目前日期文章:201004 (23)

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 媽媽咪呀~~阿六仔管得還真嚴格啊,米兒這趟上海行還真是一波好幾折,除了下機後要加簽台胞證時被刁難了一個多小時才放行(一言難盡啊~~),出關後,又找不到接機的人,只好走了大老遠才找到聯絡的窗口...........嗚~~原本預計四點就應該到飯店的米兒,最後六點才CHECK IN完畢............。

 接下來是上網的問題,本來還老神在在地想說有朋友教米兒用代理伺服器才能上奇摩部落格,但卻試了很久都無法登入,只能瀏覽,就在米兒決定試最後一次就放棄時,它終於讓米兒登入了,但卻無法一個一個回覆各位的回應,只能回留言板上的留言(哆係嗲??)

 趁著現在還可以寫格時跟大家報告一下狀況,這周看來都無法回覆大家的回應了,真的有問題要問就用留言板吧,也許還有機會得到回覆............ORZ。

 好吧~切入正題,這個堂壽司米兒之前就寫過的,這天因為胡姊說看了米兒的格子很想去吃,於是就帶著胡姊來此嘗鮮,熱心的店經理跟我們說,剛好當天他們在試母親節套餐的菜色,問我們有沒有興趣吃吃看,價格很便宜A~,一套只要1280大洋,結果我們母女二個吃到最後都快撐死啦~最重要是很不錯吃,很有物超所值的FU喔~~母親節可以帶媽媽來這裡吃吃看~~

延伸閱讀:
一訪堂壽司,平價版高玉在內湖



前菜是烏賊腳煮,就是用大烏賊的腳加上醬油等等調味料去煮的,吃起來不太像烏賊A~~大約五十元硬幣的大小,口感挺別緻的~~

接下來就是生魚片啦~~不過生魚片是依當天魚材配的,不一定是米兒吃到的這幾款,總共會有三種(應該是吧.......)

沒帶筆記什麼都忘光光了~~吃了什麼也想不起來啦~~

這是炙大腹,哈哈,炙法不是用噴槍喔~~是放在碳火燒烤的網子上炙的,所以有網子的格紋,師傅說,這樣魚肉才不會有瓦斯味而是碳香.........有點道理歐~~

干貝奶油燒,用了新鮮干貝加上杏鮑菇等食材包起來蒸成的,湯汁很棒,可惜為了讓杏鮑菇熟,所以干貝蒸得有點過頭,不然調味真的很不錯~~

胡姊另外加點的納豆鮪魚山藥泥~~她很愛吃~~BUT米兒無福消受~~一堆黏糊糊的食材裡吃鮪魚..........呃~~

鰻魚豆腐,這個好吃呀~~只記得很好吃~~但是忘記裡頭的內容是啥了~~金害喔..........

鮑魚土佐煮,新鮮鮑魚切厚片後,加上海菜和筍子去蒸煮,味道及口感都很不錯~~

師傅另外招待的螢烏賊小菜,可愛又可人的小螢烏賊,吃起來也很可口鮮美~~

接下來是三貫握壽司,但到這裡米兒已經粉飽了~~所以後來好像只上了二貫,這是柚子花枝握,花枝很脆很好吃~~

竹筴魚握,是因為胡姊愛吃竹筴魚,師傅特別配的,也很鮮美~~原本應該套餐還有一道牛小排,因為大家都吃不下最後決定別上了~~

甜點的紅豆湯非常讚!!胡姊笑說,若壽司店不開了光賣紅豆湯就賺翻啦~~哈哈~~




堂壽司
北市瑞光路419號
(02)8751-9933
11:30~14:30;17:30~21:30(每 周日公休)




美味指數    ★★
空間指數    ★★★
實惠指數 



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時間過得真快,轉眼間,因為開始寫了這個格子而突發奇想辦的「米兒美食團」已經一年了,回想起2009年的4月24日,米兒第一次透過這看似冷漠的網路,辦了一個自己都不知道會不會成功的美食團,在遠東飯店的香宮。

 米兒到現在還清楚記得那天,走進飯店特別為我們準備的包廂之中,看見了依約而來、既熟悉又陌生的格友們,在緊張但卻愉悅的氣氛下,享用了快樂的晚餐,也開始了米兒和大家不解的緣分。

 接下來的日子裡,這個小小的美食團開啟了更多奇妙的緣分,因為愛吃而把米兒跟更多愛吃的朋友們緊緊連結在一起,讓美食團愈來愈大。就這麼巧,一年後的同一天,我們的美食團又聚在一起了,從第一次的9個人,到今年,已經擴大成為24個人,要不是因為有限名額,會來參加的朋友還會更多。

 這次的乾式熟成牛排團,最初是緣起於美食團的元老,從第一次就來參加的老爺的想法,然後由米兒負責與西華Toscana陳重光主廚討論菜單、訂位等事宜,只是就這麼巧,日子就選在4月24日。

 而這次也多虧了陳師傅大力協助,讓我們每個人都可以一次吃到乾式熟成的帶骨肋眼、紐約克、丁骨三種牛排,並且還親自到包廂和大家解說乾式熟成牛排的特色,只見大家卯起來拍照,霎那間好像變成了小型記者會似的,後來米兒去結帳時,服務人員還問米兒說,「這個團是不是都是媒體同業,不然怎麼幾乎每個人都在拍照??」

 米兒的美食團一周年了,希望,我們這群愛吃鬼的緣分會一直一直延續下去,一起吃吃喝喝到永遠.........


延伸閱讀:
米兒美食團PART 1--遠東香宮相見歡
西華乾式熟成帶骨美國牛


這是陳師傅為這次的牛排團特別準備的菜單~~

今天提早到了,在大家還沒來之前,先拍一下包廂吧~~

西華的餐前麵包很好吃,共有三種口味歐~~

陳師傅特地上來為大家解說,一時間閃光燈此起彼落,真的很像是小型記者會呢~~

第一道菜-明蝦考布沙拉,加大的分量,還特別加了明蝦,這是股神巴菲特最喜歡的沙拉,內容很豐富,包括了蘿蔓、棕梠心、番茄、酪梨等,並用甜椒調製的醬汁拌均,相當好吃喔~~

陳主廚特別為我們調配的湯品-綠蘆筍干貝濃湯,是先上煎干貝後,服務人員再現場倒入熱騰騰的濃湯,很多人都說喝起來像豆子湯哩~~

很感心的大使和ALEX,特別準備來送給米兒的小禮物,祝賀米兒美食團滿一周年~~

牛排的醬料,包括辣根醬、芥末籽醬、芥末醬三種。用很漂亮的銀器盛裝。

陳師傅建議從帶骨肋眼開始吃起,分量很大一分,讓大家分食,這乾式帶骨肋眼,最大的特色就是皮很酥脆,肉質細緻柔嫰而有獨特的香味。

瞧著切面,不像濕式熟成的牛排在切塊後,容易有血水淌流,而是把肉汁都飽含在纖維裡~~

第二分是帶骨紐約克,較為有嚼勁的牛排,是比較男人味的牛排~~

這顏色真的很美吧??當然也很好吃啦~~

最後一分就是可供好幾個人分食的丁骨囉,比較小那邊是菲力,比較大這邊是紐約克,很多人吃了都說還是丁骨最美味。

甜點之一的白蘆筍千層薄餅,這薄餅做得真好,餅皮柔軟帶彈性,一點都不乾澀,咬起來還ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的呢~~

另一個甜點焦糖香蕉和布朗尼,還有後面白蘆筍風味的冰淇淋~~可惜布朗尼乾了點,不然就完美了~~

這是來自台中的CHOCHOC巧克力,是老闆娘特別從台中寄上來要讓大家吃的,後來米兒把它們分成三分,大家都吃得超開心,連不愛吃巧克力甜點的朋友都說好吃~~

24人坐三桌,到後來酒足飯飽,大家開始各桌串起門子了,場面一片熱絡~~希望這樣的盛況能夠一直持續~~很開心認識大家~~


西華飯店
台北市民生東路三段111號1樓
(02)2718-1188#3001


美味指數  ★★★★
空間指數  ★★★

實惠 指數  ★★★


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自從美國帶骨牛肉開放進口以來,就在愛吃帶骨牛肉的饕客們之間造成一陣旋風,幾乎每個飯店都搶著推出帶骨牛排讓客人嘗鮮。但是,同樣都是帶骨牛,除了PRIME級、CHOICE級的差別之外,為了讓消費者能有更多選項,由牛排教父鄧有癸主廚監督的168PRIME以及他的前東家A CUT幾乎同時間推出美國極黑帶骨牛排。

 這天米兒先來168PRIME嘗鮮了,主要還是衝著鄧師傅的手藝囉,畢竟同樣等級的食材,由不同的師傅料理起來,口味還是會有差別的。



延伸閱讀:
初訪168PRIME
二訪168PRIME,帶骨CHOICE牛排試吃報告



這是帶骨極黑牛肋眼,瞧這肉質、肉色及油花,真的很誘人吧??

