米兒情事

連續二年請來義大利米其林一星主廚來台舉辦白松露盛宴之後，今年遠東馬可波羅餐廳加碼，請來了義大利米其林二星主廚來台獻藝，剛聽到消息時，就讓米兒超期待的！
這次是由來自義大利米其林二星餐廳Il Pellicano的客座主廚Antonio Guida，推出素有『餐桌上的鑽石』稱謂的北義阿爾巴白松露盛宴。


延伸閱讀：2009馬可波羅米其林白松露饗宴、不思議之松露狩獵、2010年米其林一星主廚白松露大餐@馬可波羅


溫泉蛋襯朝鮮薊及牛蒡醬汁佐香草及香松露

由主廚現場在桌邊刨下白松露薄片，我覺得其實有點憑主廚的自由心證喔！哈哈～因為那天小豬仔一直大叫我的盤子裡白松露比較多～～

把蛋戳破，黃澄澄的蛋汁流出來，最是惹人食指大動，不過很奇妙的是，也許因為牛蒡味太重，所以白松露的香氣反而被掩蓋了，雖然那溫泉蛋真的很柔滑可口，但是我吃完只覺得牛蒡味好重喔........

厚薄好像也不太一樣呢！這道是羊奶起司餃佐白松露醬汁

這次刨的白松露比較厚，顏色也較深，安東尼說，顏色較深的白松露較濕潤，較淺的較乾燥，但不影響風味，不過實際上吃起來～我覺得味道有差別喔～

姑且不論白松露的味道，我個人很喜歡這個麵餃，裡面用了羊奶起司、瑞可達起司和馬斯卡邦起司，吃起來香軟綿滑，在有彈性及帶著淡淡蛋香的餃皮裡，顯得特別可口，而帶著松露香氣的奶醬，更是畫龍點睛～

鴨肝湯餃佐

自然牛菲力佐菠菜肉汁醬及白松露，說實在的我不太愛菲力，但這個菲力處理得還算是美味，不會過軟而顯得沒個性，但最好吃的是那菠菜醬汁和炒四季豆，吃到這裡我已經有點吃不動了，所以後來牛肉沒吃完～超浪費的！

咖啡烤布蕾佐卡諾里襯義式黑糖翠餅，這個甜點裡沒有白松露，但是我卻非常喜歡，因為咖啡布蕾本身嫰滑可口，配上鮮奶油泡沫和帶點脆度卻不會太硬的黑糖脆餅，交織出不同的風味！

所以最後明明很飽，還是把它吃光光～～


這次顧著吃，完全忘記拍主廚的照片～再加上下午還有事所以走得很匆忙，有點可惜，只是等我回台灣，主廚好像也回義大利了，真是一整個無緣啊～～





馬可波羅
台北市敦化南路二段201號38樓
02-2376-3156
11:30～14:30，17:30～22:30



美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★★

　｢懷石料理｣這個名詞，相信對大家來說並不陌生，但是，能夠真正吃到懷石料理的機會卻真的很少，尤其在台灣，許多掛著懷石料理的日料餐廳，其實都不能稱得上真正的懷石，因為懷石料理是由日本茶道演變而來，更注重｢不食不時｣的當令食材，以及整個環境、氣氛的營造。

　直到這次來到青森，我才真正親身體驗到，名符其實的懷石料理，真的是細膩而讓人感動的。

　這是位在青森弘前市的翠明莊，以｢奧膳懷石｣聞名，因為語言不通，所以很可惜沒能問清楚為什麼叫奧膳懷石，不過，這裡光是用餐的日式老屋，就夠讓我行走其間玩味許久不捨離去。這棟房子建於十九世紀末，當年是一個很有錢的銀行家的宅邸，有著廣闊的庭園和大量採用楠木構築成的屋宇，所以吸引了許多來此地的人前來用餐。

　翠明莊的料理，結合了青森當地的當令食材入菜，在這裡用餐並不便宜，午餐從三千多日圓到一萬多日元不等，而晚餐更由八千多日圓起跳，這天米兒在這裡吃的這一套大約是一萬日圓的懷石，除了精美的擺盤和細緻的口味之外，最後的抹茶和和果子也讓米兒驚艷，的的確確做到把茶道和料理完美結合！一直到現在，我都還在懷念那天用餐的細節.........

























