目前日期文章:201007 (34)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要
到壽司司吃板前料理,真的要有伴,雖然很多地方都強調,板前也適合一個人去用餐,不過,那應該是指你熟識的店家,如果第一次去或是不太熟悉,還是找到伴一起享用,會比較開心。

 前陣子米兒就突然很想吃日本料理,可一直找不到合適的伴,又看著許多人格子上介紹好多新的壽司屋或是其他的板前料理,只能對著電腦吞口水;其中,令米兒眼睛為之一亮的,就是三燔101的每日限量板前料理,只要半價980元,就可以享用主廚特別製作的美食。

 米兒知道的時候已經過了那個時間,不過詢問之後才知道,原來三天前預訂,還是可以來這兒享受超值的板前料理呢!於是那天就約了貝絲她們吃中飯,說實話,這還是米兒第一次吃三燔系列的握壽司呢!以前都是吃火鍋燒烤之類的~

 在吧台坐定之後,發現有張寫著壽司名稱的小卡片,原來這裡平常就一直供應握壽司吃到飽,可以從卡片上的單品一直點,據說有位客人為了挑戰記錄,硬生生吃了101貫握壽司,真是太強了..........

 那這種預約的板前料理和吃到飽有什麼不同呢?原來主廚會依照當時季節特別去買食材,吃到的東西會比吃到飽等級來得高,雖然多花300大洋,但是其實能吃得更精緻(對米兒來說,也可以避免貪小便宜心態而吃太撐的冏態~~哈哈~),一餐吃下來,其實也很飽,感覺真的很超值!

 不過,為了逼自己練習用小DC拍,所以故意不帶大相機,但,小DC的顏色還是不太好啊........


一開始先上沙拉,裡頭有一塊煮地瓜呢~~搭配得不錯,清爽開胃~~

日本進口的湯葉,又細又滑,豆香十足,吃完還想再來一個~~

生魚片盛合,有血蛤、甜蝦、鮪魚赤身、海鱺四種,每一種都很新鮮,尤其是血蛤,吃起來好脆好甜歐~~

果然.........沒記筆記忘記是什麼了,應該是海鱺炙吧??

主廚拿出熊本生蠔,說要讓米兒吃生蠔..........

最後就弄成了這個,微煮過,配上橙醋,沒想到醬子吃的生蠔頗好吃的~~

富山灣的白蝦握,好甜呀~~肉又細又鮮~~讚~~

血蛤握,不同的部位吃起來更脆更可口~~

鮭魚握~~主廚特別切了很長一條,又是腹肉,油潤的啊~~吃起來大口滿足~~

松葉蟹腳揚物,不知道主廚怎麼炸的,皮很脆很可口~~

沙丁魚炙握,主廚特別買的沙丁魚,取腹肉炙過,不過亮皮魚米兒還是有點點不能接受~~

馬糞海膽上場~~哇~~看起來好新鮮呀~~

做成海苔卷~~二口下肚~~真是心滿意足~~

吃不夠,再點個美國牛小排炙握,唉呀~~真的很好吃啊~~

再加碼~~比目魚鰭邊肉炙握~~米兒的最愛~~

瞧那角度多美,當然入口後更是美味啊~~

最後來了尾烤沙丁魚,不過到這裡米兒已經吃不下了~~

來了大蛤味噌湯,也是.........無福消受啊~~

甜點有二種,這是櫻桃小福,裡頭包著冰淇淋和黑櫻桃。

嶺岡豆腐,用牛奶做的豆腐,很細嫰香甜,黑糖醬也好吃~~

這就是吃到飽的握壽司~~也很划算~~

年輕的主廚~~最妙的是他說他不愛吃生魚片~~

用餐的吧台十分雅緻~~

其他坐位區也很舒服~~中午大客滿~~


三燔101
台北市信義區市府路45號4樓
02-81018166


美味指數    ★★★★。。。

空間指數    ★★★★

實惠指數 ★★★★。

米兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


  提到「鮑魚」,你最喜歡什麼樣的吃法?是溏心鮑魚?滷鮮鮑?還是鮑片沙拉?現在,這些吃法統統不夠看,因為全球最大的鮑魚養殖商歐聖集團,在台北信義誠品裡面投資的「阿一天下」台北旗艦店,推出許多顛覆傳統的鮑魚吃法,讓人眼界大開 !!

 米兒那天去吃飯時,光是看菜單就眼花繚亂囉,因為這裡的鮑魚吃法可真不少,光是傳統的上湯煨乾鮑,
就羅列了不同頭數、不同產地、不同品種的十多種選擇;若不喜歡乾鮑口感,同樣以上湯煨製的鮮鮑,也提供了六種不同的單品,你想吃什麼樣的口感,都行!

 或者也可以選鮑魚火鍋,不過天氣熱,吃火鍋不太對,還是選菜單上的巧手好菜,也就是創意鮑魚料理吧!沒想到吃著吃著,端上鮑魚港點時,米兒一吃,就覺得這蝦餃的味道似曾相識,正狐疑著,沒想到米兒之前一直惦著的屈永雄屈師傅,居然被挖角到這兒來了!真的好開心啊!那時候聽說屈師傅離開老爺酒店時,米兒還很沮喪怕再也吃不到他的手藝了,沒想到陰錯陽差在這兒遇到了,真是開心。

 雖然這阿一天下取名為「阿一」,但鮑魚大王楊貫一並不親自主理這裡,只提供顧問諮詢,不過這裡的主廚也是港廚,手藝還是有一定的水準,但比較起來,這裡的港點還是出色多了,建議想來這裡嘗鮮的朋友們,可以先從港點開始入門。沒記錯的話,到八月底前下午茶時段吃港點有八八折優惠,可以趁早去嘗鮮歐~~


酸辣鮑片,這是開胃菜,活鮑汆燙後切薄片,沾上酸辣醬汁吃,還不錯但是沒有意料之中鮑魚的鮮甜。

山椒泡竹筍,開胃小菜,這山椒泡著的筍泡得還挺好的,脆而入味,好吃~~

夫妻肺片做成創意吃法,實在是.......還是天府那樣拌均了好吃~~

藍莓山藥,不知道為什麼山藥要煮得半軟不軟的,直接切塊沾藍莓醬就好了嘛~~煮得半生不熟的吃起來粉奇怪~~

鳯尾荔芋餃之類的(菜名忘記了~)其實是蜂巢芋餃的高級版,裡頭塞入一尾蝦,吃起來鮮鬆香軟~~

鮑魚酥,哇~~這上面有個小鮑魚的鮑魚酥,酥皮吃起來十分鬆爽,鮑魚底下還有奶香餡料,吃起來口感十分豐富,但是2個要240大洋~~

鮑魚蝦餃,也是2個240大洋,同樣上面有個迷你鮑,底下的蝦餃就是手藝的證,鮮脆彈牙呀~~

什麼魚翅羹,加了一點點南瓜去調湯底,讓這魚翅喝起來鹹鮮回甘,不用加紅醋也很棒!

原味蒸鮑魚,是那天最不好吃的一道,蒸得過老又沒入味,可惜了那鮑魚還挺大的~~

巧手小炒,不在菜單上的菜,鮑魚炒鴨肝,把鴨肝切丁後裹粉炸過,再加鮑魚丁、甜椒丁、洋芹丁一起去炒,沒想到這樣搭配起來還挺好吃的~~

很特別的口感,沒吃過中式處理的鴨肝~~

宜蘭三星蔥鮑片七星斑,這一分可貴了,要2,380大洋,不過味道還真香,一上桌就香到讓人口水直流,它是是用三星蔥覆蓋著排滿鮑片的七星斑魚片,再去烤成的,吃的時候全部一起入口,哇!好好吃啊~~

看到魚皮下的鮑片了嗎?很費工夫的一道菜~~

這很妙的青菜,用桂圓肉去煮大豆苗.........看起來好怪喔~但吃起來居然還不錯~

龍蝦泡麵線,熬得鮮甜的龍蝦湯底,配上滑溜的麵線,吃起來極鮮,但此時米兒已快吃不下了~~

這麵線是手工的,很滑溜啊~~

飯後水果~不曉得為什麼鳯梨要切那麼薄~~

法式鮑魚焦糖燉蛋,這是餐後甜點,還沒吃過甜的鮑魚.......說真的不太習慣..........