這天是吃午餐,可以從五種前菜中選擇一種,米兒還是選了干貝~~

另外點的和風沙拉,有米兒最愛的奶油生菜,很好吃,這盤本是要讓大家分食,但那天很妙,大家都不太愛吃生菜,所以由米兒一人獨享~

招牌湯品卡布奇諾蘑菇湯,今天奶味有點濃,但還是好喝~

帶骨肋眼上桌囉,分量很大哩,好像是一分24OZ,鄧師傅說要讓大家試試不同的熟度,這分是較熟的,仍然是肉質鮮嫰多汁。

這是另一盤,較生的肉比較能吃出肉質的甜味。主廚說,這裡的牛排不會問客人是幾分熟,因為有客人說要3.5分這種奇怪的數字,所以會問客人是要生一點還熟一點,比較不會有爭議。真是客人百百款啊~~

極黑牛的外包裝~~

二塊不同熟度的牛肉,各有不同的風味。

調味盤上多了解說的文字呢~~醬子就不同一再解說了,也是個不錯的方式~~

甜點是米兒最愛的巧克力蛋糕,配冰淇淋(最後給朋友吃了)~~

至於價格.........忘了記了,等找到筆記本再補上來嘿~~



No168 PRIME STEAKHOUSE
台北市敬業四路168號4樓
02-66025678
11:00am~14:30(周 末至15:00)、6:00~22:00





美味指數    ★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★



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「香宜」德國料理的名號米兒是早就說了的,但是多年以來卻一直也沒有去過,一直到前一陣子,一個朋友說什麼都要帶米兒去嘗嘗鮮,因為當年香宜還在小巷子的地下室時,他就是常客了,吃到現在,他仍然認為香宜的德國豬腳是最地道的風味,比天母某家很夯的德式餐廳還好吃,這就引起米兒的好奇了。

 「當年,想來這裡吃豬腳可是要排隊的!」朋友這麼說的。原來當年香宜是幾個外國人(好像包括了德國、奧地利等)一起開的小館子,原本只是給同樣來自歐美的外國人用餐,懷念故鄉味的小酒吧,而做菜的就是跟著來台灣的外國主婦,她們留下的食譜,是最有HOME MADE風味的料理。後來香宜的原始股東們都回國了,就由當年一直在這裡工作,並學會所有食譜的現任老闆MARY、主廚接手JACK,把當年的味道流傳下來。

 只是不懂得行銷的他們,只知道默默把料理做好,並不懂得如何行銷,所以來這裡的客人幾乎都是幾十年的老客人,年輕一輩的都不太知道這家店。其實,這裡的料理雖然不花俏,但是卻是很扎實的好味道,沒吃過的人或是很久沒來的人,找個時間來嘗嘗吧!


焗烤田螺,吃得出用料扎實的烤田螺,和以往吃的法式田螺味道又不太一樣,而且田螺顆顆碩大,吃起來很過癮。

香宜特製沙拉,有鮪魚、生菜、番茄、還有一種特殊的肉腸等等,醬汁很獨特,簡單但是清爽好味的一種沙拉。

洋蔥派是MARY招待的,她說今天沒做好,但是吃起來味道還是很不錯,很傳統的歐洲家庭式派皮,洋蔥則炒到甜味都出來了哩~~

燉牛膝,燉煮得非常入味的牛膝,膠質豐厚而肉質軟嫰,配上自製的手工麵,味道真的很家常實在,米兒很推的一道。

蘇黎世燉小牛肉,看起來很像豬肉片,但其實是肉質細緻的小牛肉,醬汁非常鮮美好吃,旁邊那塊薯餅的味道更是讚!醬子吃下來超滿足。

甜點是藍莓卷餅,也是很家常但可口的好味道。

德式烤豬腳,這裡還有水煮的和法式三種豬腳,吃起來不像坊間大多數豬腳裡頭的肉是紅色的,味道也沒有坊間的重,但皮Q肉香,配上自製酸菜色別可口。

牛肉卷,這個米兒沒吃到,但是看起來頗好吃。

酸魚卷,這個米兒也來不及吃,有機會再去嘗嘗。

二樓的包廂可以辦聚會,很大的空間。





German Cuisine。香宜德國料理
台 北市新生北路一段116-118號(新生高架橋旁)
02-2531-3815
11:30 - 14:00;17:30 - 23:00



美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★


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米兒愛吃甜點是出了名的,而甜點中,米兒最愛的就是巧克力,從純巧克力、花式巧克力、巧克力飲品和巧克力點心,全部都愛!

 這家位於台中的CHOCHOCO,是米兒的媒體前輩開的店,早就聽說她在台中開了很不錯的巧克力店,但卻一直沒機會吃到,一直到前一陣子,才收到前輩特地從台中宅配上來的幾款招牌巧克力甜點,果然是用很頂級的巧克力做的,吃得出很醇厚的巧克力風味,質地也很細緻,結果這麼一堆甜點,沒多久就被米兒給嗑光了..........嗚~~貪吃的結果就是........腰上長了「愛的把手」啦~~(愛的把手是前陣子看電視學到的新名詞,請顧名思義一下.......)



古典巧克力蛋糕,覆著鏡面巧克力的巧克力蛋糕,質地帶點Q度,有點像黑糖糕的口感,配上濃郁巧克力醬,很是可口。

上面還有一小片金箔喔~~

包裝也很精緻,前面是生巧克力,後面是小布朗尼~~

小布朗尼裡頭的包裝,一口一個的大小,剛剛好~~

小小一個個很可愛,質地很細致濕潤。配黑咖啡最棒~~

就用手指拈著吃,很不錯~~

包裝裡有很詳細的說明~~

生巧克力~~表層的可可粉也很細緻。

質地很綿Q的生巧克力,用咬的能感受到巧克力的拉力,若放在舌面上慢慢融化又別有另一番風味~~



chochoco巧克力專賣店
台中市西區土庫里五權西路一段122號


美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★



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 印象中,多久沒到桃山吃飯啦?想一想最後一次應該是五年前了吧?可能因為之前米兒不太愛吃日本料理,所以不會特別想吃的綠故。這次有機會來喜來登用餐,米兒第一個想要吃的就是桃山!

 可惜的是吧台的位置都被訂滿,只好坐在小吃區,但很久沒有這麼吃日本料理,翻開菜單卻有點不知道怎麼點菜,最後三個人選了一個主廚推薦的懷石套餐(2,080大洋)、一分頂級海鮮丼、一分花壽司、一條烤紅喉和一分牛蒡牛婦羅,沒想到這樣吃也挺飽的,應該說飽到撐了,也讓三個人渡過開心的一頓晚餐。


門口的招牌,還真是用桃色燈光打出來的「桃山」。

桌上的小菜醃蘿蔔,還不錯吃~~

今天的酸梅苦瓜非常棒!!又脆又香,而淡到幾乎沒有的苦味,更讓整體層次更分明。

懷石套餐的三品前菜,包括螢烏賊、櫻花蝦魚板、香魚甘露煮,都很好吃~

牛蒡天婦羅,300大洋。細細的絲條,粉裹得薄薄的,吃起來特別爽口。

上等綜合生魚片蓋飯,1,650大洋。這一上桌就讓大家驚呼超豪華的蓋飯,用料真的很頂級,裡頭有黑鮪魚大腹、鮭魚、比目魚鰭邊肉、馬糞海膽、鮭魚卵、小鯛、玉子燒、瓢瓜、還有比目魚薄切,每一種都很新鮮頂級,而底下的飯更是好吃到不行,搭配著吃真的超讚的!!

