目前日期文章:200810 (27)

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很妙的是,美食記者當那麼多年,米兒一直都沒有到過鼎鼎大名的牛爸爸牛肉麵,即使今年米兒也擔任了今年台北牛肉麵節的秘密店家評審,但還是和牛爸爸錯身而過。
 沒想到,米兒和牛爸爸的第一次接觸,居然是因為本來要帶胡姊到東區金石堂巷子裡的吐司利亞吃吐司,但胡姊臨時想上廁所,對廁所極為要求的她,決定去牛爸爸借廁所;這廁所一借,居然二個人就各吃了一碗老闆今年新研發的牛肉麵和一小碗番茄牛肉湯,兩個人肚子飽飽地回到吐司利亞,什麼都吃不下了,真是計劃趕不上變化啊!

濃郁牛肉麵一碗三百,這湯還真的很濃郁,麵條是接近油麵的細麵,吃起來真的很特別,胡姊唏哩呼嚕一下子就吃光光啦!

這是胡姊咬了一口的牛肉,切面的紋路很漂亮吧!而且十分地嫰。

因為胡姊對這裡的番茄牛肉麵很好奇,但又吃不下了,老闆特別舀了一碗湯讓我們試試,這番茄牛肉湯真是特別啊!還吃得到新鮮番茄丁呢!

已經吃不下了,但看到很多小菜還是忍不住拍一下。

看起來很乾淨誘人吧!

讓人好想咬一口的龍鬚菜。

調味料區很是驚人,數量之多讓人驚訝!

專心吃麵的胡姊早就忘記原本是說要來吃吐司利亞的了!





美味指數    ★★★

空間指數   


實惠指數 

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 哈哈!米兒最近吃漢堡吃上癮了,所以昨天中午國賓飯店地下一樓的A CUT剛推出一客680元(要加一成喔)的頂級牛排漢堡一開賣,米兒就迫不及待趕去吃啦!
 哇,一上桌就很不一樣的牛排漢堡,當然不是真的一整塊牛排在上面啦,而是用牛排級的牛肉做的漢堡肉,那味道真是香到不行,雖然它的配菜十分簡單,但是組合起來卻能吃出漢堡的真實原味。
 這塊漢堡肉呢,是用澳洲的穀飼紐約克為主體,可別以為澳洲牛肉不香,因為師傅別出心裁地加入一定比例的美國牛脂肪,當天早上十一點的時候用冷凍過的絞肉機把肉絞碎成適當的粗細,以控制絞肉的含菌量(畢竟生牛肉弄成絞肉的很容易滋生細菌),然後只加入少許海鹽、胡椒提味,再放在鐵板上用奶油香煎成五分熟,師傅說五分熟是最好的熟度,三分熟像在吃牛肉塔塔,全熟又吃起來像沒煮透的獅子頭,這比喻還真妙。

 唯一的缺憾是,目前因為高層主管的喜好,所以漢堡裡不加起司,吃起來總是感覺有那麼點清淡,不過倒是能完全地吃出牛肉的好味。

 另外一提的是這裡的薯條真好吃,吃完還想再來不分呢!不知道可不可以加點喔~哈哈~


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因為之前在N PLUS有了愉快的吃漢堡經驗,在米兒的大力推薦之下,胡姊和天麟決定也要前往嘗鮮。瞧,我就說漢堡的誘惑力真大,讓大家聽到美味漢堡就快忍不住啦!
 不過這天米兒想試試這裡的其他菜,漢堡就留給他們二個品嘗,所以後來遲到的雙聖機車蝶就沒吃到漢堡,下次再去吃囉!米兒這天點了肋排,哇,自家醃烤的肋排果然和坊間的美式餐廳有著截然不同的口味,光是厚度與豬肉的彈性就不是冷凍品可以比擬,很快就被搶光光啦!


瞧,厚厚的肋排,醬汁是自家調配,吃得出豬肋排的鮮度,肉質極有彈性!

加拿大烤鮭魚配著蔬菜與馬鈴薯吃,胡姊說,在國外吃就是這個味道!

天麟切開雙層的地獄火大漢堡,忍不住要拿起粉紅色的切面拍個照!

照例胡姊也要來一張。

帶皮薯條加了紅腰豆與起司一起焗烤,很像加拿大的普丁式的做法,吃起來也和坊間薯條很不一樣,好吃!

豐盛的沙拉,看倌也看得出裡頭材料豐富,而若有似無的醬汁更令人覺得爽口不膩。





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那天在玩味小廚吃完飯,順便就上樓參觀了一下八方美學HOTEL,總共49間房,每一間都長得不一樣,雖然沒有全都參觀過,但是看到的幾間感覺都不錯,沒有多數精品飯店犯得「匠氣」的毛病,反而因為沒有請設計師,而出現令人驚訝的設計感,米兒正琢磨著哪天來這裡住一晚,渡個城市假期呢!!















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那麼那麼多的美食中,米兒最難放棄的就是甜點,而米兒最愛的甜點就是MACAROON馬卡龍小圓餅,不過,這看似簡單的小圓餅做的好吃的並不多,台中鹽之華的黎瑜君主廚做的是米兒覺得數一數二好吃的,而台北呢?米兒最愛的就是小法國做的了。
 不過小法國的馬卡龍品質有些不穩定,有時好吃到不行,有時就還好,但平均起來,品質算是在水準之上,口味也很多樣,所以米兒嘴饞時還是會巴巴地跑去買!!而其他的甜點,當然也會加減買幾個嘗嘗,像是CANELE也是米兒覺得很美味的,還有貌不起眼卻好吃不到行的ANNABELLA,哇,光想到這裡米兒就忍不住想要再去買幾個來解饞了!!

MACAROON的口味很多樣,米兒最愛的是白巧克力的和開心果的,玫瑰的也很讚!!

CANELE的外脆內軟,米兒可以一口氣嗑三個。

SAINTHANORE是用泡芙層層疊疊加上焦糖與鮮奶油做成的,口感相當豐富。

Madeleine貝殼蛋糕是米兒很愛的常溫蛋糕,小法國的雖然不是米兒吃過最讚的,但也夠迷人的了!!

簡單的店裡陳列著讓人看著就想多買幾個的甜點!!


