目前日期文章:201110 (27)

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   開業那麼多年來,亞都飯店一樓的巴賽麗廳一直有很固定的支持者,米兒也算其中一個啦!因為我很愛這裡的法國麵包和舒芙蕾,雖然其實去的機會不多,但是它總也是心中一個小小的口袋名單。

   前陣子,他們終於跨出飯店,在 BR4裡成立了第一家獨立餐廳Brasserie Liz,是在米兒老早就一直叨唸著怎麼還不倒的小王子的原址,空間上做了些變化,雖然大片落地玻璃感覺還是很好,但是刻意加高的地板,卻讓人坐在上面一直感覺有地震,其實有一點不那麼舒適,有點可惜。

    這裡的菜色基本上和亞都飯店本館有些雷同,但是分量加大一些,價格居然不降反漲,有點妙,但是那天吃下來的心得是,還是沒有本館好吃,我想若要以品嘗美食的角度來說的話,我還是會回亞都去的 ....

 


特調飲品,OK

巴賽麗廳招牌豬肉醬~不錯吃~

故意做小的迷你法包~還是挺香的~

麥年比目魚,

鮭魚~OK~但味道很淡~

功夫鴨腿,因為鴨腿較小,所以吃起來有點柴,我一整個不喜歡~

洋蔥湯還是有水準的~

現做舒芙蕾,不知道為什麼配冰淇淋,我不愛~還是本館的好~

千層派

冰淇淋泡芙,用的是莫凡彼的冰淇淋,但我不吃冰,泡芙的口感還好,賣相比吃起來好~





Brasserie Liz
台北市忠孝東路三段300號 太平洋SOGO百貨 復興店3樓
(02)8772-1615




美味指數    ★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


 
 

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 曾到台灣舉辦過品酒會的Stonyidge酒莊位在WAIHEKE的內陸,從進門開始就覺得這裡像個漂亮的大花園,餐廳區域更融合了許多大自然的元素,我造訪當天還有人在此舉辦婚禮。

 這裡的葡萄採有機栽植多年,老闆Stephen本身更擁有園藝博士學位,也是島上的釀酒先驅,到目前為止,所生產的Larose目前仍是紐西蘭價格最高的酒品,且名列世界頂級卡本內葡萄酒(Cabernet Blends)之一;他把這裡經營得有聲有名,甚至英國《The Guardian》報更評選這裡為世界頂級十大必訪酒莊之一,就知道這是個多麼值得造訪的地方。

鮪魚酪梨沙拉,做法很簡單,但是醬汁是帶點酸辣味的,搭配起來的風味和以往吃過的很不一樣,最主要是鮪魚很新鮮,還有上面不知名的生菜嫰葉,激發出獨特的香氣。

香煎多利魚,同樣配上大量生菜,包括四季豆和芝麻葉、花椰菜等等,很健康又很清爽的一道主菜!

來紐西蘭怎可不吃烤羊排呢??這羊排看起來雖然很熟,但是外皮焦香,肉質細嫰無筋,又沒有太重的羊味,配上羊骨熬的醬汁,真是好吃!!

這道是素食者吃的,上面像豆腐一樣的是煎起司,咬起來QQ的帶點彈性,底下則是我最愛的炒蘑菇,橄欖油的香氣濃郁,僅是鹽和胡椒提味就很棒了!!

酒款我就不多介紹了,米兒我實在對葡萄酒沒什麼天分啊........

最近更發現我喝紅酒居然開始會起酒疹......對葡萄酒的耐受力愈來愈低了........不過這二款都是酒莊老闆推介的好酒!

酒莊的風景很美!後面還有一個馬場呢!

結實纍纍的葡萄~~這些都算是有機栽植的,所以可以現採現吃~


這位帥哥就是老闆啦~~他來過台灣舉辦品酒會呢!

餐廳很美~

我特別喜歡這個角度~

這是入口,我喜歡爬滿藤蔓的屋子!

 

 

 

Stonyridge Vineyard
80 Onetangi RoadOnetangi 1081, New Zealand
64 9 372 8822

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連續二年請來義大利米其林一星主廚來台舉辦白松露盛宴之後,今年遠東馬可波羅餐廳加碼,請來了義大利米其林二星主廚來台獻藝,剛聽到消息時,就讓米兒超期待的!
這次是由來自義大利米其林二星餐廳Il Pellicano的客座主廚Antonio Guida,推出素有『餐桌上的鑽石』稱謂的北義阿爾巴白松露盛宴。


延伸閱讀:2009馬可波羅米其林白松露饗宴不思議之松露狩獵2010年米其林一星主廚白松露大餐@馬可波羅


溫泉蛋襯朝鮮薊及牛蒡醬汁佐香草及香松露

由主廚現場在桌邊刨下白松露薄片,我覺得其實有點憑主廚的自由心證喔!哈哈~因為那天小豬仔一直大叫我的盤子裡白松露比較多~~

把蛋戳破,黃澄澄的蛋汁流出來,最是惹人食指大動,不過很奇妙的是,也許因為牛蒡味太重,所以白松露的香氣反而被掩蓋了,雖然那溫泉蛋真的很柔滑可口,但是我吃完只覺得牛蒡味好重喔........

厚薄好像也不太一樣呢!這道是羊奶起司餃佐白松露醬汁

這次刨的白松露比較厚,顏色也較深,安東尼說,顏色較深的白松露較濕潤,較淺的較乾燥,但不影響風味,不過實際上吃起來~我覺得味道有差別喔~

姑且不論白松露的味道,我個人很喜歡這個麵餃,裡面用了羊奶起司、瑞可達起司和馬斯卡邦起司,吃起來香軟綿滑,在有彈性及帶著淡淡蛋香的餃皮裡,顯得特別可口,而帶著松露香氣的奶醬,更是畫龍點睛~

鴨肝湯餃佐

自然牛菲力佐菠菜肉汁醬及白松露,說實在的我不太愛菲力,但這個菲力處理得還算是美味,不會過軟而顯得沒個性,但最好吃的是那菠菜醬汁和炒四季豆,吃到這裡我已經有點吃不動了,所以後來牛肉沒吃完~超浪費的!

咖啡烤布蕾佐卡諾里襯義式黑糖翠餅,這個甜點裡沒有白松露,但是我卻非常喜歡,因為咖啡布蕾本身嫰滑可口,配上鮮奶油泡沫和帶點脆度卻不會太硬的黑糖脆餅,交織出不同的風味!

所以最後明明很飽,還是把它吃光光~~


這次顧著吃,完全忘記拍主廚的照片~再加上下午還有事所以走得很匆忙,有點可惜,只是等我回台灣,主廚好像也回義大利了,真是一整個無緣啊~~





馬可波羅
市敦化南路二段201號38樓
02-2376-3156
11:30~14:30,17:30~22:30



美味指數    ★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★



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 「懷石料理」這個名詞,相信對大家來說並不陌生,但是,能夠真正吃到懷石料理的機會卻真的很少,尤其在台灣,許多掛著懷石料理的日料餐廳,其實都不能稱得上真正的懷石,因為懷石料理是由日本茶道演變而來,更注重「不食不時」的當令食材,以及整個環境、氣氛的營造。

 直到這次來到青森,我才真正親身體驗到,名符其實的懷石料理,真的是細膩而讓人感動的。

 這是位在青森弘前市的翠明莊,以「奧膳懷石」聞名,因為語言不通,所以很可惜沒能問清楚為什麼叫奧膳懷石,不過,這裡光是用餐的日式老屋,就夠讓我行走其間玩味許久不捨離去。這棟房子建於十九世紀末,當年是一個很有錢的銀行家的宅邸,有著廣闊的庭園和大量採用楠木構築成的屋宇,所以吸引了許多來此地的人前來用餐。

 翠明莊的料理,結合了青森當地的當令食材入菜,在這裡用餐並不便宜,午餐從三千多日圓到一萬多日元不等,而晚餐更由八千多日圓起跳,這天米兒在這裡吃的這一套大約是一萬日圓的懷石,除了精美的擺盤和細緻的口味之外,最後的抹茶和和果子也讓米兒驚艷,的的確確做到把茶道和料理完美結合!一直到現在,我都還在懷念那天用餐的細節.........

