懷石套餐的生魚片,有鮪魚赤身、鮭魚、白鯧炙、比目魚薄切~~鮮美好吃啊~~

比目魚干貝慕斯佐海膽醬汁,這個慕斯真的非常地嫰、非常鮮美,比目魚的肉細緻而融化蛋白裡,配上那海膽醬汁,會讓人一口驚艷啊~~

牛肉蘆筍照燒、藍斑味噌燒,這二個是同一盤,味道不錯,但是沒有特別好吃~~

這就是那晚的夢幻烤紅喉,一百公克550大洋的紅喉,這隻不知道到底多重,不過肉質真的是細嫰鮮甜,如果主廚能再烤得乾身一點就好了~~

花壽司,450大洋,這麼大一分花壽司,真的是讓大家跌破眼鏡,不過這花壽司真是難得的好吃呀!!分量又大,裡頭包的東西也多,下次光來點這分吃也滿足了~~席間一位很愛吃花壽司的朋友還說,這是他吃過數一數二美味的花壽司了~~

比目魚骨唐揚,懷石套餐的揚物,酥香可口,很適合下酒,可惜那天沒喝酒~~

懷石套餐的握壽司,包括星鰻、酪梨捲、比目魚,都很可口,因為飯很好吃~~

懷石套餐的比目魚蛤蜊清湯,米兒不敢喝~~給朋友喝了~~

餐後每個人都有的水果~~今天有點醜~~

紅豆湯~~好喝~~

小吃區座位很雅致~~


門口也來一張吧~~



桃 山
台北市忠孝東路1段12號2樓
(02)2321-5511轉8033




美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★
。。

實惠指數 ★★★

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好久沒有來怡亨了。去年米兒美食團還在這裡開過一團「大排檔盛宴」,大家都吃得頗開心。這陣子得知他們中餐廳把北京明園的主廚給請來技術指導,挑了個時間就來吃吃看主廚的手藝囉~~

 這個從北京明園來的主廚十分有趣,聲音非常宏亮,曾待過許多香港著名的餐廳,包括私人會館「陽明山莊」,光聽這個就知道手藝了得了。而這次的新菜色,雖然還沒有完全確定會出現在之後的菜單上,但是幾乎每一道都頗好味,讓米兒當下又想再揪一個團啦~~(嗚~~我知道我很久沒揪團了啦~~實在是雜務太多囉~~看來要等六月之後才有空揪團了.....)

 
延伸閱讀:
在私人美術館裡吃大排檔
明園的飲茶
米兒的明園美食團


草莓蝦吐司,整條鳯尾蝦鑲在吐司上去炸,本也沒什麼特別,但那草莓醬汁調得真好,酸香爽口。

左:明園例湯盅,右:淮杞燉海螺。二種湯都清鮮味美,果然是港廚熬的湯。

桌上的小菜~番茄和醃蘿蔔~~吃得出用心的小菜

吊燒蒜香脆皮鴿。主廚說這是用台灣的鴿子燒的,但沒想到居然可以燒得如此皮脆肉嫰,而且全無鴿腥味,香得很~~

清蒸小東星。一人一分的小東星斑,肉質真的細緻非常,而蒸魚的醬汁也調得甜鹹適中,最後米兒忍不住請主廚拿魚汁炒了一分蛋~~

金湯嫰糕渣,沒想到會出現在粵菜廳的一道菜,糕渣裡吃得細細的雞蓉,在南瓜湯襯托下特別顯得滑嫩可口。

鹹魚煎肉餅,以前只吃過蒸的鹹魚肉餅,這肉餅可是用手剁肉末混入絞肉、荸薺、鹹魚一起和成,再香煎而成,不會死鹹,吃起來有彈性~~

魚湯菠菜,這魚湯是用煎過的小鯽魚慢燉而成的奶湯,可以拿來煮各種蔬菜,今天配的是菠菜。

百合炒帶子,嘿~~這是米兒覺得這天拍得最好的一張照片,雖然只是很普通的一道菜,但是炒功了得,好吃~~

太極鴛鴦露,最後的甜品,黑白分明,芝麻糊和杏仁露,喝得出純濃不是化學調味,單吃或是調和了吃都很棒~~



怡亨酒店明園
台北市敦化南路一段370號
02-2784-8888
11:30~14:30;17:30~22:00


美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★
。。

實惠指數 ★★★


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  很多口袋名單都是醬子,一旦久沒有去,就會忘記,畢竟忙著吃想吃的新店都快排不出時間了。所以碰上喜歡老味道的朋友,就會推薦他們到鼎富樓,這家米兒一直覺得還不錯的江浙菜老店。

 這次的聚會其實米兒只是來插花的,因為這攤的主要目的是為了老爺從大陸千辛萬苦帶回來的幾瓶珍藏黃酒,整桌子的人都喝,就米兒酒量不好,所以是光來吃菜攪和的啦~~

 不過久沒來,今天的菜色倒是有點小失水準,和以前吃到的略遜一籌,總覺得少了些什麼味兒;唉,老店的問題往往就是,菜色的口味很難維持在一個水平........不過基本上來說,這裡真是個適合喝酒吃老菜的地方。但記得,來這裡點菜請點些江浙老菜,點菜牌上其他省分的菜色出槌的機率很高滴........

延伸閱讀:江浙老菜館鼎富樓



花素蒸餃,皮Q餡香,還挺獲好評的。

以前沒點過的菜,雙色蝦仁,吃起來覺得有點怪怪的~~

招待的清蒸臭豆腐,這次有入味,還頗不錯吃~~

這盤是在米兒還沒來之前,還有些涼菜,大家留了一點給米兒吃吃,這塊肴肉做得挺好的~~

虎掌蹄筋,燒得膠濃噴香,但有幾塊大塊一點的燒得不夠入味,吃起來就有點肥了~~

寧式鱔糊一向是米兒怕怕的一道菜,至今也只有梅龍鎮的寧式鱔糊可以讓米兒吃到第三口以上.......

清蒸牛腱,以前叫清蒸花腩,是這裡的招牌菜之一,但今天整個肉咬起來有點老哩,雖然味道還是不錯的。

煙燻圓鱈,意外地好吃的一道菜,肉很嫰,燻得很香。

雪菜百頁,老菜還是老菜,就是夠味好吃。

醃篤鮮,這裡的煮得較清爽,喝起來很順口,想若包回家再燒過會更好喝~

棗泥鍋餅,煎得算還不錯的鍋餅,有QQ的感覺。

餐後的水果好大一盤~~也都很甜的~~

以上這一餐據說買單大約六千大洋.......


鼎富樓
台北市中正區重慶南路1段75號2樓
02-2311-9495
12:00~14:00;17:30~22:00



美味指數    ★★★★。。

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★



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 從米其林「N星」(因為他的餐廳一堆星星啦~~)來台展店之後,就成為台北時尚名流界人士最愛的用餐地點之一,其營業額也創下台灣餐飲史上的新高,也掀起台北餐飲界的「米其林」星星潮,不管是「曾在米其林餐廳工作過」、或是「山寨版米其林料理」,只要跟米其林沾上邊,似乎就能引起那麼點話題。

 然而一向走頂級路線的三二行館,繼之前由主廚JIMMY推出米其林名菜菜單之後,索幸邀請來自法國的米其林名廚Yannick Alleno來台獻藝,據傳更將與這位曾被法國網路評選為「最性感的廚師」的Yannick Alleno合作,在信義計劃區也開一家頂級餐廳,相信到時候一定能為台北餐飲界投下一顆震憾彈。

 這次Yannick Alleno來台,陣仗相當大,雖然在台期間,只有短短二天是開放給大眾訂位的,但是早在消息一公布位子就被訂光光(連訂價都還沒公布就被訂光囉~可見三二的主顧客真是花錢不手軟,只要吃到好東西的啦~),而主廚在台的其他五天,則是由某建設公司延請前往豪宅建案現場,為豪宅貴賓提供頂級米其林盛宴(當然是建商買單啦~),手筆之大令人咋舌。

 米兒很幸運地還是吃到了主廚的手藝,而且是結合了午間套餐的前菜和晚餐的主菜的特別菜單!最令米兒興奮的就是,終於吃到米兒一直想要試試味道的「布列斯雞」,唉呀~~還一次吃到四種不同的料理方式,這是主廚的創意,將布列斯雞的脖子、蛋、胸肉和肝分別做出「四味布列斯雞」,真是讓米兒一邊吃一邊覺得幸福到不行。



