃~~可能是因為質地較軟的緣故吧!!



金亨利
02-8227-3158
02-2827-6060




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到了冬天,總會有朋友開始介紹很多米兒還沒吃過的羊肉爐啦!薑母鴨的店,但因為米兒不吃薑母鴨,再加上愛吃羊肉,當然,聽到有好吃的羊肉爐一定要去嘗鮮的,而這家車庫羊肉爐,就是這麼約來的!

 雖然是家位在巷弄間的小店,但遠遠走來己看到一堆人在一旁等位子,可見好吃的東西不寂寞,靠著口耳相傳,小小的店面也可以天天高朋滿座!

 這家店感覺很乾淨,服務也很親切,雖然座位不太舒服,但是這種熱絡的氣氛,和大夥一起吃羊肉爐,感覺真的很棒!

 這裡的湯頭屬於紅燒帶皮的,藥味不重,倒讓我想念起澳門強記羊腩煲的濃厚滋味,這算是清淡版的強記羊腩煲吧!但是羊肉都是要到最後才吃才會好吃的!一開始我覺得最好吃的還是青菜和豆皮~


剛上桌的模樣~引人食指大動~

醬料不錯,但其實不沾就很夠味~

豆皮和大陸妹都處理得很乾淨,看起來就很開心~

羊油麵線也不賴~

特製的木頭防熱把手,讓上桌時看起來清爽乾淨~

泡菜是搭配的

還有紫洋蔥涼拌~

到吃羊肉的時間,久煮的帶皮羊肉吃起來真的又軟Q又入味~

蒜苗臘肉~

這三個~有什麼關係?

原來是要醬子一起包來吃~~還挺好吃的哩~

另外的山藥沙拉,也很爽口~

小小的店,真的是車庫來著~



車庫羊肉
台北市合江街93巷10號
02-2503-9503(當日下午二點起開始接受訂位)
18:00~24:00(定休周日,只有秋冬才營業)



美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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    不記得這是第幾次入住蘭城晶英了,雖然有一次住得不太滿意,不過,說起來它也算是宜蘭地區CP值頗高的飯店,除了它沒有溫泉之外,房間舒適度算是不錯的,尤其是那張很大很舒服的床,還有一個可以坐在外頭發呆的大陽台。

    這次入住蘭城晶英,要感謝新月廣場的馬總經理安排,也因為這次,米兒才知道,原來剛開幕時七零八落的新月購物廣場,已經搖身一變,成為一個兼具時尚與實逛的購物商場囉!不但可以逛的品牌頗多,連美食品牌也愈來愈精彩,成為當地人,甚至是其他地方人很喜歡逛街購物的新地標!不少米兒的朋友還會不遠千里從台北跑去宜蘭逛逛呢!



一個人睡這大床十分舒適~

浴室採開放式設計

簡單的陳設融入了花布元素~

這浴缸很大很舒服~我一定會帶泡澡錠來泡澡~

不過現在飲品比以前少,也沒有以前會送蘭陽餅和宜蘭特產小點心了~

備品也變了~以前是沐蘭的~

浴室~

這浴鹽不錯~

備品有點。。。。。

早餐有很好吃的蔥麵包~一個人吃早餐實在是吃不多啊~





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 這幾年,各大飯店時興從國外請來米其林星級主廚或是很有來頭的國際名廚來台獻藝,讓消費者可以不必出國,不必煩惱語言問題,就可以品嘗到大師手藝!

 不過,這些主廚們的特製菜單往往所費不貲,再加上他們的活動檔期都很短,約莫3~5天,每個餐期能接待的人數有限,所以向隅的人也不少,所以,晶華酒店Robin's牛排館,就把原有的VIP ROOM改裝,成為一個集合歷年許多星級名廚菜單的「食藝廊」,目前推出午、晚二個套餐,分別是1500和3800大洋,把晶華歷年來請來的幾位名廚的招牌菜穿插放進菜單裡,讓消費者可以用少少的錢,享受到大師們留下來的美味食譜,雖然米兒吃過幾位名廚的手藝,但是往年幾位米其林師傅的盛宴,米兒來不及參與,現在吃到大師的菜單,倒也算是......一種補償啦!畢竟價格差很大呀!