翠明莊
青森縣弘前市元寺町69
0172 32 8281
11:30-13:30；17:00-20:30（星期一休業）
www.suimeiso.co.jp
www.aptinet.jp(青森縣觀光網頁)／www.jnto.go.jp(日本國家旅遊局網頁)

感謝HM大哥揪了這一團，讓愛吃海鮮的米兒和大家可以共聚一堂。

　這家位在中山北路巷弄間的龍少爺，最早好像是開在東豐街，是以高級海鮮料理聞名，晚餐低消好像是一人1000大洋，為了讓大家吃得盡興，最後決定訂了1800大洋一個人的桌菜，那天大家都吃得相當開心！不但龍蝦、鮑魚都上桌了，料理手法也和坊間許多海鮮餐廳不同，尤其是鮑魚，沒吃過這種蒸過再去鹹酥的手法，真的相當可口！

　我想我還會再去的！因為我很喜歡這裡的烹調手法和新鮮度，雖然價格略貴，可是吃得開心，也是值得的！


綜合海鮮沙拉～～天啊～這麼多料～我還以為是我晚到所以挾成的混合沙拉咧～～XD~~

鼓汁蒸魚，這魚蒸得極好！雖然我忘記是什麼魚了，但是魚肉嫰，豉汁又很入味，不會過甜，最重要的是老闆為了方便大家食用，所以把魚事先切成小塊了，所以可以一口一塊！超貼心～

我到的時候已經被嗑掉一半的蔥油雞！～果然又肥又油又香～

中蝦，連殼都可吃的好～菜～

蔥油象拔蚌，可能因為蚌太大，所以可以同時吃到蚌身裡的肝臟軟嫰的部位和象鼻子脆甜的部位，火候算是掌控得很好，調味也恰到好處～

這盤～南非鮑魚～吼～～有夠香！

近拍一張，這鮑魚，天啊～～沒吃過這種做法的鮑魚，帶點鹹酥的香氣，蒜香和鹽香把鮑魚的甜味給引了出來，鮑魚本身又軟嫰卻又兼具著彈性，好想一次吃三個！！

我看到這盤真的忍不住了，超吸睛的一盤～因為它們長得好可愛！！

龍蝦～每個人半隻，茄汁的香味濃郁，和龍蝦的鮮甜結合在一起，讓人食指大動啊～

這個炸銀絲卷實在太銷魂了～～我明明很飽還嗑了二個！！天啊～怎麼可以炸得如此均勻，皮帶點脆，裡頭吃起來又香軟而帶著清甜的風味！大推～直接吃也很好吃！

喝了一碗還想再一碗的美味雞湯！

水果也很甜~

活跳跳的海鮮~~

找一天來吃午間套餐

坐位還算寬敞舒適

門口拍一下~~



龍少爺
台北市中山區中山北路二段11巷11號1樓
02-2523-1598


美味指數    ★★★★ ☆

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★☆

　　西蘭北島有許多著名的觀光景點，不過，這次當地朋友要帶我去的是一般台灣旅行團不太會帶遊客去的「Waiheke Island懷赫科島」，它位在奧克蘭的東邊，必須搭乘渡輪才能抵達。

　WAIHEKE 懷赫科島是豪拉基灣（Hauraki Gulf）裡的第二大島，是一座主要由丘陵構成的小島，面積約92平方公里，周圍有許多海彎和岬角，所以擁有長達133.5公里的海岸線。WAIHEKE 在毛利語中是瀑布的意思，大約1960年代開始開墾，後來因為離奧克蘭近，風景又很秀麗，平均氣溫比奧克蘭高，所以吸引釀酒師來這裡開酒莊、農夫到這裡種 橄欖，當然，也有許多城市人選擇來這裡度假。

 　在踏上這個小島之前，其實並沒有抱著太大期望的，但沒想到，當我坐著向Waiheke Unlimted 預約的接駁車，行駛在這高高低低、蜿蜒曲折的山路上，我原本因為旅途勞頓而意興闌珊的情緒，突然興奮了起來，因為，每轉一個彎，我就看見一處美景，司機兼 導遊Ede看我一下子生龍活虎的模樣，笑著說：「這都還不是最美的，等一下你才會知道什麼叫世外桃源！」

　車子離開島上惟一一條小小的商店街，然後離開柏油路，我終於知道為什麼島上多半都是休旅車，原來有不少通往私人別墅或是酒莊的小路都是碎石子路，一般的轎車在這裡用處不大。

 　Ede一邊開車一邊解釋：「紐西蘭有許多人在這裡都擁有私人別墅，但他們多半時間都不住這裡，所以就把屋子交給我們集中管理，在主人不在的期間，提供給 外來的遊客住宿，讓遊客也可以享受一下那種回自己家裡度假的溫馨感！」車子駛過挨著海崖修建的路，Ede遙指著對面山崖上一處頗有「遺世獨立」之感的房 子：「那就是你在這裡的住所。」哇！我整個眼睛都亮了，你知道，那棟房子外觀雖然看起來不起眼，但不蓋你，旁邊沒有其他建物，整個背山面海，我已經開始迫 不及待想要一覽那屋子的全貌。