吉拉圖生蠔,剛上桌時還讓人一頭霧水:生蠔在哪裡?原來它已經化身成淡粉綠色的生蠔檸檬幕斯,上面的那根麵包上面是一塊香料奶油,裡頭有帶著紅酒醋香味的洋蔥末,吃的時候先把奶油抹開,再把麵包沾著生蠔慕斯食用。不過一向害怕生蠔的米兒還是對下面處理得很不錯的生蠔慕斯沒法度啦........殘念~~

這天的二款麵包也十分可口~~

好可愛的一道菜呀~~這是酥脆蛋黃佐頂級伊朗魚子醬、馬鞭草青蘋果果凍。旁邊透明鑲金箔的就是帶酸味的青蘋果凍~~

再來張特寫~~上面的魚子醬味道真的很棒~~一粒粒晶瑩剔透像珍珠一樣,底下的蛋黃是石安牧場的雞蛋,用低溫浸煮法處理成半凝固的狀態,配上那魚子醬的鹹鮮味,與脆餅的輕甜,吃一口再配上後面鑲了金箔的青蘋果馬鞭草凍,那繃發出來的味道..........唉..........

這是那天的菜單~~

四味布列斯雞的第一道,蜜漬雞頸肉佐黃酒凍。這黃酒可不是我們想像中的黃酒,而是法國侏羅AOC產區的獨特酒款,是運用SAVAGNION葡萄品種,以類似釀雪莉酒的釀法製成,獨特酒花釀造法釀成的葡萄酒,在釀造過程中,酵母會在酒面上形成一層「酒花FLORE」,在陳放六年三個月之後,才能成為色澤金的獨特酒款,主廚為了這個不起眼的酒凍,可也是卯足全力了。

主廚正在做第二味,雞蛋。他的表情相當嚴肅。

看得出這道菜是什麼嗎??這道是第二味「水煮雞蛋裹麵包衣佐塔塔醬」,那個看起來像爆炸頭的東西裡頭是顆半熟水波蛋,裹上炸得酥脆的麵包絲之後,沾上前方風味獨特的塔塔醬吃,真是令人跌破眼鏡的吃法,沒想到水煮蛋也可以這麼美味..........

這郭是第三味,鮮蒸雞胸佐蘆筍、西洋芹及辣根醬義大利餃。看起來很白澀無奇的雞胸肉,在刀子畫下去瞬間,會意外於它的軟度,本以為是這裡的刀子夠利(名牌餐具怎麼可以不利!!),但送入嘴裡之後,米兒只能說,從來沒吃過這麼嫰、這麼入味、這麼.........令人迫不及待想要吃下一口的雞胸肉!!布列斯雞果然不是蓋的,難怪雞胸肉會是布列斯雞最值錢的部位!!

原本以為是普通的麵餃,沒想到一咬下去才知道這是用辣根薄片做皮的餃子~~咬下去咔滋咔滋的,相當爽口~~

這支酒是三二行館專案進口,所以只在這裡喝得到。是德國的麗絲玲白酒。

布列斯雞的最後一味~卡布奇諾佐油封鴨胗及薄片烤吐司,這一杯是用綠蘆筍打成的卡布奇諾濃湯,上面浮著脆脆的迷你吐司,另外搭配了鵝肝、油封鴨胗,清爽與濃腴的滋味在嘴裡交纏,唉~~

胡姊和主廚聊著菜色等議題,米兒在旁偷拍~~哈哈~~主廚真的挺帥的喔~

主廚席間聊到自己是個工作狂,每天只有很少時間在家,所以不適合結婚,然後笑得很可愛~~其實米兒後來有和主廚合照啦~~哈哈~~只是照片太醜了~~哈哈~~

甜點........香草風味甜梨佐薰豆薄酥餅及焦糖奶油。厚~~就是這丸冰淇淋啦~~嗚~~讓已經堅持七年不吃冰的米兒,莫名其妙把整丸冰淇淋都吃下肚去!嗚~~沒想到它配著煎洋梨會是那麼好吃......

餐後的小甜點是可愛的小蛋糕和揉入這次活動花朵--紅色太陽花色的棉花糖~~

包著大黃粉末的棉花糖~~酸香的外層,讓整個口感變得很獨特~~



米兒 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()

晶華酒店集團大手筆地把位於太魯閣的晶華飯店,整個改頭換面重新改裝,不僅更新了硬體,改名為「太魯閣晶英酒店」,在餐飲部分,原本渡假飯店的料理只要「差強人意」就可以了,但這次卻大手筆延覽曾任職於國際知名GHM度假飯店集團的主廚Ashish Deva,提昇整個料理水準。

 米兒還沒有機會去太魯閣晶英一探究竟,但聽去過的朋友都豎起大姆指啦!在還沒成行之前,沒想到晶華酒店居然先把Ashish Deva從山上請下來,在Robin’s牛排館舉辦「山中花語」饗宴,利用多款台灣本地的新鮮花材和食材,結合主廚特有的烹調手法,做出讓一向對以花入菜敬謝不敏的米兒也驚艷不已的套餐。

 皮膚黝黑的Ashish主廚所設計的山中花語套餐,裡頭用到的花材很多,包括了米兒從沒吃過的「香蕉花」、「木槿」等,還有常見的玫瑰、茉莉、野薑花、春菊、薰衣草...等等,利用獨特的醬汁(真的是沒吃過的特殊口味),搭配海鮮或肉類,在咀嚼的同時滿溢芳香,卻不會令人不快,真的讓人佩服這個主廚的手藝呢!

廣告時間:這個套餐將在4月18日至25日在Robin’s牛排館供應,每套2,500大洋;含三款酒的話,則每人3,200大洋;如果想吃得更豐盛一點,享受4月16、17日二晚限量60客的「山中花語」晚宴,也就是米兒這次拍的全部料理(共六道料理與四款美酒),每客則要價3,800大洋,享用這個套餐的人可以另外獲贈太魯閣晶英酒店平日住房升等券一張。

 

餐桌上的擺設很美~~

第一支酒是Chandon Brut香檳,再來是一支帶青草味的EOS Estate Sauvignon Blanc 白酒與另一支M ontes Classic Merlot紅酒,BUT不太愛葡萄酒的米兒沒喝很多........

這是菜單,也印得很美~~

鮮蠔莓果醋飲(春漾小點之一)不敢吃生蠔的我.........後來完全沒動它~~

煙燻鮭魚捲 鮮釀金盞花瓣(春漾小點之二),沒想到燻鮭魚配上奶油乳酪還挺好味的~~

輕煎扇貝串佐手作金桔醬(春漾小點之三),這款干貝帶微辣,還有菊花瓣的微苦,很別緻~~

餐桌上的麵包,附的是依思妮的奶油~~好吃的麵包~~米兒嗑了二個............

玫瑰紫蘿蘭浪漫花園明蝦沙拉

春菊幽香蟹肉義大利麵餃

斷面秀

木槿茶香澳洲和牛佐梅醋三色槿野米糕

原本肥膩的澳洲和牛在酸甜的木槿花醬汁調配下,變得清新爽口,底下的野米糕更是好吃,愈嚼愈香~~

嫰煎鴨胸襯香蕉花沙拉佐糖薑與霜凍野薑花,前面那粉紅色就是香蕉花的啦~~

香蕉花和香蕉皮一樣,纖維很長,咬下去還會牽絲!!米兒咬到最後決定吐出來,頗有種嚼檳榔的口感.........