 這天米兒吃的是晚上3800大洋的套餐,菜單內容豐富,但因為菜的分量略有調整,所以吃得多樣,但不會有撐得要死的感覺,整個吃下來感覺相當舒服,在風味上,感覺承襲了西方廚師重口味的習慣,所以調味其實都挺重的,米兒個人是挺喜歡,不過若喜歡清淡口味的人可能會覺得太鹹之類,可以提供想來嘗鮮的人一個參考。




「全球最佳新銳主廚」-江振誠所啟發的的燉烤鴨肝凍佐黑松露汁,此道菜為當年主廚在Pourcel餐廳工作時的得意作品,代表著他的珍貴回憶,主廚以燉烤方式料理鴨肝,在最上層淋上香氣十足的黑松露汁,

這也是江振誠的麵包,可以一直續,這麵包真是無敵好吃的!!!外脆內軟,可惜我怕吃不下其他的,就吃了一個就罷手了。


法國米其林三星名廚-馬克‧賀柏林清蒸龍蝦佐精燉牛尾,底下是加了薏仁去燉煮的牛尾醬汁,十分鹹香鮮滑,薏米的口感十分別緻!!

荔枝冰晶,靈感來自於榮獲米其林二星殊榮、以新派法式美饌享譽全球的法籍名廚—提耶里‧馬克思,主廚運用了時尚的分子料理方式烹調荔枝果泥,和一般的沙碧不同、成品入口沁涼之外、還擁有如空氣般輕盈的質地,是道前衛且充滿驚喜的分子甜點。

江振誠36小時慢燉牛小排附香炭餅、生蠔粹泥及野菇沙拉,選自江振誠主廚「八角哲學」中的元素,除了分別選用來自世界各地最具代表的特有食材外,此道菜餚更是充滿著對於大地之母的滿滿感恩,採用慢煮36小時的獨特低溫烹調法,使肉在熟透的同時,仍然能保有肉質軟嫩多汁的口感及紅潤漂亮的色澤,充分運用其特色與味道組合而成。

「殿堂級名廚」馬克賀柏林香煎海鱸魚菲力佐鮮蛤肉及海帶醬汁,盤中集合了蛤蠣、淡菜、海鱸魚等多種新鮮的海味,並以白酒與魚骨高湯悶煮,我覺得這個主菜比牛肉還好吃!!!果然米其林大師的食譜還是有兩把刷子!

澳洲名廚Mark Best的菜單「松露雷吉安諾起司。洋芋。研磨咖啡粉末」,乍看像是甜點的一道小品,是用很綿細的洋芋泥加上雷吉安諾起司煮成的,所以用湯匙挖起來會有牽絲的質感,上面灑的是現磨咖啡豆,所以拉起來有咖啡的香氣,吃起來在嘴裡如泡沫般,很特別的風味,果然有馬克大師的風範!

馬克賀柏林水蜜桃香檳沙巴雍,主廚以台灣盛產的香甜水蜜桃代替普羅旺斯小鎮產的白桃,用糖漿慢火濃縮蜜製,等到整個煮軟入味之後,再覆蓋以蛋白、香檳打成的綿密沙巴雍,軟綿的蜜桃搭配開心果冰淇淋一起入喉更顯香甜細緻,這個桃子之美味的,會讓你一邊吃還想要再吃一個!從醬汁到蜜桃本身的搭配都讓人驚艷喔!!

M.O.F. 最佳工藝獎的國家級甜點主廚布魯諾德夫(Bruno Le Derf)黑巧克力與焦糖蛋糕,主廚以多明尼克純苦甜巧克力為主角、搭配香濃十足的焦糖與香醇的蜂蜜,製成黑巧克力慕斯,再以芭芮可可粉、杏桃果膠、與多明尼克純苦甜巧克力混和後的巧克力醬進行淋面,最後以瓜瓦基爾濃純巧克力與焦糖杏仁進行點綴。

餐後可以選咖啡跟茶,茶葉是TAYLORS OF HARROGATE 英國皇家泰勒茶,很棒的茶包喔!