　當車子終於通過設了電子密碼鎖的自動化柵門，爬上一個坡，如畫的美景在眼前慢慢清晰，直到Ede按開密碼鎖，沉重的木門緩緩打開，迎接我的是一整面落地玻璃窗，而窗外，是絕美的無敵海景！

　我真的足足站在門口呆立了不知道多久，這房子真的太美了，怪不得它可以索價一晚三千五百元紐幣。

　 因為臨海溫度較低，所以整棟樓地板裡藏有恆溫保暖裝置，踩在上面都覺得暖暖的。一棟房子共有四個房間，Ede領著我到我的臥室，幫我拉開厚重的窗簾，我又 忍不住驚呼：「好美喔！」當時被美景震攝住的我，實在想不出更多的字來形容它的美，因為主臥室有著兩面全景落地玻璃窗，床則是融入了民俗風的麻布外被，牆 上裝置了許多非洲少數民族的飾品，在這個與大自然融為一體的屋子裡卻不覺突兀，Ede說：「妳先整理行李，休息一下，晚一點我再來接妳去吃晚餐！」

　我哪容得了自己休息，待Ede一離開，我開始拿出相機卯起來拍照，怎麼拍都覺得，為什麼我就是沒法子把這裡的美景原封不動地照進相機裡呢？

　我當然愛死了那次下榻的這棟屋子，但是一晚三千五百塊紐幣的天價，即使買三晚送一晚，還是會讓荷包大失血，Ede笑著說：「我們也提供一晚四百紐幣的木 屋，同樣也有很美的海景，只是設備就沒有這裡好。」於是，趁著旅遊淡季，再加上我在島上並沒有特定想去的景點，跟著Ede去看看其他可供選擇的屋子也很 棒！

　雖然在島上行動，租車是很方便的選擇，但是我坐著Ede的車子在島上繞來繞去，發現這個僅九十二平方公里的島雖然不大，但是沒有熟人帶路，不迷路也難，沿途經過許多美麗的酒莊、還有第一次看到的橄欖樹林，也有供遊客騎馬的馬場和打球的高爾夫球場，真的是一個優閒的小島。

　 「因為這些屋子的主人多半小有積蓄，所以當初都花了不少錢設計建造房子，每棟屋子都有獨特的風格。而地點有的較靠市區，有的就離群索居，因為很多人都希望 在這裡能不被打擾。來這個島後，就會先在剛才那個市集買了幾天要吃的食材，那幾天就窩在屋子裡，哪兒都不去！」我真的很愛這樣的度假方式，心中暗想，若有 一天我有足夠的金錢和時間，我還會再來一次！

　此時車子一直下坡，到達一處小海灣前的白色木屋，Ede特別介紹：「這木屋有許多國際巨星 都來住過，但我不方便告訴你有誰來，因為這裡真的很隱密，他們來的時候，我們是直接派小遊艇去奧克蘭王子碼頭接他們，直接坐船到前面的私人碼頭的。如果不 想坐船，也提供直升機接送，妳住的那棟屋子後方就有一個專屬停機坪。」哇！好酷，擁有私人碼頭的住宅，在台灣簡直是天方夜譚啊！

　我很好 奇，如果不想被打擾，又不會自己做菜怎麼辦？Ede笑了：「我們也會替客人安排專屬主廚帶著食材到屋子裡為你烹調，當然費用另計。」哇！這真的是超奢華 的，也正因為完全量身訂做，可以依每個造訪的客人需求不同而規畫住宿地點、接駁方式、餐食安排，難怪會成為這裡最夯的度假方式。