如果點用原只鮑魚,就會有一個鮑魚小公主來桌邊服務~~

用餐環境還挺雅緻的~~

座位區選擇不少~~





阿一天下
台北市信義區松高路11號
(02)27588328
11:30~14:00;18:00~21:30



美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★
 

米兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()

人生,有時候就是一連串的巧合加上一連串的選擇而得來的結果。而這次的小聚,就是這種機緣下的產物。

 那天和ALEX約好,請她先帶著朋友送的電影特映券的票去劃位,看的是安潔莉娜裘莉的新片,沒想到排隊人潮太多,為了怕ALEX熱昏,臨時決定換B計劃--一起吃晚飯,沒想到ALEX在街上晃著晃著就遇到剛下班的大使,沒想到最後促成了四個女人的小聚會。

 沒想到原本預計要去的餐廳,卻因為沒找到地方,最後陰錯陽差來到米兒很久很久沒來的「紅」,一家以大阪燒聞名的家庭式小居酒屋。

 那麼多年沒來,發現這裡空間不太一樣了,變成榻榻米式座位,多了點溫暖的感覺,服務人員還是老媽媽,依舊親切~~


馬鈴薯燉肉,很有家庭風味的燉法,肉軟、馬鈴薯鬆、胡蘿蔔甜,味道很不錯~~

泡菜炒豬肉,酸中帶辣的泡菜,吃起來十分爽脆,讓這道菜十分適合下酒,冷了也好吃~~

明太子起司可樂餅,碩大的可樂餅,一上桌大家直呼好可愛,比雞蛋還大還渾圓的模樣~卡哇伊~~

切開後餡料十足啊~~米兒就是為了裡頭那團會牽絲的起司點的啦~~

竹筍煮,綠竹筍加上海帶的煮法還第一次見到,煮得十分入味,但是筍子就顯得有點過軟,可能日本人比較愛這種不脆的口感吧??

海鮮大阪燒,香氣十足啊~~料也很多,但是他們不讓我點起司加麻糬的,那個才好吃咧~~

高野豆腐,之前米兒曾吃過一次,這是一種充滿孔隙的豆腐,有點像氣孔極小的凍豆腐,所以會吸飽湯汁,吃起來口感很特別,因為台灣沒有只能進口,所以這一塊要100大洋~~

它的切面就是小小小小的孔~~有看到麼??

烤鯖魚,哇~這少見又大又肥又香又多汁的烤鯖魚,讓幾個女人明明有點飽了還是忍不住一直吃一直吃,真的烤得很讚很香哩~

店門口.......是不是像一般家庭呢??



台北市林森北路159巷48號
(02)2521-4796 



美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★
 


米兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


 
 曾五度榮獲日本「電視冠軍」糕點烘焙大賽優勝的甜點主廚小山進,昨天終於又再度來到台灣了。上一次他來的時候,是來台灣找食材的,那次米兒就很幸運地和小山主廚見過一次面,並且吃了他的年輪蛋糕,不過他的小山卷則因為太好吃被別人都吃光囉,所以這次小山主廚一來,米兒最期待的就是吃到他的小山卷囉!

 顧不得胃痛,米兒在記者會人山人海的現場,感受到大家對小山甜點的熱情,超多人的!把整個晶華酒店1樓azie擠個水洩不通,好在因為天麟幫米兒留了位子,才能吃到7月27到7月29訪台這三天,每日限量銷售100套「小山世界」,不過,在日本神戶每日平均銷售近3,000條的「小山卷」與「小山年輪捲」,聽說一推出就已被預訂一空,如果想吃的人可能真的要飛到日本去囉!

 在日本未曾販售的「小山世界」,可說是專門為了晶華設計的,內容包括經典小山卷、小山年輪卷、小山布丁、創意新品芒果慕斯,還有首度發表的小山起司、以及馬卡龍,每分售價780元,其實整個吃下來,大家互相討論的結果,每個人愛吃的單品都不太相同,像米兒最愛的是小山起司和小山布丁,但姚大哥卻最推祟芒果慕斯,但那款卻是米兒和天麟最不愛的~~



這是上次小山主廚來時,米兒拍的照片,終於公開於世囉~~

那次主廚是來找食材的,尤其是甜點裡用到很大量的雞蛋,他更是講究,飯店選了全台十多家蛋商的蛋讓他試吃,他是直接就醬子吃生雞蛋的味道哩............好用心,要米兒一次吃那麼多口生雞蛋,真的殺了我吧~~

除了吃之外,主廚也要看蛋的黏稠質地~~

很有趣的品蛋方式..........

主廚那天跟米兒分享了不少關於甜點食材的心得,他說他會盡量用能取得的食材,做到和日本最相近的味道,所以連砂糖、牛奶、麵粉、蜂蜜.........都要很講究。

這就是小山世界啦~~不過因為現場有點混亂,所以沒拍好~~

配黑咖啡或濃茶最讚~~

米兒最喜歡的小山布丁,據說主廚做到半夜四點還丟掉了二百多個.......聽了很想去廚房撿........因為真的很好吃,蛋香濃郁又不會有化學添加的味道,最主要是焦糖熬得很讚!!!

這是米兒最愛的小山起司,是一種輕乳酪蛋糕,質地綿密鬆軟,又有濃濃起司香~~

這是評價二極的芒果慕斯,層次很多歐~~不過吃得出來主廚不是用冷凍果泥而是新鮮水果去打的慕斯......可能米兒顧拍照所以溫度不對,吃起來沒那麼優吧~~

這就是每日限量銷售的小山卷,中間只夾了糖漬栗子和卡士達鮮奶油,他的蛋糕質地很綿密濕潤,吃起來有明顯的蛋香和蜜香,小山主廚說他的小山卷有「皮質」的感覺,果然那層表面的外皮,真的會閃著像真皮一樣的細緻光澤呢~~

年輪蛋糕是直接從日本進來的,因為需要特製機器才能製作~~

小山年輪外面是傳統的糖霜式做法,不過米兒覺得這不是他的強項。

現場真的很多人呀~~

最後米兒和主廚也要來個合照~~不過這下子又顯得米兒很大一隻啦~~~



晶華酒店

台北市中山北路二段41號

(02)2523-8000轉3157azie或3852上庭酒廊


米兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()



 幾年前,狄妮絲開在西華飯店後方時,一直都沒有機緣去吃,那時只聽說這是一家算中價位的法式料理,整個套餐CP值挺高的。一直到後來,它搬家了,舊址被傑克廚房頂了去,也沒聽說它搬到哪兒去,直到前一陣子,才得知原來跑到大直去了,而且還是開在一個靜謐的小巷子裡。

 敢開在這樣的地方,當然是有兩把刷子,原來是因為年紀還不到三十歲的主廚,在民生東路時代就已經培養了一群喜愛他的廚藝的粉絲,這些粉絲很肯花錢,所以很支持他到這個比較優雅的地方,開一個可以做FINE DINNING的餐廳,除了一般的套餐,如果肯花錢的話,一定要事先預約他的tasting menu,價位大約三千元起,他就會去幫你準備特殊的食材,做出很精緻的手工料理。

 年輕的主廚真的很認真,他堅持從麵包到甜點全部能自製的都自製,而不買現成品,所以做出來的味道,就是能吃出他的用心,吃的人也會覺得錢花得很值得!

 這次米兒吃的是一人3,800大洋的tasting menu,看起來道數不多,但仔細數起來可不少,尤其是一盤冷前菜就有三品、熱前菜也有三品,湯也有二品,一道一道做下來,就知道這位師傅要花多少功夫去做!!真的很讓人感動呢~~



自製的麵包,皮脆芯軟~~好樣的,咬起來真是一整個香又好吃,不必抹奶油都很讚~~但可別因為好吃就不小心吃太多,不然等一下會撐死~~

開胃菜上了一道米兒怕怕的生蠔,他用的是法國生蠔(但米兒一整個忘記是哪個品種,因為看到生蠔怕怕啦~~)主廚很別出心裁地配了鮭魚卵,更特別的是上面有一小球「生蠔冰淇淋」,為了知道它的味道,米兒很勇敢地試了一口,沒想到生蠔做成冰淇淋還真意外地好吃啊~~變成一種帶奶味的海風香氣。雖然旁邊附了檸檬汁,但實驗結果是不要放檸檬汁比較好~~

湯品有二種。左邊的是花椰菜香草熱湯,加了香草的花椰菜湯,喝起來香氣更豐富。而右邊是黃綠節瓜冷湯佐燻鮭魚奶泡,光聽就很複雜吧,就是一層黃節瓜湯,一層緣節瓜湯,上面是用牛奶去煮燻鮭魚,再用有燻鮭魚味道的牛奶去打奶泡~~滋味真是一整個層出不窮啊~~~

冷前菜三品~~

由左至右分別是明蝦沙拉、生鮪魚佐芥茉籽冰淇淋與芝麻菜、牛舌薄片佐酸黃瓜醬。明蝦炙烤過後吃起來彈鮮美味,有了芥茉籽冰淇淋提味的生鮪魚吃起來也讓人拍案叫絕,而澳洲牛舌薄片配上那獨特的酸黃瓜醬,味道也很爽口。

