目前日期文章:201005 (24)

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 上海的環球金融大厦,雖然不是全世界最高樓,但也比咱們101高了,前年米兒去上海時曾到觀景台去看過,透明的地板往下看,感覺真的很屌,不像咱們101大樓上面一堆圍網破壞視野~~

 不過,那時不知道,原來目前全世界最高的餐廳就在這棟樓,也就是位於91樓的「世紀100」,由柏悅酒店經營,除了複合式多國料理餐廳之外,92樓還有個酒吧,只是怕吵的米兒最後還是沒上酒吧瞧瞧。

 翻開這裡的菜單,還真有點不知該如何下手點菜,因為在用餐之前逛過整個環狀(意指整層樓都是餐廳,不是圓形的)的空間,開放式廚房分成好幾個部分,有日本料理吧台、超大的牛排烤爐(嘿~跟168 PRIME一樣的烤爐,但人家是二座爐.........)、烤鴨區、烘焙甜點區、冷盤區、熱炒區.......一整個有誇張到,所以在菜單上同時看到多國料理也就不足為奇囉。

 因為在上海,所以還是想點些中國菜,加上服務人員力推的握壽司拼盤,據說是每天從東京築地運來的,再加上烤有機豬排(本來要點牛排,但看到有機豬排很好奇~),以及甜點,這一餐也是從天亮吃到天黑呀.......吃完之後只有一個感想:都是高樓餐廳,為什麼101裡面的餐廳沒法子做到這麼精彩??


百頁卷

辣子雞丁

蟹肉餅

酥皮鵝肝卷

握壽司拼盤

碳烤有機豬排

滋滋牛肉之類的

哈哈~小籠包耶~~

最後這馬卡龍好看又好吃~~




從我們坐的包房往下拍~剛好看到茂悅的屋頂~~

牛排區,很大一個陣仗啊~~他們的肉是放在枱面上的咧~~ 同樣也有烤蒜頭.......迷迭香是放一整株採新鮮的........

四口烤爐,有沒有似曾相識的感覺??

整個一個很想吃牛排.............

空間很高,坐在這裡用餐很棒~~坐在師傅前面吃牛排應該更讚~~

烘焙甜點區~~

這酒窖規模也是很可觀的~~

到晚上看夜景~~更是美不勝收呀~~




世紀100
上海市浦東世紀大道100號91樓
+86 21 3855 1428
11:30~14:30;17:30~22:30

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 什麼?六福皇宮的「邱吉爾」廳,不是喝酒、抽雪茄的地方嗎?怎麼會有印度菜可以吃?這是 米兒第一次說這裡賣印度菜時的反應,但是,光是懷疑不如去求證,結果真的有耶,太妙了,在雪笳館裡吃印度菜,還真是世界真奇妙。原來,這是因為原本在「東 西燴」任職的印度籍廚師馬友友(Mayur Srivastava)手藝太好,讓他待在自助百匯餐廳實在太可惜,所以餐飲部協理決定給他一個舞台,讓他好好發揮所長。

 而飯店方面也 有說法,把在這裡賣印度菜的原因合理化:原來這是因為英國首相邱吉爾本 身就很愛吃印度菜,再加上印度曾經是英國的殖民地,所以在英式雪笳館裡賣印度料理,就有了「原來如此」的合理性。這位中文名字叫馬友友(是他的台灣女朋友 幫他取的名字喔~~)的年輕印度主廚,也很珍惜這個得來不易的機會,使盡渾身解數,只為讓大家 吃到他的料理時,忍不住要豎起大拇指!


  那天米兒去吃的時候,一開始還沒抱太大希望,沒想到,二頁看起來並不是很多樣的菜單,幾個人卯起來點菜試吃之後,大家都讚不絕口,直誇說要比某家在天母生 意很紅火的印度料理還好吃!除了主廚的手藝之外,秘密武器就在於廚房裡有一口燒木炭的坦都爐。

 這種坦都爐現在多半改為瓦斯動力的了,而 為了讓馬友友可以做出地道的北印度味(因為坦都爐是北印度的特產,南印度人不用坦都爐),飯店特地從印度進口一座燒木炭的坦都爐,為了證實它真的是「炭 燒」,米兒還跑去廚房幫大家求證了一下,果然不假!!

 那天開心之餘和主廚閒聊,才知道馬友友還擁有料理學校雙學位,真是太厲害了,難怪 他的手藝這麼棒,看來,這裡將成為米兒吃印度菜的首選囉~~


傳統印度蔬菜餃,220大洋,端上桌時看起來一點都不像餃子,但這是一種印度的蔬食,長得像粽子的蔬菜餃,是 用麵皮包著堅果還有一些蔬菜豆類餡料,吃起來皮酥餡香,咬下去後還有淡淡辣味,十分爽口。

特製印度奶油腰果無骨雞腿佐甜椒,280大洋,這道是米兒極推的一道好菜,肉質極為細嫩的雞腿,在主廚的 神祕香料調配下,入味而多汁,腰果的奶香和醬汁融合出的複雜風味,讓人拍案叫絕。

傳 統印度咖哩羊腩,這羊腩煮得非常軟爛入味,醬汁當然更是不能放過的美味,配飯吃最讚~~

印 度香米飯,40大洋。用來配咖哩的米飯,加了薑黃煮成的~~米粒較鬆而不Q,配印度菜很對味~~

印度坦都燒烤豆腐佐九層塔及香料,220大洋。這道菜是主廚特別為台灣人研發的創意料理,因為印度沒有百頁豆腐啦~~這是用百頁豆腐加九層塔醬去燒烤,風味出奇地好, 是他的得意之作。

傳 統印度奶油燒烤雞肉佐番茄咖哩,380大洋。這道菜十分下飯,雞肉軟Q,醬汁滑順易入口,味道也很棒~~

印 度烤香料雞肉餅,260大洋。上菜明顯的一個棒狀,為什麼菜名叫「餅」??這是一種KEBAB,是把雞肉泥和上香料之後抹在粗的鋼籤上去烤成的,味道很不 錯,米兒挺喜歡的~~

A~~ 長得差不多樣子,米兒已經忘記這道是什麼了..........

特 製印度香料烤魚片,410大洋。這是那天唯一覺得不好吃的一道菜,可能魚的味道和香料沒那麼搭吧??

洋 芋餡餅,120大洋。這裡的餡餅口味不少,洋芋是其中頗好吃的一種,鬆軟帶淡淡咖哩香的洋芋,襯托軟Q的麵皮,香得咧~~

蒜香烤餅,90大洋。色澤很漂亮的蒜香烤餅,有著淡淡蒜香,麵餅本身扎實有咬勁,直接吃就很好吃~~

香 料烤餅,95大洋。抹了MASALE香料再去烤的烤餅,香氣也很濃,但比較不合米兒胃口~~

起 司餡餅,140大洋。這是米兒最愛的餡餅了,裡頭的起司香味不會太搶,反而多了淡淡奶香~~

瞧~~ 起司還會牽絲~~熱熱地吃超讚的~~

甜 點是主廚特別做的軟香紅泥,是一種用紅蘿蔔做的甜點,但這平常不賣,是印度人家常的甜點之一。

這 天的每日點心(因為主廚一天只做一種甜點)是米布丁,印式米布丁加了不少香料,吃起來米粒全軟爛了,濃郁滑口~~

用 碳烤的坦都爐,難怪烤出來的餅和烤雞等,味道會那麼香!!!