薰衣草起司蛋糕(甜點拼盤)

茉莉晶凍

玫瑰香氛布蕾

餐後的雪莉酒~~不知道是哪一支~~但頗好喝的~~



Robin’s牛排館
台北市中山北路二段41號2樓
(02)2523-8000轉3930


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打聽到好像還不錯的新餐廳,當然要努力安排「陪吃」的對象,於是,差不多每月一次和大使、ALEX的三個女人小餐會,就決定在這裡了,可惜那天大使身體不適來不了,倒是ALEX帶來一位新朋友JOAN,真的很奇妙,米兒從來沒想過因為一個小小的格子,認識這麼多好朋友。

 這家店不大,開放式的廚房可以看到外藉主廚在廚房裡忙碌著,雖然那天生意不是很好,但是服務上感覺還不錯,餐點的價格其實也不算貴,最貴990大洋就有一分套餐,還不加服務費,食物水平還算不錯,本來一切感覺都還在水準之上,直到主廚出來和我們打招呼為止。

 看得出來主廚很年輕,對自己的手藝也很有自信,他像個明星般走到我們桌前問我們吃得如何?此時雞婆的米兒又提出了自己小小的建議:「沙拉的醬汁太油膩厚重了,把生菜都弄趴了,吃起來不脆.......」沒想到主廚的反應真是令我們三個女生傻眼,雖然保持著禮貌,但是他的表情完全把他心中的OS給表露無遺:「你們這幾個女人到底懂不懂吃?居然嫌我的菜........。」

 好吧!當米兒雞婆.........


法式蘑菇薄餅佐白酒醬汁,這是前菜中的一道,軟香的薄餅包著炒過的蘑菇,淋上白酒奶油醬汁和青醬提味,很不錯的口感。

烤花枝捲佐棕色醬汁及酸子、鯷魚、番茄和紅洋蔥,這是米兒的前菜(前菜共四種選一種),用了一整隻的花枝,分量還頗大的,烤得也剛好,調味也吃得出講究。

沙拉,每個人都一樣的,看得出那美生菜是趴趴的嗎??咬起來不脆的美生菜其實真的不太爽口,加上醬汁的酸度、鹹度都不夠,顯得吃起來滿嘴油膩,主廚說他加了鯷魚,但沒有鯷魚的鹹香味,他說這是凱薩醬汁,但...........應該是米兒吃過最糟的凱薩醬了,連檸檬汁的酸香也很薄弱........若他沒堅持這是凱薩醬也就算了...........

主菜之一:馬賽海鮮湯,990大洋。這是那晚最棒的主菜,有半隻花枝、蝦子、魚、淡菜、及一些季節蔬菜,醬汁味道挺不錯的,海鮮鮮度也很棒~~

噴烤鮭魚佐白酒培根奶油醬,790大洋。這道鮭魚意外地好吃,魚肉熟度很剛好,醬汁也挺別緻的,旁邊的洋芋泥則因為加了很好的橄欖油,吃起來有著有別於奶油的清香,米兒吃了不少~~

米兒點的烤牛排佐黑松露醬,950大洋。這........嗯.........果然不能隨便亂吃牛排.........

肉的熟度是還OK啦,但是肉質SOSO,醬汁也沒什麼松露味........但以這價格來說,算是不錯吃的了~~

甜點之一--起司蛋糕配莓果醬,感覺加了不少粉的起司蛋糕,口感不怎麼優~~

巧克力慕斯,還OK~~差強人意囉~~



PATRICE馬賽廚房
台北市基隆路二段141號
02-2732-8026



美味指數    ★★
空 間指數    ★★
實 惠指數 

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 我們常用「媽媽味」來形容美味的料理,往往是因為,從小吃到大的味道,永遠是記憶中最美好的味道。所以,當我們長大之後,吃到那似曾相識的口味,就會打從心眼兒裡覺得溫暖幸福,我想,這是近幾年「私宅」餐廳之所以吸引人的重要因素之一。

 這歐家宴的團聚,多虧了皇甫大哥的熱心揪團,沒想到咱們的美食團報名人數履創新高,從以前十幾個人,現在已經進化到24個人了哩!果然愛吃的人都物以類聚在一塊了,當然,和愛吃的人一起享受美食,不但氣氛好、食物也會變得更美味!

 初走進歐家宴真的有點傻眼,非常「民宅」的外觀,就是把住家一樓牆面拆了,放上三張大桌子,用活動塑膠拉門來區隔空間,既方便又快速,只是若真的三個桌子全隔開,空間就顯得很小了!所以還是適合人多點,最好三桌一起訂的啦~~


吃了很ㄙㄨㄚˋ嘴的黑金剛花生,是還沒上菜之間和上菜之間最好的小零嘴~~

番茄牛肉,湯很清爽好喝~~

家鄉豆腐,一堆菇的下面藏著包著絞肉再去煎過的豆腐,然後煮成湯清味鮮的湯菜~~

豆腐煎得挺香的~~裡頭的餡料也不錯~~

荷葉木耳蒸雞丁,這道菜裡的雞肉十分入味滑嫰~~

裡頭有香菇、木耳、金針花、雞肉~~都不錯吃~~

干貝娃娃菜,這道菜火候不足,不甚可口。

席間朋友帶來的泡菜,挺好吃的~~

鮮蝦粉絲煲,粉絲的味道不夠鮮美,覺得少了點什麼味道,懶得剝蝦所以不知蝦子味道如何~~

靈芝烏骨雞湯,味道是還不錯,但是沒有米媽熬的雞湯好喝~~吃到這裡米媽剛好打電話來問米兒在幹嘛,米兒回答在吃飯,米媽問:好吃嗎?嗯~說真的,我跟米媽說,六千元一桌的菜,妳一定辦得更好味~~哈哈~~要哄米媽辦桌的啦~~

三杯豬腳,上桌時香氣十足,但是味道就SOSO~~感覺是用現成的豬腳去做的~~

還咬到一塊已經壞掉的豬肉..........大扣分~~~不過此時很多人都喝醉了,應該沒人注意到........

蔥薑炒蟹,聽說味道挺鮮美,不過米兒沒吃~~

蒸黃斑魚好像,肉蒸得有點過老了,調味還OK~~

餐後水果

蒸魚的醬汁拿去炒蛋,但因為很多人都趴了,所以吃到這道菜的人應該不多,米兒吃到二盤,這盤味道比較優~~哈哈~~

看起來像不像在自己家辦桌??



歐家宴
北市民權東路二段96巷 7弄21號

 02-2571-9283 (預約制,每餐期只限三桌,沒訂沒得吃)







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早就聽說了台中市知名的民權路日本料理區(因為這一帶一堆大型日本料理店),有一家開了二十多年,以日式庭園風格聞名的高級日本料理「SONO」,不只是因為這家店可算是這一區的庭園日本料理創始店,也因為它從開店以來就很「貴」,再加上政商名流常在此聚餐,像是歷任台中市長、還有前總統李登輝、前副總統連戰及現任總統陳水扁還有海角七號的男女主角和導演也曾到此用餐,可以想見這裡冠蓋雲集的場面......。

 帶路的台中朋友說,以前這裡可不會出現什麼平價的料理,而是以高級懷石聞名,直到前幾年才開始推出較為平價的套餐,還有一分二百多的鰻魚飯(聽說很好吃A~~這次沒吃到留待下次~~),要不是因為這樣,很多台中人可能都對它望而卻步哩!

 這次是由老闆洪強森作東請胡姊吃飯,米兒是沾胡姊的光才賺到這一餐,真的很開心。洪老闆長得很像小一號的嚴總裁,十分溫文和氣,席間聽他談起開店的背景,才知道他出身受日本教育的醫師世家,難怪對細節這麼講究,最近他更從日本請來甜點冠軍主廚開了一家洋果子店,也相當有味道,留待下次再介紹給大家囉~~


鯛魚薄造,切得極薄的野生鯛魚,擺盤如同河豚刺身一樣美,第一道就上這個,可看出主廚的功力啦~吃時不沾芥茉,而以辣蘿蔔、細蔥和橙醋作沾醬,肉質Q彈有勁,十分鮮美。

今天的佐餐酒是米兒很喜歡的上善如水,連酒器都這麼美,可見洪老闆的講究囉~~

三品前菜,連盤子都很有氣質.........

馬糞海膽佐紫蘇葉,二者味道相輔相成,甜得很~

百合凍

梅子山藥麵

薑片牛肉~

星鰻鴨肝

生海苔蛤蜊湯

比目魚緣側握

赤身握

海苔胡麻豆腐

蝦泥御椀

超好喝的紅豆湯

我們用餐的包廂,外頭就是庭園~

很有日本風情吧.........可惜外牆停了太多車,無法拍出好看的外觀......