熱前菜三品。

由左至右分別是無花果煎鴨肝,這個味道大家比較熟悉,中間是紅鰹魚派,配上甜椒醬汁,右邊是最最最好吃的鴨肉派~~上面是油封鴨撕成細碎後加上馬鈴薯泥~~光用聽的就知道它很費工吧...........好好初.........真的~~

和牛紫蘇醬及科西嘉式龍蝦,主菜又有二種啦~~很讚吧??那和牛肋眼的甜度雖然不若美國牛高,但紫蘇醬恰恰補足了這個缺點,微酸微甜的滋味,又把和牛的油膩感中和掉,很棒的組合。而科西喜式龍蝦則是法國科西嘉島那裡的烹調法,屬於番茄味重的口味~~

甜點端上來又是四品~~

左上是香草蛋奶,是用土雞蛋加香草做成的熱飲品,可以直接喝,也可以沾著右上角的雪笳捲一起吃,那雪笳卷裡卷的是椰棗,咬起來脆脆香香頗可口。左下角是草本茶慕斯,光是這慕斯就有好多層,中間還有自製葡萄柚果醬加上一堆新鮮水果丁,味道就是好啊~~右下角是綜合冰淇淋,只記得有榛果、咖啡、梅子.....但因為米兒不太能吃冰,所以放棄了它們~~但包著的脆餅烤得真好吃啊~~~

他就是年紀還不到三十的厲害小廚師喔~~

廚房不大,但很乾淨,就只有三個人,卻每道料理都是手工.........

餐廳環境很優雅~~

也適合聚餐或辦品酒會喔~~

不太顯眼的門面...........



狄妮絲法式料理
台北市中山區敬業二路69巷55號
02-8501-1886
11:30~14:30;18:00~22:30


美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★




米兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()

正所謂「患難見真情」,只有在遭逢變故的時候,才最能感受到身邊的朋友對自己的關心。

 米兒很開心,在這一段時間裡,身邊的好朋友對我的照顧,也才真正體會到,好朋友們不只是能夠和我分享快樂,也是我的精神支柱。而這一餐,就是好朋友雅婷特別安排的,地點選在喜來登的桃山,因為米兒很喜歡這裡的花壽司。

 很棒的是,原本訂在小吃區的位子,因為客滿,所以幸運地被升等到包廂,讓我們二個人有了一個安靜的空間,可以好好享受美食,說說心裡話。

 因為最近胃口不好,捨棄了套餐,決定以單點的方式用餐。這二年來,原本不太吃日本料理的米兒,漸漸也吃出心得,除了坐在吧台上讓師傅配菜之外,即使進了高級日本料理店,隨意點些愛吃的菜,也是一種很棒的用餐方式,也比較容易控制預算,用起餐來也輕鬆。

 所以我們挑了幾道清淡的料理,搭配米兒最愛的花壽司,也是豐盛滿足的一餐。

延伸閱讀:桃山的美味


炒珠蔥,這是服務人員特別推薦的,因為米兒極喜歡珠蔥細嫰爽脆的口感,沒想到桃山也有,這盤珠蔥好大一盤啊,堆得尖尖的,到最後二個人根本吃不完啊~~可是炒得火候很棒,冷了都好吃~~

米兒愛吃筍,於是又點了還在時令裡的涼筍,放在冰塊上上桌,特別有清涼感。沾醬有二種,一種是美乃茲,一種是和風芥茉醬,各有不同的風味。

烤什麼魚來著,只記得魚肉很細嫰,烤得火候很棒,吃起來又軟又滑的,就是米兒顧講話忘了什麼魚了啦~~

重頭戲來了,碩大的花壽司,一盤八個才450大洋,裡頭包著滿滿餡料,扎實而美味,醋飯和配料的口味也很協調,說真的這夠四個人分食了。

海鮮土瓶蒸,炎炎夏日還是想喝個湯,所以點了土瓶蒸,裡頭海鮮料很多,所以湯汁鮮美,喝的時候擠一點金桔汁更爽口。

甜點送的是山粉圓粉粿,米兒把冰全撈掉了,所以糖水變很甜,但是這粉粿十分Q彈,山粉圓也很好吃~~
最後服務人員還來換上熱茶,一整個貼心。就這麼結束了一餐愉快溫馨的小聚會,有機會還要來這裡吃花壽司~~



桃 山
北市忠孝東路1段12號2樓
(02)2321-5511轉8033




美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★
。。

實惠指數 ★★★




米兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()

前陣子,好久不見的薇姊突然打電話給我,說林嘉翔老師指導他的學生開了一家餐廳,問我有沒有興趣試菜,當然有呀!於是,就約在餐廳開始試營運的那一天,來到這個位在華航後方巷子裡,一個小公園旁的餐廳。

 剛開始也沒搞懂它賣什麼料理,但見上面寫了「PIERROT BISTRO」,還以為是法式小酒館,進門後才發現這是家沒有菜單的店,目前想要走的風格是以自己預算的價格讓主廚配菜,就像是去日本壽司屋讓主廚OMAKASE一樣,不過,那天對日本料理十分精通的林嘉翔老師糾正我們,OMAKASE是無上限的配菜,就是吃完結帳才知道多少錢的配菜方式,另一個米兒記半天沒記起來的日文什麼OMAKALI(我想我有九成九拼錯的可能性~~),才是以自己的預算讓主廚配菜。

 不過這是家義式餐廳,所以我們不講日文。據說年輕的主廚是紅利出身的,手藝嘛,應該是有二把刷子的,和年輕的老闆EDDI合作,打造一個希望有輕鬆用餐環境的小館子。

 米兒還挺喜歡餐廳的純淨空間,尤其窗外是小公園,桌巾是令人感到清新的蘋果綠,牆上則掛滿林嘉翔老師的親筆畫作,真的很棒呢!

 不過整體試吃下來,還是有不少待改進的地方,但是小地方的用心,是值得嘉許的,希望他們在經營中不斷進步,讓台北市能多一個優質的用餐地點~~

 以下菜色是主廚那天幫我們配的,因為是試菜,所以老闆沒說多少錢,但這些菜共五人分。


番茄起司沙拉,這盤一上來就被薇姐打槍,因為番茄太生了.......的確這番茄選的不太好,所以乍看之下雖然配色還挺美的,最後我們一口都沒吃就退掉了~~

麵包是自己烤的披薩薄餅,上面灑了香料,還OK啦~~但是吃了會讓米兒懷念起月之義大利的........

義式炒蘑菇,這炒法還是第一次吃到,應是加了不少巴沙米可醋去炒的再放涼冰鎮而成的吧,咬起來挺脆口的,直接吃味道有點單調,但配上旁邊白色硬質帕米森起司片,味道整個有生命了起來。

番茄燉牛肚,味道做得很不錯,牛肚也燉得夠軟爛,用麵包沾著吃也很棒(這道菜也是老家麵包吧的招牌耶~~果然系出同門啊~~)

奶油蘑菇濃湯,那天拍照一整個不太順手,可能光線反差太大了吧,這湯拍得真爛!!不過味道是還不錯啦~~奶味不要那麼重就更好了~~

這是一道十分用心而且是那天贏得一致掌聲的料理。青醬蘆筍米形麵。這米形麵是主廚用手工一顆一顆搓出來的喔,所以每顆大小都不太一樣,咬起來也很Q彈有勁~~而青醬的味道調得也很到位,配著大量蔬菜丁一起吃很舒服~~

近看一下~~有沒有發現每顆米長得不太一樣??

白腰豆燉牛膝佐番紅花燉飯(燉飯口味有點忘了,看顏色應是番紅花吧~~),這牛膝燉得十分軟燉入味,配上白腰豆十分對味,不過就是少了點驚喜。

核果烤羊排佐柚子醬,羊排肉質選得很好,所以其實不用這麼複雜調味就不錯吃了,加了一堆核果反而有點搶味,配上柚子醬也不是很對味........

甜點焦糖布蕾,烤得還算不錯,因為加了點酒,所以有特別的香氣,不過若以餐廳甜來來說,仍覺得沒特色了一點~~

黑櫻桃醬奶酪,薇姐不吃奶酪的,她覺得奶酪是餐廳偷呷步才會出的甜點~~不過EDDI拍胸脯保證它吃起來不一樣,的確啦,他的奶酪裡加了料歐~~吃起來是比較特別,但奶酪就是奶酪~~

最後的起司盤就是餐後可以喝點小酒配著用的,聽說之後地下室會有一個起司櫃,有更多起司可以選,這天的五種起司都不錯吃~~尤其是這裡的藍黴,味道很棒~~

餐廳一隅,喝的水是有義大利NO.1之稱的牌子~~餐廳裝潢以白色為基調~~

第一張是地下樓,下面二張是一樓,很乾淨清爽間。

廁所的小巧思,女廁門口掛著「王子在這啦!」,是一個青蛙盤,難不成是要女士們去吻那只青蛙??醬子王子就會變出來嗎??