原 本的雪笳吧裡可以吃印度菜,反差很大,但是也別有一番趣味。



邱吉爾(六福皇宮)
台北市中山區南京東路三段133號2樓
(02)87706565
15:00~01:00




美 味指數    ★★★★☆。
空間指數    ★★★★
實惠指數 ★★★★

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 每每總聽說「外白渡橋」的名號,但一直要到這次去上海,為了找路才知道它的位置,而當地朋友介紹的餐廳「新大陸」,就位在外白渡橋邊的茂悅酒店一樓。

  中華料理館子開在飯店一樓好像不太常見,然而新大陸就像是米兒剛進茂悅酒店時的感覺一樣,那獨特的空間設計,就像是讓人在上海這樣的地方發現新大陸似的,挑高的空間不稀奇,中庭透過玻璃帷幕引入的自然光下,居然是一個占地廣大的室內花園,還有著流水小瀑,真的頗令人咋舌的。

 而位在飯店入口右手邊的新大陸,入口不顯眼,走進去才發現裡頭別有洞天,
,極有舞台氛圍的開放式廚房,隨手拍一張照片都像是電影劇照。是來這裡就適合吃些小點,像是現點現製、造形別致的招牌鍋貼、蟹黃小籠,或是結合了現代人時興的果醋與春菊做的涼拌菜;造形極為討喜的寶塔肉則是用南瓜做的 貝殼餅皮包著吃……。最特別的莫過於特別從北京把整座柴燒烤爐搬來,由北京烤鴨大廚現場燒烤的北京烤鴨,不但可以只點半隻,而且無論風味或是香氣,比起北 京幾家名店有過之而無不及,真的讓人跌破眼鏡。

 一邊看著師傅片著鴨一邊和師傅閒聊,才知道當初這裡為了賣烤鴨,要蓋這座沈重的柴燒爐,居然把樓地板給重新蓋,因為爐太重了,原本設計的地板不能承受它的重力,所以從地基開始就要重新施工,真的是大費周章。不過,在許多北京烤鴨都改用電爐烤之後,這裡仍能吃到用櫻桃木或蘋果木烤出來的烤鴨,真的令人感動呀~~


涼菜~蔥香手撕雞,58人民幣。用鹽水雞絲成的雞絲,拌上清香的調味料,上面黃色是雞皮,吃起來軟脆可口。

四喜烤麩,36人民幣。這大約是米兒吃過數一數二美味的烤麩了,汁鮮味美,吃起來Q度口感適中,沒有黏糊糊的不舒服感~十分美味。

清明前後,正是龍井產季,當然要來壺龍井茶~~

涼拌唐蒿,30人民幣。這唐蒿就是我們台灣的春菊,用果醋去拌著吃,米兒還是第一次這麼吃,沒想到意外地爽口~~

茉莉花茶燻魚,58人民幣。這燻魚也是米兒吃過數一數二的了,魚炸得極透,所以吸附了足量的醬汁,因為用茉莉花茶去燻製,香氣特別不一樣~~


金牌扣肉,188人民幣。菜名沒什麼特別,但上桌卻是台灣也很時興的一刀肉,又稱寶塔肉,裡頭塞的滿滿是筍乾,用來包著吃的是南瓜做成貝殼狀的麵餅,非常棒,尤其筍乾最美味。

師傅上來片鴨囉~~這師傅頗年輕的呢~~

老北京果木烤鴨,半隻190人民幣,全隻258人民幣。這裡的吃法分成片條、片片、以及片肉分離法,所以吃法可以有三種,沾料也有白糖、甜麵醬和鴨汁三種,配上大蔥,夾著現烤的荷葉餅吃,真是出乎意料地美味

薺菜春筍,48人民幣。這是唯一還好而己的一道,最主要是筍子沒有那麼好吃~~不然湯汁和薺菜的口味是很棒的~~

招牌鍋貼,68人民幣。看起來像個金絲網的鍋貼,那層網是另外先烙成的,吃起來十分酥脆,這裡的鍋貼吃起來更像餃子,肉汁極鮮。

甜點弄了個燕麥流沙球,58人民幣。是糯米球裡包著奶黃餡,一咬就流出漿了,外皮裹著的是燕麥,算是一道有健康概念的甜點嗎??

就是這座烤爐,很講究的~~

透過爐口可以看到烤到一半的鴨呀~~肥滋滋~~

開放式廚房,拍起來很有FU吧??





新大陸
上海市黃浦路 199號1樓
+86 21 6393 1234
11:00~14:30;18:00~22:00


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這麼多年在美食圈打混,讓米兒改變了不少飲食習慣,其中最大的突破就是開始吃生魚片,第二個就是吃辣。

 米兒家的餐桌其實很少出現辣椒的,所以從小就不怎麼吃辣,直到幾年前,被主管派到成都出差半個月,去採訪當地川菜和火鍋,每天接觸到的全是又油又辣又麻又香的川菜,但原本抱著必死決心去出差的米兒,到了當地不但沒有水土不服,沒有拉肚子,還自此愛上了川菜;那半個月裡,每天都在找好吃的川菜,現在想起來都還好想再去。

 只是回台灣之後,一直要到找到永和的天府川菜,才覺得台灣終於有好吃的川菜了,所以那陣子去得極為頻繁,只是後來它生意太好,後來也就漸漸少去。

 出國前就知道遠東要把成都的師傅給請來台灣客座,只是那時超忙,沒時間去吃,於是回國後第一餐,顧不得胃不舒服,就殺去遠東吃川菜。哇~成都來的師傅和香料果然不同凡響,好吃得咧~~可惜活動快結束了,師傅也要回去了,下次要再吃到這麼正宗的川菜,還不知要等到何時...........


川椒木耳之類的菜,這天顧著吃,完全忘了記菜名和價格~~哈哈~~這川耳個子小小,但口感奇佳,用酸甜帶辣的醬汁拌過特別爽口~~

口水雞,讚啦~~正宗川菜就是該這麼多紅油的啦~~好吃得咧~~

魚香肉絲,嗯,這才是魚香味嘛~~帶點甜的辣味,香氣迷人,又不會芶芡,台灣很多魚香菜都芶了芡,亂噁心一把的~~

水煮牛肉,這位師傅的水煮牛肉肉給得很大方,不然大多的水煮牛都是要從一堆湯裡撈肉吃的~~這是米兒那天最愛的一道~~又香又麻呀~~

擔擔麵,這天的湯汁好像多了點,但是醬汁調配得味道真是非常地棒~~原本只想小試幾口的米兒一直唏哩呼嚕,整碗嗑光了..........

什麼石斑魚來著,這道菜看起來不辣,但是辣度可是不低的,是米兒沒吃過的口味,但是調味卻很美味,鹹中帶辣,襯著鮮嫰的魚片,非常美味~~

麻婆豆腐,對咩~~台灣的麻婆豆腐多半都做成了絞肉豆腐,正港麻婆豆腐就是一堆花椒粉,還一定要用板豆腐,麻得夠勁啊~~

壓死駱駝的最後一根稻草就是不吃甜點會覺得沒吃飯的米兒點了這一碗酒釀湯圓,吃完大胃痛............> <"




遠東飯店醉月樓
台北市大安區敦化南路2201號39樓
02-2378-8888
11:30
14:3018:0021:30


美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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鐵板燒這個東西在台灣的發展很奇妙,要嘛貴得要死,要嘛就是像X埔那種平價的,可是,米兒就是很愛。當然啦,貴的米兒不能常吃,否則會破產,便宜的又不想隨便吃,因為吃豬肉跟吃羊肉味道沒什麼差別,目前唯一情有獨鐘的是長安東路上的「葫蘆」,但奇怪喔......怎麼沒拍過他們家咧~~

 聽說上海也流行高檔鐵板燒,其中最具代表性的就是「仙炙軒」,由南僑集團投資的,把當年白崇禧將軍和白先勇父子曾經居住過的「白公館」給改建而成,光是建築本身就已經十分氣派,再加上有個漂亮的花園,坐在裡面吃鐵板燒,師傅的背後就是如畫的窗景,真是雙重享受。