行政總主廚諾爾(Bernard Noel)親手繪製的菜色排盤,是牆上裝飾重點。

還有用油畫處理的菜色照片,以及LED螢幕畫框一直播放著名廚點滴~

黑色的巴洛克水晶吊燈,我好喜歡~~



食藝廊
台北市中山北路2段41號2樓
(02)2521-5000轉3930Robin’s




美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


 

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    屬於廣東菜一支的潮州菜,最早在潮州地區,就是很家常的料理。因為地近海邊,也多以海鮮入菜;然而,因為潮州地區貧困,為了謀生,許多潮州人移民到泰國、香港、東南亞一帶,靠著自己的努力,成為當地富庶階級;而潮州菜也因為這樣,融入了愈來愈多的高檔料理。

     因此可以這麼說,潮州菜在故鄉之外,有了全新的發展,而成為今日我們看到的高級潮州魚翅海鮮料理餐廳。不過,在香港,早期到潮州餐廳「打冷」,雖然沒有傳到台灣來,然而,早年來台灣的一些香港潮州菜老師傅,卻為台灣的潮州菜打下根基。尤其是老一輩提到當年「醉紅樓」潮州菜,可是赫赫有名的館子,全盛時期有四家之多;雖然現在醉紅樓風光不再,卻仍是許多老潮人懷念故鄉味的不二選擇。

    在醉紅樓已經有數十年資歴的薛英華師傅,可算是台灣屈指可數的潮州菜老師傅,給人感覺在謙和老實中帶著一點靦腆。站在爐子 前認真地煎著蠔烙,他的背影明顯地看得出肩膀已經因為長年舉鍋而顯得傾斜;只見他精神抖擻地將拌著蠔的地瓜粉糊倒入鍋中,握著鍋柄的左手開始不停地晃動著 鍋子,讓麵糊在鍋中形成一個漂亮的圓形。

 本來以為只要翻面就大功告成,沒想到他卻開始快速地轉動鍋子,鍋裡的蠔烙跟著進行著圓周運動,然後在水瓜烙外圈打上一個蛋,再繼續搖動鍋子。師傅的表情很專注,過了不知多久,才俐落地翻了面,仍然不斷地讓蠔烙在鍋中轉動著,直到表面呈現均勻的金黃色,才起鍋盛盤。

 原來這一片看起來不起眼的水瓜烙,居然必需花將近十分鐘的時間慢慢烙製,「就是因為看起來簡單,卻一步都不能偷工減料,才能成就潮州菜的美味。但也因為這樣,讓許多年輕師傅不願意踏進潮州菜的領域。」
台灣的潮州菜多半都源自香港,在香港,「打冷」指的就是到潮州餐廳或是大牌檔吃些潮州小食或是潮州菜。因為以前潮州人生活較苦, 無論在家鄉或是移民外地,多半都是靠苦力維生,常常會將菜煮好後放著,等工作回來再吃;到了外地,這些販售潮州小食,像是滷水鵝、滷水花生、豬血、白粥等 食品的店,就是潮州移民吃飯的地方。所謂的「打」,就是吃;而「冷」,則是指這些潮州菜。

 潮州菜和廣東料理最大的不同,就是潮州菜十分講究功夫,「像是反沙芋頭,從炸芋頭開始到炒糖水, 就要大約十分多鐘的時間。有時候客人多的時候,只要點了這道菜,一不注意就有可能造成其他的出菜大塞車。」阮曼驊苦笑地說,「其他還有很多菜,也都需要比 一般中菜更長的時間才能做好。所以一道道出來看起來不怎麼樣的菜,也許食材也不特別名貴,但價格卻降不下來,就是因為手工太多了。」

 的確,潮州料理的賣相並不像許多廣東菜那麼精美,但是仔細品嘗,卻又能嘗出因為用了心思而有的獨 特美味。像是看起來平淡無奇的欖菜炒肉末,就得先把肉末先煸香起鍋,再另外起鍋倒入調味料炒香,然後放入欖菜炒出香味,再放入肉末一起炒,一定要炒到乾鬆 而不出水才好吃;如果把所有的材料一次下鍋炒,就炒不出這種乾身的程度。若非親眼見到師傅一個步驟一個步驟炒,真難想像它的費工程度。