PIERROT BISTRO
台北市龍江路114巷1號
02-2515-5377
11:30~14:30;18:00~22:00



美味指數    ★★★☆。。

空間指數    ★★★☆

實惠指數 ★★★☆

米兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()

雖然米兒一直都還挺注重養生保健的,但可能從小身體就不好,三天兩頭跑醫院,長大之後底子也沒有調很好,雖然堅持了七年多不吃冰,但是好像......還是很冷底.........像是這幾天天氣熱成醬子,米兒晚上睡覺都還可以不開冷氣蓋涼被睡呢..........

 所以大熱天裡,還是會想吃麻油雞的。自從之前吃到木柵順園麻油雞之後,米兒一直很喜歡他們家的麻油雞,時不時也想去吃一碗,不過因為他們家的湯底酒放得比較少,喝起來比較像雞湯,愛酒味的人就會覺得他們家的不夠香,所以老有人推薦米兒去吃阿圖的麻油雞。

 那天就臨時起意來去吃囉~~人沒想像中多,應該是因為大熱天加上有點晚了吧?但因為他點餐結帳和用餐的地方是分開的,搞得有點小複雜(這之前在網路上就看過傳聞了~),可能因為客人不多,所以他態度也沒有很差,只是叫我們要先寫單子點菜結帳再由他們分配桌號(可見生意好時,會是什麼盛況........)。

 店也不大,但吃的人還是不少,不過吃下來之後米兒還是比較喜歡順園的.........畢竟米兒比較不愛喝酒嘛..........

延伸閱讀:順園美食


很大一碗啦~~不過不知道是不是快賣完了,所以肉的部位沒有很好,但吃得出土雞原始的嚼勁與甜度,雞皮也很有膠質,不過湯頭不是米兒愛的~~

燙青菜,分量也很大,好像才30大洋。拌的醬汁還不錯~~

乾米血也挺好吃的歐~~很Q彈有勁~~香氣也夠~~

麻醬麵就SOSO了,果然應該點麵線才對~~

菜單很簡單~~下次有機會要吃清湯豬肝~~米兒很愛豬肝湯和腰仔湯呢~~

一排紅燈籠~~很顯眼~~



金佳美食
台北市林森北路552-2號
02-2597-7811
11:00~21:00


美味指數    ★★★★

空間指數    ★★☆

實惠指數 ★★★★

米兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()

愛吃牛排的人,應該大多都到A CUT吃過飯,尤其是在DANNY師傅擔綱期間,更是讓國賓的形象整個大轉型,讓大家對老飯店形象的國賓有了全新的看法。

 自從DANNY師傅轉戰其他戰場後,陸陸續續聽說A CUT的一些狀況,大多都是說它大不如前之類的,不過,經過一段時間的重新調整之後,前陣子換了新菜單,米兒去吃過之後發現,其實還不賴耶,雖然大多數維持原本的樣貌,但在其他配菜上開始有了新想法,東西的精緻度仍然是在水準之上。

 而它的用餐空間仍然是挺有質感的,若要說有比較大的改變,是開放式廚房裡用來妝飾的新鮮蔬果似乎少了,反倒讓原本用來展示的透明櫃顯得有點冷清哩~~(哈哈~~會不會太吹毛求疵了啊~~


酥炸黃金塔,380大洋。美國愛達荷州的馬鈴薯酥炸至金黃酥脆,內盛煙燻鮭魚與馬鈴薯沙拉,點綴以魚子醬及希臘烏魚子薄片,口感很豐富,吃起來似曾相識的一道配菜。

水蜜桃鴨肝塔(有點忘記菜名了),煎得脆香油潤的鴨肝,配上烤得焦香的麵包與煎香的水果一塊兒吃,很棒的開胃菜。


乾式熟成21日安格斯肋眼牛排,16OZ,4,800大洋。從美國直接進口的乾式熟成肋眼牛排,風味是有一定的品質的,但老實說吃不太出來和濕式熟成有什麼太大的差別.....

美國極黑和牛丁骨牛排,38OZ,6,000大洋。以義大利佛羅倫斯牛排料理方式來烹調厚切丁骨牛排,托斯卡尼香料鹽與煙燻核桃木橄欖油的香氣,讓牛排風味更上一層樓。

新甜點,蜜桃塔配椰子風味冰淇淋,這蜜桃是扎扎實實用新鮮水果去漬成的,美味多汁,配上底下的杏仁蛋糕,真的很不錯啊~~

明明知道米兒不吃冰,但主廚就是很推他們家自製的冰淇淋,所以拿了三種不同口味來給米兒試吃,米兒只好每種都小小口品嘗~~用這中國茶的茶杯盛裝很特別哩~~

最後吃飽要離開時,發現他們家樓上的繽紛蛋糕店推出新的馬卡龍,馬上帶一盒回來吃~~這一個要價可是要75大洋耶~~~貴森森~~不過老實說.........我還是比較喜歡AOKI的.........




A Cut
台北市中山北路二段63號B1
(02)2571-0389
11:30~15:00、18:00~22:30




美味指數    ★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★

米兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()

不知道為什麼前陣子一直想吃牛肉麵,請同事做萬華美食特輯的時候,又想起了這家牛店,上次想來吃卻碰上周一公休,這次終於揪集了四個同事一塊兒來大快朵頤。

 它的生意還是一樣很好啊~~不過可能備的料更多了,所以八點多了還有得吃呢~記得有次八點來就賣光了哩!!結果今天很奇怪,米兒在停車時請同事先下車幫我點滿漢牛肉麵,沒想到下車後發現大家全跟米兒點一樣的啦~~實在有夠沒有創意~~最後只好多點些小菜來嘗囉~

 吃牛店開心,和好同事一起聚餐更開心。現在發現帶小相機出門雖然拍得不太好看,但是不用揹大相機那麼重,也很開心的啦~~


延伸閱讀:牛店裡的牛肉麵<---想看漂亮的照片點這裡~~



豬耳朵,不錯吃,但是沒有吉品好吃(OS.廢話,一盤價差可能有五倍喔......)

米兒最喜歡的皮蛋豆腐,要拌得像稀泥一樣才好吃~~

花干,這天滷得不夠軟,但還不錯~~

特製辣醬,很香很辣啊~~

滿漢清燉麵來囉~~米兒喜歡有嚼勁的寬板麵~~

同事點的是紅燒湯頭,麵是細麵~~下次要點麻辣乾拌麵配湯~~

滷牛腸~~

看起來很美~~但還是南村的好吃~~

菜單都沒寫價格耶.............

有提供茶水喝~~




牛店

北市昆明街91號

02-2389-5577


美味指數    ★★★

空間指數   


實惠指數 



米兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()

說真的,前一陣子,遠東飯店馬可波羅廳原本的莪大利藉主廚離開之後,料理水準一直提升不上來,為了找新任主廚,遠東飯店也花了不少心思,一直到前陣子終於聽說有新主廚上任,本來還抱著觀望的心態,後來陸續聽不少朋友稱讚,決定和胡姊、天麟、PERAY等人一起前往試菜。

 在去之前,就約略了解了一下新任主廚安東尼(Antonio Tardi)的背景,發現他還頗有來頭的呢!不僅曾先後進入多間米其林餐廳磨鍊,包括:義大利外島卡布里(Capri)的Quisisana 飯店(Grand Hotel Quisisana),師承米其林三星主廚Gualtiero Marchesi;米蘭一星餐廳Giannino的主廚Davide Oldani;巴黎一星餐廳La Grande Cascade的Jean-Louis Nomicos主廚,成為艾倫杜卡斯(Alain Ducasse)的名徒之一,還在義大利中北部大城伊莫拉(Imola)的米其林二星餐廳San Domenico,學習主廚Valentino Mercatilli的手藝,最難得的是,他不僅專攻料理,還為了做好甜點,向世界甜點大賽的冠軍主廚Luigi Biasetto討教甜點技巧,2006年更受邀在拉斯維加斯舉辦的「世界名廚群英會」(World Gourmet Summit)擔任榮譽主廚,光看完這麼多令人眼睛為之一亮的資歷,就讓人更加期待他的菜了。

 果不其然,當第一道料理一上桌,擺盤就充滿巧思,把菜色放在密封玻璃罐裡,真的相當特別。而席間他出來關心大家用餐的狀況,還聊到自己每周三都會親自到市場買菜,對一個才剛到任不久的外藉主廚來說,真的相當難得,而他更發下豪語:每二個月更換一次菜單!更讓人期待他接下來會有什麼令人驚艷的表現。