SONO
台中市民權路229巷19號
(04)23022024
11:00~14:00、 17:30~21:30




美味指數    ★★
空 間指數    ★★
實 惠指數 

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從台中轉戰台北的王嘉平的SOLO PASTA,開幕以來可說在台北造成了不小的風潮,因為在東區那麼「高貴」的地段,他的價格無疑是平易近人的,在口味上,符合大多數人的喜愛,也是他能夠 成功的原因。

 只是因為他要二地跑,當他不在餐廳坐鎮的時候,就很容易出槌,已經不只一個朋友跟米兒說過這個問題,往往都是「第一次去吃好吃到不行!怎麼後來再去全走 了樣?」其實米兒對這種事也很無奈,因為真的有時候當下很「幸運」地吃到好吃的料理,興高采烈地和大家分享之後,朋友興沖沖地跑去吃,結果雖然說不上敗興 而歸,但卻也吃得一頭霧水.......

 這次的西西里料理,是徐仲辦的一個品嘗會,因為活動當天沒法子去,他老兄特地安排了一場「會後會」,讓米兒得以吃到王嘉平到西西里學回來的特殊菜色。

 只可惜因為食材成本過高,若放在餐廳賣的話價格自然和目前菜單上的菜色大相逕庭,再加上料理手法較為複雜,在還沒有確定底下的師傅能夠做出一定水準的口味之前,是不打算推出的。

 不過這次拍的菜裡頭有幾道是菜單裡有的啦~有興趣的人還是可以去吃吃看囉~



熱水澡沙拉,這道是菜單上有的菜色,就是把新鮮的蔬菜沾取香料煮的醬汁,這醬汁是放在火上加熱保溫的,所以叫熱水澡沙拉。

這什麼菜米兒給忘了.......好像是橄欖風味的抹醬??還是.......茄子..........厚~~完全想不起來........

炸南瓜,這南瓜是用了醋和橄欖油調味的,所以吃起來帶點酸香味,很特別,不太像南瓜哩~~

炸花椰菜天婦羅、炸海鮮拼盤,有點像是高級版的鹹酥雞(哈哈~~因為食材用得比較好囉~~)很新鮮可口。

特大綠蘆筍與溫泉蛋佐36個月帕馬森老起司,這是菜單上有的一道菜,肥大的蘆筍配上半熟溫泉蛋和鹹香的老起司,是米兒很喜歡的一道。

杏仁蕃茄大蒜羅勒麵,這醬汁讓麵吃起來有種麻醬麵的感覺,咬起來挺特別的,因為麵條是獨特的s型柱狀,吸附了大量濃稠的醬汁後,挺特別的。

這就是那獨特的手工麵,義大利進口的,成本不便宜,所以沒法子放菜單上.......

這番茄醬是用新鮮番茄製作,甜度很高,直接喝都好喝~~

風乾紫茄番茄麵,就是用上面那個番茄汁做的菜,紫茄炸過配上這醬汁,再加上上面的乾瑞可達起司Ricotta cheese (一般是濕的,這是乾的,所以鹹味較重),米兒挺喜歡這麵的。

梅西納版旗魚排,用的是台東的旗魚,底下是大茴香,配上烤櫛瓜,旗魚烤得有點過老,可惜了,不然醬汁挺可口的。

馬沙拉甜酒豬肉排,很難得吃到如此軟嫰帶Q度的豬排,咬起來完全不覺得乾澀,配上帶甜味的醬汁,與底下的馬鈴薯一起吃,若能拿來賣一定很不錯~~

Cannoli起司捲是米兒很愛的甜點,想當年為了吃它,可找了不少師傅,央求半天才有得吃,沒想到在這裡吃到囉~~這必需用特殊鐵管捲上麵團去油炸,裡頭再塞入用瑞可達起司做成的餡料,這次是加了柑橘醬與開心果碎的口味~~好吃~~

冰凍濃縮咖啡 慕斯加上 蘋果凍,這咖啡慕斯真的令人意外地可口,雖然忘記確切的味道,但是吃的時候挺意外的~~


Solo pasta Cucina Italiana
台北市安和路一段29-1號
02-2775-3645
周一公休




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前一陣子去華航新開的諾富特,沒吃到同行的朋友們都讚不絕口的中菜館,尤其聽說菜單裡有不少少見的川菜料理,讓米兒更想找時間去試試看;直到後來比我更積極的朋友又約了一攤,說要去諾富特吃「川菜」,米兒高興趣依約前往。

 只是打開菜單,發現這個叫「味坊」的餐廳,其實是以江浙菜為主,川菜只有少少幾道,也只有一、二道特殊的川菜,而且那天還沒供應........真是殘念,於是只好努力從菜單上挑幾道川菜來吃,再搭配那天朋友吃過說不錯的幾道菜,沒想到朋友說這天的菜和上次來差多了;也的確,整餐吃下來有點不知所云,後來找來主廚,才知道原來廚師團隊有變動,近期內會改善。

 也只能期待它趕快改善囉!米兒也想吃到沒吃到的那次那麼被稱讚的好菜呀!!



油耗味很重的腐皮豆芽卷

鮮味不太夠的肴肉

奇怪調味的川北涼粉......花椒帶苦味呀~~

中午推的江浙菜中有一道蝦仁鮮筍煨麵之類的,這個比川菜好吃多了~~看來還是來這裡吃江浙菜才對嘛~~

筍子挺鮮的~~

乾煸四季豆,還OK~~

用來包四季豆的餅,怪怪~~

四川撚麵..........表層全都豆芽,拌開後.......吃起來帶苦味,不太優~~

無錫排骨應該是那天最好吃的一道~~果然是吃江浙菜的地方吧~~

沒什麼味道的椒麻雞.......

不知什麼湯的,倒還清鮮宜人~~

芶了太多芡的酒釀湯圓,芝麻餡子還OK~~但湯整個太複雜,扣了不少分~~

棗泥鍋餅還OK~~

水果還挺甜的~~

菜單封面~~THE WET就是「味坊」的英文~~

餐桌擺設還不錯,但是菜色口味得再加油~~


味坊--諾富特HOTEL NOVOTEL
園縣大園鄉航站南路 1-1號


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米兒的外婆就住在平等里,所以那一帶的餐廳多少都聽說了一些口碑,其中,隱身在永公路上不起眼小巷裡的「絹絲谷」,雖然很久前曾經去過一次,但要不是這次胡姊揪米兒一塊兒來這裡吃超大的野生海鱺魚,老實說它還真有點被米兒遺忘了。

 那年來的時候,絹絲谷才剛開幕,只記得是個做建築的老闆投資建設的,用了大量的檜木和柚木,再加上蓋在溪谷邊,所以空氣中除了森林裡的芬多精,還瀰漫著淡淡的檜木香氣,還可以泡在檜木浴缸裡休憩,感覺相當不錯;只可惜那時的料理比較簡單,比較沒有特色。

 沒想到事隔多年,老闆ALLEN居然親自下廚,運用自己創意做出一道道頗有特色的料理,像這次的海鱺魚,就是ALLEN自己去宜蘭採買的大傢伙,米兒忘了到底多少公斤,但是據老闆的說法是難得一見的野生大海鱺,風味和口感自然也不同。想一想米兒那陣子還頗有口福的,不但吃到了稀有的野生大海鱺,前一天還吃到了難得一見的神魚,真的超開心的~

 絹絲谷的風景很好,後來才知道上面還有民宿和SPA,下次有空再排個時間好好體驗一下囉!