翠明莊
青森縣弘前市元寺町69
0172 32 8281
11:30-13:30;17:00-20:30(星期一休業)
www.suimeiso.co.jp
www.aptinet.jp(青森縣觀光網頁)/www.jnto.go.jp(日本國家旅遊局網頁)

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感謝HM大哥揪了這一團,讓愛吃海鮮的米兒和大家可以共聚一堂。

 這家位在中山北路巷弄間的龍少爺,最早好像是開在東豐街,是以高級海鮮料理聞名,晚餐低消好像是一人1000大洋,為了讓大家吃得盡興,最後決定訂了1800大洋一個人的桌菜,那天大家都吃得相當開心!不但龍蝦、鮑魚都上桌了,料理手法也和坊間許多海鮮餐廳不同,尤其是鮑魚,沒吃過這種蒸過再去鹹酥的手法,真的相當可口!

 我想我還會再去的!因為我很喜歡這裡的烹調手法和新鮮度,雖然價格略貴,可是吃得開心,也是值得的!


綜合海鮮沙拉~~天啊~這麼多料~我還以為是我晚到所以挾成的混合沙拉咧~~XD~~

鼓汁蒸魚,這魚蒸得極好!雖然我忘記是什麼魚了,但是魚肉嫰,豉汁又很入味,不會過甜,最重要的是老闆為了方便大家食用,所以把魚事先切成小塊了,所以可以一口一塊!超貼心~

我到的時候已經被嗑掉一半的蔥油雞!~果然又肥又油又香~

中蝦,連殼都可吃的好~菜~

蔥油象拔蚌,可能因為蚌太大,所以可以同時吃到蚌身裡的肝臟軟嫰的部位和象鼻子脆甜的部位,火候算是掌控得很好,調味也恰到好處~

這盤~南非鮑魚~吼~~有夠香!

近拍一張,這鮑魚,天啊~~沒吃過這種做法的鮑魚,帶點鹹酥的香氣,蒜香和鹽香把鮑魚的甜味給引了出來,鮑魚本身又軟嫰卻又兼具著彈性,好想一次吃三個!!

我看到這盤真的忍不住了,超吸睛的一盤~因為它們長得好可愛!!

龍蝦~每個人半隻,茄汁的香味濃郁,和龍蝦的鮮甜結合在一起,讓人食指大動啊~

這個炸銀絲卷實在太銷魂了~~我明明很飽還嗑了二個!!天啊~怎麼可以炸得如此均勻,皮帶點脆,裡頭吃起來又香軟而帶著清甜的風味!大推~直接吃也很好吃!

喝了一碗還想再一碗的美味雞湯!

水果也很甜~

活跳跳的海鮮~~

找一天來吃午間套餐

坐位還算寬敞舒適

門口拍一下~~



龍少爺
台北市中山區中山北路二段11巷11號1樓
02-2523-1598


美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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  西蘭北島有許多著名的觀光景點,不過,這次當地朋友要帶我去的是一般台灣旅行團不太會帶遊客去的「Waiheke Island懷赫科島」,它位在奧克蘭的東邊,必須搭乘渡輪才能抵達。

 WAIHEKE 懷赫科島是豪拉基灣(Hauraki Gulf)裡的第二大島,是一座主要由丘陵構成的小島,面積約92平方公里,周圍有許多海彎和岬角,所以擁有長達133.5公里的海岸線。WAIHEKE 在毛利語中是瀑布的意思,大約1960年代開始開墾,後來因為離奧克蘭近,風景又很秀麗,平均氣溫比奧克蘭高,所以吸引釀酒師來這裡開酒莊、農夫到這裡種 橄欖,當然,也有許多城市人選擇來這裡度假。


  在踏上這個小島之前,其實並沒有抱著太大期望的,但沒想到,當我坐著向Waiheke Unlimted 預約的接駁車,行駛在這高高低低、蜿蜒曲折的山路上,我原本因為旅途勞頓而意興闌珊的情緒,突然興奮了起來,因為,每轉一個彎,我就看見一處美景,司機兼 導遊Ede看我一下子生龍活虎的模樣,笑著說:「這都還不是最美的,等一下你才會知道什麼叫世外桃源!」

 車子離開島上惟一一條小小的商店街,然後離開柏油路,我終於知道為什麼島上多半都是休旅車,原來有不少通往私人別墅或是酒莊的小路都是碎石子路,一般的轎車在這裡用處不大。

  Ede一邊開車一邊解釋:「紐西蘭有許多人在這裡都擁有私人別墅,但他們多半時間都不住這裡,所以就把屋子交給我們集中管理,在主人不在的期間,提供給 外來的遊客住宿,讓遊客也可以享受一下那種回自己家裡度假的溫馨感!」車子駛過挨著海崖修建的路,Ede遙指著對面山崖上一處頗有「遺世獨立」之感的房 子:「那就是你在這裡的住所。」哇!我整個眼睛都亮了,你知道,那棟房子外觀雖然看起來不起眼,但不蓋你,旁邊沒有其他建物,整個背山面海,我已經開始迫 不及待想要一覽那屋子的全貌。

 當車子終於通過設了電子密碼鎖的自動化柵門,爬上一個坡,如畫的美景在眼前慢慢清晰,直到Ede按開密碼鎖,沉重的木門緩緩打開,迎接我的是一整面落地玻璃窗,而窗外,是絕美的無敵海景!

 我真的足足站在門口呆立了不知道多久,這房子真的太美了,怪不得它可以索價一晚三千五百元紐幣。

  因為臨海溫度較低,所以整棟樓地板裡藏有恆溫保暖裝置,踩在上面都覺得暖暖的。一棟房子共有四個房間,Ede領著我到我的臥室,幫我拉開厚重的窗簾,我又 忍不住驚呼:「好美喔!」當時被美景震攝住的我,實在想不出更多的字來形容它的美,因為主臥室有著兩面全景落地玻璃窗,床則是融入了民俗風的麻布外被,牆 上裝置了許多非洲少數民族的飾品,在這個與大自然融為一體的屋子裡卻不覺突兀,Ede說:「妳先整理行李,休息一下,晚一點我再來接妳去吃晚餐!」

 我哪容得了自己休息,待Ede一離開,我開始拿出相機卯起來拍照,怎麼拍都覺得,為什麼我就是沒法子把這裡的美景原封不動地照進相機裡呢?

 我當然愛死了那次下榻的這棟屋子,但是一晚三千五百塊紐幣的天價,即使買三晚送一晚,還是會讓荷包大失血,Ede笑著說:「我們也提供一晚四百紐幣的木 屋,同樣也有很美的海景,只是設備就沒有這裡好。」於是,趁著旅遊淡季,再加上我在島上並沒有特定想去的景點,跟著Ede去看看其他可供選擇的屋子也很 棒!