小法國

台北市延吉街246巷6號

02-2706-3316



美味指數    ★★★★

空間指數    ★★★


實惠指數 ★★★

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 昨天和胡姊、天麟一起去當寶島鵝肉節的評審,活動結束後,一起去雙聖和提摩西會合,最後決定去吃近來才剛開始試賣的玩味小廚。

 這玩味小廚位在金山南路、八德路口,以前東風電視台改建的八方美學商旅裡頭,還沒正式對外開始營業。挑高的空間相當舒服,我們坐的沙發椅更舒服,特別設計過的桌子高度讓坐在沙發上用餐也成了舒服的一件事。

 這裡的菜算起來不大盤,所以即使二個人用餐也可以多點幾盤,菜色口味也很合大家的胃口,除了少收幾道菜有點偏甜之外,一直吃到甜點,大家幾乎把一大桌子菜全都吃光光,而吃到餐後甜點也就是拔絲南瓜和酥炸牛蒡絲,令人驚艷的口味,讓大家顧不得肚子飽漲還是努力吃,成了這頓晚餐最完美的結局。

臭味相投是用炸臭豆腐、炸皮蛋、炸魩仔魚一起再去鹽酥爆炒而成的小菜,炸得功夫極好,可惜有點不夠鹹。190元

胡姊點的瑪格麗特,她說很好喝。

洄腸盪漾是用大肥腸包上小腸,再去滷製而成,是道極為費工菜,咬起來口感極佳,軟硬適中。230元

筋打細蒜是用滷牛筋加上蒜苗、香根、辣椒絲去炒成的,創意十分特別,吃起來軟滑香口,十分適合下酒。220元

朝鮮爆和牛,就是韓式泡菜去炒牛肉,牛肉軟嫰,泡菜酸脆,十分開胃。220元

四面八方炒是類似客家小炒的菜色,裡頭炒了魷魚、豆干絲、四季豆、豬肉等等,可惜口味比較甜,如果是鹹香一點會更夠味。190元

出淤泥而不染就是拿生長在泥塘裡的水蓮炒成的,十分清脆爽口,米兒忍不住吃了很多。190元

八卦雙糕卷是用豆皮包著鹹香的紫米糕再去炸成的,軟滑潤口,皮又很酥脆,分量又相當多。180元


豆花牛肉是水煮牛肉去煮豆花,牛肉軟嫰可口,豆花也很入味,淋在飯上面吃一下子可以讓人吃下一大碗飯。180元

剝皮辣椒雞湯是當天大家一致認為美味到不行的好湯,剝皮辣椒還是廚師親手自製的,裡頭加了雞腿肉、筍片和杏鮑菇片,喝起來微辣中帶著鮮甜,喝了還想再喝。 250元

胡姊叫了一杯瑪格麗特,喝足吃飽後就在舒服的沙發上睡著啦!

這天提摩西先生可能因為雙聖的冰淇淋送出太多,心情不太好,整個走一個機車路線。

天麟今天也很愛搞怪!


甜點是拔絲南瓜,很有想法的廚師捨棄了大家熟知的地瓜而改用甜度更高,而現在又正好吃的南瓜,炒得是外脆內軟,再灑上一些芝麻提味兒,讓已經飽到不行的大夥兒忍不住快嗑光啦!

酥炸牛蒡絲,看起來是鹹的,但卻是甜甜酥酥的,沒有令人不快的牛蒡味,會讓人愈吃愈順口。

 

玩味小廚

台北市金山南路一段8號

02-2358-2799

 

美味指數    ★★★

空間指數   


實惠指數 


 

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 後來米兒才知道,原來不吃羊肉的人那麼多,可是,羊肉料理一直以來都是米兒很喜歡的,從西式的羊排、燉羊膝;到中式的羊肉爐、炒羊肉、烤羊肉串等等,米兒都很喜歡吃,所以,每當知道哪裡有好吃的羊肉,就會特地跑去嘗鮮。

 而這家莫宰羊,就是米兒從大學時代開始吃到現在的一家店。

 以前窮學生時代,吃不起羊肉爐或是涮羊肉,多半和同學朋友都是點個燉肉湯配上羊肉炒麵,最多再叫個涼拌羊肚絲,就吃得很開心了,後來有幾次人多聚餐,才真正嘗到這裡的涮羊肉。

 那麼多年來,莫宰羊的味道一直沒什麼變,除了有一陣子變不好吃,再加上換招牌,還讓米兒以為老闆換人了,後來才知道,原來因為那時在展店,所以品質有點下滑,現在第三家內湖店穩定了,品質也就馬上調整回來。有別於最早的北寧店和新生店,內湖店的裝潢比較講究,坐起來比較舒服一點,可惜就是遠了點,不過,吃羊肉爐該有的感覺,卻好像還是米兒一直習慣去的北寧店才有哩!

一邊一鍋可以一次吃到清燉涮羊肉和紅燒羊肉爐,米兒個人比較偏愛清燉涮羊肉,因為煮到最後裡頭的羊大骨不僅骨髓鮮甜,連骨邊肉都很膠綿.

紅燒羊肉爐裡頭的配料相當豐富,除了帶皮的羊肉,還有很多蔬菜和豆皮,味道比較重,吃起來很過癮.

這是羊肉爐用的沾醬,是用豆腐乳加豆瓣醬做成的,味道很香.

這鍋就是熬製四個小時以上的清燉湯頭,是用了很多很多羊大骨下去熬煮的呢!


苦瓜炒羊肉的風味很特別,微苦的口感讓羊肉吃起來更甜更香.

這三層羊肉吃起來真是超級美味,帶皮的口感配著薑絲和沾醬吃很有嚼勁,但若放入火鍋裡煮,就變軟而有彈性,一盤二吃!

清燉涮羊肉的肉片是用紐西蘭進口的羔羊肩肉,肉質十分細嫰.

羊大骨是米兒很愛的,因為膠質多,又吃得到骨髓,如果火鍋裡的吃不夠還可以加點呢!

蒜苗炒臘肉你一定吃過,但你絕對沒吃過蔥爆羊臘肉,厚,真的有夠香的啦!會讓你一口接一口,還想配啤酒!