海鱺生魚片,肉質十分緊實,口感略帶脆度,吃起來也很甜而沒有腥味,相當不錯。

這是老闆的創意菜,是豆腐裡頭包著菇類,再淋上用36個月的老起司做的醬汁,二個分開味道都相當不錯,但搭在一起有一點點不對味,小小可惜。

中式的內餡配上西洋的醬汁還是有點不和諧。

海蝦干貝球,干貝絲裡是用大量的海蝦做成的丸子,裹上蒸過再剝絲的干貝絲,蒸過之後味道頗為鮮美,配上青醬味道還真的挺獨特的。

海鱺魚肝,要有這麼大的肝,可見那魚原本是很大一尾的,可惜這個肝對米兒來說太腥囉。但是黃哥直讚好吃~~

霉乾菜蒸海鱺魚,這魚蒸得好,味道也好,底下 的豆腐吸了醬汁滋味更好~~

牛小排,雖然看起來很生,但是口感及風味都很棒的~~沒有多餘調味,完全展現肉質本色,據說是絹絲谷的招牌。

芝麻醬汁拌水蓮菜,這個調味醬汁調得很棒,用了芝麻醬和芥籽醬去調配,讓烫過的水蓮吃起來更加清脆爽口。

甜點焦糖布丁非常好吃!奶香蛋香都很濃郁,光瞧那黃澄澄的顏色就很開心了~

非常可口的布朗尼,上面加了一層巧克力甘納許,所以吃起來更加豐腴美味~~吃得出用的巧克力很棒~~

餐後還招待喝了一杯老闆自己釀的波特酒,也十分香甜可口。

藏在崖邊的木屋,感覺相當不錯。

夏天坐在涼亭裡,感覺很是愜意~~如果櫻花開時,這裡是漫天櫻花飛舞的美麗景象呢~~

屋子建在溪谷邊,很有大自然原始的味道~~



絹絲谷
台北市陽明山永公路500巷46號
02-2862-6217







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從米兒知道「新東南」這家廳起,它一直就是米兒工作的公司聚餐的地方,除了中間來喝過一個好友的喜酒之外,最近二次來這裡吃飯,都是公司的高階主管請吃飯。

 上一次因為只有一桌,所以不好意思拍照,這次米兒全公司在這裡辦桌(雖然到現在還搞不清楚這一攤的由來,但米兒進公司七年,已經超久沒有這麼大陣丈全公司聚餐了!),本來還挺期待的,因為新東南一向是大家覺得挺新鮮又好吃的海鮮餐廳,但沒想到這一晚卻吃得讓人一頭霧水!

 不知道究竟公司是訂多少錢一桌的菜色,總之從頭吃到尾,就連招牌的鯧魚米粉那天都走了味..........



生魚片拼盤,鮮度還算不錯,但裡面最好吃的居然是涼拌洋蔥........

一開始因為在等大家開桌,先到的人只能盯著這三盤佐料發呆~~

四喜拼盤,左上角是鹹豬肉,這個最好吃,右上角是茶鵝,soso~~,左下角是吃起來很怪的曼波魚凍,左下角是很肥的白斬雞~~

鯧魚米粉上桌,這天味精好像不要錢,加了一大堆~~整個破壞掉原本的鮮味,適得其反。

什麼紅蟳蝦之類的吧,蟹肉一點都不甜,蝦子好一點,淡菜普普,整個不知所吃的一道~~

避風塘軟殼蟹,好像忘記放鹽的不上不下口感~~

蒸黃魚給了二條,但蒸過頭了,肉老又不鮮~~

鰻魚油飯配花壽司,花壽司飯很乾,鰻魚很腥,光吃油飯好一點..........

這是那天晚上最好吃的一道,透抽很有彈性也很甜~~

第二名的一道,但蝦子很瘦弱,看看蝦身和蔥段的比例就知道了~

雜魚味噌湯,尚算料多味美~~

有夠難吃的甜點布丁~~

芋冰聽說還不錯~~但米兒不吃..........


新東南
台北市汀洲路一段105號
(02)23014239
11:30~14:00、 17:00~00:00







美味指數    ★★
空 間指數    ★★
實 惠指數 

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從過年前後開始,米兒身邊的同事一一離職,知道相處多年的同事有了更好的發展是件很令人開心的事,但是總還是有些感傷;而新同事全部就位之後,米兒赫然發現,自己坐位周圍的同事,不論是不是和米兒同一組,全都.........走光光啦~倒顯得米兒好像是九命怪貓,撐了七年多還屹立不搖~

 也因為要迎新送舊,米兒和新舊同事們約在這家由新任主管推薦的「馬恩田園」,這是家很低調地開在興安街,後來才知道這裡的老闆兼主廚Frederic大有來頭,他是個法籍華裔人士,祖父曾在法屬殖民地的總督府當廚師,二年前才離開位在巴黎近郊的「馬恩田園」,因為娶了個台灣老婆,所以跟著她回台灣開餐館,又是個浪漫的愛情小館子~~

 比較起來,這裡的午餐遠比晚餐划算許多,所以第一次我們先來這裡吃午餐,真的很令人開心的一餐!看來改日可以來這裡用個晚餐,應該又是不一樣的感覺~

 很貼心的是,聚餐那天因為米兒有事得先走,所以主廚特別幫米兒加快上菜的速度,讓米兒可以在有點快又不會太趕的狀況下享受完一整個午間套餐(每套約680大洋,若湯、沙拉、甜點只選擇一種,則只需560大洋)~~



午間套餐三選一的蒜香蘑菇沙拉,調味是很剛好的酸香味,老闆建議把黃檸檬弄碎拌進沙拉裡一起吃,加上蒜炒蘑菇,清爽豐盛的開胃沙拉。

午間套餐三選一的白花椰菜濃湯,獲得大家一致好評的美味濃湯,不會有白花椰菜的菜味,喝了一口會讓人停不下來把它喝個盤底朝天!!

午間商業套餐三選一的洋蔥湯,屬於比較清爽的口感,但喝起來仍然十分美味。

烤得幾乎會燙手的麵包,出人意料地好吃,吃完一個還想再來一個!但因為成本較高,所以加點要加20大洋哩~~

布根地紅酒燉牛舌佐Tagliatelle鳥巢寬麵,簡餐560大洋,這是只有在周一至周六中午才供應的美味料理,用了六瓶布根地紅酒去燉煮牛舌,熬成只賸下一瓶紅酒的湯汁後,牛舌軟嫰入味,醬汁濃郁迷人,裹著鳥巢寬麵一起吃,讓整天都元氣滿滿。


白酒煨豬肋排,同樣是用了大量白酒去燜烤的豬肋排,熟度剛好,咬起來仍帶彈性的肋排,醬汁有著濃郁的香氣,配著麵條吃同樣很不錯。

諾曼地奶蛋醬烤北海道干貝,醬汁比食材來得讚的一道主菜,分量有點少,裡頭有三顆干貝,是那天覺得唯一不OK的一道。

餐後的甜點選擇其實不少,米兒選了大黃泥烤蘋果布列塔尼薄餅佐香草冰淇淋,酸度十足的大黃泥讓蘋果泥的味道更為可口,包在現做的薄餅裡,味道十分清爽。

餐後還附咖啡和一顆自製的口工巧克力,可是米兒已經急著要走了,所以拍得很隨便,也吃得很隨便~!~哈~

空間簡單乾淨,也很適合小型的餐酒會。



馬恩田園
台北市松山區興安街161號
(02)25472423
12:00~14:00,18:00~20:00, 周日店休




美味指數    ★★。。
空 間指數    ★★
實 惠指數 


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剛從大學畢業時,米兒就曾聽說過當年開在士林的「月湖」,聽到的口碑都還不錯,只是不曉得為什麼後來這家店就結束營業,因為始終沒去過,所以後來也就忘了這家店,畢竟台北的餐廳每天開開關關,除非是自己的「愛店」,否則能夠在結束營業後還在消費者心中留下深刻印象的,那足見當年絕對在餐飲界佔有很重要的地位。

 只是怎麼也沒想到,那天胡姊打來找米兒和毛永年、林瑩老師一塊兒吃飯,約的地點就在月湖,只是它悄悄在天母大葉高島屋對面的巷子重新開張。印象中那天是平日中午,沒想到店裡卻被一群醫生給包了一半的場地在辦餐會,而且要求的是比平常菜單高出二倍左右價格的特殊菜單,所以我們就託這群醫生的福,也有特別料理可以吃囉~~

 雖然吃的是特別菜單,但米兒翻了一下這裡平常的MENU(點這裡可以看到菜單),發現它價格相當超值,以套餐的型式供應,每種主菜分成A、B二種套餐,A套餐就是在主菜之外,可以吃到開胃菜、湯、沙拉、甜點和飲料,B套餐則少了開胃菜,價格比A套餐便宜100大洋~~價格從最便宜的維也維烤雞腿、或是義大利麵套餐(A餐580大洋,B餐480大洋)到最貴的焗烤起司龍蝦搭紐西蘭菲力(A餐1480,B餐1380),算起來價格真的很超值,因為從開胃菜、湯、沙拉、甜點都提供好幾種選擇,可不是隨便的組合喔~~

 其實毛老師那天有把店主開店的故事說給米兒聽,但是米兒這些年記性真差,沒做筆記,現在什麼都想不起來,只記得好像開過很夯的饅頭店(很特別吧??)後來才專心學做西餐,因為個性嚴謹,很多料理都要親力親為去研究,也因此即使藏身在小巷弄中,還是有識途之人找上門來呢!