 仙炙軒的鐵板燒,說真的讓米兒感覺還停留在早年台灣的鐵板燒,沒有很有新意的變化,但是食材用的很好,師傅的手藝也挺好的,再加上整個環境的配合,吃下來還是有著台灣鐵板燒無法取代的特別感。

 這次米兒同時也去參觀了仙炙軒在世博村開的二店,裝潢又是另一番風格,但如果吃的食物差不多,米兒還是覺得去白公館更棒一些~~


開胃前菜是一口香,嗯~似曾相識的感覺,底下是用香梨,也就是洋梨,加上芒果和瑰花瓣蒸成的,清爽的口感。

主廚湯品和大蒜麵包,差強人意~

魚子鵝肝蒸蛋,食材好自然吃起來味道佷鮮美~

鐵板明蝦,主廚的配色及盤飾讓整盤菜色彩像一副畫,蜂蜜芥苿醬和明蝦的搭配,也是台灣鐵板燒常見的。

法式煎鵝肝,煎得外脆內軟,配上莓果醬汁,白酒洋梨、味道很棒~~

菲力牛排,米兒不愛菲力,但師傅處理得還挺不錯的,雖然有點過熟了,但仍然軟嫰~

鐵板時蔬,妙處在主廚加了紅蔥油,讓它吃起來有著讓人懷念的台灣味~

鐵板炒飯,炒得挺乾鬆的,裡頭加了頗多料,所以吃起來口感很豐富~

餐後水果有點掉漆,所以沒拍,倒是這牙籤挺特別的~~拍一下~~

主廚的背後就是美麗的庭園~

整個用餐環境很舒服~

那天陽光很好~在這用餐特別舒服~

餐後來參觀一下這白公館,米兒很喜歡這大理石迴旋梯,線條很美~

從上往下拍又是另一種感覺~

起居室改的用餐區,那幅畫據說是畫中畫~~

把露台加蓋而成的另一區,很有「白公館」的FU~

包廂~在這裡用餐會有一種尊榮感吧??

白色的建築外觀~很漂亮很有味道的房子~

很氣派的老房子,果然有大戶人家的風範~~


仙炙軒
上海市汾陽路150號
+86 21 6431 3935
11:30~14:30;17:30~22:30


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  雖然這陣子大家的目光焦點都一直集中在Justin最新開的Singerture,但從開幕以來,米兒一直沒去成的「Just in Bistro & Wine Bar」,也仍然一直記在米兒的口袋名單裡,一方面是因為它的價格相對划算,再者也是因為之前一直難訂位去不成,總要找個機會來吃吃看。

 終於在米兒去美國前,找到朋友一起陪吃囉,這家開在東區巷弄的小酒館,之前聽說的是以歐陸系的TTAPAS為主,以Justin的法國料理手法,再加入亞洲的烹調手法,是比較有廚師個性的小料理,到了點餐的時候,發現也的確如此。除了印在餐桌紙墊上的菜單可以輕鬆點菜之外,還有個黑板上寫著當天的推薦料理。

 二個女生用餐,不敢點太多,菜單上還有不少米兒想吃的菜,只是那天貪嘴,都點些容易飽的主食,下次去可不能這麼點了等到要寫菜的介紹時才發現,出國前留的那張菜單給弄丟了,於是我又忘了每道菜多少錢及價格..........如果想知道的話,麻煩大家電洽店家囉~~


南瓜麵包之類的菜,原本以為是南瓜揉入麵糰裡,沒想到居然是法國麵包上盛著香軟的南瓜、再淋上好吃的青醬與奶油起司,配得意外地對味~~

聽說JUSTIN很稱讚台灣的綠竹筍,時值筍季,當然要點來嘗,不過這道就稍微沒特色一點,反正筍子就是好吃~~

海鮮燉飯.......因為愛吃飯..........所以又點了一個燉飯~番茄的醬汁吸得很均勻,海鮮料也頗多,看起來分量小,但二個女生吃起來其實挺多的........

滿滿一匙~~一口塞進嘴裡,豐富的口感及風味在唇舌間舞動,好吃~~

這是啥蛋之類的,是黑板上的當天推薦菜,應該是有野菇和太陽蛋,醬汁很香,用烤得金黃的吐司麵包沾著吃很棒~~

呃~~不該來這種店點漢堡的,但愛吃漢堡的米兒看到菜單上有漢堡就..........忍不住給它點下去了!!餡子口感很不錯啦~~但是太搶味的肉餅,讓沒什麼特色的麵包顯得無力,換個麵包就完美了~~

漢堡和薯條是哥倆好,酥脆爽口,沒有迥多調味卻讓人一口接一口~~

可麗露,它的個子比較小,但口感卻挺不錯的,不會過硬或過於濕潤,好像一個是15大洋吧??

傳說中的蘋果派上桌了,哇噻,那香氣真的差點讓米兒顧不得拍照就嗑掉了~~盛裝在鐵平底鍋上桌的方式,還附了一杯自製冰淇淋,意思是要讓你享受冰火交融的口感啦~~可惜米兒不吃冰呀~~

瞧,這瓶果派的皮是很薄的,吃起來非常香酥爽口,微酸微甜的蘋果,在香酥餅皮之上,配著美味的杏仁果吃~~唉呀~~米兒顧不得身材一個人嗑了半個呀!!!

餐後的咖啡還附一塊小餅乾,咖啡本身也挺香醇的~~

因為店裡有其他客人,不好拍照,就拍了個黑板囉~~


Just in
台北市忠孝東路四段181巷33號
(02)87719297
周二~五12:00~15:00,17:30~24:00,周六日~24:00、周一17:30~24:00





美 味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★☆

實惠指數 ★★★☆



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 因為知道米兒對老房子特別情有獨鍾,上海的朋友強力建議我一定要去湖南路走走。這條路不像汾陽路上許 多房子都已改成商業空間,感覺靜謐許多;裡頭惟一一家很低調的餐廳,叫做「藏瓏泰極」,不仔細看還真會不小心錯過,走進木門裡才會發現裡面別有洞天。

  把百年老屋改建之後,這裡的空間有著一種古樸、清雅的風情。業主特別找來許多老木頭做為建材,刻意保留了舊時民宅的味道;再加上少見的私家花園,一走進這 裡,就覺得我肯定可以在這裡花上一整天,慢慢感受這老屋的美。

 在這樣的老房子裡,吃的料理居然是很跳tone的泰國菜,還特別從泰北請 來專業廚師掌廚。台灣籍總經理Kenny特別推薦這裡的咖哩和檸檬魚,喜歡一次吃到多種菜色的我,卻老早就相中了可以同時吃到蝦餅、魚餅、沙嗲和春捲的四 式拼盤,加上吧台特別調製、喝不出奧妙的可口凍飲,一邊吃喝享受,一邊要忍不住想著:「這樣的餐聽若可以開在台北,多好!」



四式拼盤,包括了蝦餅、魚餅、沙嗲、春捲四種口味的前菜,每一種都做得挺到位,尤其是魚餅,和米兒在泰國藍象上課時學做的口味幾乎一模一樣~~

咖哩蝦,醬汁很不賴,但懶得啃帶殼蝦子啦~~

烤松阪豬肉,火候醬汁都調配得很好,表皮微微脆,咬起來卻是多汁而脆的,很好吃~~

檸檬桂花魚,沒吃過湯汁這麼多的檸檬魚,最妙的是它上桌時還一直加蓋悶燒,米兒一度懷疑煮那麼久肉不全老掉了??結果不然~~愈煮愈好吃呀~~那湯汁真是超讚的~~魚一點土味也沒有~~十分鮮嫰~~