 

莫宰羊

台北市內湖區內湖路1段639號

02-2656-0939

台北市松山區北寧路30號

02-2577-5415

 

美味指數    ★★★

空間指數   


實惠指數 

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 有時候,米兒應該是挺顧人怨的吧!因為美食記者當久了,對吃難免東挑西撿的,如果遇上可以給店家一些"建議"的,米兒也會白目地跟老闆交流個兩句。

 不過有些老闆會很虛心受教,但有些呢?則會一直反駁米兒的觀點,甚至當場給米兒臉色看。當然啦!米兒不過是吃的經驗豐富了一點,不見得我說的就是對的,不過,以一個顧客的立場說出自己的想法,我總覺得店家應該加減參考一下,也許別人也會有和米兒相同的看法。

 好吧!覺得自己什麼都好是件好事,畢竟敢花錢開餐廳,總是因為對自己的東西有自信嘛!有自信是好事,餐廳開了自然會有臭味相投的人成為常客,吃這件事畢竟沒有誰對誰錯,只要不傷到到消費者,口味如何就看各人造化囉!就像是必勝客,米兒兒邊不乏認為必勝客難吃到不行的人,但是說真的,他們推出的獨享披薩就造福了許多像是米兒這種用餐時間不正常,不想出門又不想一次叫一大堆才能外送的族群,所以,三不五時就會看到必勝客的外送車出現在咱們的辦公大樓!

 離題了!米兒這次要說的是必勝客除了一直以來都有固定支持族群的歡樂吧餐廳之外,推出了全新的概念店-「氛享屋」,這家位在士林西歐加油站旁的餐廳,從裝潢就打破了大家對必勝客的既定印象,餐點部分也是,不再是厚厚的披薩皮,而改以義式薄片披薩為主題,加上許多造型漂亮的前菜、主菜、甜點、飲料,雖然業者好像有點井底之蛙地以為自己採用的「藍紋起司、米型麵、帕瑪火腿」這些食材是業界創舉,殊不知這些食材在台灣已經沒那麼稀罕了。然而,把這些食材放在這種中價位餐廳也算是個賣點啦,相信推出不久也成為一些固定族群聚餐的好地點。

 算起來這氛享屋價格不貴,單點一分從九十到二百多,吃法也很有彈性。這天米兒和一群媒體朋友前往試菜,雖然說不到很美味的程度,還有些小地方可以改進,不過大致上已 經具備「可食性」,也就是來到這兒可以去吃吃看,但還不到需要特別跑到士林大快朵頤的地步啦!!

 來看看菜色吧!

繽果天堂沙拉(200元),看起來很不錯的沙拉,其實蔬菜十分新鮮,水果分量也很足,可惜了裡頭放了生生的芒果破壞口感,業者說水果會改掉,醬汁口味算不錯,加了新鮮黃檸檬片,很有提味的效果,分量很足夠,想吃清爽一點點這一盤就夠了。

薯波瑪斯克(120元)比起摩斯漢堡的金黃薯條,這個算是又貴又不好吃,因為表層裹了一些怪怪的香料再去炸,所以皮不酥,味道也挺奇怪,不如不要裹香料直接炸再配那個醬料,因為那個醬料味道還不壞。

漁夫海鮮濃湯(100元)看在它一百元的分上,說實在的料還算足,但事先燙好再放進奶油湯裡的海鮮沒什麼鮮味,奶油湯喝起來怪怪的,不太推薦的一道湯品。

帕瑪火腿起司塔(120元)Mozzarella 起司用帕瑪火腿包著,疊在番茄與麵包上,老實說賣相好,但是很難把所有食材一次下肚,有點各自為政的口感。

波隆那牛肝蕈起司燉飯使用珍貴食材牛肝蕈醬料加上大量起司,搭配精選菇類,吃起來還真的有乾的牛肝蕈的香味,口味算不錯。

前面是迷迭香南瓜藍起司披薩(360元),後面是蒜香羅勒鮮蝦(380元)口味都算創新,而且不再像傳統披薩以番茄醬做底,起司的量也很足。

聖丹尼葉帕瑪火腿披薩(360元)很大方地放了大片大片的帕瑪火腿,加上豐富的起司與節瓜,用料算是很大氣,不過,這裡的薄片披薩最大的問題是餅皮雖然脆,但是有點過脆,而且不是手拍的,彈性略顯不足。

義式海鮮ORZO(250元)米型麵特有的滑潤感和飯吃起來不太一樣,不過可惜了這裡煮得有點過軟,海鮮又是燙好才放上去,好看歸好看,但海鮮歸海鮮、米型麵歸米型麵,沒有融合感。

燻鮭魚茴香寬麵(應該是醬子吧,米兒記不太起來了),醬汁處理得算是不錯,不會湯湯水水的,鮭魚和蒔蘿的香味都有出來,但吃多會有點 膩。

比薩斜塔(150元)心型酥餅疊著冰淇淋,造型挺不錯,但吃起來普普,沒什麼特別的。

莫札特起司捲(150元)用墨西哥餅皮包著起司慕斯再烤過的甜點,外酥內軟,配上巧克力醬算是還挺不錯吃的。

甜心派對(180元)賣相很不錯,不過四種甜點都沒什麼特色,包括了拉米蘇、綜合果凍、橘子凍、芒果奶酪

荔枝什麼凍飲的,賣相還算不錯,喝起來荔枝味很香,女孩子會喜歡。

卡式座位很對年輕人的喜好,這裡的裝潢很顛覆傳統的必勝客。帕瑪火腿起司塔

 

必勝客氛享屋

台北市士林區中正路115號

 

美味指數    ★★★

空間指數   


實惠指數 

 

 


 

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 不知道為什麼,米兒很愛吃漢堡,但是不是m字頭的那種漢堡,而是手工現做的美式漢堡.

 以前吃這種漢堡,多半就是去雙聖或是chilli's或是TGIF等美式餐廳,再講究一點就是去飯店吃,有些飯店的咖啡廳,漢堡超級好吃的,因牛肉用得好,生菜又新鮮,上桌熱騰騰的,像是喜來登飯店一樓的酒吧,他們家的漢堡就很好吃,不過一分沒記錯的話,是450元.

 最近這陣子,漢堡店開得愈來愈多家,從永康街那一帶到一些以前不會發現漢堡店的地區都開了店,從便宜到貴的都有,不過,最近吃過覺得很不錯的有兩家:一家是天麟 Gary介紹過的BRAVO發福廚房,一家是10月23號才正式開幕的N PLUS,兩者各有所長,且讓米兒慢慢分析!