 前幾個月在上海浦東香格里拉,對翡翠36的菜色感到十分滿意的我,這次在台北香格里拉也找到相同的感動!真開心台北終於有一位這麼有來頭、手藝極佳、人又謙和的主廚進駐,下次希望有機會和安東尼一起上市場,看看他怎麼買菜滴~





前菜是鮑魚、起司、番茄和海菜組合而成,這不在菜單裡,是主廚的即席創作,打開蓋子後主廚說要一口吃下去,不過我還是分成二口,因為挺大一塊,但整個食材味道在嘴巴裡融合,很跳躍的味覺體驗。

這是主廚臨時加的一道菜,菜單上也有單點,但是分量較大。這是柳橙糖漬黃鰭鮪魚襯鵪鶉蛋及魚子醬佐茴香鮮奶油,單點890大洋。這有了柳橙風味的黃鰭鮪吃起淡淡果香,配上底下鬆軟的馬鈴薯,真的很讚!!上面的茴香鮮奶油把整個味道都串在一起,畫龍點睛的提出美味啊~~


龍蝦沙拉襯鴨肝薄片佐夏季水蜜桃醬汁,龍蝦用新鮮水蜜桃做的醬汁佐味,真的很特別。但最特別的就是後方吐司上盛裝的生鴨肝薄片,主廚特製的醬汁浸漬,讓它鹹鮮甜嫰脆兼具,明明是生的鴨肝卻讓人難以忘懷它的味道............

酸豆茄泥襯有機生菜、香脆節瓜及蘿蔔,單點580大洋。看起來像不像花園??很美的一道生菜沙拉啊,底下襯的居然是米兒不敢吃的茄子泥,是用圓茄加上酸豆、檸檬汁等調味料做成的,意外美味啊,主廚將它叫做eggplant caviar,讓米兒想起來去年在香港L'Atelier de Joel Robuchon也吃到如此命名的茄子,那時還以為被騙了,因為菜裡沒看到魚子醬啊~~這菜內容豐富,把茄泥當醬汁拌著生菜吃1,超讚的~~

義式手工起士餃襯蘆筍及夏季阿爾巴黑松露,單點790大洋。這麵餃皮是主廚自製的,加了大量的蛋來做,據說一公斤麵粉共有60個蛋黃,難怪香氣十足~~裡頭包著義大利布拉塔(Burrata)起士與奧勒岡香料,柔滑可口,醬汁更是迷人啊~~

切開的內餡,飽滿可口~

長相太可愛了,吃到最後再拍一張~~像不像朵花啊??

手工雞蛋麵佐蝦仁火腿脆片,這是米兒自己另外偷偷吃到的菜啦~~是主廚用獨特的「烤麵粉」做的手工麵喔~~醬汁超鮮的~~麵片吃起來有種堅果的香氣,很特別~~

甜中帶香的牛頰肉,到這裡米兒已經投降了,所以吃了一口肉就請天麟代勞了~~倒是那個玉米糕,因為
放鹽裡烤過的紅洋蔥也超好吃~~配玉米糕更讚~~

豆蔻咖啡焦糖布丁馬丁尼,單點380大洋。很漂亮的一道甜點,上面白色奶泡下是一片脆餅耶~~很好吃的脆餅~~

底下有豆蔻烤布蕾、咖啡凍、餅乾、黑巧克力甘那許,整個舀在一起一口下肚,哇~~好想再來一杯啊~~




馬可波羅
北市敦化南路二段201號38樓
02-2376-3156
11:30~14:30,17:30~22:30



美味指數    ★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★




米兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()






哇~~~眼看著夏天的太陽越來越熱,米兒才想起來已經半年多沒揪過美食團囉~~有不少朋友都私下跟米兒抱怨好多次囉~~真是不好意思~~

前一陣子米兒又去吃了久違以久的榮榮園,但因為只有二個人吃,根本點不了什麼菜,於是決定來揪一團榮榮園,讓大家陪米兒一次去吃個夠~~哈哈~~

至於費用,就是........看大家當天決定點什麼菜,最後再大家一起分攤,預計一個人大約六百就能吃很飽囉~~

時間訂在7月31日星期六,有興趣的人請私密留言報名,告訴米兒人數和聯絡方式喔~~

PS..請考慮清楚確定能參加再報名喔,臨時消失的朋友以後就不受理報名囉~~感謝大家~~



(圖片為榮榮園的芋艿雞骨醬)

延伸閱讀:搬新家後的榮榮園

米兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(24) 人氣()

由二位曾任職大飯店的李姓老闆兄弟各自坐鎮一家店的湘鼎坊,米兒早在二年多前就一直想來這裡嘗嘗了,只是來這種地方要人多,在口袋名單中放著放著也就漸漸被忘掉。這天感謝皇甫大哥相邀,才讓米兒終於吃到傳說中的平價美食。

 因為到得有點點晚,大家已開席了,沒想到滿滿一間都是人,可見有其獨到之處,不過觀察了一下,發現大多都是來這裡喝酒、吃菜的,所以整個氣氛真是超熱鬧,當然由皇甫大哥領軍的我們,也少不了要喝些酒囉~~不過酒量不好加上要開車的我~當然只能小酌一下.......

 因為有大哥安排,所以除了菜單上的菜,還有二道需要預訂才能吃的料理:砂鍋魚頭和豬腳,這二道真的非常棒,而熱炒也都在水準之上,最重要的是它真的挺平價的,是一個很適合豪邁喝酒的好地方啊~


梅干扣肉

培根高麗

豆干肉絲

左宗棠雞

菜脯蛋

這天喝的黃酒~

吃到一半的砂鍋魚頭,湯裡有很多大蒜,挺好喝的

魚香茄子吧.......

酸白菜牛肉

砂鍋獅子頭

奇怪的客家小炒

超好吃的豬腳

豆酥鮮蚵

鹹酥(迷你)軟殼蟹

宮保..........雞丁??

苦瓜肥腸,加點的,不太優~~

新朋友帶來老爺酒店的布丁麵包,這個米兒之前在老爺的自助餐廳吃過~~很好吃~~~

吃的時候要淋醬~~



湘鼎坊
台北市大安區基隆路二段184巷1號
 02-2737-3081
11:00~14:00,17:00~21:30 



美味指數   ★★★☆

空間指數   ★★★

實惠指數   ★★★


米兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

這已經是世足賽決賽前一天的事了,因為有人說要去六福皇宮邱吉爾看世足賽,但是半夜二點的球賽要看到凌晨再回家很累,乾脆在六福皇宮住一晚,而對世足賽沒什麼興趣的米兒,在吃完邱吉爾的印度菜之後,就上樓一個人好好享受飯店房間囉~

 米兒是很愛住飯店的,因為可以泡澡,還可以感受一下城市渡假的氛圍,因為平常工作忙,很難得有假期到外地走走,在台北市住飯店或摩鐵,放鬆一下也有渡假的FU~~其實挺划算的,又不用舟車勞頓,多好~這次本來訂的是SPG客房,但是不知道為什麼後來飯店升等成比較大的客房,房間裝潢和色系都和SPG客房不太一樣,也比較大一些。

 天堂之床當然很舒服啦~~但是米兒感覺最舒服的床還是香港W的床~~尤其是那400針精製的被褥~~真是無與倫比地柔細親膚啊~~


客房明顯大多囉~~床也比較大呢~~

傢俱是走比較古典沈穩的風格~

還提供咖啡壺煮咖啡耶~~

迎賓水果~~連免費礦泉水都多了二瓶~~

書桌和主人椅~~

從另一個角度拍過來~~

但五星級飯店就是連網路都要收費~~唉~~

便條紙很漂亮~~筆是綠色的耶~~

冰箱的飲料也很多~~但要錢啦~~所以沒動~~哈哈~~

乾濕分離的淋浴~~水很大歐~~沖起澡來粉舒服~~

浴缸泡起來也很舒服~~所以米兒耗在這裡二個多小時,全身去角質~敷臉~好開心~~

肥皂是葉子形的~~綠茶口味~~小相機的顏色跳來跳去~~一整個抓不住~~

備品也綠茶口味的~~還不錯用啦~~



米兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()



 這是米兒在美國吃的最後一家牛排館了,寫完這家,美國行也到此告一段落。

 自從帶骨美國牛排開放進口台灣之後,讓台灣人可以重溫骨邊牛肉燒烤之後的獨特風味。不過大家見過的帶骨牛排,多半就是丁骨、帶骨肋眼、帶骨紐約克、帶骨牛小排,這次米兒在舊金山可開了眼界,吃到分切方式相當獨特 的「戰斧」牛排,分量之大、賣相之驚人,著實有著與眾不同的賣點,而這樣獨特的牛排,居然是在舊金山地區,一家由華人經營的牛排館Alexander'裡,所研創的牛排分切方式。

 這戰斧,其實也是帶骨肋眼,不同的是那根「骨頭」特別長,讓整塊牛排看起來就像是一根小斧頭般,所以叫做戰斧。後來米兒請教了同樣引進戰斧牛排的晶華ROBIN'S主廚,這種分切方式因為要特別保留更長的骨頭,所以成本上相對來說比較高,但是能吃到更多美味骨邊肉,所以吃過的人多半都會留下深刻印象。

 這家
Alexander'位於舊金山華人區,最大的特色就是由日美混血的主廚Jeff Stout,提供將西餐與日本料理融合的料理,並強調以最豪華的食材製作;因此成為加州一帶最負盛名的牛排館,也是當地第一家提供二十八天乾式熟成牛排的餐廳,在入口處,就能清楚看見整齊排列的乾式熟成牛肉櫃,而這也是全美和牛用量第一大的牛排館,可能因為這裡近華人區,而華人又特別愛吃和牛的因素吧??