房子的外觀，其實不怎麼起眼，但因為紐西蘭空氣乾淨，所以可以大量採用玻璃素材！是我最愛的裝修方式！

如此設備完整的廚房，正是米兒夢想中的廚房啊～還有大大的中島～可以和家人一起分享美食和做菜樂趣！

還有寬敞而明亮的大餐桌！多棒！所有開放空間的隔間都用玻璃！很通透！

走道～

這是那天晚上睡的房間，有沒有美到讓人心醉的感覺？

這是另一頭另一間臥室，同樣很美！

乾淨的顏色，我好喜歡這樣的風格！

最棒的就是可以一邊泡澡一邊看海～我就是這麼在這裡享受著這絕美海景的！

就連備品都採用最天然的！

後來去參觀別的別墅型態～這個廚房也超讚的啊！

風景都很美～

第三棟～這棟有船屋的感覺！

第四棟，位在山崖上，風景超美，但是內部設備較一般～所以比較便宜～400紐幣一晚～

雖然是較 一般，但住起來應該也很舒服的～

客廳看出去也是這麼美！

浴室也可以看海～但就沒浴缸了！

這裡的海灣很多，所以風景真的很棒！

這棟是擁有私人碼頭的小屋！

這個木屋曾有好幾個歐美巨星來住過喔！

這是比較鄉村風格的一棟～但就沒有海景了！

島上都是休旅車，尤其是這輛～哈哈～我跟這車很有緣～在紐西蘭不同的地方，接送我的都是同一車型！



到紐西蘭旅遊，當地人都很不推薦華人旅遊團，若英文程度尚可，不妨選擇「全包式旅遊服務」，這種公 司的服務從接機、飯店安排、當地交通以及美食餐廳、參觀景點全部都可以幫你包辦到好，而且可以依據你的個人需求和人數多寡來量身訂做，絕對比搭著舊舊的巴 士走馬看花好上數十倍。當然價格一定較貴，不過也可以依個人預算和該公司討論行程，為自己規畫一個專屬自己的美好旅行。

Waiheke Unlimted
http://www.waihekeunlimited.co.nz/
+64-9-372-7776

　吃過了很多高檔的日本料理之後，說真的，一般平價日本料理真的很難讓人感到興奮，尤其是我們這一票曾經滄海難為水的歪嘴雞，要真心誠意地說：｢好好吃！｣就連許多貴不死人不償命的餐廳都很難做到。

　所以當平子在臉書上寫說：好吃到讓我呆了三秒，才轉頭跟隔壁朋友說：怎麼那麼好吃！

　這樣的形容，就讓米兒立馬決定隔天就落人一起來去吃！果不其然，以這個價格來說，HANA的午間套餐還真的很超值，而且，真的挺不錯吃的(雖然我個人還是很歪嘴到認為其實沒有可以讓人呆三秒才回魂那麼誇張啦!)於是沒多久我又帶了米媽去了二訪，米媽也覺得相當不錯，又推薦了朋友再去吃，就這麼一個推薦一個，於是，這家位於永和四號公園旁新開的小小店，晚餐時段幾乎是一位難求啦！還好我只去這裡吃午餐～



讓平子呆了三秒的星鰻丼，分量看起來不大，但其實吃很飽，我一碗還吃不完哩，裡還有炙干貝和好吃的玉子燒，星鰻說真的不是正宗星鰻，而是很像星鰻的另一種較便宜的鰻但是味道和柔軟度都處理得很不錯！

套餐的海鮮沙拉！

這好像是鮭魚親子丼？忘了，這麼大一碗還附了三個握壽司，哪吃得完啊？！

以下握壽司因為依當日食材不同而有所變化，總共九貫，有三貫是親子丼附的，但附哪三貫我已經搞不清楚了，另外六貫是握壽司套餐的！

炙鮭魚握





這個看起來就有銷魂到～～



和鴨握

玉子燒握

甜蝦還有烤蝦頭呢！

附湯也很多料～

還有甜點～～

可點定食也可單點～都很便宜～～

黑板上還有當日推薦料理，據說有比唉鳯還要大的牡丹蝦握壽司！！有機會再去吃吃看～～

店很小～～

吧台旁還有二桌二人座～就醬子～～






HANA
新北市永和區安樂路242-18號
02-2926-3156



美味指數    ★★★★☆

空間指數    ★★★☆

實惠指數　★★★★

   相信很多人都看到新聞報導了，這位來自日本京都的著名懷石料理師傅﹣﹣村田吉弘，從去年和今年，都在米其林評鑑中，拿下共7顆星星的榮耀，所以，他這次應晶華酒店之邀來台，雖然一餐所費不貲，但是仍然被搶訂一空，而米兒當然當仁不讓，先來品嘗他帶來的菊乃井｢秋之盛宴｣。

   這次在三燔本家的菊乃井｢秋之盛宴｣，午餐12,800大洋，晚餐19,800大洋，包括了頂級佐餐的大吟釀清酒，還有貼身的管家服務，專門針對金字塔頂端的客人設計的，由於晚餐早就被預訂一空，所以米兒只能吃到午餐啦，但是以十品和十二品比較起來，午餐似乎是比較實惠的選擇～