 雖然在島上行動,租車是很方便的選擇,但是我坐著Ede的車子在島上繞來繞去,發現這個僅九十二平方公里的島雖然不大,但是沒有熟人帶路,不迷路也難,沿途經過許多美麗的酒莊、還有第一次看到的橄欖樹林,也有供遊客騎馬的馬場和打球的高爾夫球場,真的是一個優閒的小島。

  「因為這些屋子的主人多半小有積蓄,所以當初都花了不少錢設計建造房子,每棟屋子都有獨特的風格。而地點有的較靠市區,有的就離群索居,因為很多人都希望 在這裡能不被打擾。來這個島後,就會先在剛才那個市集買了幾天要吃的食材,那幾天就窩在屋子裡,哪兒都不去!」我真的很愛這樣的度假方式,心中暗想,若有 一天我有足夠的金錢和時間,我還會再來一次!

 此時車子一直下坡,到達一處小海灣前的白色木屋,Ede特別介紹:「這木屋有許多國際巨星 都來住過,但我不方便告訴你有誰來,因為這裡真的很隱密,他們來的時候,我們是直接派小遊艇去奧克蘭王子碼頭接他們,直接坐船到前面的私人碼頭的。如果不 想坐船,也提供直升機接送,妳住的那棟屋子後方就有一個專屬停機坪。」哇!好酷,擁有私人碼頭的住宅,在台灣簡直是天方夜譚啊!

 我很好 奇,如果不想被打擾,又不會自己做菜怎麼辦?Ede笑了:「我們也會替客人安排專屬主廚帶著食材到屋子裡為你烹調,當然費用另計。」哇!這真的是超奢華 的,也正因為完全量身訂做,可以依每個造訪的客人需求不同而規畫住宿地點、接駁方式、餐食安排,難怪會成為這裡最夯的度假方式。



房子的外觀,其實不怎麼起眼,但因為紐西蘭空氣乾淨,所以可以大量採用玻璃素材!是我最愛的裝修方式!

如此設備完整的廚房,正是米兒夢想中的廚房啊~還有大大的中島~可以和家人一起分享美食和做菜樂趣!

還有寬敞而明亮的大餐桌!多棒!所有開放空間的隔間都用玻璃!很通透!

走道~

這是那天晚上睡的房間,有沒有美到讓人心醉的感覺?

這是另一頭另一間臥室,同樣很美!

乾淨的顏色,我好喜歡這樣的風格!

最棒的就是可以一邊泡澡一邊看海~我就是這麼在這裡享受著這絕美海景的!

就連備品都採用最天然的!

後來去參觀別的別墅型態~這個廚房也超讚的啊!

風景都很美~

第三棟~這棟有船屋的感覺!

第四棟,位在山崖上,風景超美,但是內部設備較一般~所以比較便宜~400紐幣一晚~

雖然是較 一般,但住起來應該也很舒服的~

客廳看出去也是這麼美!

浴室也可以看海~但就沒浴缸了!

這裡的海灣很多,所以風景真的很棒!

這棟是擁有私人碼頭的小屋!

這個木屋曾有好幾個歐美巨星來住過喔!

這是比較鄉村風格的一棟~但就沒有海景了!

島上都是休旅車,尤其是這輛~哈哈~我跟這車很有緣~在紐西蘭不同的地方,接送我的都是同一車型!



到紐西蘭旅遊,當地人都很不推薦華人旅遊團,若英文程度尚可,不妨選擇「全包式旅遊服務」,這種公 司的服務從接機、飯店安排、當地交通以及美食餐廳、參觀景點全部都可以幫你包辦到好,而且可以依據你的個人需求和人數多寡來量身訂做,絕對比搭著舊舊的巴 士走馬看花好上數十倍。當然價格一定較貴,不過也可以依個人預算和該公司討論行程,為自己規畫一個專屬自己的美好旅行。

Waiheke Unlimted
http://www.waihekeunlimited.co.nz/
+64-9-372-7776



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 吃過了很多高檔的日本料理之後,說真的,一般平價日本料理真的很難讓人感到興奮,尤其是我們這一票曾經滄海難為水的歪嘴雞,要真心誠意地說:「好好吃!」就連許多貴不死人不償命的餐廳都很難做到。

 所以當平子在臉書上寫說:好吃到讓我呆了三秒,才轉頭跟隔壁朋友說:怎麼那麼好吃!

 這樣的形容,就讓米兒立馬決定隔天就落人一起來去吃!果不其然,以這個價格來說,HANA的午間套餐還真的很超值,而且,真的挺不錯吃的(雖然我個人還是很歪嘴到認為其實沒有可以讓人呆三秒才回魂那麼誇張啦!)於是沒多久我又帶了米媽去了二訪,米媽也覺得相當不錯,又推薦了朋友再去吃,就這麼一個推薦一個,於是,這家位於永和四號公園旁新開的小小店,晚餐時段幾乎是一位難求啦!還好我只去這裡吃午餐~



讓平子呆了三秒的星鰻丼,分量看起來不大,但其實吃很飽,我一碗還吃不完哩,裡還有炙干貝和好吃的玉子燒,星鰻說真的不是正宗星鰻,而是很像星鰻的另一種較便宜的鰻但是味道和柔軟度都處理得很不錯!

套餐的海鮮沙拉!

這好像是鮭魚親子丼?忘了,這麼大一碗還附了三個握壽司,哪吃得完啊?!

以下握壽司因為依當日食材不同而有所變化,總共九貫,有三貫是親子丼附的,但附哪三貫我已經搞不清楚了,另外六貫是握壽司套餐的!

炙鮭魚握





這個看起來就有銷魂到~~



和鴨握

玉子燒握

甜蝦還有烤蝦頭呢!

附湯也很多料~

還有甜點~~

可點定食也可單點~都很便宜~~

黑板上還有當日推薦料理,據說有比唉鳯還要大的牡丹蝦握壽司!!有機會再去吃吃看~~

店很小~~

吧台旁還有二桌二人座~就醬子~~






HANA
新北市永和區安樂路242-18號
02-2926-3156



美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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   相信很多人都看到新聞報導了,這位來自日本京都的著名懷石料理師傅﹣﹣村田吉弘,從去年和今年,都在米其林評鑑中,拿下共7顆星星的榮耀,所以,他這次應晶華酒店之邀來台,雖然一餐所費不貲,但是仍然被搶訂一空,而米兒當然當仁不讓,先來品嘗他帶來的菊乃井「秋之盛宴」。

   這次在三燔本家的菊乃井「秋之盛宴」,午餐12,800大洋,晚餐19,800大洋,包括了頂級佐餐的大吟釀清酒,還有貼身的管家服務,專門針對金字塔頂端的客人設計的,由於晚餐早就被預訂一空,所以米兒只能吃到午餐啦,但是以十品和十二品比較起來,午餐似乎是比較實惠的選擇~

   看不出村田吉弘師傅已經六十幾歲了,他是個很風趣的主廚,在席間還一直說笑話逗得滿場都很樂,這次他的菜以秋天為主題,表現出懷石料理的精髓,無論在食材或是盤飾都是,整個吃下來,真的和以往在台灣吃到所謂的「懷石料理」大異其趣!這可能和主廚年輕時曾遠赴法國歐洲遍嘗法國料理餐廳有關,所以在他的菜裡除了傳統懷石,也能見到法國料理的影子,實在是很難得的用餐經驗呢!

   話說它貴雖貴,但是套句主廚說的,我在日本可不親自動手做,在這裡可是會親自為各位服務呢!光是這一點,就比在日本店裡吃要幸福多了,是吧?哈哈~~


先付,柚子豆腐、柚子味噌、柚子皮,盛盅是從日本進口的新鮮柚子,光是容器就讓人感到興奮,很美啊!當然那香氣更不用說的!

近拍一張~用白味噌加上柚子泥還有蛋黃和太白胡麻油做的柚子味噌醬,香氣十足!上面還有柚子皮~很大氣地灑在上面!