    以烹調海鮮見長的潮州菜,包括了潮州、汕頭、饒平等城市的地方菜。古時潮汕地區也是越人聚居之地, 不過由於秦代以前,這個地區屬於閩地,人民為「閩越人」,所以語系和飲食習慣和南越不同。雖然潮州菜也在「漢越融合」後關始發展,但因為淵源和廣州菜不 同,即使後來隸屬廣東,受到廣州菜的影響,但仍能保有潮汕地區的飲食特色,而自成一格。

 潮州菜特別講究刀工技術,注重菜品造型,在口味上較偏濃、香、鮮、甜。其中最具特色的就是「甜菜葷製」的技術,即利用大家習慣以鹹味為主的葷料,做成甜口味。在調味上,喜用魚露、梅羔醬、薑酒等調味品,常將粗料細作,也就是將原本平淡無奇的食材,做成精緻的口味。


    記得第一次吃到薛師傅的潮州菜,是他被延請到華國飯店時,那時對他的手藝大為驚艷,後來他離開,本以為再也吃不到那麼好吃的潮州菜,後來輾轉聽說他回到醉紅樓,就和朋友們約了來這裡用餐,沒想到老店果然有兩把刷子,那天大家吃得超開心,後來還把師傅請來聊天,而熱情的薛師傅居然就請了我們幾個小毛頭吃了一頓,真是揪感心啊~


潮洲滷水,天啊!這盤真的是從頭到尾都好吃的滷水!肥美的鵝隻在長年老滷中滷製完成,肉質肥而柔嫩,還有那個大腸和鵝血,都是吸飽了陳年老滷的香氣!好吃到會讓人咬到舌頭啊!

這肥腸可是「腸套腸」十分費工呢!口感自然是好~

小菜~椒醬肉和酸菜也都很可口~

椒醬肉~這道菜是潮州人「甜菜葷製」的代表料理,用糖和辣椒慢火炒成的肉末、豆乾、菜脯,是傳統的小菜。

潮州什麼豆腐,哇噻!入味軟香兼具,讓人直想扒碗飯!

水瓜烙,這天煎得有點濕,我們覺得再煎得乾一些會更好,但味道是很棒的~

蝦球和吊片雙拼~這蝦球可是鮮又有彈性啊~

吊片也炸得極好~香啊~

芋頭鴨,皮脆,鴨肉香,芋泥綿細~

竹笙蝦球湯~湯很鮮,但是這蝦球味道有點似曾相識啊~哈哈~

我最愛的潮州菜就是橄菜炒肉末!這裡加了芥藍菜梗子去炒,香氣十足又爽脆~我特愛拌飯吃~

清心綠豆爽,這個綠豆爽煮得較鬆綿~我很愛啊~

二樓的店面~和我想像中不太一樣~

這就是和藹的薛師傅啦~他的皮膚可好得咧~~手藝當然也很棒~下次要再去找他吃飯~




香港醉紅樓
台北市重慶北路二段2號2樓
02-2559-7089
11:OO~14:OO,17:OO~21:OO




美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★



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到北京,當然要到胡同去逛逛,北京有名的胡同很多,這次是在當地工作的朋友推薦的「五道營胡同」,位在東城區,北二環雍和宮附近,在當地有「洋食一條街」之稱,是這幾年北京政府積極打造的步行文化街之一,因為還沒有南鑼古巷還有煙袋斜街那麼有名,所以來這裡的人比較不那麼多。

 如果坐地鐵的話,可以坐到雍和宮站下車,出站就可以看到囉!據說這條街在明代開始就是軍隊駐紥的武德衛營,到了清朝屬鑲黃旗駐守的地方,一直都是和軍事有關,一直到現在,成為許多外國人或外地人來這裡開特色小店的步行街,雖然還有些地方還沒有完全規劃好,但是漫步其間,感覺真的很不錯!