蝦醬空心菜,水準之上~~

甜點,前面的紫糯米飯團軟Q而好吃,後面那個米兒沒吃到~~

這個椰汁糕超香超好吃的,外圍用香葉包著,香氣十足。

特調的凍飲,造型很「復古」啊~~ 

我們用餐的包廂~~是空間風格最特別的一間~

戶外庭園區很有峇里島的感覺~~

二樓露台區,午后坐著很舒服~~

老房子的新生命~~

坐在菩堤樹下喝飲料也很棒~~

米兒喜歡這種長窗~~很有氣質內~~



藏瀧泰極
上海市徐匯 區湖南路285號
+86 21 5466 3026
11:30~22:00





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前一陣子,一位很久不見的前同事邀請米兒去吃一家新開的火鍋店,開在新生高架橋下,牛壽司旁邊,店雖然不大,但感覺還不錯,那時候吃的是套餐式火鍋,從前菜到甜點都挺不錯的,但是沒多久,米兒的同事去吃,卻變成吃到飽了,不知道是否維持原有的水準。

 還是和大家分享一下那次吃的東西囉~~希望改吃到飽之後仍然這麼吸引人~~


菜盤,食物都很新鮮,那玉米可是北海道進口的喔~超甜~~綠色蔬菜也是用價格較高的春菊哩~~

沾醬也頗講究,胡麻醬選的是日本進口的~

前菜之一的醃番茄~~味道不錯,再入味一點更好~

前菜之二的糖心蛋,加了嫰薑和魚子醬,頗好吃~

前菜之三的蘋果沙拉,新鮮爽口~

接下來上二貫握壽司,干貝和甜蝦,品質都挺不錯的喔~

熱前菜之一的炸軟殼蟹,醬汁酸甜爽口~

牛小排套餐的主菜,切得較厚的肉,吃起來口感比較好~

海鮮套餐的主菜,還有一隻小龍蝦A~~

蝦子是活跳跳的~用竹簽串起來涮~~

最後還可以吃黃金粥~~這當然是最好吃的啦~~

餐後水果~~

如果想吃生魚片,還可以叫牛壽司的生魚片來吃~~就不用去牛壽司排隊了~~

這是一開始的小菜~~

最後甜點豆花~~是傳統口味的喔~~又嫰又香~~

空間也不錯哩~


品SHABU SHABU
台北市中山區新生北路一段152號
(02)25411563
17:00~01:00




美 味指數    ★★★★

空間指數    ★★★☆

實惠指數 ★★★☆

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在飛機上懶得把單眼拿出來,所以就用手機記錄一下這次旅行中,意外的小發現~~畫素很低,純粹想要記錄一下自己的經歷

 一邊拍照時還被笑說米兒是土包子咧~沒法子,一生能坐到商務艙的機會是多麼渺茫啊........米兒家又不是有錢人家~~

 現在看到的照片是三段航程中吃到的飛機餐,還有一段回程的~~相當期待中~


一入座就有礦泉水和果汁或是汽泡酒,米兒不喝酒所以選果汁~~

第一餐是早餐,內容很豐盛吧??主菜是什麼義式煎蛋配早餐腸,配上蜜桃丹麥麵包加水果~~餐後還有甜點~抹茶蛋糕一塊~~

姚大哥說這抹茶紅豆蛋糕真是好吃~~

附的小鹽罐和胡椒罐很有設計感~~是三角形容器~~二個可拆開~~

這是轉機後的第一餐,應該是.........午餐??在飛機上已不知年月了~~感覺骨頭快散了,來看看菜單上要選啥??可惜日本餐已被選完~~只得吃西餐~~

長途商務艙上的備品包,裡頭有防滑襪、護唇膏、保濕霜、薄荷糖、牙刷、面紙、耳塞、眼罩和一個小收納袋,相當齊全~~

前菜來囉~~包括一個花椰菜濃湯,一個蝦子、番茄、藘筍前菜配麵包,都做得好吃又講究~~

最可愛是這鹽和胡椒罐,看得直想A一組回家~~

看到那可愛的醬汁瓶了沒??那是頂級橄欖油和巴沙米可醋調的,淋在生菜超新鮮的沙拉上,整盤吃光光啦~~

主菜米兒選了菲力牛排,這..........是飛機餐嗎??分量超大的!!!牛肉也很嫰,配上那芥茉醬汁十分可口,配菜的馬鈴薯和蘆筍也都好吃~~

甜點更誇張,推個車子出來讓你選的啦~~還有甜點酒和波特酒可以配甜點!!!有三種選擇~~一個是冰淇淋(上面還看得到香草籽!!可惜米兒不吃冰~~)另外就是起司盤~~

米兒選的是熱巧克力蛋糕配水果~~水果也都新鮮可口,米兒還在上面加了一匙熱巧克力醬,那個原本是淋在香草冰淇淋上的選項的啦~~

睡得昏昏沈沈又被挖起來吃早餐~~米兒選了歐姆蛋~~有沒有這麼講究~~連擺盤都很美味的樣子~~令人驚訝的是~~每餐的麵包都不同~~早餐的可頌十分好吃~~

這是從紐約轉機丹佛時的晚餐,米兒選雞排,底下襯的那個穀物十分特別~~好吃但吃不太出來是什麼,而生菜沙拉同樣新鮮爽脆~~不用醬汁都好吃!!!還有那塊巧克力起司蛋糕!!厚~~真是OOXX的好吃!!!

有沒有人知道這是什麼呀??比小米大顆~~吃起來QQ的像麵,又不是麵喔~~也不是小米.........很好吃的東西哩..........姚大哥說是另一種小米,但味道不太像............誰可以告訴我呀??



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UNO義大利餐廳
上海市世博大道558號(後棟1、2樓)
+86 21 22060877
11:30~14:30;17:30~午夜


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哈哈~~母親節的晚餐,到現在人在美國了才有時間來加減寫一下,主要是因為要出差實在太忙囉~~

 話說米兒近幾年的母親節都要絞盡腦汁想餐廳........要帶二位挑嘴的「媽」一起用餐,可不是件簡單的差事。最後決定在至少品質都維持在一定水準的「喬尼私人廚房」,因為二個媽都來過,也都給予不錯的評價,沒想到到了之後,和老闆聊起天,才知道原本那個義大利主廚因為不斷拿蹺要求加薪,最後老闆乾脆就讓他走了..........

 其實老闆是對的,因為一家餐廳的成功雖然主廚佔了很大的因素,但若主廚不體諒老闆,一直要求更多,也不是件很好的事,可是,可能還沒調整完成,再加上遇到母親節大爆滿,所以菜色的水準走掉了......實在挺可惜的。

 不過還好老闆本身會做菜,相信假以時日菜色水準會慢慢調回來,希望下次再去時,能回復往日水準囉~~

 至於圖說.......米兒累了,坐了二十多小時的飛機.......來去睡先~~


延伸閱讀:
喬尼私人廚房之米兒生日宴



















喬尼的私人廚房

台北縣新店市中央路125

02-2219-5666



美味指數   ★★★

空間指數   ★★★☆

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 因為世博,到上海朝聖的人愈來愈多,除了世博園區裡,上海幾個著名景點也都擠滿了人,特別是外灘那一排漂亮的老房子裡,有著許多人都很想前往感受一下的知名餐廳。當然米兒也對什麼外灘三號、外灘十八號等等相當有興趣,但是無奈米兒就不喜歡太多人的地方,所以一直到現在也沒去過。

 但是,這次米兒的上海行中,第一個晚上就是到「翡翠36」用餐,位於上海浦東香格里拉飯店的36樓,是一家很有氣氛的法國館子,因為地點十分臨近黃浦江,每當夜晚時,幽暗的光線更顯出對岸 一整排的外灘燈光美不勝收;而它的迷人之處還不只於此,因為這裡的料理,在米兒吃過之後,簡直想要起立給主廚拍拍手!!