   看不出村田吉弘師傅已經六十幾歲了，他是個很風趣的主廚，在席間還一直說笑話逗得滿場都很樂，這次他的菜以秋天為主題，表現出懷石料理的精髓，無論在食材或是盤飾都是，整個吃下來，真的和以往在台灣吃到所謂的「懷石料理」大異其趣！這可能和主廚年輕時曾遠赴法國歐洲遍嘗法國料理餐廳有關，所以在他的菜裡除了傳統懷石，也能見到法國料理的影子，實在是很難得的用餐經驗呢！

   話說它貴雖貴，但是套句主廚說的，我在日本可不親自動手做，在這裡可是會親自為各位服務呢！光是這一點，就比在日本店裡吃要幸福多了，是吧？哈哈～～


先付，柚子豆腐、柚子味噌、柚子皮，盛盅是從日本進口的新鮮柚子，光是容器就讓人感到興奮，很美啊！當然那香氣更不用說的！

近拍一張～用白味噌加上柚子泥還有蛋黃和太白胡麻油做的柚子味噌醬，香氣十足！上面還有柚子皮～很大氣地灑在上面！

挖一口，底下的香濃豆腐，配上柚子味噌醬

八寸，這是懷石料理中的下酒菜，一上桌就讓大家驚艷～有沒有很秋天？

這是翡翠銀杏，那片銀杏葉子應該是南瓜做的吧？脆脆的很可口！

這一舟裡，盛裝了不少東西，前面二個是鯖魚棒壽司，中間不是鮭魚卵喔！而是鹽漬真子，底下是鮎白子，口感相當特別！後面是鴨肝松風，那是用鴨肝做的像是蛋糕的食物，還有燒栗子和鮮魚南蠻漬，色彩豐富～

這鯖魚棒壽司很美，但是我實在沒法子吃那鯖魚～我很怕腥啊～

向付，懷石料理中的第二道，這是生魚片，有二種魚，竹筴魚佐柚子凍和金目鯛，都很新鮮美味！

這柚子凍很特別，清新的酸味，剛好襯托竹筴魚的甜美！

蓋物，還真的是蓋住上桌的勒！

打開原來是甲魚湯，裡面東西很多，有裙邊、枸杞、松子、干貝、魚翅、蘆筍，湯很清鮮，裙邊很軟Q，但喝起來很中國風呢！！

又來一大盤很有秋天感的食物了～一大沱大家都在猜是什麼！這個上桌後再由廚師在客人面前分成一分一分的！

燒物，鮑魚磯燒～還在每個人的盤子裡擺上銀杏葉和楓葉，很有FU吧！！我超愛銀杏葉子的！上面左邊是鮑魚肝醬，右邊是檸檬汁，是用來沾食用的～

那白色一沱是鹽封，服務人員會幫你拆開鹽蓋！

打開就是醬子！埋在採自鳴門海峽的海帶芽裡的鮑魚，鮑魚中間還有馬糞海膽，整個超奢華！

多重的海洋鮮味在鹽封裡烤出原味，直接吃就超級鮮甜的！吼～現在想起來還口齒留香！

此時主廚開始煮湯～加薑汁進去！

原來強肴是龍蝦煮白味噌和湯葉～又加了柚子皮了～～

龍蝦肉很鮮，不用多講，沾著白味噌汁吃剛好，但直接喝湯有點鹹～主廚說不小心煮得味道過重了～

但我覺得最好吃的是這個吸飽湯汁的湯葉！又香又軟～哇嗚～～

又端上來道具了！這個是御飯！主廚現場表演！

開始拌飯囉！

最後灑上手撕的燒海苔！我好愛這張照片！

拍照拍太久，海苔都軟了～但不減美味！

很怕鮭卵味道的我，居然覺得它很美味！一點都不腥喔！

止椀是蕪菁湯，是把蕪菁磨成泥去煮的，湯帶點濃稠，還有蕪菁葉的清香～

甜點和水果盛在同一盤，這裡面東西很多，光是那蛋糕就用了無花果、葡萄乾、栗子、丹波黑豆還有嬰栗種子去做成的，口感很豐富！而冰淇淋則是日本焙茶去做的，也有著很特殊的香氣，是以前沒吃過的味道。但裡面我最愛的是用桂花酒釀去漬的幸水梨，超好吃的喔！！

盼望了許久，鄧有癸師傅的全新力作｢D & C BISTRO｣終於開幕了！在還沒開幕之前，米兒就已經忍不住一直問師傅，到底什麼時候可以吃到他的新作品？果然會吵的孩子有糖吃，上周日米兒就成為第一批嘗到｢D & C BISTRO｣的VIP！哈哈～