N PLUS的藍紋起司蝦夷蔥漢堡,看到那誠意十足的藍紋起司了嗎??對於喜歡獨特藍起司風味的消費者來說,真是超讚的啦!米兒覺得挺不錯的!

這是藍紋蝦夷蔥起司漢堡的橫切面,看到那五分熟的粉紅牛肉沒?不過切的時候被米兒弄扁了,哈哈!!

N PLUS 的地獄火漢堡,聽遻很辣,可是米兒已經吃不下了,所以沒吃到,應該是很不錯,因為分量超大的,一口是絕對咬不下去。

培根雞腿漢堡是用整塊雞腿肉醃漬後燒烤而成,烤的時候上面放上起司片與煎香的培根,配上新鮮生菜,口感多層次。

米兒最喜歡的蘑菇起司漢堡,這裡的蘑菇可不是罐頭洋菇,而是用新鮮的菇類切片去炒的,加上融化的起司,以及帶著碳烤香氣的牛肉,味道很不錯!

這裡的擺盤很清爽,還附水果均衡一下,看起來就覺得很不錯。

N PLUS的空間大而清爽,可以舒服地用餐。

這是BRAVO的果香蘑菇漢堡,大量的醬汁是它最大的特色,吃起來味道很濃郁。可是蘑菇是罐頭的,口感不太好,因為醬汁太多,吃到最後麵包會被浸得爛爛的,是不優的地方。

起司雞腿堡,雞腿味道很濃郁,肉也很嫩,不過同樣是麵包太軟的問題。整體味道還算不錯。

麥根沙士是發福廚房很受歡迎的飲料,不過我個人覺得加了冰塊就沒什麼味道,有點可惜。

 

整個比較下來呢?

二家的漢堡麵包都有抹上奶油後烤過,香氣是夠,但是發福廚房的醬汁太多,所以會把麵包弄得爛爛的,有點可惜。而N PLUS目前是採用醬汁自己加的方式,但醬汁目前只有番茄醬和黃芥茉,有點可惜。

在肉的品質及分量上面,二家的牛肉同樣是用美國牛肉,也用樣都用碳烤的方式處理,多汁程度不相上下,但是發福廚房醬料味重,所以吃不出牛肉的原味,而N PLUS則可以吃出肉的品質。

配料方面,發福廚房的配料較單純,就是美生菜、番茄片、紫洋蔥、酸黃瓜;而N PLUS的配料除了這些之外,因為不同的漢堡還有不同的配料可以選擇,也可以單點配料,就連培根、雞腿排、肉片、墨西哥辣椒等等都可以另外加點加進去,豐富性較高。

其他菜色部份,發福廚房因為地方小,所提供的菜色就以漢堡為主,其他都是小食,但N PLUS還有美式早餐,班尼迪克蛋,甚至排餐類,選擇性更多。

至於到底哪一家合你胃口?就等你自己去吃了才知道囉!

 

 

N-PLUS美式餐廳

 

台北市八德路三段174

 

02-2570-9393

09:0022:00

 

美味指數    ★★★

空間指數   


實惠指數 

 
 
 
發福廚房
 
北市民權東路三段140巷2號

02-27135923

11:30~21:30;每月第2,4週的禮拜三公休
 

美味指數    ★★★

空間指數   


實惠指數 


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 之前米兒就曾經寫過植竹流,這家由日本名廚植竹隆政指導開設的義大利餐廳。最近米兒應總經理之邀,又前往試吃了季節菜單-新鮮牛肝菌做的料理,這次的菜單同樣維持了植竹流一貫的精神,採用了大量本土食材入菜,加上義大利進口的牛肝菌與法國進口新鮮的朝鮮薊,組合出清爽而又美味的料理,再一次讓米兒見識到植竹流的功力。
 十一月二十到三十號是植竹流的周年慶,屆時將會推出很超值的套餐,菜色內容米兒已偷看到了,真的很棒喔!很適合沒吃過的人前來嘗鮮喔!
 不過因為他們家菜名都很長,米兒不記得完整的菜名,只記得裡頭的食材,大家將就一下唄!


牛肝菌襯宜蘭鴨肉前菜,那鴨肉真是嫰到不行,配上現炒的新鮮牛肝菌,以及帕瑪森起司薄片與蔥香,讓人有點吃了還想再來一分的感覺。

小龍蝦佐新鮮朝鮮薊及波士頓奶油菜沙拉,只略為煎過的小龍蝦,味道十分鮮甜,煎得半生熟的軟嫰口感,配上爽口的蔬菜及煎過的蓮藕、朝鮮薊,超級對味的。

水菜雞肉義大利麵,還加了山藥丁,提味的是熬煮許久的雞高湯,讓這道麵吃起來有著很熟悉而又特別的風味。

牛肝菌濃湯佐現煎的野生??魚,米兒忘哩!不過對不吃魚的米兒來說,這魚處理的超好,一點都沒腥味。而牛肝菌濃湯,是用新鮮牛肝菌熬煮濃縮而成,每分只有二杓,其實以湯的分量來說有點少,配上乾煎的小豆苗和菠菜,卻讓人意猶未盡。

主菜是紐西蘭菲力配上炒牛肝菌及乾煎筊白筍、秋葵、玉米筍、及小青椒、皇宮菜,那牛肉嫰到吃不出是紐西蘭牛肉,配上牛肝菌及各式蔬菜,吃起來一點都不會覺得負擔,有沒有注意到,這一套餐吃下來營養相當均衡,因為蔬菜的量相當足夠,而且這些蔬菜都是自然農法或是有機蔬菜喔!

最後的甜點是香蕉椰子塔佐伯爵茶冰淇淋,頂端的脆餅加了現磨咖啡豆,配上底下酸甜的覆盆子醬,口感非常多層次!


這樣一套套餐好像是2880元,因為食材用得極好,所以吃下來很飽足,卻不會讓身體覺得負擔,米兒愈來愈喜歡這樣的吃法,雖然和坊間的義大利菜截然不同,但是卻是新健康食潮中,頗為值得推薦的一家"有誠意的餐廳"喔!