 只不過裡頭有特色的餐飲小店雖多,但那天去的時後非用餐時間,最後只好挑了一家很有古意,而且下午供餐的店,但是殘念的是這裡的西餐品質真的有待加強啊~~

 


這看起來就像是明清時代大戶人家的門庭吧~

庭院深深~

進門後的小樓,樓上還規劃了露天座位,老外最愛的露天座位~

水牛城雞翅~不怎麼入味~

很兩光的鮪魚三明治,薯條還行~

不知所勻的烤田螺~~

我還挺喜歡這個院落的~

五道營胡同裡有很多特色小店~這是賣二手成衣的~

居然有人在屋頂養鴿子~妙~

這應該就是民宅了~

在路邊看到一條有趣的黃狗~

公共廁所~哈哈~

那時正逢萬聖節~

這是二手名牌店,在當地很有名的~

我喜歡這個門飾~

墨西哥料理店耶!!


現在聽說北京流行這種~有意思的拆字

很多舊貨二手小店~

小小的胡同裡有不少特色店家

這家店我很有興趣~叫藏紅花~

中西融合的雜貨店

很多馬口鐵的小物

開始講究生活品味~

路邊賣烤地瓜的車~

看起來很好吃啊~可惜吃不下~

有種滄桑感‵


這是家手作飾品小店

有味道的小咖啡屋

居然有港式甜品店

酒吧

其實人不多,逛起來不會那麼擠的~




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    雖然年紀漸長,開始要自已不能吃太多肉,但偶爾在公司加班加得較晚吃晚飯,就會想要大口吃肉來發洩一下,而鴻疆石,就是能在過了晚餐時段還能滿足吃肉欲望的好地方。

   這看起來很像是日式居酒居的小店,是由曾親赴新疆學習料理的老闆王子欣自己下廚。當年他就是因為迷上了新疆菜,再加上交了個新疆女友,所以才開始下苦心鑽研這在台灣很少人做的菜色,回台灣之後,再依台灣人的口味略加調整。

  老闆說,羊肉在新疆十分普遍,幾乎從頭到尾都有不同的吃法,而且新疆人特別偏愛油脂肥厚的部位,無論煮飯、煮湯時都還會特地加一大塊羊脂肪一起煮,但 這樣的油膩台灣人吃不慣,所以就連原本選用膠質較多的羊膝做的羊肉抓飯,現在都改用羊肚腩的部位來製作,減少了油膩感,多了羊肉的嚼勁,反而更受台灣人歡 迎。

 而正統的新疆菜口味較重,尤其是羊肉就有很濃的羊羶味,但台灣人並不喜歡,所以在台灣做羊肉燒烤,最重要的就是去除羊羶味,所以新 疆料理中不可或缺的孜然粉就成為重要的調味關鍵,不過為了不讓香料味搶過食材的原味,所以這裡的孜然也不會下得太重,所以孜然香味最重的烤羊肉串,我一次都可以吃個二串哩!



我最愛吃的手抓羊,白嫩軟香,也是我每次必點的,淡淡羊味兒,我好愛~

蒜頭什麼羊的,很嫩很軟,香氣十足~

烤餅,愈吃愈香,大家都喜歡~

我忘了這是啥兒了,但是味道挺好的!

用羊肋排切塊,加上紅蘿蔔、洋蔥燉煮而成,是新疆傳統式的羊肉做法,喝起來很清爽,是維吾爾族最傳
統的家常菜
,我每次來這兒都要先喝上一碗~

選用大塊帶骨的羔羊膝肉及紅蘿蔔、洋蔥等蔬菜,用羊油、橄欖油炒至金黃後,加入生米和羊高湯悶煮而


糖番茄,很特別的處理方式,一邊吃肉一邊配番茄,有清爽的效果~

這是啥我又忘了~

那天是BLUE生日,老闆買來了隔壁好吃的漢餅當生日蛋糕!!

很特別但真的很好吃的芝麻奶酥餅~~後來我們搶著吃呢!




鴻疆石  新疆餐食燒
北市潮州街139號
02-2322-5169
18:00~23:00



美味指數    ★★★★。。。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★






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