　這家位在大直的｢D & C BISTRO｣，可以說鬧中取靜，我很喜歡這裡的空間感，尤其是以長窗格構築出來的落地玻璃窗，給人感覺真的很有FU！而且是很有法式風情的FU，我特別喜歡這裡的天花板，突破常年來，許多餐廳為了節省成本，把裸露的天花板管線全噴成黑色的做法，這裡的天花板不僅費工地用許多木塊高低錯落拼接而成，而且貼上了許多不同顏色的壁紙，這是設計師林洲民的創意，也是鄧師傅的巧思，所以，光坐在這裡就讓人感到十分舒服！

　菜單和DANNY & COMPANY做了很大的區隔，牛排只是其中一個選項，並大量採用台灣本地的海鮮、蔬菜等食材，鄧師傅說，他想要在看過那麼多西餐之後，把國際化的西餐，融入他個人的想法，做出一種突破傳統的｢新西餐｣，所以不能說他只是一個傳統的BISTRO，不是單純的小酒館，而是一個餐和酒並重的餐廳。

　不過，米兒不管那些形而上的名詞啦，重要的就是享受美食嘛！所以請師傅推薦了他自己目前比較得意的作品來嘗嘗，嘿！我還真喜歡這裡的菜呢！



炙燒淺漬紅魽肉，澎湖的紅魽魚生，微漬後在表面炙燒過再切薄片，底下是芥茉豆泥醬，鮮美可口啊～～

大中午就開香檳啦！這瓶很DRY～

餐前麵包，弗卡夏佐炒洋蔥絲，底下弗卡夏麵包用看的就知道好吃吧？裡面的香草讓整體風味更好，配上濕潤的炒洋蔥絲吃，又是不同風味！

白酒凍鴨肝派，底下透明的晶凍是用MOSCATO白酒製成的果凍，上面的鴨肝派柔潤綿細，配上紅莓醬汁，一層一層交織出來的風味，是道令人激賞的前菜！

那鴨肝派真的做得極可口，唯一小缺點是筋挑得不夠徹底～

茴香蒜末拌虎蝦，輕煎過的虎蝦，放入炒香的蒜末茴香醬汁裡拌一拌，簡單的做法，但吃來彈口多汁，鮮美中帶著香料的迷人香氣，好想再來一個！

尼斯沙拉，這真是豪華版的尼斯沙拉，用料都很大方，連水煮鮪魚都改成炙燒鮪魚了！那風乾番茄也很畫龍點睛，有時來這一盤沙拉就很飽足囉！

超推的一道菜，是從傳統法式洋蔥湯改良而來！是DANNY師傅的得意作品！

我們在那裡想半天，覺得焗洋蔥這名字很不特別，但它真的是焗洋蔥啊！就是炒得焦香的洋蔥加上雞骨高湯去煮，上面舖上法國麵包後，再用了三種起司~帕瑪森，馬茲瑞拉和瑞士起司，放進烤箱烤成表面焦香，起司的鹹和加上洋蔥的清甜，超美味!!