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 星期五的晚上,剛從美國回台灣的米兒一個人在公司處理些有的沒有的事情,此時徐天麟 GaryTimothy打電話來,原來他們二個在西門町喝茶,約米兒十點到阿財虱目魚肚去吃魯肉飯!
 滷肉飯是米兒很愛的平民小吃,不過要吃到好吃的滷肉飯還真的愈來愈難!之前一直聽Timothy說阿財的滷肉飯好吃(奇怪?明明是虱目魚肚?),肚子正餓的米兒當然要去嘗上一嘗。
 天麟還特別交待,晚上十點準時開門,就會開始客滿排隊,要米兒一定要早點到,不過米兒還是遲到了一下下,沒想到才開著小紅經過門口,就被一大群人潮給嚇到了,果然真的人氣很旺。


這是招牌煎虱月魚肚,擠上檸檬後,本身已有胡椒鹽的魚肚,外酥內嫰,吃起來沒有魚腥味,果然好吃!

米兒點的海鮮湯,湯裡頭加了蒜頭酥,口味比較重,海鮮料也很豐富。

因為天麟愛吃肉,所以加點的焢肉,滷得恰到好處,肥肉不膩、瘦肉不柴。

三杯花枝的蒜頭加得太多,口味很重,底下一大堆豆芽菜,有點偷工減料的嫌疑!因為中卷沒多久就被吃光光了。

蛤蜊絲瓜裡加了豆腐,除了豆腐之外,其他二樣都是米兒不吃的,不過看起來是用澎湖絲瓜做的,應該相當清鮮。

這就是米兒一直想吃的滷肉飯了,滷肉是手切的喔!不過米兒覺得滷汁有點少,拌開之後反而沒什麼味道,尤其是配著三杯花枝時,一點也突顯不出它是一碗好吃的滷肉飯。

最後大家快吃不下才上菜的蔥蛋,算是煎得相當好,蛋香與蔥香配合得恰到好處。

價目表

天麟剛在日本剪了新髮型,帥不帥?

雙聖機車蝶的表情還是很機車!



阿財虱目魚肚

台北市萬華區內江街53號

02-2370-3378(周日公休)

22:00~06:00




美味指數    ★★★


空間指數   



實惠指數 

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 短短幾天的美國之旅,行程相當緊湊,幾乎沒有多餘的時間逛街或是去其他地方,一直到回台灣前一晚,拍完飯店最後的採訪行程之後,晚上六點二十跳上往紐約的巴士,到紐約去和香港媒體的當地老朋友吃飯。

 這個朋友呢,也就是這次代替飯店邀請我們去美國的公關公司老闆,香港人。到紐約已經幾十年的時間了,對當地的美食非常熟,你知道的,多數香港人對吃都很注重,而他也不例外,於是,這天他請我們到蘇活區的一家法式小館用餐。這家名為BALTHAZAR CAFE的小館子,據說是巴黎來紐約開的分店,但裡頭的食物曾被紐約時報給予極高的評價,甚至認為做的比法國當地還要好,不過價格並不便宜就是了。

 因為有人作東,所以所有的菜色都是主人點的,從一開始的海鮮冷盤到最後的店家自製手工麵,每一道都很有特色,據說那天五個人好像吃掉了一千多美金(包括一瓶白酒、2瓶紅酒),嘖嘖嘖,紐約的消費金額果然不是蓋的。來看看我們那天吃了什麼吧!

海鮮拼盤,一上桌就佔掉大半桌面的超大分量,裡頭有生蠔、生蛤、鱈場蟹腳、大蝦、螺肉,因為米兒不愛吃貝類,所以只吃了螺肉、蝦和蟹。這可爽到其他人,因為他們每個都搶著吃,而且吃得很滿足的樣子。

因為螺肉太好吃啦!所以又加點了一盤,不過一盤真的沒幾個,很快又被嗑光啦!

這是佐海鮮冷盤的調味料,包括千島醬、雞尾酒醬與醋醬,不過米兒覺得光擠上檸檬就很讚了!

店家自製的手工麵包,共有二種,一種法式鄉村麵包,一種是黑麥麵包,二種都好吃不到行,抹上發酵過的奶油,真是香啊!

這是煮青殼貝,因為米兒不吃貝,所以一個也沒動,但底下煮到呈現雪白色的湯汁看起來很鮮,同行的朋友也吃得極為開心。

法式洋蔥湯,看到沒,那上面滿滿一層都是起司,再加上法國麵包,一舀下去滿滿都是料,天冷的時候來上一盅保證全身都暖了起來,味道非常香醇,不是一般洋蔥湯可比擬。

店家手工自製的意大利寬麵條,加了蘑菇及蔬菜一起炒,上桌再灑上帕瑪森起司,麵條本身非常地彈牙,調味也很棒,不過吃多了會讓米兒覺得有點鹹。

米兒的坐位剛好就在麵包區前方,所以可以不時看見服務人員在切麵包,看到架子上堆疊的麵包沒?當時已是晚上快十一點了,師傅們還是忙著在切麵包,而店裡也滿滿都是人!



看,挑高的空間裡,坐無虛席,米兒用餐的同時,隔壁桌都換了二輪了,整個空間顯得十分熱絡,但有點吵就是了,據說在這裡用餐不時可以看見美國的明星呢!

http://www.balthazarny.com/

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這次米兒到美國康乃迪克州出差,是應一個位在印第安保留區的渡假賭場飯店之邀,從JFK機場坐著電影裡才看得到的加長型禮車,裡頭還有小吧台提供飲料和點心,不過米兒似乎沒什麼富貴命,在二個多小時的車程裡居然暈車吐了啦!一直到飯店頭還在暈哩!
 不過外觀看起來沒什麼特別的飯店,進去後卻讓人驚艷,因為裝潢風格十分特別,融入許多印第安的元素,再加上大量的自然色彩,挑高的空間,讓人置身其中感覺極為享受呢!
 現在就讓大家先來看看在CHECK IN時,米兒看到的景致,以及飯店標準單人房的設備!

飯店大廳

貴賓CHECK IN專區

從LOBBY往下看的景像

飯店窗戶往外看的風景,真是絕美啊!

簡單的陳設

很高,讓腿很長的米兒也得用爬上去的超軟大床

浴室的備品,瓶子是岩石設計感的!

浴缸,米兒每天都泡在裡頭睡著!