 
這裡的牛排最大特色,除了有造形獨特的「戰斧」之外,它的調味方式和美國其他地區很不一樣,就是在 調味上融入亞洲地區的風味,像是醬油、香茅、蒜苗、炸蒜頭等,並搭配醃漬過的醬菜,讓原本很西式的牛排多了東方風味。所以在美國的美食部落格上,給它的評 價都很高。

 很有概念的華人老闆JC Chen,除了強調食物本身外,無微不至的服務也是讓他最在意的地方,也難怪它即使位於較偏遠的郊區,都還是每天高朋滿座了。


麵包有二種,可能因為是華人開的,知道華人喜歡的麵包是外脆內軟的,所以終於在美國吃到覺得很合口味的麵包了~~

開胃小點,酥皮蟹肉餅佐海鮮醬汁,很有中式酥餅的感覺,鹹酥好吃。

蔬菜湯,清清腸胃,熬得還不錯~~

鵝肝漢堡,前菜之一,這裡的鵝肝料理也不少種..........,這個吃起來還OK~~~

萵苣沙拉,配上蘋果風味的醬汁,造型挺美的~~

上主菜之前每個人送上一杯冰沙~~照例這杯交由友人代為效勞~~

丁骨牛排,這是比較美式的吃法~~所以烤得焦了點~~

丁骨牛排,加了東方風味的醬汁,吃起來挺特別的~~

燒烤肋眼,和勞瑞斯一樣的做法,肉很嫰很多汁,現在西華飯店地下一樓的自助餐也有供應,低溫烘烤的,是台灣人會喜歡的口感~~

這是去廚房偷拍的,不曉得是哪個部位,但骨頭同樣很長~~

鵝肝三味,把鵝肝做成三種吃法,好吃啊.........但只記得很好吃~~

碩大的戰斧牛排啦~~看不出來多大對吧??我也不知道該如何形容它多大,不過它的醬汁有香茅和薑的香味,很棒~~

很棒的蟹肉蘆筍,醬汁也搭配得很不錯~~

和牛三味,這三塊分別是日本和牛、澳洲和牛、美國和牛,厲害吧~~~只記得日本和牛油滋滋,雖然不錯吃但無法吃多,澳洲和牛就.........對米兒來說,還是美國和牛最對味~~

餐後甜點居然是棉花糖A~~好特別,還是青蘋果口味的喔~~

開放式廚房,廚師是穿黑制服~~粉忙的~~

牛排櫃裡的乾式熟成牛排~~

烤過的牛排先靜置一旁「醒」一下,客人點了再回烤出菜,和168鄧師傅的概念一樣~~

櫃子裡陳列著整塊不同品牌的和牛,選項挺多的呢~~據說牌子就有五種~~

這幾個人在幹嘛呢??原來這是這裡的CHEF'S TABLE,也就是來這裡享用主廚的無菜單料理,可以坐在開放式廚房外直接吃飯,口袋不夠深是無法坐上這個桌子的。

有沒有~~光是烤牛排就這麼驚人的陣仗了~~

在開放式廚房門口拍到別桌點的菜,挺有意思的擺盤~~

老闆說他只賣A5級的和牛.........就知道這裡的和牛品質多好了吧??

老闆在解釋他經營的理念~~

入口處的酒吧~~很寬敞。

位於舊金山郊區,離漁人碼頭大約一個小時的車程,超遠...........不過佔地挺大,客滿耶~~



Alexander's Steakhouse

10330 N. Wolfe Road Cupertino, CA 95014

+1 408-446-2222

www.alexanderssteakhouse.com





附錄:晶華Robin's 牛排館的戰斧牛排

 在台灣牛排館中,總是走在流行最前端的,絕對不能不提到Robin's。無論是搶攻第一批帶骨美 國牛的市場,或是推出市場少見的新吃法,Robin's都不讓別人專美於前。米兒才剛從美國見識完戰斧牛排回國,這裡就馬上搶鮮推出戰斧牛排,速度之快令人咋舌啊~~

 重達六十盎司、一頭牛只能分切出十客的戰斧牛排,Robin's是全台獨家引進特殊牛排規格。和美國Alexander'戰斧最大的不同,在於它的骨頭更長,足足有五十公分以上;主廚特別保留了更多 骨邊帶筋的部位。在燒烤之前,先在骨邊和肉相連的地方切一刀,再以迷迭香橄欖油抹過整個表面,所以整塊牛排會呈現淡淡香氣,而骨邊肉則因為帶點焦香,吃起 來更是美味。





碳烤戰斧牛排,2人分套餐6,000大洋。包括了這麼大一個戰斧牛排(剛開始因為獲源進不來,所以第一批戰斧是澳洲的,但美國的通關過之後,現在吃到的都是美國牛囉~~),不過這麼大一分牛排其實二個人也吃不完,建議四個人來,另外二人加點沙拉吧即可~~

這裡的沙拉吧蔬菜超級新鮮,食量小的人光吃沙拉吧也飽了~~

還有美味的烤洋芋~~

如果吃不過癮,這裡的side dish選擇也不少,這是米兒喜歡的松露燉飯,240大洋,其實挺便宜呢~~

沙拉吧當然還包括甜點,其實還有冷盤和水果,不過米兒沒拿所以沒拍囉~~

好吃的甜點啊~~



Robin's
台北市中山北路二段39巷3號
(02)2522-8236
11:30~14:00,17:30~10:00



米兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

  這一餐已經是一個多星期前去吃的了,那時剛拿到小相機沒多久,一整個和它八字不合中,所以拍起來顏色粉奇怪,不過因為那天米兒沒開車,所以懶得揹大相機,拍起來很醜,但菜真的挺好吃的~~

 這家店是朋友推薦的,據說還頗有點來頭,名氣也不小呢~因為今天米兒算是陪客,所以點菜就交給主人囉~主人是常客,所以點的幾乎都是招牌菜哩!四個人居然也點了不少菜,雖然沒有什麼特別了不起的美味,但食材新鮮,口味又很實在,整個吃下來感覺相當棒!希望有機會能再來吃別的料理。

 每道菜多少錢米兒搞不太清楚,買單的主人說最後這些菜共花了3600大洋,四個人吃,其實挺划算的~~



三杯中卷,三杯的味道是米兒小時候吃的那種,用的也是很傳統的鐵鍋做,現在很多三杯都徒有其形沒有其香,這裡的好吃又新鮮~~

白灼蝦,蝦子超新鮮的,不用沾任何醬料就很鮮甜~~

炒海瓜子,瞧它肥美的,連不吃貝類的米兒都覺得它很好吃~~

涼筍。夏天必吃的蔬菜,選的很好很甜脆~~

招待的滷花生也滷得入味可口~粒粒肥美啊~~

炒高麗菜苗,若真要說有不好的,這道菜就表現平平,菜有點老掉了~~

炒絲瓜~~米兒不敢吃的食物之一......但朋友們都說甜又好吃~~

蒜煮午魚,這道菜是米兒吃過的魚料理中,很特別的吃法,它不用薑,只用蒜片慢慢煮,把魚的鮮味都融到湯裡,湯清卻鮮美可口,魚肉也很細,米兒喝了好幾碗~~

蒜蓉鮮蚵,主人說是這裡很有名的菜,因為醬汁調得極好,沒想到其他三人都不敢吃蚵..........所以主人一個人吃得很悶~~哈哈~~

炒麵,有米兒小時候在土雞城吃的味道,很不錯喔~~

清蒸紅蟳,火候很棒,肉還略帶透明,吃起來真是又肥又甜,十分過癮~~

要吃什麼從攤上選~~青啦~~

廚房就在門口,一目瞭然,而且挺乾淨~~

牆上寫的都是招牌菜~~好處是會依人數出適合的分量~~

店很小,一樓就四桌,有地下樓,但感覺有股怪味兒~~


阿嬌海鮮
台北市大安區大安路二段19號
02-2706-1177



美味指數   ★★★★☆

空間指數   ★★★

實惠指數   ★★★★

 