馬德拉酒燉南非鮑，沒想到葡萄牙的馬德拉酒拿來燉豬腳和鮑魚，吃起來像是加了醬油滷成的，很有東方風味呢！最妙的是配上炸牡犡，有不同的口感！

鮮烤近畿全魚，時價，依當天進的魚而不同，這尾是黑喉，因為新鮮，所以烤得焦香就好吃了！最妙的是配上烤新鮮茴香頭，好吃！

炭烤香料鵪鶉，1200（套餐），這鵪鶉是台東養的，很嫰又沒有野味，吃起來很香很多汁，皮也夠軟，搭配的是無敵美味炸節瓜～賣相不好但很好吃！

皮帶點炭烤的焦香，配上鹹香多汁的肉～真的很棒！大推！

蒸烤香料龍蝦，2200大洋（套餐），美味的波士頓龍蝦，只是蒸烤過就很能表現出肉質的緊實有彈性，沒什麼特別的調味，但就是超奢華的美食！

DANNY的店當然要有老饕牛排，當然這老饕牛排不會讓你失望，瞧這肉質！不用多說的美味！也是來這裡必吃的一道！

這天的甜點是炸甜丸子，配上三種不同的醬汁，香香軟軟帶點Q，好吃啊～我還沒來得及拍照就被偷吃了二個！

從裡頭望出去～那天陽光很好～綠意盎然，舒服的空間～

這天花板很費工啊！

整體空間感很好！

廚房～乾淨明亮的～美食都從這裡來！




D & C BISTRO
台北市敬業二路69巷55號
02-8502-5779




美味指數    ★★★★☆。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

  好久沒到中山日本料理吃飯囉！這裡從重新裝潢後，清新的空間一直讓我覺得很舒服，我喜歡坐在窗邊看著中山北路的綠意，在這裡吃午餐，感覺超好的！

  當然是因為這裡的日本料理也有一定的水準，所以那天我和元慈妹妹就相約來這裡吃飯～順便拿她特地從新加坡帶回來的JEWELS鹹蛋黃口味馬卡龍～超美味的馬卡龍！

   也忘了那天是吃多少錢的套餐了，二個人點了二種不同價位的，我是選天婦羅套餐，她是選會席套餐，可是拍到最後全搞混囉！反正到最後都是用SHARE的，也沒在分誰是誰的啦！畢竟是日資飯店，日本料理當然是有一定的品質的！擺盤也令人賞心悅目～


延伸閱讀：中山日本料理的日式下午茶


前菜，炸牛蒡很香脆，番茄也好吃，田樂茄子我就無福消受了～倒是那塊海膽豆腐挺美味～


二套餐都有生魚片，都很新鮮可口～

煮物～這是煮牛肉～入味香軟～

沙拉就比較一般～

我喜歡這裡的炸蝦～實在！

這個飯超好吃的！雖然我飽到不行～但一直忍不住一直吃一直吃～它吃起來像油飯，卻很清爽～好香喔！

水果～

甜點是水蜜桃凍～

很舒服的座位～

中山 日本料理

台北 市中山北路二段37-1號2樓

02-2542-3266

11:30～14:00、17:30～21:30


美味指數    ★★★★ 。。

空間指數    ★★★★

實惠指數　★★★☆

　北京烤鴨名店何其多，從幾年前在台灣炒得沸沸揚揚的全聚德開始，今年台北又再次被北京來的烤鴨師傅攻佔，再度掀起一陣烤鴨旋風。

　米兒美食團也在這一波烤鴨熱中吃了好幾家烤鴨，但是遠東飯店這次請來的便宜坊，說實在的，米兒還沒吃過之前，實在不敢揪團，最主要是因為這次香宮的｢便宜坊｣烤鴨走的是套餐型式，如同米兒一直強調的，飯店中餐廳的套餐，十套有九套都會吃得很瞎，果不其然，有朋友在第一天晚上就先衝去吃，回來果然跟米兒抱怨連連～

　於是米兒隔天中午（也就是上周五10月14日)和幾個好朋友就一起去吃吃看，因為米兒真的很不喜歡套餐型式，所以商請飯店以桌菜的方式呈現（不過因為米兒有運用惡勢力啦，一般消費者理論上是無法這樣子供餐的），就是把原本應該位上的前菜小碟和套餐中的菜色都是大盤的方式呈現，醬子無論拍照或是吃起來都比較有FU。

　只可惜我實在是不太喜歡這次烤鴨套餐中的幾道配菜，香宮其實有很多好吃的廣東菜的，為了搭配烤鴨而配出來的京菜，也許是不太對我的味吧，沒有特別喜歡的。

　倒是烤鴨本身，因為是台灣少有的燜爐做法，除了鴨子的前處理需要先把鴨子在低溫下風乾四天，讓皮變脆之外，進爐烤之前還需要在肚子裡灌入高湯，在燜爐裡是｢外面烤，裡面煮｣，再加上不用明火的燜烤方式，才能烤出皮脆肉多汁的烤鴨。

　後來在惡勢力安排下，米兒進了廚房參觀了那座造價三十幾萬的燜爐（因為米兒和香宮主廚蔡師傅是好朋友，在建造時，他就曾跟米兒說，長得有點像座坟），果然很像........，然後又去參觀風乾中的烤鴨，一字排開的宜蘭豪野鴨，隻隻肥碩，真壯觀啊~~

　這燜爐烤鴨和掛爐烤鴨有何不同呢？主要有三點：

1.烤爐不同：燜爐有爐門；掛爐則不安爐門。

2.烤法不同：燜爐是鴨子不見明火，以烤爐燒熱後關火，以壁爐熱度將鴨子烘熟，全程不開爐門、不轉動鴨身；掛爐以果木為燃料，鴨子入爐後，再用桿子調換鴨的位置，使鴨身受熱均勻。

3.口感不同：燜爐因是燜烤，火力文而不烈，鴨肉較為軟嫩；掛爐鴨身受熱均勻，皮下脂肪化掉，皮較脆。


活動時間：10月13日晚間起至10月23日

此次共推出3款套餐，皆搭配人頭馬特優香檳干邑佐餐，每桌5人供應烤鴨一隻，每桌10人供應2隻，每人1,500+10%大洋起。不過，米兒建議要嘗試的人試1500大洋的套餐即可。