咖啡壺和飲品




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 北投的三二行館,一直是米兒很喜歡的溫泉會館,因為從一走進去就會有種穿越時空遂道,拋開塵囂的渡假氛圍!

 這天,米兒藉著工作之便,來到三二行館的大眾裸湯區泡湯(因為公司沒有麻豆的經費,只好米兒自己下水充當一下),以往米兒都是泡另一個女湯,這次拍的是景緻更為優美的男湯(不過後來因為有人抗議男女不平等,所以現在每二個星期男女湯的空間會對調,所以運氣好的話,也可以跟米兒泡到一樣的湯)。一走進男湯區,就好像到了峇里島的頂級SPA一樣,草木扶疏的空間,裡頭和另一邊一樣,共有八個溫泉池,包括碧、玉、晶三種不同的泉質以及氣泡按摩池、冷泉池等等,池畔還提供AVAIN礦泉水無限暢飲,真是尊貴的享受。

 沐浴區及梳妝區用的備品像沐浴乳、洗髮精、化妝水...等,用的也是歐舒丹的,不過也因為用的太好了,據館內工作人員私下透露,有時候才剛裝滿,沒多久瓶子就空了,想必是有人在這裡用不夠,順便帶一些回家用夠本,不過這種行為不可效法,畢竟舉頭三尺有神明啊!

 在三二行館泡湯是很愉悅的事,因為大眾裸湯泡湯時數不限,所以你大可以帶上你最愛的書在這裡待上一整天,因為休息室還提供精緻的茶水,米兒還在休息室吃過水果(忘記問那是不是常態供應的),或是八個湯池輪流泡,讓筋骨完全放鬆!

 泡完後,絕對不要錯過三二行館的義大利菜,因為這裡的食材用的都很好,再加上主廚Jimmy的手藝極佳,米兒認識Jimmy師傅很久,他的手藝一直在進步,每次去吃都有新的驚喜,但絕對不可錯過的是他的燉飯,還有這裡的麵包、湯品,總之會讓人吃得很開心的啦!

 備註:米兒拍照的時間是在大眾湯還沒開之前(早上九點多),正常狀況下泡湯區是不可以拍照滴啦!不要自己拿著相機猛拍喔!以免拍到養眼的畫面。

走過純白石板路,就可以到達泡湯區。

像不像是在花園裡泡湯?

這是休息區,三五好友泡完湯可以在這裡聊天。另外還有一個室內休息區,米兒忘記拍了。

從休息區往外望,就是地熱谷,景緻優美。

這是米兒最愛的氣泡按摩池。

有沒有峇里島私人泳池的錯覺?

那天米兒就是在這個池裡下水拍照的啦!嘿嘿?想看米兒小露香肩嗎?請密切注意即將出刊的某雜誌!標題可能是全台大眾裸湯精選之類,哈哈!

這是通往沐浴區的走道,很優雅吧!

泡完湯當然要吃美食,這道是熱前菜,碳烤北海道生鮮大干貝佐蘆筍沙拉及頂級魚子醬,那干貝之大、之嫰的,配上魚子醬的鮮味,厚,超讚的!

洋蔥松露濃湯,基底是用小洋蔥煮成的湯(不要想成法式洋蔥湯喔!)Jimmy的做法與眾不同,所以洋蔥湯是綠的,加上頂端的松露奶油泡沫及松露片,攪均了喝味道絕美!

呃,菜名太長的小羊排,特別之處在於這羊排是用帶中東風味的調味料略為醃過,所以吃起來帶淡淡的孜然味,卻又似有若無,前面則是波特酒醬汁,配著吃更棒!

這是三二行館義大利餐廳的空間。

順便去拍的客房湯屋,一走進去真讓人恍然以為到了日本像是強羅花壇那種高級的溫泉旅館哩!

池邊的水龍頭也很有感覺吧!

庭園造景

房客可以在客房裡享用早餐,但吃飯最好還是到餐廳去。

從房間裡往泡湯池拍

房間是不是真的很日本味呢?米兒也好想住一晚看看啊!可是一晚要25,000耶,等米兒中樂透再來吧!


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 其實米兒不愛吃涼麵,所以會讓米兒覺得好吃的涼麵也就少得可憐,但這家來自南部的二空涼麵,是美食家梁幼祥老師一直推薦米兒去吃的店,他說,不好吃算他的,所以,米兒找了個空就去吃了!

 嗯,這裡的涼麵的確不錯,米兒覺得勝過陳家涼麵,但是米兒很白目地看到店門口的麻辣燙,一時嘴饞就點了一分,真是大後悔,比米兒煮的還難吃!所以,各位看倌,千萬不要自作聰明,亂點一通,還是點那家店的招牌菜就好,才不會敗興而歸!

這裡的涼麵麵身有彈性,表示沒冰過,是當天新鮮的麵條,上面的雞絲掰得極好,細而不柴,吸了醬汁後更可口,拌均了吃,整體醬料風味香濃而不會過鹹,十分可口,如果小黃瓜切得均勻一點就更讚了。

配麵用的蛋花湯,湯本身味道還不錯,蛋可惜煮得有些老。

令人吃驚的麻辣燙,不麻不辣喝起來還帶甜味,最了不起的是裡頭只有臭豆腐和鴨血還有沒什麼味道的酸菜,米兒各吃一口就沒再動了!



二空涼麵

台北市松山區光復北路140號

02-2718-0647



美味指數    ★★★



空間指數   



實惠指數   

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 故宮晶華開幕之後,米兒一直陰錯陽差地沒去成,一直到這次為了配合故宮的晉唐法書名跡展,特別引經據典、考究歷史,結合廚藝推出"唐朝御膳大觀",也真難為了他們,為了要符合歷史背景,還花了很長時間去考據菜色,不像有一家老愛拿名人、武俠小說....作文章的江浙館子,做出來的菜只是穿鑿附會,不僅令人發冏,味道也不怎麼樣。
 不過那天米兒遲到,所以有些菜已經涼了,吃起來也就差強人意,倒是最後出的神仙粥和乳釀魚,真是有驚為天人的感覺,一下子讓米兒還在昏睡中的脾胃全都振奮了起來了!