挖一口,底下的香濃豆腐,配上柚子味噌醬

八寸,這是懷石料理中的下酒菜,一上桌就讓大家驚艷~有沒有很秋天?

這是翡翠銀杏,那片銀杏葉子應該是南瓜做的吧?脆脆的很可口!

這一舟裡,盛裝了不少東西,前面二個是鯖魚棒壽司,中間不是鮭魚卵喔!而是鹽漬真子,底下是鮎白子,口感相當特別!後面是鴨肝松風,那是用鴨肝做的像是蛋糕的食物,還有燒栗子和鮮魚南蠻漬,色彩豐富~

這鯖魚棒壽司很美,但是我實在沒法子吃那鯖魚~我很怕腥啊~

向付,懷石料理中的第二道,這是生魚片,有二種魚,竹筴魚佐柚子凍和金目鯛,都很新鮮美味!

這柚子凍很特別,清新的酸味,剛好襯托竹筴魚的甜美!

蓋物,還真的是蓋住上桌的勒!

打開原來是甲魚湯,裡面東西很多,有裙邊、枸杞、松子、干貝、魚翅、蘆筍,湯很清鮮,裙邊很軟Q,但喝起來很中國風呢!!

又來一大盤很有秋天感的食物了~一大沱大家都在猜是什麼!這個上桌後再由廚師在客人面前分成一分一分的!

燒物,鮑魚磯燒~還在每個人的盤子裡擺上銀杏葉和楓葉,很有FU吧!!我超愛銀杏葉子的!上面左邊是鮑魚肝醬,右邊是檸檬汁,是用來沾食用的~

那白色一沱是鹽封,服務人員會幫你拆開鹽蓋!

打開就是醬子!埋在採自鳴門海峽的海帶芽裡的鮑魚,鮑魚中間還有馬糞海膽,整個超奢華!

多重的海洋鮮味在鹽封裡烤出原味,直接吃就超級鮮甜的!吼~現在想起來還口齒留香!

此時主廚開始煮湯~加薑汁進去!

原來強肴是龍蝦煮白味噌和湯葉~又加了柚子皮了~~

龍蝦肉很鮮,不用多講,沾著白味噌汁吃剛好,但直接喝湯有點鹹~主廚說不小心煮得味道過重了~

但我覺得最好吃的是這個吸飽湯汁的湯葉!又香又軟~哇嗚~~

又端上來道具了!這個是御飯!主廚現場表演!

開始拌飯囉!

最後灑上手撕的燒海苔!我好愛這張照片!

拍照拍太久,海苔都軟了~但不減美味!

很怕鮭卵味道的我,居然覺得它很美味!一點都不腥喔!

止椀是蕪菁湯,是把蕪菁磨成泥去煮的,湯帶點濃稠,還有蕪菁葉的清香~

甜點和水果盛在同一盤,這裡面東西很多,光是那蛋糕就用了無花果、葡萄乾、栗子、丹波黑豆還有嬰栗種子去做成的,口感很豐富!而冰淇淋則是日本焙茶去做的,也有著很特殊的香氣,是以前沒吃過的味道。但裡面我最愛的是用桂花酒釀去漬的幸水梨,超好吃的喔!!








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盼望了許久,鄧有癸師傅的全新力作「D & C BISTRO」終於開幕了!在還沒開幕之前,米兒就已經忍不住一直問師傅,到底什麼時候可以吃到他的新作品?果然會吵的孩子有糖吃,上周日米兒就成為第一批嘗到「D & C BISTRO」的VIP!哈哈~

 這家位在大直的「D & C BISTRO」,可以說鬧中取靜,我很喜歡這裡的空間感,尤其是以長窗格構築出來的落地玻璃窗,給人感覺真的很有FU!而且是很有法式風情的FU,我特別喜歡這裡的天花板,突破常年來,許多餐廳為了節省成本,把裸露的天花板管線全噴成黑色的做法,這裡的天花板不僅費工地用許多木塊高低錯落拼接而成,而且貼上了許多不同顏色的壁紙,這是設計師林洲民的創意,也是鄧師傅的巧思,所以,光坐在這裡就讓人感到十分舒服!

 菜單和DANNY & COMPANY做了很大的區隔,牛排只是其中一個選項,並大量採用台灣本地的海鮮、蔬菜等食材,鄧師傅說,他想要在看過那麼多西餐之後,把國際化的西餐,融入他個人的想法,做出一種突破傳統的「新西餐」,所以不能說他只是一個傳統的BISTRO,不是單純的小酒館,而是一個餐和酒並重的餐廳。

 不過,米兒不管那些形而上的名詞啦,重要的就是享受美食嘛!所以請師傅推薦了他自己目前比較得意的作品來嘗嘗,嘿!我還真喜歡這裡的菜呢!



炙燒淺漬紅魽肉,澎湖的紅魽魚生,微漬後在表面炙燒過再切薄片,底下是芥茉豆泥醬,鮮美可口啊~~

大中午就開香檳啦!這瓶很DRY~

餐前麵包,弗卡夏佐炒洋蔥絲,底下弗卡夏麵包用看的就知道好吃吧?裡面的香草讓整體風味更好,配上濕潤的炒洋蔥絲吃,又是不同風味!

白酒凍鴨肝派,底下透明的晶凍是用MOSCATO白酒製成的果凍,上面的鴨肝派柔潤綿細,配上紅莓醬汁,一層一層交織出來的風味,是道令人激賞的前菜!

那鴨肝派真的做得極可口,唯一小缺點是筋挑得不夠徹底~

茴香蒜末拌虎蝦,輕煎過的虎蝦,放入炒香的蒜末茴香醬汁裡拌一拌,簡單的做法,但吃來彈口多汁,鮮美中帶著香料的迷人香氣,好想再來一個!

尼斯沙拉,這真是豪華版的尼斯沙拉,用料都很大方,連水煮鮪魚都改成炙燒鮪魚了!那風乾番茄也很畫龍點睛,有時來這一盤沙拉就很飽足囉!

超推的一道菜,是從傳統法式洋蔥湯改良而來!是DANNY師傅的得意作品!

我們在那裡想半天,覺得焗洋蔥這名字很不特別,但它真的是焗洋蔥啊!就是炒得焦香的洋蔥加上雞骨高湯去煮,上面舖上法國麵包後,再用了三種起司~帕瑪森,馬茲瑞拉和瑞士起司,放進烤箱烤成表面焦香,起司的鹹和加上洋蔥的清甜,超美味!!

馬德拉酒燉南非鮑,沒想到葡萄牙的馬德拉酒拿來燉豬腳和鮑魚,吃起來像是加了醬油滷成的,很有東方風味呢!最妙的是配上炸牡犡,有不同的口感!

鮮烤近畿全魚,時價,依當天進的魚而不同,這尾是黑喉,因為新鮮,所以烤得焦香就好吃了!最妙的是配上烤新鮮茴香頭,好吃!

炭烤香料鵪鶉,1200(套餐),這鵪鶉是台東養的,很嫰又沒有野味,吃起來很香很多汁,皮也夠軟,搭配的是無敵美味炸節瓜~賣相不好但很好吃!

皮帶點炭烤的焦香,配上鹹香多汁的肉~真的很棒!大推!

蒸烤香料龍蝦,2200大洋(套餐),美味的波士頓龍蝦,只是蒸烤過就很能表現出肉質的緊實有彈性,沒什麼特別的調味,但就是超奢華的美食!

DANNY的店當然要有老饕牛排,當然這老饕牛排不會讓你失望,瞧這肉質!不用多說的美味!也是來這裡必吃的一道!