 
 
, ,

米兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


 著名的紐約Rothmann's 54,不僅是一家歷史悠久的老字號,也是許多政商名流最愛的餐廳之一。像是羅斯福總統就是他們的常客,從紐約長島搬到市中心之後,也成為紐約美食圈頗負盛 名的牛排館。

 Rothmann's 54最大的特色,就是一客一‧五公斤的巨大上等腰肉牛排(Porterhouse Steak),特大的分量,足夠三個人一起分食。但若想試試更不一樣的牛排,則不能錯過橫隔膜牛排(Hanger Steak),這是位於牛隻腹腔,隔絕內臟和肋骨之間的部位;也許是靠近腎臟,所以有像是大腸頭的獨特風味,這種特殊的味道,就像咱們中國人的臭豆腐一 樣,愛的人很愛,不愛的人會覺得它就是有股怪味。

 正因為如此,所以主廚用了較重的調味來烹調這塊牛肉,先大火燒烤之後,再以大量洋蔥及 香料做成的醬汁來悶煮它,讓這塊肉質較結實的牛排變得柔軟,咀嚼起來帶著Q度的咬勁;認真品嘗還真有其吸引人的地方。



因為這裡還有一道很有名的料理,生蛤蜊,所以就點來嘗嘗,送上來的是tabasco和蠔餅~~

這蠔餅長得真可愛~~就是拿來餵海歐的餅啦(只有米兒醬做啦~~)大多是用來放濃湯裡一起喝,但它為什麼叫蠔餅??

生蛤蜊,米兒不敢吃,好腥喔~~裡頭聽說還有沙子..........為什麼那麼有名啊??

這家麵包烤得很黑,但麵團很香~~

吃太多天肉了,所以這餐的菜量明顯增加~~~這凱薩沙拉醬汁很清爽,好吃~~

奶油菠菜~~也做得挺不錯的~~

帶骨紐約克,沒有peter luger那麼香,但也不錯吃~~

很大一分的丁骨啊,這家的丁骨烤得挺好吃的,所以米兒沒吃到菲力就被搶光了~~

這塊就是橫膈膜牛排,用了很多調味料去煮,風味很獨特,最好吃的是後面的薯條~~

烤蘆筍也很香很好吃~~

環境很不錯~~

因為快到空班時間了,所以客人都走得差不多,只賸我們還在吃~~




Rothmann's 54

 East 54th Street, New York

+1 212- 319-5500

http://www.rothmanns54.com/about-us.html


米兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


 這幾天,對人生的感觸很多,一直想寫些東西,卻摸不著邊際。今天,終於決定來寫一篇感性一點的故事,關於小馬的故事。

 認識小馬也好多年了吧?一直以來他總是不太多話,米兒甚至有時候不知道要找些什麼話題跟他說話,米兒一直記得,剛認識他時,有次米兒心情特別不好,他開著保時捷載米兒去兜風,那一夜,在北海岸的路邊,我看著他抽著煙的側臉,覺得這個人真是特別。

 後來,他消失了好幾年,再出現時也沒說明什麼,但卻總是在米兒最難過最需要人陪的時候傳來簡訊,也不說安慰的話,也不問到底發生了什麼事,只會說,哪一家的什麼東西很好吃,要不要吃?然後,可能大老遠地跑到天母或是其他地方,買了他說的那樣很好吃的東西交給米兒,跟我說,這東西是如何地特別之類的,說完之後,就走了。我還記得,有青森蘋果做的紫蘇壽司卷,有一大盒美味的可麗露,還有.......某家他很愛的餃子之類的。

 上一次和小馬見面,已經是2008年8月的事了,那時米兒還沒有從情傷中復原,也好一陣子沒見的他,突然傳簡訊來問:「要不要吃榮榮園?」在孤單的時候,有一個溫暖的朋友陪伴當然好,何況是那時從沒吃過的榮榮園,那天米兒吃得很開心,因為老菜的風味就是好。

 後來,米兒在格子上找到另一片新天地,認識了很多對米兒很好的新朋友,小馬又悄悄地消失了。直到前陣子,約莫也是某個米兒心情不好的時候吧,小馬又傳來簡訊:「榮榮園搬家了。」那時沒約成,一直到今天米兒出門前,他出現在MSN上,說榮榮園確定重新開張了,要不要去吃?也好,反正晚上沒事,和老朋友吃個飯,心情會好一點。

 榮榮園的新址在信義路,應該是原本上海故事的位置,因為很難停車,米兒把車子開過去時,遠遠地就看到190公分高的小馬站在代客泊車處等我,把車子交給泊車人員後,馬上接過米兒重重的相機包,自顧自地走上樓,我走在他的後面,看著他的背影,感覺心裡某個地方被觸動。

 快二年沒見,他還是不怕死地讓米兒點菜,因為二個人吃,服務人員曾一度制止米兒說,「夠了喔!」小馬還是溫溫地說:「她愛吃就讓她點吧!」原本心裡一直有事的米兒,突然百感交集,眼淚差點掉了出來。

 今天他的話,比以往多了許多,米兒聽著他說起去年剛過世的奶奶,如何教會家裡的幾任傭人做好江浙菜的事;聽他說他小的時候,是如何地期盼著冰箱裡的嗆蟹做好,可以大快朵頤,還有桌上的幾道菜,以前都是家裡傭人做的家常菜;說起他最近為了看中一個腳踏車車架,決定分批買零件自己組裝一輛腳踏車.......在說話的同時,他不忘記在挾每一道菜到自己碗裡之前,先幫米兒挾菜。

 好久好久,米兒己經習慣吃飯時自己挾菜到碗裡了,突然有人這麼窩心,倒讓我的鼻子有點酸;我看著說話時笑得很像孩子的小馬,說不出話來,卻只聽他舀起芋艿雞骨醬時跟我說:「上一次,妳也點了這道;也點了蝦仁,不過不是苔條的。」有嗎?我真的一點印象都沒有,一直到剛才回家翻閱二年前的網誌,才發現,真的,真的。

 米兒不知道是什麼讓他的記性這麼好,但是看到網誌時,愛哭的我眼眶又濕了;為什麼,這麼注意米兒的人,不是米兒最親愛的人?

 這餐飯,吃了不到一個小時,臨別時,他拒絕了米兒載他去開車的提議(因為他記錯地址,把車子停在舊榮榮園附近。)他還是笑笑地揮揮手,轉過身走了。我看著他瘦了好多好多的背影消失在黑暗裡,心中百感交集。我想,他只是要讓我知道,再難過的時候,都會有人關心米兒吧?

 是啊,這麼不著痕跡的關心,最能溫暖受傷了的心;就像他說的,雖然再也吃不到奶奶的家常菜了,他還是可以回到榮榮園,找到懷念的味道一樣。

 
延伸閱讀:
榮榮園之懷舊江浙菜

苔條蝦仁,榮榮園的的蝦仁是自己手工剝的,又鮮又彈脆,今天剛好有苔條,帶著海水香氣的甜酥味,和蝦仁一起吃,正好。

八寶辣醬,突然很想吃的一道菜,米兒在點的時候問小馬:「這裡的八寶辣醬好吃嗎?」他笑著說:「點了就知道好不好吃啦!」突然間,米兒覺得可以這麼樣耍任性,好開心。它的醬味沒那麼濃,但卻很下飯,每個食材既融合又獨立,很不錯的味道。

芋艿雞骨醬,小馬說這道菜和他們家的味道一模一樣,也的確是好吃入味的一道菜,芋頭又Q又棉,雞肉也軟嫰可口,蔥油的味道更是畫龍點睛。讓米兒開始想像,從小吃這麼美味的小馬,究竟怎麼走過他40年的人生??