 這裡的法藉主廚Fabrice Giraud,曾在法國和比利時多家星級米其林餐廳工作,並參加過許多烹飪比賽得到優異的名次。他的烹調手法很注重食材原味的呈現,並以精緻的擺盤讓食客 在品嘗之前,先得到視覺的享受,就連一道簡單的湯品,雖然同樣盛在白色湯盤中,他就可以利用一些巧妙的食材把它妝點成一幅畫!!!真是令人讚歎。

 不知道怎麼點菜的人,可以選擇主廚推薦套餐,也可以請訓練有素的服務生推薦;不過米兒向來不太愛點套餐,喜歡一個類別一個類別選,雖然這裡的菜單裡,每個類別的選項不多,但是從看起來像甜點的前菜、到 有著精美盤飾的湯品,以及風味雋永的主菜,最後還要來分精巧的甜品,一邊享用美食、一邊欣賞大片落地玻璃窗外的無敵夜景,讓米兒想起了去年在香港維多利亞港邊的SPOON用餐的情境,那種 浪漫感一點都不遜色哩!!!



這是包廂的大窗看出去的夜景,可以同時看到上海最高的金茂大厦及環球金融中心~~上海的夜真的很美,比台北還要令人目眩神迷..........

開胃小品是每天不一樣的,今天是酪梨佐鮮蝦,簡單但是扎實的好滋味。

前菜之一的什錦小螯蝦,208人民幣。其實一整盤是散落好幾個的,看起來像幅畫,但真的不好拍呀~~最後取了一個角落的特寫。這是同行的朋友點的,米兒沒吃到........

前菜之二的番茄塔,128人民幣。這看起來超像甜點,對吧??這是用風乾番茄做成的番茄塔,底下是千層酥皮,配上起司雪碧和陳年巴沙米可醋,又漂亮又開胃,真的很令人佩服主廚的創意!!!

砵酒煎鵝肝,158人民幣。煎得皮脆裡嫰的鵝肝,配上濃縮過的波特酒,以及白酒洋梨,是曾被摘掉一個星星而自殺身亡的法國名廚ALAIN CHAPEL的料理手法之一,味道非常棒!!想大口吃又會捨不得吃呀!!

鮮香蘆筍湯,125人民幣。這湯看起來已經糊了,但是這是因為上桌時只有一沱雞肉餃子加上鮮奶油雪碧,由服務人員把湯淋上去,米兒動作太慢沒拍到淋湯的畫面,最後只能拍到這........有點慘不忍賭的樣子.......

醃肉豌豆湯,有沒有看到盤邊可愛的配飾??喝的時候就把盤邊的食材丟到湯裡,既好看又有趣,當然,味道也是很不錯的!!!

傳統法式洋蔥湯,108人民幣。這是米兒點的洋蔥湯,它並不是盛裝在深碗裡,而以一種優雅的方式上桌,最重要的是你看那質地,真的超濃郁的湯,應該是米兒喝過數一數二美味的洋蔥湯了~~

盤煎銀鱈魚配吉普賽汁,198人民幣。主菜之一,這吉普賽汁很特別,用大量番茄、橄欖去煮成的,味道濃郁,配鱈魚很對味呀~~

多寶魚配刺三柑檸檬土豆,288人民幣。到現在還是搞不清楚多寶魚是什麼魚,看起來應該是鰈魚的一種,總之肉質細而緊實,搭配的醬汁也很特別,用檸檬和酸豆調配而成,最特別是配菜是帶檸檬味的馬鈴薯,是很清新的味道~~

塔斯馬尼亞頂級羊排配黑菌,468人民幣。這是米兒的主菜,用的是澳洲最頂級的羔羊排,肉質嫰到不行!!配上松露醬汁,唉呀........就是.........好好吃.........最特別的是旁邊配的奶油玉米PLENTA糕,也是好吃到莫名其妙........

終於輪到甜點囉~~這是此行米兒覺得最讚的甜點了,檸檬塔,88人民幣,以羅勒做的薄塔皮盛裝、再妝點上蛋白霜的檸檬塔,檸檬內餡的酸度非常迷人,與甜軟的蛋白霜超搭!!!無論風味或造形都很讓人驚豔。

水果壽司,78人民幣。主廚加入日式創意的甜點,真的用米飯去做的喔~~右邊是木瓜和焦糖香蕉,配上像米布丁的基底,吃的時候沾上後方的巧克力醬;而左邊則是裹上椰子粉的芒果糯米卷,好吃又有創意~~

焦糖巧克力慕斯,98人民幣。這個也好吃,但是是台灣也吃得到的味道,就沒有引起米兒太大興趣。

這道就很美啦~~名字叫草莓和巧克力,78人民幣。前面是草莓果凍,後面是白巧克力湯,上面滿滿的是白巧克力泡泡,真的是很有創意的甜點~~

有沒有~~窗邊的座位超讚的~~望下去就是外灘的夜景~~很美很美~~

入口的裝置藝術,這說是由某大師設計的,其概念是「米」??米兒看了半天,一點都不覺得它像米??

這是酒窖,藏酒數量說是在上海數一數二的喔~~



JADE 36
上海市浦東富城路33號36樓
+86 21 2828 6302
11:30~14:30;17:30~22:30


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 說真的,米兒對「去法國」這件事情,並沒有太大的興趣,但是對「吃法國料理」,就很有興趣了。這聽起來有點矛盾,但其實誰說要吃正統的法國料理一定要去法國呢?我覺得那傳說中的什麼巴黎鐵塔、香榭大道之類的景點,只需要留在明信片裡,真正去了的朋友,每都說沒有想像中那麼美,那麼,為什麼不就保存著幻想,不要讓它幻滅呢?

 所以每次有法國主廚來台獻藝,米兒都特別有興趣,而這次亞都飯店一樓的巴賽麗廳,就邀請來自法國巴黎春天百貨巴賽麗餐廳(Brasserie Printemps)的主廚Alain Cirelli前來客座,午間晚間各推出980和1,280的套餐,米兒當然要趕在第一時間去嘗嘗看囉!

 在還沒一一分享每道菜的試吃心得之前,我想在米兒出國前夕,還是要找個時間再去吃一次的,因為真的頗有水準,而且價格相當實惠,尤其是晚餐,的確值得抽空去一趟喔!不過這個活動只到五月底,有興趣的人手腳可要快囉~~


亞都的法國麵包沾奶油,總是會讓人忍不住一直吃一直吃,因為真的很難有麵包店能出其右的啦~~

第一道是油封千層番茄塔佐鯷魚橄欖醬

法式普羅旺斯干貝附墨魚汁燉飯

主廚在現場示範布根第紅酒燉牛肉,現場是香到一個不行,做法看起來真的很簡單,有機會也要照著在家做做看~~

用看的看不出香味,但一直到現在想起來都還會不由自主想要深呼吸一下~~

紅酒燉牛肉,配上主廚特別製作的炒蔬菜,真的非常好吃,雖然不是很精緻的手法,但卻有著細膩的風味。

聖歐諾式泡芙

看到但沒吃到的玫瑰覆盆子瑪卡龍,這是我一定要再去吃的堅強理由!!!