碧湖醋芹據說是唐太宗用來逗魏徵開心的菜,是用芹菜放入洗米水中發酵三天產生酸味,然後再和煮熟並切成條狀的香菇、冬筍、雞腿肉一同以芹菜梗綁起蒸成,看起來很簡單,吃起來卻令人意外地酸香爽口。

這道米兒沒吃到,菜名叫做水煉犢,應該是煮牛肉之類的菜!改天有時間再去嘗嘗!

這道牡丹燕菜吃起來有點像是燕窩湯,內容豐富,包括了筍絲、鮑魚絲、海參和豬蹄筋、還有用來模擬燕窩的白蘿蔔,據說武則天吃了極為驚艷。米兒吃到時也覺得胃口大開。

這道是詩仙李白拿來討好唐玄宗的正氣太白鴨,老實說米兒沒有很愛,可能是因為涼了,所以藥膳的味道蓋過了鴨肉,拌上麵線後,吃了二口就放棄了。

賣相很美的雪夜桃花,在米兒顧著拍照的同時,已經被同桌的媒體朋友搶光光啦!可見其好吃的程度!厚!也不會留一點給我!

出自唐代燒尾宴食單裡的乳釀魚,流傳至今成了西安名菜奶湯鍋子魚,看湯色就知道如何的濃醇,讓原本不愛吃魚的米兒都忍不住喝了第二碗,這滋味之鮮啊!!讓人直想把它打包回家哩!

黃梁飯是唐朝詩人杜甫的最愛,是用小米加上魷魚、海參、香菇、雞肉一起炒成的,放在可愛的粽葉子裡像甜筒一樣,愛吃小米的米兒很喜歡!(啥!上次是誰跟米兒說小米是鳥飼料,只有鳥才可以吃的?)

令人脾胃大開的神仙粥,是在粥裡加入桂圓、枸杞...一起煮成的,粥已熬得化為綿密的質地,喝起來極為順口。

吃飽飯去參觀各包廂,真的是每個細節都令人驚歎啊!

利用中國的皮影做出來的清明上河圖,營造出很有感覺的包廂玄關。

包廂裡的吊燈是用壓克力做成的宮燈,感覺像中國式的水晶吊燈,很漂亮!

小吃區處處可見喬本夕紀夫的巧思,讓人有點覺得,為什麼中國人反而設計不出來呢?


故宮晶華

台北市士林區至善路2段221號

02-2882-9393



美味指數    ★★★


空間指數   



實惠指數 


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 上禮拜,永和永利路上的咖啡意識老闆JERRY打電話來邀約,一塊兒到這家位於樹林的義大利餐廳用餐,米兒早就聽說樹林有一家由義大利老闆開的餐廳,但因為樹林真的好遠!再加上沒找到一堆人一塊兒去,所以一直拖著,沒想到機緣到了,不用米兒約就有得吃囉!(米兒總覺得這樣的義大利菜適合SHARE,絕對不要點套餐)

 到了那裡才知道,這家店原來已經開了快六年囉!天哪!雖然裝潢並不講究,也顯得有點舊舊的了,菜單上的菜色看起來也依據當地客人的口味做了調整,不過,整體吃下來仍然令人相當驚艷。讓那天的主角胡姊與三子、JERRY和他的家人及同行的朋友都吃得很開心,再加上價格相當實惠,真的是一個值得專程趨車一嘗的好地方!

 可愛的義大利藉老闆說,如果想吃更道地的義大利菜,可以事先打電話去訂餐,就可以吃到菜單上沒有的好料,看來,米兒要來號召一桌啦!有沒有人有興趣一起去吃呀?也許報名的人數足夠,咱們就可以一起大快朵頤囉!

很好吃的麵包,外皮酥脆裡頭香軟扎實,比起某家P字頭的進口法國冷凍麵團好吃太多啦!哈!

三子點的義式蔬菜南瓜湯,南瓜味很濃。120元

米兒的香蕈湯,味道雖然不錯,但總覺得已經台化了。但因為夠香濃,還是被米兒喝了個盤底朝天!90元

胡姊點的前菜鯷魚開胃烤麵包,在脆脆的法國麵包上放了起司和鯷魚,鹹香夠味。100元

這道一上桌就讓大家驚歎的鮪魚醬椒鹽豬里肌片沙拉,分量相當可觀,足夠四、五個人分食,大量的里肌片與弗卡夏麵包,配上爽脆的生菜與香濃的鮪魚沙拉醬,一下子就被吃光光啦!210元

口袭披薩是因為大家無法決定要點什麼口味的披薩,最後就點了最特別的,外面比較少看到的口味。這是在薄皮披薩中包入番茄醬與起司,上面再灑上火腿、起司烤成的,雙重口感,讓人吃得很滿足。320元

這是吃素的小三子點的生菜袋餅,餅皮就是披薩皮,裡頭夾入大量新鮮生菜,配上烤過的起司、與適當的醬汁,吃起來意外爽口,很受歡迎喔!270元

焗馬鈴薯麵疙瘩是胡姊點的,大量的番茄醬汁配上起司讓這道菜吃起來香濃又爽口,吃到最後也不覺得膩。240元

米兒點的野菇白醬麵疙瘩,這裡的麵疙瘩是比較有彈性的,其實米兒同樣覺得有點台化了,但味道仍相當可口。240元

老闆手工自製的墨魚墨色麵,用墨囊做的麵條十分有彈性,加上大量海鮮、番茄炒成微辣的口感,會讓人忍不住一盤就吃光了。230元

最後的甜點烤蘋果,是用整顆蘋果下去烤成,上面再淋上糖漿與糖粉,相當柔軟可口,不過老闆娘很誠實地説要用青蘋果才好吃,但當天沒買到青蘋果,所以用了華盛頓蘋果。這鍋~沒看到價錢






媽咪

台北縣樹林市復興路293號

02-2681-6398(周一公休)



美味指數    ★★★


空間指數   



實惠指數   






 

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 平常工作就是吃的米兒,到了獨處的時間,最注重的還是吃,哈,也許是因為天生真的很愛吃,也許是因為一個人好像也只有吃比較實在,不過,為了維持身材,愛吃甜食、麵包的米兒,還是要想辦法節制!