這天的甜點是炸甜丸子,配上三種不同的醬汁,香香軟軟帶點Q,好吃啊~我還沒來得及拍照就被偷吃了二個!

從裡頭望出去~那天陽光很好~綠意盎然,舒服的空間~

這天花板很費工啊!

整體空間感很好!

廚房~乾淨明亮的~美食都從這裡來!




D & C BISTRO
台北市敬業二路69巷55號
02-8502-5779




美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★



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  好久沒到中山日本料理吃飯囉!這裡從重新裝潢後,清新的空間一直讓我覺得很舒服,我喜歡坐在窗邊看著中山北路的綠意,在這裡吃午餐,感覺超好的!

  當然是因為這裡的日本料理也有一定的水準,所以那天我和元慈妹妹就相約來這裡吃飯~順便拿她特地從新加坡帶回來的JEWELS鹹蛋黃口味馬卡龍~超美味的馬卡龍!

   也忘了那天是吃多少錢的套餐了,二個人點了二種不同價位的,我是選天婦羅套餐,她是選會席套餐,可是拍到最後全搞混囉!反正到最後都是用SHARE的,也沒在分誰是誰的啦!畢竟是日資飯店,日本料理當然是有一定的品質的!擺盤也令人賞心悅目~


延伸閱讀:中山日本料理的日式下午茶


前菜,炸牛蒡很香脆,番茄也好吃,田樂茄子我就無福消受了~倒是那塊海膽豆腐挺美味~


二套餐都有生魚片,都很新鮮可口~

煮物~這是煮牛肉~入味香軟~

沙拉就比較一般~

我喜歡這裡的炸蝦~實在!

這個飯超好吃的!雖然我飽到不行~但一直忍不住一直吃一直吃~它吃起來像油飯,卻很清爽~好香喔!

水果~

甜點是水蜜桃凍~

很舒服的座位~




中山 日本料理

台北 市中山北路二段37-12樓

02-2542-3266

11:3014:0017:3021:30


美味指數    ★★★★ 。。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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 北京烤鴨名店何其多,從幾年前在台灣炒得沸沸揚揚的全聚德開始,今年台北又再次被北京來的烤鴨師傅攻佔,再度掀起一陣烤鴨旋風。

 米兒美食團也在這一波烤鴨熱中吃了好幾家烤鴨,但是遠東飯店這次請來的便宜坊,說實在的,米兒還沒吃過之前,實在不敢揪團,最主要是因為這次香宮的「便宜坊」烤鴨走的是套餐型式,如同米兒一直強調的,飯店中餐廳的套餐,十套有九套都會吃得很瞎,果不其然,有朋友在第一天晚上就先衝去吃,回來果然跟米兒抱怨連連~

 於是米兒隔天中午(也就是上周五10月14日)和幾個好朋友就一起去吃吃看,因為米兒真的很不喜歡套餐型式,所以商請飯店以桌菜的方式呈現(不過因為米兒有運用惡勢力啦,一般消費者理論上是無法這樣子供餐的),就是把原本應該位上的前菜小碟和套餐中的菜色都是大盤的方式呈現,醬子無論拍照或是吃起來都比較有FU。

 只可惜我實在是不太喜歡這次烤鴨套餐中的幾道配菜,香宮其實有很多好吃的廣東菜的,為了搭配烤鴨而配出來的京菜,也許是不太對我的味吧,沒有特別喜歡的。

 倒是烤鴨本身,因為是台灣少有的燜爐做法,除了鴨子的前處理需要先把鴨子在低溫下風乾四天,讓皮變脆之外,進爐烤之前還需要在肚子裡灌入高湯,在燜爐裡是「外面烤,裡面煮」,再加上不用明火的燜烤方式,才能烤出皮脆肉多汁的烤鴨。

 後來在惡勢力安排下,米兒進了廚房參觀了那座造價三十幾萬的燜爐(因為米兒和香宮主廚蔡師傅是好朋友,在建造時,他就曾跟米兒說,長得有點像座坟),果然很像........,然後又去參觀風乾中的烤鴨,一字排開的宜蘭豪野鴨,隻隻肥碩,真壯觀啊~~

 這燜爐烤鴨和掛爐烤鴨有何不同呢?主要有三點:

1.烤爐不同:燜爐有爐門;掛爐則不安爐門。

2.烤法不同:燜爐是鴨子不見明火,以烤爐燒熱後關火,以壁爐熱度將鴨子烘熟,全程不開爐門、不轉動鴨身;掛爐以果木為燃料,鴨子入爐後,再用桿子調換鴨的位置,使鴨身受熱均勻。

3.口感不同:燜爐因是燜烤,火力文而不烈,鴨肉較為軟嫩;掛爐鴨身受熱均勻,皮下脂肪化掉,皮較脆。



活動時間:10月13日晚間起至10月23日

此次共推出3款套餐,皆搭配人頭馬特優香檳干邑佐餐,每桌5人供應烤鴨一隻,每桌10人供應2隻,每人1,500+10%大洋起。
不過,米兒建議要嘗試的人試1500大洋的套餐即可。


延伸閱讀:香宮老菜






以上是五首碟。包括了老醋蜇頭,這個好吃;香辣鴨胗,這道也不錯,脆度口感都好;鹽水鴨肝,說真的我覺得有點腥;冰鎮秋耳,爽口開胃;干炸丸子,要趁熱吃才好~~

烏魚蛋湯,這是新鮮烏魚蛋慢慢剝成薄片去煮出來的,口感很特別,不過怕腥的米兒還是覺得他對我來說是帶點腥,但愛那味兒的人就會覺得它很鮮~~個人喜好不同囉~

烤鴨上桌,果然周身透亮~~

師傅努力地片鴨,他的話超少,從頭到尾不講幾句~~XD~~

說一隻鴨要片80片才合格,米兒問他有沒有數?他說憑經驗~

片法和長安一號又有不同,只片皮的部分只有鴨胸最飽滿那一塊~其他都是片肉片法~也就是連皮帶肉一起片~排起來像魚麟似的~~

要沾白糖的話要另外要,但我不愛沾糖的吃法,所以就吃原味~~說真的他的鴨皮單吃真的沒有掛爐烤法那麼脆~

倒是這皮挺特別的,很有彈性。

而且薄而透光!

我愛傳統的吃法~

第二盤腿肉片得更像魚麟了~後來有朋友真數有沒有80片,但數到一半就放棄了~~

糟溜魚片,那糟很香,可惜魚冷掉後會吃起來有點硬~~

紅油大蝦~~還OK~~蝦子很肥碩就是~~

京醬肉絲~~我們最後拿來包餅吃~~直接吃太鹹了~~

加點的金銀蛋絲瓜,去油解膩用~~這道好吃~~

鮮肉餃子,片賸的鴨架是拿去熬這湯用的,我們不想打包所以不要鴨架,這湯還不錯喝~~

餃子就一般~~

主廚拿出神奇的道具,這是烤燜爐烤鴨的道具,從北京帶來的,可惜台灣沒用上~~這是高梁桿子,那天在臉書上舉辦有獎徵答,還真有人答對用途了呢~~

就這爐~看起來像不像~~這爐是用耐熱磚砌的,所以表面摸起來熱但不會燙,爐子裡不見明火,而是要先加熱到一定程度才放鴨進去燜熟~

因為溫度高,所以一定要用叉子進去取出烤鴨~~這爐之後是得拆掉的~~

風乾中的鴨,很肥滿~~~空氣中都是麥芽醋的味道~~

這生磨核桃露和港式的不太一樣,清爽但香甜~~

飯後水果~~





遠東飯店香宮
台北市大安區敦化南路2201號6樓
02-2378-8888
11:30
14:3018:0021:30



美味指數    ★★★★。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★



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泰國菜在台灣,已經幾乎和中國料理一樣受歡迎,但若你要問我最愛的泰國餐廳是哪一家,米兒絕對不假思索回答你:Sukhothai。

 喜來登的Sukhothai,除了口味正宗道地,還經常有新菜色,主廚阿明常回泰國取經,所以每隔一段時間我就會來這裡大快朵頤一下!不過說真的,這一食記也真的拖的有夠久了,約莫是中秋節前去吃的勒!所以菜名價格都不曉得記到哪裡去了,哈哈~但還是PO出來和大家分享一下囉!大家看看菜色就好囉~有興

延伸閱讀:最喜歡的泰國餐廳


蘭花是泰國的國花~

今天喝香茅茶~~

軟殼蟹!酥香~

烤松阪豬肉~吃起來很香又帶脆度~~

沙嗲~~烤得香軟又多汁~~

涼拌海鮮~~推薦必點!