巴賽麗廳
北市民權東路二段41號 1樓
02-2597-1234
6:00–23:30


美 味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數 ★★★★

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早些年去過上海的人,都說到上海一定要到金茂凱悅喝下午茶,看著窗外的風景,是最棒的享受;當年,金茂凱悅可是全上海最高的飯店,其「頂端」的地位無可取代,只是那時米兒總也沒有機會去上海,所以也一直無緣感受。

 一直到去年上海柏悅開幕,那時米兒剛好人在上海,而且登上環球金融中心的頂樓去看風景,還在伴手禮中心那裡休息時,看到柏悅的影片介紹,雖然卻因為種種原因沒能趕上第一波熱潮,但是一直想坐在大片落地玻璃窗旁俯瞰上海風景的願望,卻一直沒有減少。

 今年終於趁出差之便,找了個時間在大堂後方的茶苑喝下午茶了,哇!感覺真的很棒!雖然台北101樓上也有咖啡館,但是101的窗緣設計比較高,如果不是坐在窗邊就無法看到風景,只能看到天空,但是環球金融中心的玻璃窗幾乎是落地的,那種和窗外風景緊臨的感覺,就是不一樣!

 那天下午陽光太好,可惜上海的天空還是灰濛濛的,能見度不高,但終於能夠在這裡享受一下午茶悠閒時光,這次到上海總算是不虛此行了!
 


窗外陽光太刺眼,和室內反差太大,怎麼拍都不好看......

這是一套一人分下午茶的內容,190人民幣,但要再加15%的服務費喔.......

為了紀念一下,再拍一張..........

鹹點心有四種,都是現點現做的,但........說實在那天實在吃太飽,所以點這分下午茶純粹是「視覺爽度」的問題,這四個米兒一口都沒吃.......真是暴殄天物...........

這迷你燻鮭魚可頌其實模樣挺迷人的~~但~~實在是吃不下..........

但甜點是另一個胃......所以這五個小甜點~~哇哈哈~~還是被嗑光了~~這前面這馬卡龍很好吃歐~~黑醋栗口味的,上面還有罌栗籽,裡面的奶油還加了新鮮草莓,口感很好~~其他的~~說真的就soso~~也許是我真的吃太飽.........

茶具很精緻,茶也好~~

在 這裡安適地喝下午茶、吃點心、看書報,彷佛時間都停止似的,很享受這麼放鬆的時光。


柏悅大堂茶苑
上海市浦東新區世紀大道100號87樓
+86 21 68881234



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總是要不厭其煩地說起當年米兒認識高雄橋邊鵝肉的LUC那段故事,尤其是當他跟米兒說要來台北開店時,更是讓人超級期待!沒想到這傢伙開始試賣之後一直跟 米兒說還沒準備好,不讓米兒去吃,結果什麼水果報啦~什麼數字刊之類的都寫了一大堆報導了,米兒才「獲准」前往品嘗,真的是要給它好好抱怨一下!亂不夠意 思的喔~~

 好吧~米兒還是吃到了~選在一個臨時起意就揪了幾個人陪吃的夜晚,人多好點菜,才能一次吃到很多道嘛!這裡的空間還真的就很 法式小館的感覺,不愧是在法國唸書的,有把空間感給做出來,菜單和高雄的小攤子有些像,但多了一些較為西式的菜色,倒也挺東西合璧的,只不過換了個空間, 價格也相對來得貴,雖然吃得出用料頗為講究,但還是讓米兒有點為LUC捏把冷汗。

 無論如何,可以把台灣傳統鵝肉做出創新的吃法,的確是值 得鼓厲的地方,畢竟,讓咱們台灣的美食能見度變高,不再只是「小吃」,而能端得上枱面,正是LUC一直努力的目標,也是他最讓米兒佩服的地方!

延伸閱讀
高雄橋邊鵝肉之美食艷遇
極品鵝油香蔥
質地溫潤的鵝油皂


橋邊鵝香飯豪華版,50大洋。因為加了聖傑克醬,也就是用鵝油做的XO醬去拌飯,所以價格比一般鵝香飯貴了20大洋,不過米兒不太習慣XO醬拌飯,下次還是吃鵝香飯就好了~~

LUC招待的波爾多粉紅酒,雖說是粉紅酒但是顏色還是紅的??

橋邊招牌燻鵝,280大洋,肉質果然相當軟嫰多汁,甜度也很夠,皮帶點燻香味,很不賴呀~~

鵝香米血,60大洋,這個就沒高雄的好吃了。阿樹說為了減少食物里程,所以在台北找廠商製作,但吃起來仍然是扎扎的,沒有高雄那麼軟嫰可口~~小可惜~~

鮮鵝球湯,120大洋,是扎扎實實用鵝肉下去打成的肉丸子,因為加了百里香和迷迭香,所以吃起來有著淡淡香草味,湯頭十分鮮美,但有一點小小覺得和西洋香料不太搭~~

綜合下水,80大洋。每一種都很好吃的鵝內臟,只需少少的醬料就很可口了,好像很快就被解決光了哩~~

古早水缸豆芽菜,60大洋,加了鵝肝去炒的豆芽菜,價格應該不只60大洋,不過個人覺得鵝肝和豆芽不太對味,倒是那用古早的水缸養的豆芽菜,雖然短胖但是脆度甜度極佳,拌了鵝蔥油就很好吃啦~~

這是米兒和米媽都很愛吃的傳統黃金手工麵線,100大洋。這麵線是米媽吃了一次就老是吵著要吃的極品呀~~彈Q滑潤,吃完還想再來一盤~~

鵝油薯條,120大洋。選用比利時的馬鈴薯炸成的,口感、香氣、風味均佳,附上用老店的芥茉醬做的沾醬,十分美味,美中不足的是分量有點少,吃不過癮啊~~

法式油封鵝腿,450大洋,這是之前米兒就在高雄吃過的好菜,風味一樣很棒,皮酥肉軟又不柴,香氣十足又入味,配酒更是讚~~

法式風味燉菜,250大洋,就是料理鼠王裡震攝美食家的那道菜啦~~但是因為裡頭有甜椒,米兒不愛吃哩~~番茄多點會更對我的味~~

在菜單上發現奇怪的東西--香蕉汁,60大洋。你知道的,米兒好奇心很重,就點來喝喝看,這是法國進口的,說是法國的BISTRO小館裡都會賣,味道其實還不錯,加了檸檬汁,喝起來酸甜爽口,但不愛香蕉的人就不用試了~~

炒鹹豬肉,是菜單上沒有的菜,鹹香入味,很適合配啤酒的呀!

這也是菜單上沒有的滷鵝胗,十分軟嫰可口,也是道很適合下酒的小菜,這是因為吃到後來大家還意猶未盡,LUC特別加菜~~

最後當然要來分甜點~~香草霜淇淋~~60大洋,我沒吃~~

台灣古早味甜點拼盤,LUC說內容會不定期更換,但今天的沒有很合米兒的味~~

店景,夜了不太好拍~~米兒很喜歡店門口的鑄鐵招牌,但沒拍~~大家有機會去瞧瞧就知道囉~~



LE PONT
台北市潮州街176號
02-2396-5677
11:30~22:00



美味指數  ★★★★


空間指數  ★★★


實惠指數  ★★★

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還記得去年到上海時,跟著一堆才剛認識的朋友一起到上海吃新疆菜,對極愛吃羊肉的米兒來說,一直難忘新疆全羊料理的美味,那是台灣號稱賣新疆菜的餐廳怎麼學都學不來的好味道,可能是因為香料的秘方,但更可能是因為這來自外蒙古或是新疆的羊肉,真的是又嫰又沒有羶味,只是簡單地煮湯就超好喝!