點到這裡服務人員本來建議別點了,但米兒就是想點個青菜和湯,最後選了這個又有菜又有湯的獅子頭,一上桌,那火腿的香氣撲鼻而來,乳白色湯頭說明了它的美味。

這裡的獅子頭有細切也有粗斬,吃的時候還可以吃到肉塊的感覺,卻又十分軟嫰,真的有種在吃葵花肉丸的感覺,超棒~~

最後根本吃不下了才上桌的臭豆腐,是招待的,香得很,但真的沒肚子可以裝了,最後由小馬打包帶回家~~現在隱居山上的他,明天可以熱來吃~~

不好意思拍空間,人太多了,幾乎客滿,菜單上還有好多菜沒吃到,有機會還要再來嘗嘗的~~



榮榮園

台北市大安區信義路四段25號2樓

02-2703-8822

 

美味指數   ★★★★☆

空間指數   ★★★

實惠指數   ★★★


米兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()

 只要牛肉本身品質夠好,其實最傳統的吃法是:灑上鹽、胡椒後直接燒烤到適當熟度,吃的時候僅沾上好的鹽或芥末醬就很棒了。

 不過,再好吃的牛排,同樣的吃法吃多了也會覺得膩,所以,無論是台灣或美國,都有餐廳開始 推出有變化的吃法,將牛排結合創意醬汁、選用特殊部位的肉來做牛排、改變盛盤方式,或者用琳琅滿目的配菜來豐富餐桌,讓消費者有更多樣化的用餐選擇。

 其中,近幾年在紐約急速竄起的BLT餐飲旗下的BLTPrime,就是米兒和身邊的朋友吃過之後,十分推薦的一家。

 若單以牛排的風味來說,
BLTPrime的美味呈度絕對比不過Peter Luger,但是它的附加產品以及整體空間、服務,卻讓人會更喜歡,難怪能在競爭激烈的紐約餐飲市場,占有一席之地。

 這家店是由一位法 國主廚廚羅倫.杜朗鐸(Laurent Tourondel)以bistro概念開設的餐廳。乾式熟成室就設在餐廳最醒目的位置,可以透過落地玻璃清楚看到滿滿一屋子的乾式熟成牛肉;除了帶骨、 不帶骨的分別,還分成草飼與穀飼牛,提供更多不同部位的牛排選擇。

 這裡的牛排都是以法國名牌Staub鑄燒鐵盤盛裝,恍然一看,還真讓米兒以為身在台北的A CUT牛排館。因為A CUT也用了同樣的盛盤方式,可以保持牛排的溫度,又很有質感。

 我特別鍾愛以深底鐵鍋盛裝的鍋煮香料牛小排。在大量的香料浸漬下慢慢燉煮的牛小排,剛切下去的瞬間就能感受到肉質的軟嫩,比咱們台灣的台塑牛小排還要令人拍案叫絕;而鍋底的精華肉 汁,更讓我忍不住用麵包貪婪地沾食著,直到鍋底朝天還意猶未盡。


 還有這裡的麵包、配菜也是一絕,總之,琳瑯滿目的菜單點不過癮,回頭看到別桌正在吃的菜也想試一下,就是這裡最大的魅力所在。不過,因為餐廳實在太暗了,一開始只好打閃燈,沒想到引起隔壁桌客人抗議,最後只好和餐廳人員商量讓我們進廚房拍,哇哈哈~~結果看到更多想吃的菜~~希望下次還有機會去紐約,來這裡大快朵頤!!


麵包烤得有點硬,但旁邊配的那罐雞肝醬十分美味,大家都一直吃~~

米兒點的菠菜沙拉,此時因為有人抗議我們用閃燈,所以拍出來效果粉差~~

牛油麵包,吃起來像勞瑞斯的那種,只是長得是蘑菇形,很油很好吃~~

麥根啤酒~~在這種小酒館喝最讚~~

鮪魚塔塔,底下是酪梨,醬汁居然是用醬油調的,很特別,也很美味~~

菲力牛排,烤得粉焦啊~~上面有一塊香料牛油~~

美國的牛排館裡,蘆筍就是粉好吃~~

這就是米兒愛吃的鍋煮牛小排啦~~好香好軟喔~~

凱薩沙拉~~也是一整個豐盛到不行~~

丁骨牛排~瞧瞧切口處的粉紅色~~香得咧~~

帶骨肋眼吃的時候要把旁邊那根烤骨髓淋在肉上吃,別有一番風味~~

紐西蘭著名的甜點,是用蛋白做的,這個是草莓口味~~好吃得很~~

好像是巧克力做的小蛋糕~~還不錯吃~~

什麼布蕾的~~忘了~~好像沒吃到哩?

也叫做什麼舒芙蕾,還第一次看見長醬子的舒芙蕾,但也是很軟很好吃~~底下百香果醬配得很剛好~~

迷你馬德蕾~~好可愛~好好吃~~

參觀他們乾式熟成室~~

門口還提供和牛證明書啊~~

為了增加對流在裡面放了風扇~~

從外面看像一個大冰櫃~~

用餐時間粉多人啊~~超級大客滿~~

門口有許多雜誌介紹~~

懶得一樣樣記價格了~~~我們那八個人花了近四百美金在這裡~~其實沒想像中的貴啊~~



BLT Prime

111 East 22nd Street New York

+1 212-995-8500 

http://www.usmenuguide.com/bltprime.htm


, ,

米兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()



雖然現在台灣已有進口商從美國進口乾式熟成的牛肉,但是若想要在台灣品嘗真正乾式熟成牛肉的美味, 就只有西華飯店Toscana可以做得到。

 在美國帶骨牛肉開放進口之後,主廚陳重光是全台第一個推出PRIME級乾式熟成丁骨牛排,後來,米兒在跟陳師傅聊天時,才得知一個很震驚的「秘密」:「因為丁 骨牛排必須用電鋸才能切割,所以大多數市面上的丁骨牛排都必須冷凍過才方便切割。但這麼做的話,肉汁會在處理過程中流失。」而乾式熟成牛肉因為多餘的水分去除了,本身質地就比 較結實,可以直接用電鋸切割,肉汁完全封存在組織裡,經過華氏一千度的烤箱高溫烘烤過之後,表面會形成一層脆皮,而肉質則變得更加柔軟。
 
  這裡的丁骨牛排和美國最大的不同,是不會烤得那麼焦,雖然帶骨的地方仍帶焦褐色,但是切開之後,黑褐色的外皮之下,是近乎粉紅色的肉質;大口咬下,表皮的 脆度是一種奇妙的口感,裡頭柔嫩且濃郁甜美的肉質,更讓人差點咬到舌頭。最重要的是,它居然可以在嘴巴裡愈嚼愈出現不同層次的香甜肉味!而骨邊帶筋的肉, 更是愈嚼愈香,即使冷了都好吃哩。


 今天下午米兒去找陳師傅聊天時,忍不住問了一個想問很久的問題:「為什麼不用澳洲牛來做乾式熟成?」陳師傅拿出一本澳洲雜誌說,其實近幾年澳洲也有餐廳在做乾式熟成,在美國帶骨牛尚未開放進口時他自己也試過,不過就是會有草味,還是美國牛最好吃啦~~米兒也這麼想滴~~不過這些年美國人很妙,也開始流行吃草飼牛,說不過過幾年台灣人也會流行吃草飼牛也不一定喔~~

 不過,很多人都以為來這裡吃乾式熟成牛排只有套餐可以選擇,其實,米兒建議最好能夠四、五個好朋友一起點二客牛排share,然後再點toscana義大利菜單中的菜色,例如一些冷前菜、義大利麵或燉飯,以分食的方式享用,會比一個人點一個套餐來得豐富,吃起來也更有滿足感喔~~


延伸閱讀:
高瑞特牛排館vs toscana
帶骨乾式熟成prime級牛排搶先嘗
乾式熟成牛排美食團




乾式熟成帶骨紐約克牛排/24oz,2,150大洋。原本米兒很不喜歡吃紐約克的,但是乾式熟成處理過後,吃起來很man的感覺,其實別有一番風味喔~~

最早研發成功的乾式熟成紐約克,在帶骨牛開放進口後,風味更上一層樓。

乾式熟成丁骨牛排/24oz,2,550大洋。第一次吃乾式熟成牛排的話推薦一定要吃這道,皮脆肉香又可以同時吃到菲力和紐約克二種牛肉。

丁骨牛排,其實這個部位在美國叫Porterhouse Steak,中文有人翻成紅舫牛排,是比丁骨還要高級的前段,因為菲力(下方那塊小的)部位比較大,若是後段的菲力較小塊的才叫T bone。

乾式熟成帶骨肋眼牛排/24oz,2,150大洋。喜歡多汁帶咬勁的人推薦點這道,看得出表面有一層脆皮嗎?

處理好的乾式熟成帶骨肋眼,仍然看得出表面油花分布均勻~~曾經是米兒最愛的一個部位~~

炒嫩杏鮑菇芽/250大洋,米兒很喜歡的配菜,加了香草去炒的迷你小杏鮑菇,咬起來脆而多汁,配牛排真的很讚~~




西華飯店Toscana

 台北市民生東路三段111號1樓

(02)2718-1188

11:30~14:00,17:30~10:00




美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★

 

米兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()

1 2