月亮蝦餅!推薦必點菜色!!

涼拌烏骨雞絲

南瓜咖哩~很香很下飯!!

咖哩鮭魚,這個很推喔!!

忘記叫什麼名字,但我很愛這道,裡包肉餡,吃起來又香又軟,皮帶點Q度,讚!!有油蔥酥的香味~

肥蟹粉絲煲~

看就知道不是我的~~是豪華版冰品,好像有椰子口味的!!可是看起來超誘人的!

這是檸檬冰嗎??大家都在誘惑我~說很好吃~~

但我還是最愛這個南瓜布丁~每次必點!!





Sukhothai
北市忠孝東路一段12號2樓
02-2321-1818
11:30~14:30、 18:00~22:00



美味指數    ★★
空 間指數    ★★
實 惠指數 

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魯肉、焢肉......應該是大多數台灣人三不五時就會想要回味一下的美味,所以,每隔一段時間,米兒就會想到找個地方好好品嘗一下。老黃燉肉飯是很多人都很推薦的老字號,但是米兒卻一直沒去過,於是,這天菸蒂作東,請米兒來這裡嘗小吃囉!

 這裡的燉肉真的挺特別的,因為久燉,所以一定要選肥一點的肉才好吃,愈肥愈香!這天米兒拿到這碗其實還好,所以瘦的部分有一點柴,可惜囉!不過,其他滷油豆腐和滷蛋也都不錯吃,但湯就還好而已!這天菸蒂吃的是雞腿飯,看起來也不錯,下次有機會再來吃炸雞腿飯~這也是台灣人的國民美食勒!


燉肉飯,軟嫰的肥肉,瘦位就還好~底下還有配炒高麗菜~很不錯~

菸蒂特別我加菜~~滷蛋和油豆腐~入味~

湯還好~

炸雞腿飯~看起來好香~~

菸蒂說好吃~~

店面真的很不起眼~




老黃燉肉飯
台北市漢口街二段25號
02-23610089






美味指數    ★★
空 間指數    ★★
實 惠指數 



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雖然說,肥蟹清蒸就很好吃,但吃多了也會膩,如果能一次吃到多種不同烹調手法的蟹餚,真是再棒也不過,所以,一聽說華泰王子九華樓的中餐行政總主廚伍洪成師傅推出以四種蟹做出十五道秋蟹料理,從
從清蒸到傳統廣東料理的避風塘做法,或是搭配松茸、人蔘蟲草的煲沙公,馬上就讓我食指大動啦!

 這次的蟹以青蟹為主,因為這種蟹一年四季都吃得到,也有個頭較大的沙公、沙母等等,這次吃到的幾種,口味都不錯哩!伍師傅的手藝真的是有掛保證的啦~




祕製香辣青蟹,以鬼椒、燈 籠椒、鬼椒等十幾種辣椒所煉製的辣油,後勁十足、香辣夠味。這辣醬是伍師傅獨家秘方,如果吃完我覺得還可以加高湯下去,變火鍋~~那就可以變香辣蟹二吃啦~哈哈~~

黃金蟲草燉青蟹,現在飯店很流行黃金蟲草啊,因為湯頭裡加了鮮人參和桂圓,喝起來超級鮮甜的,有滋補的感覺歐~~

這道好像是蟹腿燴蘆筍,清新爽口~餘韻鮮甜啊~

我記不得完整菜名了,好像是芙蓉蛋沙母之類的,底下黃色是蒸蛋,就是沙母和蛋一起蒸,蛋有蟹鮮,蟹有蛋香,再加上那飽滿的蟹黃~~很美味!!

蟹黃小龍湯包,嘿~~那沱蟹黃真是貨真價實的啊~~絕對不是紅蘿蔔去假裝的!!哈哈~~

招牌避風塘炒蟹,光看樣子就知道粉好吃吧~~就不多說了~~

加上薄脆和蔥花~~香棉可口的粥又有不同的層次,一絕啊~~讓人吃了整個暖和起來了~

最後水果盅上來讓人直呼好可愛,很有視覺效果啊~~但最好吃的是旁邊的燕窩蛋塔,我本來有拍特寫,但居然消失了,整個有見到鬼的FU~~~




九華樓(華泰王子大飯店)
台北市林森北路369號2樓
(02)2581-8111ext.1521
11:30~14:30,17:30~21:30




美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★



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RATARUA,位在紐西蘭北島中部,是個溫泉聖地,從奧克蘭開車過來大約需要三個小時的車程,但是卻是一個十分悠閒的度假聖地,紐西蘭人很喜歡來這裡度假。

 在這個地區,就像台北的北投或烏來一樣,到處都有溫泉飯店或是泡湯的地方,不過,真的來到這裡,就不能錯過這家不提供住宿,但提供被封為世界十大溫泉之一的POLYNESIAN SPA。

 這是一個老少閒宜的溫泉SPA水療中心,你可以選擇花少少的錢,就在溫泉泳池裡玩水,多半家長都會帶小朋友在這裡玩,當然,想要有頂級的享受,就花多點錢,進入VIP區,就可以享受到世界級的湖景溫泉露天SPA,泡完湯,還有不同的SPA芳療療程可以選擇,米兒在那裡做了一個二個小時的維琪浴SPA,記得好像是八百多紐幣,真的超舒服的,做完之後皮膚整個都變幼滑了~~超享受!

 

入口~

世界十大SPA的標誌~~

這就是大眾溫泉池~~

米兒就是在這間芳療室做維琪浴水療的~~包括泥巴敷體和按摩~~

這是另一種芳療室~~希望有機會來這裡做別種的~~

露天溫泉池之一~

之二~~每個水池水溫不同~~

這個池就臨湖了~~

最多人愛的就是這裡~~可惜這裡因為混浴,所以必需穿泳衣~~

如果不想和大家擠~~這個是私人個室~~可以享受二個人的裸湯~~也很棒~~


RATARUA 散策


這好像是遊客中心~~很漂亮的建築~~

都來這裡了~~就到這裡有名的纜車來瞧瞧~~

票價表~~山頂有一個視野極佳的餐廳,可惜因為太熱門,所以訂不到位子~XD~

其實不陡~~

很多人來玩這個高空翻轉~~看起來粉恐佈的~~

這個飛碟是360度環景劇院,我去時還沒啟用~~

然後就坐纜車下山了~~哈哈~~

隨便找了一家餐廳吃飯~~

這是家以賣烤雞為主的餐廳~~這個烤雞串很妙~~但還挺好吃的~我記得他可以自己選不同的醬料和配菜~~我選的是馬鈴薯~~

這是烤雞蔬菜飯~~很妙~~底下是薑黃飯~~好吃啊這碗~~

馬鈴薯沙拉很豪邁~~

這家餐廳有名的辣椒醬~~

這水果是紐西蘭特有的~~叫FIJIA,是一種不便宜的水果,而且只有在秋季才有,吃起來有點像芭樂~但不知道為何那麼貴啊~~



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 我愛吃的GODIVA巧克力推出新產品囉!感覺上,這次他們家真的有卯足全力呢!因為這次的新產品,不但保留了巧克力的美味,還加入了甜點的元素,所以一顆小小的,放進嘴巴裡,慢慢融化,卻能感受到它不同的層次,而且一次推出八種口味,裝在盒子裡看起來就讓人很開心,從視覺就先得到滿足。