 所以這次到上海得了個空,便和在上海工作、很久不見的朋友相約,一起去吃另一家新疆菜,那天米兒到得比較早,因為還在上班的朋友表示無法訂位,只好委屈米兒一個人先排隊,沒想到,這一排居然就排了一個多小時!天啊~生意實在是有夠紅火!但是餐廳也很聰明,就把羊肉串燒的爐子擺在門口,不但可以方便外帶的客人,就連不耐久候的客人多半聞了香味忍不住,都會先買幾串來解解饞,因為飢腸麓麓時,聞著那迷死人的香氣卻不來一串的話,真是對不起自己嘴巴裡的饞蟲啊!

 所以我們也先買了四串來擋一下,沒想到這羊肉串一下肚,反而引得肚子更餓了!唉!比起去年吃的路邊攤,這串羊肉顯然是貴多了,還好不減其美味~寫到這裡,我的肚子又叫了..........

延伸閱讀:
維吾爾族的全羊料理


就是這四串羊肉,香氣逼人,雖然油但是好吃得不得了!!

二個師傅在店門口燒烤,一次都烤一大堆,看那很大的煙都被排油煙機吸走,但旁邊的人卻都被那香氣引得肚子咕咕叫!!

終於進來了,為了怕吃太多肉,所以點了分維吾爾族人的沙拉,都是小丁狀,小黃瓜也是去了皮的,但是爽口好吃,只是下次要跟他要湯匙,不然用筷子真不太方便食用!!

烤餅,愈咬愈香的麵皮~~後來吃不下還打包了~~

牧場手抓肉,68人民幣,看起來不怎樣,就白白的不怎麼誘人,吃到那肉才知道什麼叫做吃在嘴裡盯著碗裡.........湯之鮮的!!連喝二碗還不過癮啊~~好好吃~~

大盤雞...........嗚~~真是OOXX的好吃~~尤其是那馬鈴薯還有加下去的褲帶麵~~吸了湯汁之後真是讓人明明很飽還想再吃~~

好喝但冷了會有一點羶味的奶茶~~

薄餅羊肉卷,36

用薄餅包起來吃的~~



耶里夏麗
上海市徐匯區南丹東路106號
+86
21-64686079
11:00~22:00



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    還記得三年多前去新加坡出差時,曾經在當地無意中逛到一個購物中心的美食街,裡面全都採店中店的模式經營,每家店都有自已的裝潢特色,感覺起來非常地棒!那時就想說:如果這樣的美食街可以在台灣發展出來,多好!

    幾年過去了,台灣的美食街還是那食古不化的模式,一直到前二周,阿昕和蘇菲亞找我去信義威秀吃丼飯,我到現場時真的有傻眼的感覺,因為,原本不抱太大希望的,沒想到,在信義威秀二樓,居然有老闆願意砸錢,裝潢出一個很有日本街邊小型居酒屋風格的店中店,光是看那大量的枕木以及刻意刷舊的木頭,再加上特地請日本設計師從日本找來的復古鎢絲燈,以及長型吧台旁木製高腳椅,還有不經意擺在牆角的舊舊可樂箱子和斑駁的招牌.......種種元素,營造出一個好有日本氛圍的小店,米兒光是找角度拍照,就拍得不亦樂乎!

    這麼有氛圍的店裡,最令人意想不到的是居然還有一個偌大的廚房,所有的食材都在這裡現場烹調,以日式燒肉為主題的丼飯,講起來很簡單,但真的要講究地做出一碗好吃又有誠意的丼飯,可就沒有那麼隨便囉!所以這個可以隔出至少三個一般美食街櫃位的廚房裡,有價格不菲的蒸烤箱,可以幫忙廚師在烤出多汁的燒肉,並維持出菜水準的一致,從這些小地方,不難看出經營者的用心。

   雖然只是一個小小的燒肉丼飯專賣店,但是為了強調食材的特殊性,老闆還特地去找來丸莊醬油的頂級品「醬醪」來醃肉,這醬醪就是醬油在製作的過程中第一道抽取出來的精華,換句話說就是醬油裡的Extra Virgin  ,那濃郁的香味自然可以想見!

    開店初期好像只提供八種丼飯,但我覺得之後應該可以推出單點的燒烤,醬子米兒就多了一個地方可以吃宵夜囉~




我好喜歡這張照片喔!這是長吧台上的復古造型鎢絲燈,是不是很有FU啊??5D2拍起來的效果真是不賴啊!

串燒盛合丼/240大洋。一碗飯裡有雞丸子、杏鮑菇、豬頸肉和雞腿肉,這是我那天吃下來最喜歡的一品,因為內容很豐富,每一種東西的調味也都不錯!尤其是加了柚子胡椒的豬頸肉,真好吃~

也提供幾種小菜,最前面那個泡菜挺爽脆可口的~另外二個是苦瓜和牛蒡~

桌上也提供了很多種調味料,如果覺得飯味道不夠重,可以淋上那個伴飯汁~

男達豬頰丼/160大洋,這道比較重口味,把豬頰肉的彈性給表現出來,不過對我來說味道有點鹹,一定要飯飯吃,好在飯很好吃~

這裡也賣啤酒,是外面較少見的酒款,可惜我不愛喝~

醬醪雞腿丼/160大洋,用蒸烤箱處理過再把板烤脆的雞腿肉,味道也很不錯,因為刷了醬醪,所以特別香,這款味道也不賴~

薑汁松阪丼/190大洋,個人覺得那天薑味不夠重,但喜歡松阪豬肉的人可以點來吃吃看~

這是老闆自已愛吃的辣蘿蔔乾,拌到飯裡吃很過癮!

店的門面,有沒有很日本?不過個人小小覺得店招和裝潢不太搭~

還有另一種款式的燈,也很有氛圍~

如果在這個高腳椅吧台可以吃串燒就更讚了!

另一區座位區,適合三五好友一起用餐~小酌~



燒丼株式會社
台北市松壽路20號2樓(信義威秀2樓)
02-27580909
10:00~23:00(周五、周六至01:00)




美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★




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哇!算一算這家品昂創作洋菓子已經是上個月中去台中時吃的了,只是一直忙著、擱著,到現在才趕快把食記po上來,想必許多人已經聞風而去,這家由日本冠軍甜主廚神保勝司和台灣業者合作開的洋菓子店,有著很夢幻貴氣的空間,也有挺有主廚個人風格的洋菓子。

 從店門口開始,一連串很可愛的品牌形象圖案,都是請日本藝術大師田村映二設計的,米兒特別喜歡一對情人坐在彎月的那個作品,高高掛在店門口的立體招牌,光是看著這樣的招牌,就讓人打從心裡感到一絲絲甜蜜,也許,這正是店家要傳達給人們的幸福意象,讓我更加迫不及待地想吃吃看他們的甜點。

 因為那陣子剛好也吃到日本甜點大師小山進從日本帶來的年輪蛋糕,本來以為神保主廚也會在台灣做年輪,沒想到走進店裡才知道,這裡的主打商品也和小山進一樣,是蛋糕卷,也就是我們俗稱的「瑞士捲」。這幾年蛋糕卷在日本非常流行,而各主廚的配方和口味也成為這看起來一模一樣,吃下去才知道奧妙的甜點最主要的賣點,所以在品昂,你也可以買到用主廚的姓命名的「神保卷」,但是吃過幾款之後,米兒最喜歡的是抹茶口味的哩~~

 除了蛋糕卷,慕斯類和燒果子是品昂的另二個主打商品,不過米兒一向不愛慕斯,所以雖然它的外表看起來特別可愛,卻沒引起米兒太大興趣,反而是胡姊連連稱讚這裡的慕斯做得好呢!因為燒果子是帶回台北吃的,還顧不得拍照就.......被米兒解決光了,個人挺喜歡他們的燒果子,下次去的目標,絕對是有著美麗名字的燒果子優先喔~~

PS.因為太久之前吃的了,價格多少錢都忘光光........請別問米兒價格喔.......