 前陣子在羽毛兒的部落格看見她分享自己的生活點滴,讓米兒一時興起,剛好這幾天買了些好料回家,再加上家裡珍藏的東西,讓大家分享一下米兒的生活品味!嘻~

野上麵包的卡露內,皮烤得非常好,可惜內餡過於濕軟,這是米兒的同事去採訪野上時,順便幫米兒買回來的戰利品,一個50元。

野上麵包的蜂蜜吐司真的超級好吃的啦,米兒也買了半條,抹上32行館送的百香果醬還有米兒這次從義大利帶回來的松露醬與玫瑰醬,各有不同的風味。

野上麵包的包裝袋

嘿,這是米兒帶回來的義大利米,麻布袋就是白米,前面分別是蔬菜與牛肝菌口味的米,改天米兒要在家大展廚藝,做燉飯給自己吃!

米蘭餅乾是米兒最愛吃的餅乾之一,米兒一次可以嗑掉一整包喔,配上從半島酒店買回來的早餐茶,超級對味的啦!

北歐櫥窗的咖啡獨奏,是米兒很喜歡的壺,不過泡咖啡說真的不是很優啦!所以雖然米兒用的是ILLY的咖啡粉,泡出來還是....

這是米兒在瑞士機場買的杯子,裡頭坐著一頭乳牛,喝水的時候就看到牠無辜的眼神,超可愛的!

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 香香甜甜的蜂蜜,相信受到許多人喜愛,不過,自從米兒因為好奇,而買了紐西蘭進口的蜂巢蜜回台灣試吃過後,發現,咱們台灣的蜂蜜,那股香甜勁兒還真是進口蜂蜜所不能及的。也許是因為在地新鮮,也許是因為小時候記憶中,媽媽總會在夏天放一壺蜂蜜調製的冰茶,讓米兒對台灣蜂蜜那種特殊的香氣念念不忘。

 這次,愛找食材的徐仲兄,又不辭辛勞地辦了場蜂蜜品評會,說真的要服了這個大男生,因為在米兒印象中,台灣的蜂蜜好像就只有在超市很容易買的到的龍眼蜜、頂多多了春蜜、冬蜜、野蜂蜜,比較少像國外進口的蜂蜜還分為什麼花種的。然而,徐仲兄卻硬生生找來許多特別的蜂蜜,還讓我們見識到不同花源的蜂蜜所擁有的不同香氣及味道,在同時間比較的狀況下,差別真的挺大的,絕對不只是印象中蜂蜜的香甜而已!

這是蜂巢蜜,蜂巢本身也可以吃,不過米兒覺得口感渣渣的,但聽說營養價值非常高!

這是蒲姜蜜,呈現淡淡紫色,是很特別的蜂蜜,不過味道沒有想像中那麼可口.

很多不同的花蜜,米兒沒吃到西瓜蜂蜜,很好奇什麼味道.

野上麵包的老闆做的蜂蜜吐司及蜂蜜法國麵包,沾著蜂蜜吃超級讚的啦!

用大量蜂蜜做的麵包,有著像糖蜜似的香氣,柔軟又可口,也是野上麵包做的.

這是15區的馬偉老闆做的蜂蜜甜點,底下是像牛軋糖似的慕斯,配上巧克力球,老實說我覺得蜂蜜味不濃,但很好吃!

放在杯子裡盲目試吃的蜜,雖然吃得出每一種不同的風味,但很難猜出是什麼蜜,像哈蜜瓜蜜的味道就有點臭臭的,米兒最愛的是柳橙花蜜.

真假蜜的差別,在於真蜜中會有花粉懸浮,所以會呈現比較不透明的色澤,而假蜜則晶瑩剔透.所以左邊是假蜜,右邊是真蜜.

泡成蜂蜜水後,真蜜搖晃一下會有泡泡產生,而假蜜不會,所以右邊是假蜜,左邊是真蜜.

會場把蜂巢整個搬來囉,看到很多小蜜蜂爬來爬去,真可愛!

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 義大利的歌劇很有名,可惜米兒這次沒時間去聆賞,卻有機會到了阿爾巴當地一個古老的歌劇院裡,參加酒的說明會與品嘗會,會後,在歌劇院旁的玻璃天井裡,有一場迷你而豐盛的finger food午餐會,雖然種類不多,但卻既美味又精巧,當然啦!還有喝不完的紅白酒!(在那裡喝紅白酒,比喝礦泉水來得容易啊!)


這就是那座歌劇院的外觀,看起來和其他房子沒什麼差別,進去才知其中玄機.

舞台兩旁是包廂,共有四層樓

瞧,這就是包廂,每個包廂有四個椅子,但坐起來並不舒服,隱密性也沒想像中高,後方紅色布簾就是出入口.

在歌劇院地下室舉辦的試酒會,可以試到五支barolo地區不同酒莊的酒.

把釀酒用的葡萄拿來當作甜點,其中右下方有點偏棕色的葡萄最好吃.

個小小小的鴿子太陽蛋下是用玉米碎粒做的polenta,一口咬下層次多變,被遠東馬可波羅主廚認為是很棒的創意.

這是米兒一口氣吃了四盤的涮小牛肉片沙拉,紅色的是番茄乾,酸香甘甜的風味,把生菜和小牛肉的風味襯托得很不錯.

帶酸味的青醬底下是類似火腿的肉塊,不特別好吃.

用小牛肉做的生牛肉絕對是桌上不可或缺的,這裡的做法加了洋芹和橄欖油,一口一個剛剛好!配紅酒很讚!

穿著像海軍服的年長服務人員隨時補充桌上的食物,其專業水準超過許多國內飯店的buffet,很難想像這是外燴!



那天試飲的數種酒,不過酒量不好的米兒沒什麼喝,哈!

這芋頭色的泥糊可不是芋泥甜點喔!而是用紅酒做的燉飯,哇噻,超好吃的啦~一上桌就香氣四溢!

米兒搶到頭一盤,就迫不及待地拍照留念啦!那米粒吸飽了高湯與紅酒,只能說從沒吃過這麼特別又美味的燉飯!

米兒在義大利唯一吃到的提拉米蘇,因為太好吃啦!所以一下子被搶光光,讓米兒想吃第二個的機會都沒有,裡頭黃色的是做成蛋糕層的lady's finger,沙沙綿綿的口感配上馬斯卡邦起司與苦甜巧克力!讓人畢生難忘!

餐會後配咖啡的小點心!這是米兒最愛的榛果塔!


在這裡,吃完飯就是喝espresso啦!看那厚厚的creany,就知道它有多香多濃了!

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