延伸閱讀：香宮老菜






以上是五首碟。包括了老醋蜇頭，這個好吃；香辣鴨胗，這道也不錯，脆度口感都好；鹽水鴨肝，說真的我覺得有點腥；冰鎮秋耳，爽口開胃；干炸丸子，要趁熱吃才好~~

烏魚蛋湯，這是新鮮烏魚蛋慢慢剝成薄片去煮出來的，口感很特別，不過怕腥的米兒還是覺得他對我來說是帶點腥，但愛那味兒的人就會覺得它很鮮～～個人喜好不同囉～

烤鴨上桌，果然周身透亮~~

師傅努力地片鴨，他的話超少，從頭到尾不講幾句~~XD~~

說一隻鴨要片80片才合格，米兒問他有沒有數？他說憑經驗～

片法和長安一號又有不同，只片皮的部分只有鴨胸最飽滿那一塊～其他都是片肉片法～也就是連皮帶肉一起片～排起來像魚麟似的～～

要沾白糖的話要另外要，但我不愛沾糖的吃法，所以就吃原味～～說真的他的鴨皮單吃真的沒有掛爐烤法那麼脆～

倒是這皮挺特別的，很有彈性。

而且薄而透光！

我愛傳統的吃法～

第二盤腿肉片得更像魚麟了～後來有朋友真數有沒有80片，但數到一半就放棄了~~

糟溜魚片，那糟很香，可惜魚冷掉後會吃起來有點硬~~

紅油大蝦~~還OK~~蝦子很肥碩就是~~

京醬肉絲~~我們最後拿來包餅吃~~直接吃太鹹了~~

加點的金銀蛋絲瓜，去油解膩用~~這道好吃~~

鮮肉餃子，片賸的鴨架是拿去熬這湯用的，我們不想打包所以不要鴨架，這湯還不錯喝~~

餃子就一般~~

主廚拿出神奇的道具，這是烤燜爐烤鴨的道具，從北京帶來的，可惜台灣沒用上~~這是高梁桿子，那天在臉書上舉辦有獎徵答，還真有人答對用途了呢~~

就這爐~看起來像不像~~這爐是用耐熱磚砌的，所以表面摸起來熱但不會燙，爐子裡不見明火，而是要先加熱到一定程度才放鴨進去燜熟～

因為溫度高，所以一定要用叉子進去取出烤鴨~~這爐之後是得拆掉的~~

風乾中的鴨，很肥滿~~~空氣中都是麥芽醋的味道~~

這生磨核桃露和港式的不太一樣，清爽但香甜~~

飯後水果~~





遠東飯店香宮

泰國菜在台灣，已經幾乎和中國料理一樣受歡迎，但若你要問我最愛的泰國餐廳是哪一家，米兒絕對不假思索回答你：Sukhothai。

　喜來登的Sukhothai，除了口味正宗道地，還經常有新菜色，主廚阿明常回泰國取經，所以每隔一段時間我就會來這裡大快朵頤一下！不過說真的，這一食記也真的拖的有夠久了，約莫是中秋節前去吃的勒！所以菜名價格都不曉得記到哪裡去了，哈哈～但還是ＰＯ出來和大家分享一下囉！大家看看菜色就好囉～有興

延伸閱讀：最喜歡的泰國餐廳


蘭花是泰國的國花～

今天喝香茅茶～～

軟殼蟹！酥香～

烤松阪豬肉～吃起來很香又帶脆度～～

沙嗲～～烤得香軟又多汁～～

涼拌海鮮～～推薦必點！

月亮蝦餅！推薦必點菜色！！

涼拌烏骨雞絲

南瓜咖哩～很香很下飯！！

咖哩鮭魚，這個很推喔！！

忘記叫什麼名字，但我很愛這道，裡包肉餡，吃起來又香又軟，皮帶點Ｑ度，讚！！有油蔥酥的香味～

肥蟹粉絲煲～

看就知道不是我的～～是豪華版冰品，好像有椰子口味的！！可是看起來超誘人的！

這是檸檬冰嗎？？大家都在誘惑我～說很好吃～～

但我還是最愛這個南瓜布丁～每次必點！！





Sukhothai
台北市忠孝東路一段12號2樓
02-2321-1818
11：30～14：30、 18：00～22：00


美味指數    ★★★★☆
空 間指數    ★★★★
實 惠指數　★★★☆