草莓塔,裡頭的層次頗多,主廚加了覆盆子增加香味和酸度,味道很平衡,但對米兒來說,最大的優點就是慕斯體沒有加太多吉利丁,吃起來口感比較細緻(米兒最怕退冰之後還屹立不搖的慕斯了......)

這.......一整個給忘記名字了,只記得是用好幾種起司做的慕斯,底下是浸了覆盆子的海棉蛋糕,上層則是打發的鮮奶油,那鮮奶油之香的,十分輕盈不膩,給它拍拍手~~

這個應該就是神保卷,裡頭夾著碎栗子餡,同樣的是鮮奶油打得很棒,但米兒小小覺得蛋糕體應該可以再濕潤一點,不過這是個人口感~~

這個抹茶卷的蛋糕體做法不太一樣,雖然質地看起來粗一點,但因為裡頭除了卷入鮮奶油,還有一層抹茶巧克力,所以吃起來口感層次更好,米兒很喜歡。

抹茶焦糖慕斯之類的吧,裡頭夾了焦糖凍和焦糖慕斯,其實味道搭配得很不賴~~

奶瓶布丁,一個芝麻一個原味,二個都是接近奶凍般的質地,相當柔滑,米兒很喜歡~~

百香果慕斯,這個有點忘記味道了~

巧克力蛋糕~~這個的苦味、酸味、甜味平衡得很不錯,在嘴裡的口感和香氣層次表現也在水準之上。

收銀機旁可愛的擺飾~~

這次沒吃到的燒果子模型,好可愛對吧??下次有機會一定要消滅你!!!

很多人喔~~好難拍~~

很法式風情的櫥窗~~

好多燒果子啊~~米兒最喜歡燒果子~~

店門口

就是這個讓人看了心裡甜絲絲的立體招牌,很可愛吧~~

從對街拍過來~~




Bien品昂
台中市公益路163-1號
04-23014567



美味指數  ★★★★

空間指數  ★★★

實惠指數  ★★★

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因為懶,也因為沒時間出國或到更遠的地方,所以在台北的飯店度假是米兒一向最喜歡的事,雖然前一陣子才託朋友的福來喜來登渡過一次小假,這次又有機會,當然還是要來小小放鬆一下囉。

 沒想到在CHECK IN時,發現大廳多了一些設施,像是公用的電腦或是電視,讓在這裡等候的人可以免費使用,和一般只有房客才能使用商務中心電腦的服務比起來,真的是很不錯,不過因為使用的人不少,為免亂拍到不該拍的人,所以就去要了一張公關照來放一下,就是第一張照片~

 因為是第二次來這裡住,所以大家就看看照片囉~~圖說應該都差不多啦~~


這就是他們最新的LINK @ SHERATON的設施,對於沒帶電腦的人很方便~~



這天雖然住邊間,但感覺房間比上次大耶??











早餐~~這次沒去吃阜杭了,第一次吃這裡的早餐,很豐盛,東西也都不錯吃~~

來點健康的穀物粥~

炒蛋也一定要吃的~~但醬子就吃撐了~~

回房間時往下拍早餐的KICTHEN 12~~




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今年台北的「牛肉市場」很熱鬧,除了帶骨美國牛開放進口的議題,讓許多餐飲業者、飯店卯起來推廣之外,以發明「老饕牛排」的牛肉分切方式享有盛名的「牛排教父」DANNY鄧有癸,繼成功打造168PRIME牛排館,讓原本生意一直沒什麼起色的維多利亞飯店四樓也一位難求;他自己的餐廳「DANNY &COMPANY」也終於在五月初盛大開幕了,不過為了要和自己曾經一手打造出來的各家餐廳有所區別,這家店結合了他最擅長的鐵板燒及牛排料理,並加入了更多自己的想法,真正成為一家很「DANNY」的餐廳,也可以說,這家餐廳實現了牛排教父多年以來想要實現的理想。

 餐廳其實不大,但卻是建築大師林洲民親自、而且是極少數規劃的商業空間,把這個只有七十坪大、47個座位的地方,運用了大量台灣自然的原素融入空間裡,並運用燈光和玻璃、茶鏡等素材,讓整體氛圍不顯樸實,反而是一種隱藏著自然素材的時尚感,讓人第一次進門,就會對這個空間留下深刻印象。

 除了空間,這次DANNY的工作團隊實力也很堅強,除了DANNY自己,還有從「美國廚藝界的哈 佛」CIA(The Culinary Institute of America)畢業的甜點主廚林芬鈴與從A CUT就一直跟著他的西餐師傅吳曉芳,並有得到美國拉斯維加斯認的侍酒師頻宏叡,所以餐廳名字除了DANNY,還有他的COMPANY。

 這麼堅強的陣容加上特選的食材與設備,價格自然不那麼便宜。目前中午不提供鐵板燒,只有980大洋起的套餐,而晚餐則是2500大洋起的主廚特餐,不過整個吃下來,嗯~~真的有二把刷子喔~~很快米兒還要再去好好享用一次的。


 

DANNY師傅在他的大廚房裡忙碌地處理著牛排。

在餐廳自己烤的麵包,有二種不同的口味,前面那個圓麵包裡頭夾著奶油夾心,得到現場大家一致好評。

抹麵包的奶油是加了松露的,果然很奢華吧??

熱前菜--是由每日鮮魚製作的,皮酥肉嫰,配上底下的蟹肉,吃完之後會讓你整個餓起來~~

今天的濃湯是主廚招牌的蘑菇卡布奇諾濃湯,上面還加了金箔~~真的很有奢華的感覺呀~~

生菜沙拉,雖然師傅笑說這沙拉就是有什麼材料丟什麼材料,但它的組合卻十分地清爽,因為加了一些新鮮的香料,像是茵陳蒿,而醬汁就是簡單地鹽之花加上頂級橄欖油、陳年酒醋,簡單卻滋味不凡。

主菜之一的美國乾式熟成老饕羅西尼,就是鵝肝與牛排搭配的牛排,鵝肝煎得皮薄脆香嫰,底下的牛肉則軟嫰多汁,配上應該有一點點蔥油香的蔬菜與馬鈴薯,歐~~真是人間極品的美味啊~~

師傅在A CUT大玩的「舒肥」Sous-vide cooking法,這次也有用到,不過是用在羊排上,這羊排是紐西蘭頂級羔羊排,把多餘的油脂都去除了~看起來也很像牛排。

做好後的羊排,看起來更像牛排了,再加上幾乎沒有羊味的肉質,與底下的節瓜、風乾番茄泥醬一起搭配,吃起來更是軟嫰迷人,不過因為經過了羅西尼牛排的洗禮,這道反而遜掉了一點點。

本來不想拍酒,但這瓶澳洲酒真是出人意料地馥郁好喝,香氣迷人而順口~~

甜點上來囉~~今天的甜點盤裡有三種,最前面是淋著焦糖醬的香草冰淇淋,後來給小熊嫂吃了,中間的是香草布蕾,後面是咖啡香草焦糖醬~~

這咖啡香草焦糖醬真是一絕!!味道真是濃香卻不苦,餘韻無窮~~

吃的時候淋在布蕾上,讚!!

餐後的小點心有三種,每一種都有著讓人發出幸福微笑的好滋味~~

行家都知道的牛排專用刀~~這裡也準備著的~~

這廁所很貼心~~該有的都有了~

店景





DANNY & COMPANY
台北市四維路52巷33號
02-27059911
11:30~14:00和18:00~22:30




美味指數  ★★★★☆。。


空間指數  ★★★


實惠指數  ★★★




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