 原本以為巧克力杯也沒什麼特別的嘛,沒想到切開來的斷面,真的可以看到裡頭不同的層次,不再像以往的巧克力只有單純的甘納許,所以濃郁的巧克力裡頭,可以吃到慕斯的香滑,果醬的酸甜,還有果仁的芳醇香氣,真的很討喜。

 據說這是GODIVA請來甜點大師推出來的新作,最近太忙,就不再詳細介紹了,大家分享一下不同口的圖文吧~


我最喜歡的草莓巧克力,切開後,草莓醬都要爆漿了呢!!

一整盒~就是這麼誘人~~有沒有一種豐盛的感覺?


外包裝和以往也不太相同,邊緣的鋸齒狀呼應了巧克力杯的杯緣~~

燙金字樣~~

八種口味,都有說明~~

杏仁咖啡慕斯純巧克力
吃得到咖啡香氣加上榛果蓉和咖啡慕斯,入口後咖啡香氣四溢啊~


杏仁梨子牛奶巧克力
牛奶巧克力加上梨子果醬及杏仁榛果醬帶點酸甜,果香豐富


抹茶慕斯白巧克力
覺得抹茶味沒那麼濃,裡頭加了薑和香橙味,沒有一般白巧克力那麼甜膩~


香草牛奶巧克力
較為尋常的口味~但裡頭的香草牛奶醬很香很滑~~


香濃純巧克力
85﹪的巧克力,是喜歡巧克力濃厚風味者的首選~


草莓慕斯純巧克力
最像甜點的一品,裡頭有草莓醬和草莓白巧克力混合出來的酸香風味~


榛果蓉牛奶巧克力
愛吃榛果的我十分喜歡的一品,外頭的85﹪巧克力就就了豐富的口感~


檸檬香草慕斯白巧克力
杯內盛著檸檬白巧克力醬與香草慕斯,加上白巧克力的香滑,表面是檸檬果粒,我喜歡這個~


很清楚的斷面,稱為巧克力「杯」,果然名符其實啊~~




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前陣子大家都在瘋吃日料,這團是怎麼揪來的我也一頭霧水了!因為那時剛從泰國出差回來,重感冒,只記得這團是HM大哥有準的團啦!

 可惜那天身體實在粉不舒服,再加上公司很忙,弄到大家都吃快飽了我才趕到,雖然後來師傅幫我趕進度,但是吃得七零八落的,因為感冒所以也食不知味,但很悶的是:我明明看見師傅把鮑魚切好了,就是不給我!到最後我說要先離席,他還是不給我我的鮑魚,後來對照一下團友們吃的菜色,我少吃了好幾道,就連最後的湯都是先拍別人的,我的還沒上菜勒~結果我說要先買單,先離開,店家很不太會做人,本來還說要收一千八加一成,要不是HM大哥說:怎麼可以加收一成勒??店家才找我二百大洋~

 不可以這樣欺負客人的啦~我沒吃到鮑魚還有一些好料咧~~好啦這裡走的是創意料理路線,價格是1200元,1500元,1800元的Omakaze,這晚我們選的是最貴的!



紅酒番茄~醃得還OK,但是沒我弄得好~~

山藥番茄,清新爽口~但為什麼一開始就要吃二種番茄呢?

牡丹蝦~不曉得為什麼要浸在湯汁裡,說實在醬吃起來有點噁,因為蝦是生的,這樣處理蝦肉會變有點糊糊的,讓愛吃蝦的我都覺得有點怕怕的咧~

海膽干貝魚子小漢堡~有點OVER喔!這種組合~~不過還真好吃勒~

漬物~還不錯~

忘了什麼魚了~挺有彈性~中間卷了茗荷和一個脆脆(太久了~我真的忘了~)吃起來挺爽口的~

酪朵魚卵加山藥?很妙的組合,但不錯吃~酪梨的香味香脆脆的魚子很搭~

接下來的幾個魚,因為筆記消失,所以都想不起來了,不要考一個大病初癒的人的記性~



起司地瓜還南瓜?這個不錯~

海膽一口壽司~讚~

烤牛肉~細嫩多汁~~

HM大哥可愛的金豆~~天啊~~長大一定是大美女勒~~超可愛的!!!我也想要有一個這麼可愛的女兒~~

抹上奶油起司和蜂蜜、腰果的脆麵包~不像日料的吃法~~

烤竹筍~~看到這綠竹筍就知道這餐真的很久了吧~~

星鰻卷~~我的最愛的啦~~

大蛤蜊湯~這是別人的~~我的還沒上~~拍完這品我就先離開了~~連甜點也沒吃勒~~

吧台不大~但那個暖簾很有FU~

入口有個可愛的小花園~

低調的門,小小的~也許下次再打HM大哥的名號去討回我的鮑魚啊~~


錦壽司
北市光復南路322號
02-2775-1355
11:30~22:30



美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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 說實在我不像身邊很多朋友都是曼谷通,這次是我第二次去曼谷,距離上次去已經好些年,而且上次的活動範圍只有半島酒店、藍象廚藝教室和百萬米其林的會場SIROCO,根本搞不清楚東西南北,還好這次有泰觀局帶路,倒是吃了一些特色餐廳,雖然不像上次三天吃了二餐米其林,但在地美食還是挺有特色的!

 這家砂界海就是一個華人導遊帶我們去的,據說這裡的酸辣雞爪湯非常有名,(他們有說了一個名字,但是我沒記住,XD~~)所以,某個晚餐,一行人就拉到這兒來囉!沒想到這家由華人開的泰式餐館,還真的挺特別的,酸度辣度沒話講,吃起來有酣暢淋漓的感覺,酸得過癮、辣得痛快~



我拍完其他照片再回頭就已經盤底朝天的生醃螃蟹~

酸菜煮魚,很特別的煮法,是把魚炸過後再用酸菜去煮,應該算中式的吧??

又來一道炸魚,點菜的導遊很愛吃魚歐~~XD~~

這是要淋上用生蒜頭、洋蔥、紅蔥頭、魚露、檸檬汁等調成的醬汁一起吃~~
\
炒空心菜~小小一盤~還不錯吃~~

酸辣海鮮湯,超夠勁!鮮美可口~雖然是清湯型但威力不減喔!!

不知為何來了碗白粥~配這種菜吃白粥??

又是另一種魚~吃法和上個炸魚很像~~被這個導遊打敗~

傳說中的酸辣雞爪湯~吼~~好好吃~~尤其那雞爪超軟嫰~放嘴裡一吸~就皮骨分離~讓愛吃雞爪的我愛不釋口啊~

我一個人喝了四碗!!好讚~我喜歡這個口味~

店景~

甜點是香蕉和木瓜~這裡香蕉很好吃歐~~木瓜的吃法是擠上檸檬汁~但我實在不愛~~哈哈~

難得有一家餐廳賣熱飲。。。。。。。。

門口看起來像是自助式的啊~

店面小小裡頭很大~~

招牌~有機會去曼谷可以一試~~




SKY HIGH,砂界海酒家
Phra Nakhon, Bangkok 10200, 泰國
+66 2 224 1947


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     @@~好不容易要開始寫這篇食記,才發現記錄在唉鳳裡的備忘錄居然不見勒!於是一堆魚是什麼我都不記得了啦!只好憑著印象寫囉!