 這天我們吃的這個特別套餐價格是1,500大洋,內容相當豐富,很能吃出店主的用心,難怪醫生們會來這裡聚餐啦~~也許有機會也可以揪大家來這裡吃一團呢!(啊~支票開太多了,會被追殺........)


一上桌就有的小菜,是小番茄加洋蔥和香料拌成的,很開胃~~

毛老師說餐前要先來杯汽泡酒,這汽泡酒很清爽好喝~~

餐前小點,簡單的鹹餅乾配香味奶油,配汽泡酒剛好~~

麵包也是自製的喔~~裡頭夾了一塊奶油,所以上麵包時不再附奶油~~

開胃小品有二個,一個是鮪魚塔塔,另一個是嫰煎培根雞肉捲,味道都很不錯~~吃得出店家的用心。

湯品有二種好像,但另一款濃湯米兒忘記拍,這是米兒自己喝的澄清牛骨湯配蔬菜,清爽卻很有後韻的湯品。

沙拉,醬汁也是自己調配的,雖然記不太得味道了,但是食材鮮度很棒,只記得非常爽口。

熱前菜之一,香煎干貝檸檬薏仁燉飯,這道菜真是好吃,原本以為底下是一般燉飯,沒想到卻是用薏米做的,香濃中帶著清爽,配上煎得剛好的干貝,真的給它拍拍手。

熱前菜之二--香煎法式茴香奶油明蝦,明蝦十分新鮮,法式茴香奶油醬汁味道也調配得宜,令人食指大動的一道前菜。

熱前菜之三--酥炸軟殼蟹,擠上檸檬汁之後,吃起來酥香可口。

這天喝的是義大利AMARRONE紅酒,這紅酒是用採收後風乾10至12周的葡萄釀造而成,並在諾斯維尼亞桶中陳放三年,可想而知它的風味十分醇厚,香氣也特別馥郁。(飲酒過量,有礙健康)

蘋果鴨胸,因為價格因素而使用台灣的鴨,吃起來還是略帶鴨味,但是調味非常好~~彌補了肉質本身的缺憾~~

法式小羊排,肉質十分細嫰而無腥味,熟度也剛好,很不錯的主菜~~

肋眼牛排,吃慣了頂級牛排,這裡的牛排顯得SOSO,不過以價格來說算是很棒了~~

德國豬腳是今天最好吃的主菜,皮很脆、肉的質地也很好,毛永年老師說這是他在台灣吃過數一數二的德國豬腳,的確有二把刷子~~

巧克力蛋糕~~原本以為裡面會有融化的巧克力,但切開才發現裡頭是冰涼的甘納許,配冰淇淋吃味道不壞~~

堤拉米蘇,雖然不是很正統,但是以附餐甜點來說,已顯得誠意十足~~

胡姊和店主夫婦及林瑩老師合照留念~~

空間不大,卻給人很溫馨的感覺~~

店門口的感覺也很溫馨。




月湖
台北市士林區忠誠路二段50巷6號1樓
(02)28381478
11:30~14:30,17:30~21:00




美味指數    ★★。。
空 間指數    ★★
實 惠指數 

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 前二個禮拜,米兒帶著香港新假斯雜誌的記者來到因為電影「艋舺」而在香港引起觀光熱潮的華西街來找小吃,在那麼多的攤位裡,愛吃甜食的米兒,最喜歡的就 是歷史悠久的「阿猜嬤」。年紀已經很大的阿猜嬤現在偶爾會坐在攤位上,看著來來往往的客人,享用她傳授給兒子的古早味甜湯。

 民國54年,在曾經是台北最熱鬧的華西街觀光夜市盡頭,為了扶養6個孩子,阿猜姨在自家門口擺起小 攤子,從賣芋粿、米苔目、炸鰻魚酥開始,一步一腳印地做起小生意。

 隨著年歲漸長,阿猜姨的體力在經年累月的辛勞中消磨掉,才在兒女的建 議下,改賣中式甜湯。傳承自福州婆婆的古法甜湯做法,再加上用料、烹調時間的講究,成就了一碗碗美味的甜湯,也成為許多人到華西街一定要品嘗的特色小吃。 經過多年的歲月洗禮,阿猜姨已升格阿猜嬤,她不但見證了華西街的興衰,也讓許多人提起華西街的米糕粥時,馬上就想到這裡。

 從小就在母 親身邊幫忙的次子柯得隆,長大後在銀行界工作多 年,因為想要延續母親多年經營的「
阿 猜嬤」,5年 前接下了母親的擔子,同樣堅持古早味做法,不但嚴選食材,更在每一個烹煮程序上下工夫,讓看似簡單的花生湯、紅豆湯,在送進嘴裡的同時,讓人感到驚艷。

  正因為對這些細節的講究,讓柯得隆在經營「
阿猜嬤」 這塊招牌時格外辛苦;現年已經50多歲的他,和老婆2個人分工合作,努力地將母親的傳統手藝承續下去。

 店裡賣的東西其實很簡單,包括花 生湯、紅豆湯、米糕粥、冰糖白木耳蓮子、鹹甜湯圓等,每一種的做法都是一套學問。柯得隆感慨地說,母親在多年來的辛苦經營中,失去了健康,2個弟弟也相繼 辭世,要不是為了守住這塊老招牌,他自己最大的心願其實是可以退休去遊山玩水。

 傳統的老滋味在於講究手工與製程,就像用來搭配 甜湯的油條和膨餅,柯得隆都有所堅持,像是膨餅,現在很多糕餅店都不肯做這麼層次分明的古早味膨餅了,然而來這裡卻仍然吃得到。除了一碗淋了米酒的米糕粥 之外,米兒來到這兒,最愛的還是花生湯泡餅,愛的就是那奶白色的花生湯加上泡餅的香軟,在這種微涼的天氣裡,米兒又想來一碗了呢~~



乾 淨的小攤,經過時都能聞到濃濃的甜香。

冬季限定的米糕粥,以長糯米慢火煮成,米粒完整不破,卻又粒粒飽含水分。琥珀色的粥品散發著迷人的龍 眼乾香氣,上桌前畫龍點睛地滴上幾滴米酒,讓熱呼呼的米糕粥有著一吃上癮的迷人風味,這碗是加了紅豆湯的,吃起來口感更豐富。

銀 耳紅棗蓮子湯,精選未漂白的白木耳製作的甜湯,清甜不膩,湯汁中散發淡淡的紅棗香,加上另外煮過的 綿軟蓮子,吃起來更加溫潤養生。

紅 豆湯小湯圓,這裡的紅豆湯不芶芡,是米兒比較喜歡的做法,現在多甜點店的紅豆湯為了要做出濃稠的口感,都加了芡粉,口感變得不清爽。

這 是阿猜嬤攤子自己養的貓,也是一個活公關,很享受米兒的撫摸~~

柯 得隆的用心從這種小地方都看得出來,這是掛在店裡的燈箱。

採用宜蘭沙地花生,遵循古法熬煮8小時以上,讓花生熟軟綿潤卻不糊爛;乳白色的湯色可不是加了牛 奶,而是純粹花生的精華,無論搭配福州油條、手工酥餅或有機蛋,各有不同的巧妙滋味。

米 兒最愛的就是加了酥餅的花生湯~~

柯得隆說,花生湯泡餅要先把膨餅給切成四等分,再沖入滾湯的花生湯,才會好吃~~

這紅豆可是屏東沙地的紅豆,顆顆飽滿圓潤,煮起來的紅豆湯特別好喝~~

芝麻湯圓是現場現包的,顆顆像個大珍珠,咬下去芝麻香氣四溢,清湯裡加了少許桂花,淡淡香氣很迷人。

華燈初上,阿猜嬤的攤子前就開始集合了一批批的客人來這裡享受一碗美好的甜滋味。



阿猜嬤
台北市華西街3號
02-2361-8697
04:00~24:00(冬 天15:00開始)





美味指數    ★★
空 間指數    ★★
實 惠指數 

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