    匠樂是朋友推薦米兒去吃的,老闆阿鴻師傅以前待過有名的MICASA和神旺澄江,有一群固定死忠的老客人追隨著他,所以開了這家不算小的割烹壽司!米兒去那天剛好遇到包場,相當熱鬧,風趣的阿鴻師傅在接米兒的訂位電話時還特別先說明這個狀況:「可能會有點吵喔!」相當貼心。

   這天是吃OMAKASE,由阿鴻師傅幫忙配菜,東西相當豐富,感覺他是卯起來給料,好幾款生魚片都是一次給好幾片,吃法也有變化,所以整個吃下來覺得十分飽足開心,尤其到最後本來吃不下了,但師傅居然使出殺手鐧,說有一款夢幻握壽司,於是貪嘴的米兒明明很飽還是吃下去!哇~真是好酒沈甕底!那貫握壽司大約是最近吃過的握壽司裡最銷魂的一貫了!到現在我還在懷念那個味道啊~

    最後這一餐一個人好像是3500大洋加一成,和野村比起來較為便宜,但風格不同,不過若是就單純吃飯CP值的話,我想我會更推薦匠樂一些~



橙醋鮟康魚肝~綿密可口的一品~

用香菇和胡蘿蔔漬煮的冷菜~

米兒坐角角~可以一覽店面全貌~

記得是海鱸魚,片得極薄透光~口感也很有彈性,讚!

滷的白鳳螺,據說是MICASA UMAI的著名菜色,滷得香軟入味,又全無腥味,的確很好吃~

。。。。想不起來的白身魚,是配橙醋和蘿蔔泥及芽蔥,茗荷一起吃,也是很有彈性的一品~

想不起來~~XD~

甜蝦~~當然是又新鮮又甜美的啦~

花枝和花枝頭~二種不同的口感~還吃得到海水的鹹味~帶點黏嘴的口感~棒!

水針~軟嫰美味~

炸蝦頭~

板前有三位主廚在料理~中間就是阿鴻師傅啦~


煮物~清爽高雅的風味~

我最愛的滷鮑魚~軟嫰入味啊~

好吧~不記得我就不寫了~

烤魚,師傅用了特別的手法去醃那魚,所以魚肉吸收了香料和芝麻的香味~吃起來特別地可口~

哈哈~

歐~忘了什麼魚~但這貫粉好吃~

這鮪魚也很讚!

湯葉味噌湯,那湯葉真是柔嫰的~可惜味道被味噌蓋過去囉~

就是這貫令人難忘的獅魚握~銷魂啊~~

最後來個包著梅子和紫蘇葉的蘿蔔清口腔~讚啦~真的很爽口~

甜點也很有誠意!

聽說冰淇淋是自製的~這抹茶冰淇淋真是香啊~

蛋糕卷是MICASA的~還行啦~

招牌

暖簾~




匠樂割烹壽司
台北市四維路52巷31號
02﹣7709﹣1188
11:50~14:00;17:50~21:30(周一公休)





美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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    好像很少參加一個以單一食材為主題的旅遊,這次陰錯陽差地跟上這個「青森蘋果」團,本來沒抱太大期望,沒想到還挺不錯的(哈哈~只要讓我吃到好料我就會覺得不錯的啦~)

   青森蘋果的品質在世界頗負盛名,最主要就是因為這裡得天獨厚的地理環境,再加上阿本仔他們一直致力在改良新品種,於是造就了許多甜脆可口的蘋果。其實,米兒原本不愛吃蘋果的,相信大家都有這種經驗,吃到那種咬起來皮很厚,肉又粉粉不脆的蘋果,真的是很ORZ的事,所以,即使知道蘋果的營養很高,但是叫我自已去買蘋果真的是不可能的任務!

   但我在青森愛上了這裡裡的蘋果,因為到東京之後沒趕上下午的國內線班機到青森,最後好不容易在晚上九點左右抵達飯店,青森當地就安排了一場令米兒忘卻一切疲憊的晚宴,也是以蘋果為主題歐!真的很棒的經驗,可惜這個蘋果宴是特別為我們準備的,一般人吃不到,不然我真的很推薦大家去嘗一下啊!

    這是在青森市當地的青森飯店宴會廳舉行的小型晚宴,真是一個開心難忘的夜晚!


桌上擺著好多蘋果,可以隨便你吃~這紅色的是台灣無法進口的津輕蘋果,因為它很容易變軟,可是這個當天採收的蘋果,咬起來又甜又脆,恰到好處的酸度平衡,多汁又美味,讓不愛吃蘋果的我吃到核了還很認真在啃!

當地很受歡迎的蘋果汽泡酒~香甜好喝~有點蘋果西打的味道但不會那麼甜,後來還喝到粉紅版的~

一開始上了一盒握壽司!很妙,前面是青森有名的大間鮪魚,大間鮪魚也是老饕們心中的夢幻食材,因為都是用一本釣法捕獲的,肉質厚實鮮美啊~後面忘了是什麼魚了,但也很鮮美可口~

蘋果干貝沙拉,把生干貝變成漢堡包,夾著切丁的蘋果拌上沙拉醬,沒想到醬子吃挺可口的呢!

干燒蝦球~很新鮮脆口的蝦~

這是當天喝的地酒「田酒」,是青森當地最負盛名的清酒,但是因為太受歡迎,所以很難買!青森人覺得以之待客是至高無上的榮耀!所以我們也喝到了~好開心~這酒質清新順口,帶點水果的香氣,是不是因為用的是蘋果之鄉的米釀造的原因啊~

焦糖蘋果佐和鴨胸,日本人很愛吃和鴨胸的,尤其是秋天,更是餐桌上必定出現的佳餚,這和鴨胸處理得很嫰,加了蘋果去熬的醬汁也很提味呢!

會長會了要顯示青森蘋果的美味,所以特別請服務生切了津輕蘋果,淋上原味優客就很好吃!




蘋果牛奶~很好喝的一品,是把蘋果加上鮮奶油和鮮奶去打成汁,再加入蘋果細絲,吼~天啊~真的是超美味的,以後坊間的蘋果牛奶我都沒法子下肚了啦!

這張圖有點不雅,但因為我開始吃蘋果時,是先直接大咬一口,結果會長說這樣吃不出蘋果的美味,教我要用輪切的方式才能吃出蘋果最棒的風味,於是切給我吃,沒想到真的耶~同一個蘋果,直接咬和輪切,真的是輪切方法吃起來更加甜脆!好神奇!

蘋果要怎麼判別熟度?會長說看屁屁~黃色的表示已經完熟~是最好吃的時候,綠色還可以再擺一陣子再吃~

軟嫰的日本和牛~搭配當地的野菜,很銷魂的主菜~

甜點很酷~是用肉桂去炒的蘋果丁,加上一球香草冰淇淋~如果那蘋果丁用酥皮包起來應該更好吃吧?

最後來杯蘋果汁,不蓋你,這蘋果汁真的是好喝到一個程度,原來我們以前喝的那種透明的蘋果汁都是還原濃縮汁,要榨出這種白色的蘋果汁又不會變褐色,是要技術的!!



相當令人懷念的一餐啊~到現在還在想念每天可以無限量吃青森蘋果的那幾天~



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